Lahja täidis pirukate jaoks: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paastumine on omamoodi jõuproov, millele kõik vastu ei pea. On ju aegu, kus tahaks midagi maitsvat, aga saab ainult kapsasuppi ja putru. Mida teha meeletu nälja vaigistamiseks? Appi tulevad pirukad, milles täidis lahja! Pirukate jaoks pole üldse vaja liha ega kodujuustu kasutada. Nagu öeldakse, oleks tahtmist. Ja muidugi ei tee paha ka väike fantaasia. Käesolevas artiklis pakume taignaid pirukate täidiseid kõige nõudlikumale maitsele ning anname ka võimaluse sobiva taigna valmistamiseks. Loodame, et meie abiga ei lähe postitus nii raskeks ja mis peamine – see on meeldiv ja vaheldusrikas. Ja olgu selle tipphetkeks lahja pirukate täidis. Fotode ja täidistega retseptid kõigis selle variatsioonides on teie teenistuses!

paastuaja tainas

Maitsva lahja pirukataigna valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Nisujahu – 800 grammi.
• Taimeõli - 180 milliliitrit.
• Värske pärm – 50 grammi.
• Vesi – 1,5 tassi.
• Suhkur – 0,5 tassi.
• Vanill on noa otsas.
• Sool - 1,5 tl.

Küpsetamisekspaastupirukad, täidis peaks olema värskelt valmistatud, kuid tainas on kõige parem teha õhtul. Nii istub see paremini ning küpsetised tulevad kohevad ja pehmed.

Võtke suur 5-liitrine pott ja valage sinna soe vesi. Seejärel lisage sinna suhkur ja pärm ning segage, kuni pärm on täielikult lahustunud.

Seejärel lisa sellele segule õli, vanill ja sool, sega läbi ja lisa ettevaatlikult sõelutud jahu. Sõtkuge tainas hoolik alt läbi: see peaks olema pehme, ühtlane ja kergelt käte külge kleepuv.

Kata pann taignaga ja pane ööseks külmkappi. Hommikul, olles valmistanud pirukate jaoks lahjad täidised (vahelduseks eelistatav alt paar), võtame taigna välja, jagame selle võrdseteks osadeks ja veeretame pallid. Laotame need taimeõliga määritud tööpinnale: näiteks suurele lõikelauale, küpsetusplaadile või lauale. Samal ajal peaks ruum olema soe, et meie tainas veidi rohkem kerkiks. 30-40 minuti pärast vormime taignast pirukad ja küpsetame 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit kuldpruuniks.

Riis ja spinat

Millega oma majapidamist hellitada, et see maitsev oleks? Lahja täidis riisi ja spinatiga pirukate jaoks pole mitte ainult huvitav kombinatsioon, vaid ka vitamiinide ladu. Õppige seda küpsetama.

1. Võta külmutatud spinat ja vajadusel lõika. Seejärel hauta seda sügaval pannil taimeõlis pehmeks. Soola pole vaja.
2. Keeda riis ja sega keedetud spinatiga, lisamaitse järgi soola ja vürtse ning täitke meie pirukaid.

Kartul ja roheline sibul

Paastuaja täidis pirukate jaoks kartuli ja rohelise sibulaga ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle küpsetamiseks vajate:

1. Koorige kartulid, loputage, lõigake neljaks osaks ja keetke, kuni see on täielikult keedetud. Tühjendage vesi, jättes alles tassitäie puljongit.
2. Muutke keedetud kartulid kartulipudruks, kasutades selleks spetsiaalset purustajat või blenderit, lisades järk-järgult järelejäänud puljongit ning maitse järgi soola ja musta pipart. Püree konsistents peaks olema sama, mis rasvane hapukoor. Lase jahtuda.
3. Hiina sibula suled peeneks hakitud ja püreega segatud. Kartuli ja sibulaga pirukate lahja täidis on valmis!

