2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kardemon – mis see on? Mitte kõik inimesed, kellele meeldib süüa teha, ei saa sellele küsimusele vastata. Kuid siiski tasub seda vürtsi põhjalikum alt kaaluda. Kardemon, mille kasutamine pakub märkimisväärset huvi ka neile, kes soovivad oma maitsealaseid teadmisi süvendada, on idamaise päritoluga. Seda kasutati iidsetel aegadel viiruki valmistamiseks – seda mainis Theophrastus. Oma teoses, mis kirjutati vahetult pärast Aleksander Suure Indiast naasmist, pühendas Theophrastus India vürtsidele palju lehekülgi, kirjeldades neid üksikasjalikult. Kardemon polnud erand. Mis see on, oli muistsel teadlasel väga ebamäärane ettekujutus. Kuid ta ei olnud liiga laisk, et täiendada oma lugu fiktiivsete detailidega.
Kardemon – mis see on?
Seda vürtsi kasutatakse maailma köögis endiselt laialdaselt. Peamiselt on see oluline küpsetiste, maiustuste, erinevate magustoitude ja magusate jookide puhul. Kardemoni tugev ja meeldiv aroom (fotod näitavad ainult selle kirjeldamatut välimust) kutsub esile soojuse tunde ning selles on tunda ka värskuse noote.
Viimati eduk alton rõhutatud mitte eriti magusate vürtside, nagu köömned, koriander ja mõned teised, lisamisega. Kardemoni kaunad koristatakse valmimata kujul, kui need pole veel jõudnud tumeneda. Karpide roheline värvus on väga oluline märk kvaliteetsest vürtsist. Seetõttu töödeldakse kardemoni selle säilitamiseks soodaga ja kuivatatakse seejärel spetsiaalsetes ahjudes. Spetsialistid on eriarvamusel, kas eeterlikku õli on ubade kestades. Mõned usuvad, et seda pole üldse olemas. Teised ütlevad, et see sisaldub, kuid väiksemates kogustes. Kardemoni kestadest eraldub nõrk aroom. Neid saab kasutada ööliblikate, näiteks lavendli, peletamiseks. Neid saab kasutada ka suhkru või taimeteede maitsestamiseks. Seemned on palju teravama maitse ja aroomiga. Mõnikord on kardemon pleegitatud. Mõned eelistavad selle vürtsi rohelist versiooni.
Natuke huvitavam kardemoni ja selle kasutusviiside kohta
Sellel vürtsil on veel kaks alamliiki. Ühte neist nimetatakse "paradiisi teradeks" ja teist mustaks kardemoniks. Mõlemad on palju teravamad kui tavaline kardemon. Mis see on ja millised on nende vürtside omadused, võib ette kujutada, kujutades ette maitset, mis on vahepealne ingveri ja musta pipra lõhna vahel. Nende seemnetel on vaigusemad noodid. See annab neile spetsiifilisuse ja muudab need vähem populaarseks. Kardemoni kasutatakse sageli Põhja-Aafrikas valmistatud vürtsisegudes.
Näiteks Marokos kasutatakse seda keeruka maitsega likööride ja palsamide tootmiseks. Nepalis ja Indias on see vürts samuti väga levinud.on erinevate segude lahutamatu osa. Kagu-Aasias kasutatakse toiduna kardemoni noori võrseid ja lehti. Neid lisatakse maitsestamiseks riisiroogadele. Sealsed puuviljad on ravim. Kõige traditsioonilisem kardemoni kasutus Tai köögis on magustoitudes. Koos aniisiga. Euroopas on kardemon traditsiooniliselt talviste soojendavate jookide koostisosa. Näiteks hõõgvein.
Soovitan:
Parim vein on rosé. Huvitavad faktid roosa veini kohta
Vein on "päikese kingitus", jumalik jook, kerge ja õrn, romantiline ja rafineeritud, võidab miljoneid südameid üle kogu maailma. Millal see ilmus? Kuidas see õigesti tehtud on? Milline on vein? Vaatame seda kõike kohe
Mis juhtub, kui jood iga päev koolat: negatiivne mõju, huvitavad faktid
Kõik teavad, et hea tervise ja vormis figuuri võti on integreeritud lähenemine teie enda toitumisele ja päevakavale. Tuleb meeles pidada, et jõusaalitunnid ilma õige toitumiseta lihts alt ei anna tulemusi. Seetõttu peaksite loobuma mitte ainult kahjulikest toitudest, vaid ka jookidest, sealhulgas koolast
Huvitavad faktid toidu kohta: borš, sushi, jäätis
Huvitavad faktid toidu kohta võimaldavad tuttavatele toitudele värske pilgu heita. Eelkõige boršile, sushile, jäätisele, mille päritolu ja tootmine pole tõestatud
Rasvavaba kodujuust: kalorid 100 grammi kohta. Kodujuust hapukoorega: kalorid 100 grammi kohta. Vareniki kodujuustuga: kalorid 100 grammi kohta
Kodujuust viitab fermenteeritud piimatoodetele, on madala kalorsusega ja saadakse piima oksüdeerimisel, millele järgneb vadaku dekanteerimine. Kalorite sisalduse järgi jaguneb see rasvavabaks kodujuustuks (kalorite sisaldus 100 g kohta - 70%, rasvasisaldus kuni 1,8%), rasvaseks kodujuustuks (19 - 23%) ja klassikaliseks (4 - 18%). . Selle toote lisamisega roogade retsepte on palju
Keefir 1 protsent: kalorisisaldus ja koostis. Piimhappetoote kasulikud omadused ja kahju. Huvitavad faktid keefiri kohta
Miks on 1% keefir, mille kalorisisaldus on äärmiselt madal, nii kasulik, kas seda saavad kasutada inimesed, kes põevad seedetrakti haigusi? Kui suur on kääritatud piimatoote kalorisisaldus? Nendele ja teistele küsimustele saate vastused seda artiklit lugedes
