Pirukas kuivatatud aprikoosidega. Toiduvalmistamise omadused

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Magusad ja lõhnavad kuivatatud aprikoosipoolikud, mida muidu nimetatakse kuivatatud aprikoosiks, teavad kõik kulinaariaspetsialistid. Kuivatatud aprikoose kasutatakse väga sageli erinevate roogade valmistamisel, alates salatitest ja eelroogadest kuni küpsetiste ja magustoitudeni.

Täna pakume teile kahte kuivatatud aprikoosidega pirukate retsepti. Need erinevad taigna tüübi, täidise konsistentsi ja koostisosade arvu poolest. Üks asi ühendab neid - tervislike ja maitsvate kuivatatud aprikooside kasutamine. Muide, pähklid, ploomid ja rosinad sobivad reeglina ideaalselt kuivatatud aprikoosidega magustoitudesse ja küpsetistesse. Ärge kartke katsetada toodetega, proovige uusi kombinatsioone ja maitseid.

Murenda kook kuivatatud aprikoosidega

Selle roa hapukas täidis sobib hästi mureneva, magusa ja krõbeda taignaga. See kuivatatud aprikoosipirukas on elegantne, mitmekülgne ja väga rahuldav magustoit. Täidises olevad kuivatatud aprikoosid on omatehtud moosi kujul, mis muudab roa veelgi õrnemaks ja maitselt kergemaks. Muide, täidise valmistamisel kasutatakse köögitehnikat, mis säästab aega ja ei määri käsi.

Nõutavad koostisosad:

• Jahu– 1,5 tassi.
• 2 tassi suhkrut.
• 160g võid.
• 2, 5 tassi vett.
• 250 g kuivatatud aprikoose.

Täidise keetmine

Kodust moosi kasutatakse kuivatatud aprikoosipiruka täidisena (allpool on toodud foto näide). See valmib 15-20 minutiga. Kõigepe alt tuleb täidise kuivatatud aprikoosid põhjalikult pesta ja välja sorteerida, sorteerides välja ebakvaliteetsed tükid. Panime kuivatatud aprikoosid väikesesse kastrulisse ja lisame koostisainete loetelus märgitud koguses vett. Panime aeglasele tulele ja küpsetame umbes kümme kuni viisteist minutit.

Pärast määratud ajavahemikku paneme kuivatatud aprikoosid segisti anumasse. Sinna saadetakse ka kogu vedelik, mis pole jõudnud aurustuda. Pärast kloppimist on mass üsna paks, nii et vajadusel võid lisada pool klaasi vett.

Kui sul ei ole blenderit käepärast, võid kasutada tavalist hakklihamasinat. Tulemuseks peaks olema viskoosne ja paks täidis. Ärge lisage liiga palju vett, muidu jääb kuivatatud aprikoosipiruka täidis liiga vedel ja küpsetis "ujub".

Maitske täidist. Kui see on liiga hapu, lisa veidi suhkrut. Kui mass osutus vastupidi väga magusaks, siis lisa teelusikatäis apelsini-, jõhvika- või sidrunimahla.

Kuidas teha tainast?

Kuivatatud aprikoosipiruka retsepti tainas on valmistatud vaid kolmest tootest. Ei sisalda küpsetuspulbrit, kanamune ega pärmi. Köögikombainist (mikserist) anumasse pane või japüreesta seda kahvliga veidi. Vala võile suhkur ja hakake madalal kiirusel segama. Oluline on meeles pidada, et mida hapukam pirukatäidis peaks olema, seda rohkem on soovitatav tainasse lisada suhkrut.

Lülita keskmisele kiirusele, sega või-suhkru mass, lisades järk-järgult sellesse jahu. Tulemuseks on murenenud võitangud.

Pange vormi või küpsetusplaadi põhjale kiht fooliumi. Asetame sellele pool tainast ja tasandame. Määri kuivatatud aprikoosidest moos. Puista peale ülejäänud tainas. Panime kahekümneks minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

Pärmikook kuivatatud aprikooside ja ploomidega

Kas teile meeldivad rammusad ja kohevad pärmiküpsetised? Seejärel pakume kuivatatud aprikoosidega piruka jaoks järgmist retsepti. Seda on väga lihtne teostada, kuid see erineb eelmisest pikema taigna valmistamise protsessi poolest.

Piruka koostisosad:

• Kuus supilusikatäit vett.
• 25 g "eluspärmi".
• 2, 5 tassi jahu.
• 4 supilusikatäit madala rasvasisaldusega majoneesi.
• Kaks muna.
• Taimeõli - 3 supilusikatäit.
• 200 g kuivatatud aprikoose ja ploome.

Töötmisviis

Selleks, et tainas muutuks hapnikuga küllastunud ja kiiresti üles kerkiks, tuleb esimese etapi pärm panna klaasi kuuma vette. Jätke need pooleks tunniks seisma, et moodustuks "kork". Pärast seda on võimalik jahule lisada pärmi. Seal murrame ka paar kanamuna (soovitav alt omatehtud), lisame näpuotsaga soola, natukesuhkur, majonees ja lusikatäis taimeõli. Segage kõik koostisosad põhjalikult.

Pange tainas kerkima. Kuni see kerkib, tegeleme täidisega. Peseme kuivatatud aprikoosid põhjalikult, sorteerime välja, lükates tagasi madala kvaliteediga tükid. Ploomidega (või rosinatega, kui valisite kuivatatud aprikooside komplektiks) teeme sama. Leota kuivatatud puuvilju korraks soojas vees. Laota need paberrätikule veidi kuivama. Puista kuivatatud aprikoosidele ja ploomidele veidi tuhksuhkrut, sega läbi. Nii väldite piruka sees kokkukleepunud inetu täidise välimust.

Tainas jagatakse kolmeks tükiks. Rullige igaüks väikeseks ringiks. Laotasime esimese taignakihi vormi põhja ja paneme peale pooled ettevalmistatud kuivatatud aprikoosid ja ploomid. Kata teise ringiga. Laotasime üle ülejäänud kuivatatud puuviljad. Kata viimase taignakihiga. Määrige see ülev alt pintsliga kanamunakollasega.

Kuumuta ahi 160-170 kraadini. Kuni ahi soojeneb, on kuivatatud aprikooside ja ploomidega pirukas aega tõmbama, tule uuesti üles. Küpseta 30 minutit.