Kapsas ja vürtsid

Paastuaja täidis kapsapirukatele on väga maitsev! Selle küpsetamiseks vajate:

1. Haki kapsas, prae pannil taimeõlis kuldpruuniks, seejärel alanda kuumust, lisa vürtsid ja hauta valmis. Muide, värske asemel võite kasutada hapukapsast.
2. Lisaks sobib kapsapätsikeste lahja täidis suurepäraselt kartulipudruga, kui seda segada võrdsetes vahekordades.

Õunad ja kreeka pähklid

Paastuaja täidised pirukate jaoks võivad olla mitte ainult köögiviljad, vaid ka puuviljad ja isegi marjad. Juhime teie tähelepanu ühele retseptidest:

1. Valige õunad (parem hapud), peskeja puhastage need koorest ja seemnetest. Te ei tohiks neid hõõruda – parem on lõigata need väikesteks kuubikuteks.
2. Kreeka pähklid eemaldatakse koorest, praaditakse kergelt pannil ilma õli lisamata, seejärel tükeldatakse.
3. Kombineeri hakitud õunad kreeka pähklitega, lisa granuleeritud suhkur ja veidi kaneeli, sega korralikult läbi.

Seened ja kartul

Paastuaja täidis pirukatele seente ja kartulitega on nii-öelda žanri klassika. Selle küpsetamiseks vajate:

1. Puhastage ja peske kartulid ning keetke pehmeks. Valmista püree.
2. Seened (eelistatult austri seened), pestud ja ribadeks lõigatud.
3. Sibul kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud.
4. Pane pann tulele, vala peale taimeõli ja prae seened sibula, soola ja musta pipraga.
5. Ühes anumas ühendage kartulipuder ja sibulaga praetud seened. See on kõik tarkus!

Riis ja seened

Veel üks suurepärane maitsekombinatsioon on lahja riisi- ja šampinjonipätsikeste täidis.

1. Keeda riis ja loputa külma veega, tõsta kõrvale.
2. Lõika šampinjonid viiludeks, vala üle keeva veega ja prae koos sibulaga pehmeks.
3. Lisage riisile praetud šampinjone, maitse järgi soola.

Köögiviljasortii

Väga maitsvad ja mahlased on lahjad erinevate köögiviljadega täidetud pirukad. Siin on näiteks ühe neist retsept:

1. Võtke porrulauk ja tükeldage seekuubikud. Seejärel praadige taimeõlis ja hautage, kuni see on keedetud koos vürtsidega.
2. Järgmiseks lõigake paprika lühikesteks ribadeks ja kandke sibulale. Sinna saab lisada ka veerandi kirsstomateid, praetud seeni ja baklažaani. Muide, lahja riisipirukate täidis sobib hästi ülalkirjeldatud köögiviljakomplektiga.

Magusad oad

Oapätsikeste paastutäidis on ebatavaline ja originaalne. Selle valmistamiseks tuleb leotada 300 grammi ube üleöö vees, et need paisuks, seejärel keeta ja kuni jahtumiseni muuta need segistiga püreeks, millele on lisatud poole sidruni ja 100 mahla. grammi suhkrut.

Kuivatatud puuviljad

Kuivatatud puuviljade täidis on pirukates üsna haruldane – tavaliselt pannakse tavalisi tooteid, nagu kapsas, riis ja kartul. Kutsume teid katsetama! Vajame järgmisi koostisosi:

• Kuivatatud puuviljad (kõik) – 400 grammi.
• Mesi – 0,5 tassi
• Sidrunikoor – maitse järgi
• Kaneel – maitse järgi.

Kõigepe alt peske kuivatatud puuviljad ja aurutage neid 10 minutit keeva veega. Tühjendage vesi ja loputage uuesti hästi.

Valage kuivatatud puuviljad veega ja küpseta, kuni need on pehmed. Muide, nende keetmine suhkrulisandiga on väga maitsev!

