Marineeritud kurk: kalorisisaldus ja selle arvutamise meetodid, samuti selle köögivilja kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kurk on üks vanimaid põllukultuure. Esimesena hakkasid seda kasvatama India poolsaare elanikud. Selles piirkonnas võib endiselt leida kultuurkurgi metsikuid sugulasi. Nende viljad on väikesed ja neile iseloomuliku mõru maitse tõttu ei sööda.

Kust kurk tuli?

Kreeklased olid esimesed eurooplased, kes kurke kasvatasid. Nende kaudu jõudsid teadmised selle väärtusliku põllukultuuri kohta roomlastele. Hiljem hakkas köögivili levima kogu Kesk-Euroopas, kust see toodi Venemaale.

Kurgi kasulikud omadused

Kurgi viljad on kõige väärtuslikum dieettoit, mis sisaldab erinevaid mikro- ja makroelemente, B-, C- ja PP-vitamiine ning karnitiini. Nagu iga teine köögivili, sisaldab ka kurk palju kiudaineid. See on inimorganismile vajalik sooletegevuse regulaatorina ja vahendina, mille abil organism suudab vabaneda liigsest kolesteroolist.

Kurgid sisaldavad väga erinevaid looduslikke keemilisi ühendeid. Eelkõige sisaldavad need joodi inimesele kergesti kättesaadaval kujul. Teadlased avastasidet regulaarselt kurke söövatel inimestel on tervem südame-veresoonkonna süsteem ja kilpnääre.

Selle köögivilja mahl on rikas söögiisu ergutavate ja maomahla happesust suurendavate ainete poolest. Kaaliumil, mida selles tootes on samuti palju, võib olla kasulik mõju neerude ja südamelihase talitlusele.

Lõpetuseks hea uudis neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kurk koosneb 95-97% ulatuses veest, seega on selle energeetiline väärtus madal. Kasu, mida inimorganism saab rohelistes puuviljades sisalduvatest ainetest, on hindamatu ja 1 kurgi kalorisisaldus on minimaalne.

Mis määrab marineeritud kurkide kalorisisalduse?

Meie riigis on üsna levinud toit marineeritud kurk. Sellise köögivilja kalorisisaldus on veidi kõrgem kui värskel. Selle põhjuseks on erinevate ainete lisamine soolveele, mis pikendavad toote säilivusaega - suhkur, äädikas ja teised. Kuid sellest hoolimata on ka marineeritud kurkide kalorisisaldus väike. Peaksite arvestama, et kuumtöötlemisel osa toitaineid hävib, mistõttu on värske köögivili tervislikum kui marineeritud kurk. Värske köögivilja kalorisisaldus on umbes 13-15 kcal 100 g toote kohta.

Kuidas teada saada ühe köögivilja kalorisisaldust?

Hapukurkide energeetiline väärtus sõltub sellest, mida täpselt ja millises koguses marinaadile lisati. Sellega seoses on lihtsam välja selgitada kurki tootvate toiduainetööstuse toodete energeetiline väärtus.marineeritud. Toote saja grammi kalorisisaldus on märgitud pakendile ning se alt leiab ka infot ostetud toote massi kohta. Jagades toote kogumassi kurkide arvuga, saate ühe kurgi ligikaudse kaalu ja seejärel saate teada selle kalorisisalduse järgmise valemi abil:

X=(MogK100) / 100 g, kus:

X on kalorite arv ühes marineeritud kurgis;

Mog on kurgi mass, mille energiaväärtus arvutatakse;

K100 – pakendil märgitud 100 g toote kalorisisaldus.

Selle valemi abil saate arvutada kurgi ja tomati kalorisisalduse. Seda saab kasutada ka teiste köögiviljade energiasisalduse arvutamiseks.

Paljudele koduperenaistele meeldib valmistada ise tooteid, näiteks marineeritud kurki. Kalorite sisaldust saab ka sel juhul arvutada, kuid selle eest tuleb eelnev alt, õmbluse ettevalmistamise etapis, hoolitseda. Kaaluda tuleks kõik marinaadiks kasutatud tooted, sh kurgid ise, tutvuda nende pakendil märgitud kalorisisaldusega ning selle põhjal arvutada isetehtud õmbluse energeetiline väärtus.