2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Palju aastaid arvati, et karusmarju kasutatakse ainult magusate hoidiste või mooside valmistamiseks. Kuid marju saab kasutada ka muul otstarbel. Karusmarjakaste on väga ebatavalise maitsega. Seda, nagu tkemalit, saab serveerida liha, pasta, kartuli ja kalaga. Karusmarjadest saadakse üsna vürtsikas maitseaine, millel on originaalne maitse. Valmis kastet saate talvel hoida hermeetiliselt suletud anumates. Niisiis, kuidas teha talveks karusmarjakastet?
Klassikaline retsept
Karusmarikastme valmistamiseks vajate:
- Karusmarjad – 3–3,5 kilogrammi.
- Sool – 50 grammi.
- Granuleeritud suhkur – 100 grammi.
- Jahvatatud pipar – kaks teelusikatäit.
- Suneli humal - kaks teelusikatäit.
- Küüslaugupea.
- Äädikas ja taimeõli – igaüks 40 grammi.
Marjade valmistamine
Kuidas siis karusmarjakastet teha? Selle roa retseptid on erinevad. Klassikalist saab valmistada kodus. Kõigepe alt peate marjad ette valmistama. Karusmarjad tuleb põhjalikult pesta. Sel juhul peate eemaldama kõik prahid ja riknenud marjad. Hobusesabad võib jätta.
Valmistatud karusmarjad tuleks viia sügavasse anumasse ja panna tulele. Samuti tasub lisada klaas puhast vett. Vastasel juhul hakkab panni sisu kõrbema. Keeda marju madalal kuumusel, kuni need on täielikult pehmenenud. Kui karusmari on täielikult küps, kulub selleks 10 minutit.
Toiduvalmistamisprotsess
Karusmarikastme saamiseks tuleb marjad ettevaatlikult läbi keeta. Puuviljad peaksid muutuma pehmeks. Pärast keetmist tuleks marjad segistiga purustada. Lõpptulemus peaks olema püree. Saadud massile tuleb lisada sool ja seejärel suhkur. Viimase komponendi kogus sõltub isiklikest eelistustest ja karusmarja sortidest. Pärast soola ja suhkru täielikku lahustumist tuleks kompositsiooni lisada aromaatsed vürtsid. Kui soovite saada ägedat kastet, võite sellele lisada veidi punast jahvatatud pipart.
Pärast kõigi komponentide lisamist tuleb kompositsiooni uuesti madalal kuumusel kuumutada. Kaste peaks keema 10 minutit. Lõpuks tuleks massile lisada äädikas ja taimeõli. Kompositsioon tuleb põhjalikult segada. Karusmarjakaste lihale on valmis. Soovi korral saate selle kokku rullida. Selleks tuleks mass lagundada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda metallkaantega. Mahutid tuleks katta tekiga. Kui purgid on jahtunud, saate need jahedasse kohta ümber paigutada.
Ingveri, rosina ja sibula kaste
Karusmarjakastet saab valmistada mitmel viisil. Sel juhul vajate toiduvalmistamiseks:
- Marjadkarusmarjad - 1 kilogramm.
- Punane sibul – 400 grammi.
- Küüslauguküüs.
- Supilusikatäis taimeõli.
- 60 milliliitrit vett.
- Pruun suhkur – 170 grammi.
- Jahvatatud ingver – ½ teelusikatäit.
- Karri – kaks teelusikatäit.
- Valge veini äädikas - 2 supilusikatäit.
- 70 grammi rosinaid, eelistatav alt kivideta.
- 4 teelusikatäit soola.
Toiduvalmistamise sammud
Alustuseks tasub valmistada karusmarjad. Marjad tuleb hästi pesta ja puhastada. Need tuleks asetada kurn, et liigne vedelik välja voolata. Sibul ja küüslauk tuleks koorida ja peeneks hakkida. Asetage tulele väike anum. Valage siia vesi ja taimeõli. Lisa kuumale segule küüslauk ja punane sibul. Hauta köögivilju 20 minutit. Sel juhul tasub jälgida sibula seisukorda. See ei tohiks praadida. Vajadusel lisa anumasse veel veidi vett.
Köögiviljadele tuleks lisada karusmarju, suhkrut ja soola. Kompositsiooni tuleks hautada umbes 10 minutit. Kui pruuni suhkrut pole, siis võib kasutada valget. Pärast määratud aja möödumist lisa kastmele ingver, karri, rosinad ja äädikas. Segu tuleb keeta veel 10 minutit. Selle tulemusena peaks mass muutuma paksuks. Selles etapis peaksite kastet proovima. See tasakaalustab selle maitset, lisades soola, suhkrut või vürtse.
Lõppetapp
Karusmarjakaste lihale on peaaegu valmis. Lõpukssaadakse paks mass, milles on marjatükid. Sellel kastmel on ainulaadne magushapu maitse. Valmistoodet saab purkideks lagundada ja hermeetiliselt sulgeda. Anumad ja kaaned tuleb eelnev alt steriliseerida.
Soovi korral võib massi blenderiga jahvatada. Tänu sellele muutub kastme struktuur homogeensemaks. Massi kohe rulli keeramine pole seda väärt. Pärast segistis jahvatamist tuleb kaste uuesti kuumutada. Alles pärast seda võib toote valada eelnev alt steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaanedega.
Valmistoodet tuleb hoida jahedas. See võib olla külmkapi riiul või kelder. Kastet ei pea enne serveerimist kuumutama. Piisab valada see sobivasse anumasse. Vajadusel saab kastet kasutada liha- ja kalaroogade kaunistamiseks. Toode sobib hästi pasta ja kartuliga.
Soovitan:
Tursa kala: kasu ja kahju, kalorid, vitamiinide ja mineraalainete koostis, toiteväärtus ja keemiline koostis. Kuidas valmistada maitsvat turska
See artikkel räägib teile, mida tursa keemiline koostis sisaldab, millist kasu see inimeste tervisele toob ja millistel juhtudel ei tohiks seda kasutada. Samuti esitletakse mitmeid retsepte tursa küpsetamiseks ahjus, pannil, kalasupi kujul jne
Kuidas kodus maitsvat kohvi valmistada: näpunäiteid ja originaalseid retsepte
Kohv on jook, milleta enamik selle planeedi täiskasvanud elanikkonnast hakkama ei saa. Ja seda saab serveerida nii külm alt kui kuum alt. Kohv pole mitte ainult üksi suurepärane jook, vaid seda saab kasutada ka kokteilide ja erinevate magustoitude valmistamisel. Kuid selle valmistamiseks on nii palju retsepte, et isegi kõige kogenumad gurmaanid võivad nende mitmekesisuses segadusse sattuda
Kuidas valmistada maitsvat musta riisi: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited
Musta (või metsikut) riisi saab kasutada väga erinevate roogade valmistamiseks. Alustades lihtsast pudrust ja lõpetades isegi kookidega. Kõik see on tingitud sellest, et vaatamata mõningasele eksootilisusele ei erine see toode palju tuttavamast valgest riisist
Kuidas valmistada maitsvat majoneesikastet
Kuidas valmistada maitsvat majoneesikastet: valikud hapukoore, sinepi, küüslaugu ja muude koostisosadega
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
