Pirukas õuntega hapukoorel: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänapäeval on õunakoogi valmistamiseks palju retsepte. Tainas võib olla pärmi-, biskviit- või lehttainas, erinevate täidistega. Paljude inimeste jaoks seostub küpsetatud õunakoogi aroom vanematekodu mugavuse ja soojusega.

Peamised toiduvalmistamise saladused

Selleks, et hapukoorega õunakook oleks maitsev, mahlane ja krõbeda koorega, on mitmeid saladusi. Et õunad tooreks ei jääks, tuleb need esm alt reeta kuumtöötlusega. Sel juhul ei pea te lisama paksendajat, mis võib õunamaitset rikkuda. Parem on kooki küpsetada aeglaselt, madalal kuumusel. Liigne niiskus kaob järk-järgult ja õunad säilitavad oma kuju. Parim on kasutada kahte tüüpi suhkrut ja vürtse ning kahte sorti puuvilju. Kui võtta sama sorti õunu, võib aroom olla ühesilbiline, ükskõik kui imelised need ka poleks. Selliste küpsetiste maitse parandamiseks võite lisada pruuni suhkrut, sidrunimahla ja veidi kaneeli. Pirukas tuleks alati panna ainult eelsoojendatud ahju, kõige madalamale restile. Kui põhi on pruunistunud, vähendage temperatuuri.

Kuidas tainast õigesti teha

Söökaks väga olulist punkti taigna valmistamisel. Töötage alati ainult jahutatud tootega. Vastasel korral see rebeneb ja kleepub tööpinna külge. Te ei tohiks kunagi tainast samas kohas lahti rullida, muidu läheb see sitkeks ja hapukoore peal õuntega pirukas osutub maitsetuks ja kuivaks. Hea taigna valmistamise üks peamisi saladusi on koostisainete õige segamine. Esiteks ühendatakse kõik kuivained: sool, jahu, suhkur, pärm, vürtsid. Piim, munad, või klopitakse eraldi lahti ja valatakse ettevaatlikult kuivadesse toodetesse, et tükke ei jääks. Parem on kõik sõtkumiseks vajalikud tooted soojendada toatemperatuurini. Igasugust tainast on kõige parem sõtkuda keskmisel toatemperatuuril. Pidage meeles, et see kardab tuuletõmbust.

Õunapirukas hapukoorega

See retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• 3 keskmist õuna;
• 1 tass jahu;
• 1 tass hapukoort;
• 1 klaas suhkrut;
• munad - 2 tk;
• või - 1/2 pakki;
• kreeka pähklid - 100 g;
• 10g vanillisuhkrut;
• 1,5 tl kaneel;
• küpsetuspulber 5 g.

Pähklid purustatakse ning segatakse kaneeli ja suhkruga. Võil tuleb lasta soojeneda toatemperatuurini. Püreesta see kahvliga vanillsuhkruga. Klopi eraldi kausis lahti munad ja sega hapukoorega. Koori õunad ja lõika õhukesteks tükkideks. Järgmisena ühenda õunad taignaga ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel kuumuta ahi 180-190 kraadini ja kata ahjuvorm toidufooliumi või paberiga. Taigna esimene pool laotakse põhjale ja puistatakse üle keedetud pähklipuruga, seejärel laotakse teine osa ja puistatakse peale ka pähklid. Järgmisena pannakse kook 45-50 minutiks ahju. Pärast seda on parem lasta sellel mitu tundi tõmmata. See on klassikaline retsept. Pirukas õuntega (hapukoor annab sellele õrna, rafineeritud ja mahlase maitse) rõõmustab külalisi igal teeõhtul.

Kohupiimapirukas õuntega

Sellise maiuse abil saate oma last lihts alt ja maitsv alt kodujuustuga toita. Kõik teavad selle toote eeliseid, kuid mitte kõigile ei meeldi seda süüa. Peamised pirukas sisalduvad tooted: kodujuust, hapukoor, õunad. Vaja läheb ka mune, kaneeli, jahu, võid, suhkrut. Esm alt segatakse kaks tassi jahu 0,5 tassi suhkruga, seejärel lisatakse sinna veidi kaneeli ja pool pakki võid. Pärast seda koorige 2 õuna. Jahvata pakk kodujuustu ühtlaseks. Lisa 100 g hapukoort, suhkur ja 2 muna. Sega kõik segistiga korralikult läbi, pane tükeldatud õunad. Küpsetusvormi põhi määritakse õliga ja seejärel laotakse saadud mass sinna. Järgmisena küpsetatakse pirukat õuntega hapukoorel ahjus 50 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Antonovka pirukas

Seda piruka versiooni, nagu nimigi ütleb, on kõige parem küpsetada Antonovkaga. Hapukoore ja õuntega pirukas saadakse krõbeda koorikuga, mis on lihts altsulab suus.

Kreemi koostisosad:

• hapukoor - 1 klaas;
• üks muna;
• suhkur - 200 g;
• jahu - 30 g;
• kaks õuna.

Testi jaoks:

• jahu - 300 g;
• hapukoor - 1/2 tassi;
• või - 150 g;
• sooda - 5 g;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• üks muna.

Testi jaoks segatakse kõik selle komponendid korraga. See osutub pehmeks, nii et peate selle kohe oma kätega kogu kujundile jaotama ja tegema väikesed kaitserauad. Kreemi valmistamise ajal on parem panna tainas külmkappi. Järgmisena kooritakse ja tükeldatakse õunad. Kreemitäidis on väga lihtne: hapukoor, munad, suhkur, jahu segatakse ja klopitakse ühtlaseks. Järgmisena laotatakse taignale õunad ja kõik see valatakse peale koorega. Sellist rooga on vaja küpsetada tund aega temperatuuril 180-190 kraadi.