Lõika ettevalmistatud kuivatatud puuviljad väikesteks kuubikuteks või õlgedeks, kombineeri mee, kaneeli ja sidrunikoorega. Sega ühtlaseks, jahuta ja täida pirukad.

Herned, küüslauk ja sibul

Lihavabade pirukate soolase täidise valmistamiseks võtke:

• Kuivatatud herned – 1,5 tassi.
• Taimeõli - 5 supilusikatäit.
• Vesi – 6 klaasi.
• Sibul – 3 tükki.
• Sool maitse järgi.
• Küüslauk – 5 nelki.
• Rohelised – maitse järgi.

Valage kuivatatud herned kastrulisse, täitke veega, pange kõrgele tulele ja laske keema. Seejärel vähendage leeki miinimumini ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Protsessi lõpus soola.

Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae pannil taimeõliga läbi.

Sega keedetud herned sibulaga, lase jahtuda ja saada tainasse.

Sellel kui meie kotletid ahjus röstivad, valmista küüslaugukaste, mis sobib hästi lahja taigna ning herne- ja sibulatäidisega.

Koorige 5 küüslauguküünt (või rohkem), lõigake väikesteks tükkideks või ajage läbi spetsiaalse purusti. Sega taimeõli ja soolaga ning määri kuumad koogid, puista peale peeneks hakitud rohelisi.

Läätsed, kartulid ja rohelised

Neile, kes armastavad ube, soovitame valmistada läätsepirukatäidist. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Kartul – 2 mugulat.
• Läätsed – 80 grammi.
• Küüslauk – 3 nelki.
• Oliviõli (võib asendada köögiviljaga) - 2 supilusikatäit.
• Sibul – 1 tk.
• Rohelised – maitse järgi.
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kõigepe alt koorige sibul ja küüslauk, hakkige peeneks ja saatke praadimapraepann taimeõliga 3-5 minutit. Peaasi, et mitte kuldset värvi tuua.

Koorige ja keetke kartulid, purustage pudruks ning segage praetud sibula ja küüslauguga.

Keeda läätsed ja sega need kartulipudruga. Lisage peeneks hakitud rohelised, sool ja vürtsid.

Kõrvits ja ploomid

Kõrvitsa ja ploomidega täidetud magusad pirukad on maitsvad. Selliste küpsetiste nautimiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Kõrvits – umbes 1 kilogramm.
• Ploomid kivideta – 300 grammi.
• Mesi - paar supilusikatäit.
• Vesi – silma järgi.

Koori kõrvits koorelt ja seemnetelt, lõika suurteks kuubikuteks ja hauta meega vees pehmeks. Püreesta püreepudruks.

Vala ploomidele keev vesi ja jäta pooleks tunniks kõrvale. Seejärel jahvatage see segistis või lõigake väikesteks tükkideks. Sega kõrvitsapüreega, maitse, vajadusel lisa veel mett.

Puuvilja- ja marjamotiivid

Lisaks ülalkirjeldatud toodetele võid täidisesse panna mis tahes puuvilju ja marju, näiteks:

• kirsid;
• kirsid;
• maasikad;
• jõhvikad;
• mustikad;
• sõstar;
• karusmari;
• aprikoosid;
• virsikud;
• vaarikad;
• murakad;
• ploomid;
• pirnid.

Arvestada tasub sellega, et enamik puuvilju ja marju annavad mahla ajalahju küpsetusaeg. Seetõttu kleepuvad pirukad sageli küpsetusplaadi külge, isegi vaatamata küpsetuspaberi olemasolule.

Selleks, et seda ei juhtuks, tuleks enne sellise täidise tainasse panemist piserdada sellele väheses koguses riivsaia või tärklist. Mõlemad tooted täidavad absorbendi rolli ja imavad liigset niiskust. See mõjutab pirukate maitset ainult paremuse poole – mahl muutub võluväel moosiks.