Kuidas kaunistada kooki glasuuriga: retseptid, huvitavad ideed fotodega ja samm-sammult juhised

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Juhul, kui pole soovi raisata aega omatehtud maiustuste keerukale kaunistamisele, aitab glasuur kokale. Küsimusele, kuidas kodus kooki glasuuriga kaunistada, on palju vastuseid. Mõnikord kaetakse sellega üleni mõni kulinaarne teos, mõnikord joonistatakse pealdisi ning see toimib ka kihina kookide vahel. Nad kaunistavad koogi kreemi ja glasuuriga piisav alt kiiresti, vaev alt sellega raskusi tekib.

Dekoratsioonivalikud

Arvestada tuleb sellega, et ilusat kooki saab valmistada mitmel erineval viisil. Ja enne, kui kooki kodus glasuuriga kaunistada, tuleks varuda spetsiaalseid kondiitritööriistu. Nende hulgas on düüside komplektiga kondiitrisüstlaid, pärgament, teritatud nuga, erinevad spaatlid.

Tuleb silmas pidada, et optimaalne oleks kooki kodus šokolaadiglasuuriga kaunistada, kui selleks on linnupiim, biskviitmaiustus. Samal ajal ärge unustage, et see protsess on loominguline. Seega on siin eksperimentide maht tohutu.

Šokolaadi glasuur

Pärast šokolaadiglasuuriga kaunistatud kookide fotode ülevaatamist peaksite valima, millist võimalust kasutada. Lõppude lõpuks võib toiduvalmistamise tehnoloogia soovitud tulemustest suuresti sõltuda.

Standardset šokolaadiglasuuri on lihtne valmistada. Peaasi on järgida põhilisi kulinaarseid reegleid. Enne kodus koogi šokolaadiglasuuriga kaunistamist tuleks silmas pidada, et on vaja saavutada ei paks ega vedel konsistents. Ideaalis peaks glasuur meenutama hapukoort. Lihtsaim viis sarnast massi küpsetistele kanda. See külmub üsna kiiresti. Kui aga mass äkki vesiseks osutub, tasub see tuhksuhkruga segada. Kui see osutub liiga paksuks, tuleb sellele lisada lusikatäis sooja vett.

Enne kui hakkate kooki šokolaadiglasuuriga kaunilt kaunistama, peaksite arvestama soovitud roa maitseomadustega. Seega on ebatavalisi maitsekombinatsioone lihtne saavutada, kui segada massi sisse vee asemel sidrunimahla. Siis osutub toode kergelt hapuks, mis on magusa roa jaoks ainulaadne.

Aga kui vajate lahjat varianti, siis lihts alt sulatage latt. Kui keegi, kes mõtleb, kuidas šokolaadiglasuuriga kooki kaunilt kaunistada, soovib saada mahedat maitset, tuleks massile lisada võid. Tähelepanuväärne on see, et kui küpsetistele enne glasuurimist moosi kanda, jääb mass eriti ühtlaseks. Tavaliselt esitavad küsimuse, kuidas kaunistada kooki šokolaadiglasuuriga ja puuviljadega, kogenumad koduperenaised, pidades silmas, et kaunistatud tooted näevad esteetiliselt atraktiivsemad kuinende algsed kolleegid. Glasuuriga kaunistamine võtab vaid mõne minuti, kuid tulemus on palju parem.

Šokolaadiglasuuri retsept

Enne koogi šokolaadiglasuuriga kaunistamist tasub arvestada, et sellise massi jaoks on mitmeid retsepte. Üks populaarsemaid on kakaost valmistatud glasuur. Kui selline mass taheneb, tekib üsna ilus läikiv koorik.

Et toode oleks maitsev, tuleks valida kvaliteetne või, tume kakao. Sarnaseid masse kasutatakse muffinite, pirukate, kookide valmistamisel.

Komponentide hulgast, mida peate varuma:

• 4 lusikatäit piima;
• 50g võid;
• 1 lusikas kakaod;
• 4 lusikatäit suhkrut.

Glassuuri valmistamiseks peate esm alt sulatama või. Pärast seda peate siia lisama piima ja suhkru ning seejärel jätkake segu küpsetamist, kuni see muutub homogeenseks. Pärast kakao sõelumist läbi sõela peate selle siia lisama ja seejärel jätma kõik 2 minutiks tulele. Enne selle retsepti järgi koogi šokolaadiglasuuriga kaunistamist tuleb segu jahutada.

Kate läikivamaks muutmiseks on soovitatav segada piima asemel kakaopulber hapukoore või koorega. Seda soovitatakse neile, kes mõtlevad, kuidas kooki läikiva glasuuriga kaunistada. Samal ajal tuleb kate tihedam.

Kondiitrid saavutavad katsete käigus uudishimulikke variatsioone, kuidas kooki glasuuriga kaunilt kaunistada. Nad sõtkuvad kookoslaaste, pähkleid,kondiitripulber.

Pehme glasuur

Teine viis šokolaadiglasuuriga koogi kauniks kaunistamiseks on valmistada kakao ja või segu.

Oluline on arvestada, et toodete valik mõjutab tugev alt toote lõppmaitseomadusi: erinevate tootjate või, kakao annavad erinevaid maitsevarjundeid.

See retsept soovitab varuda:

• 3 lusikatäit vanilli;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 6 lusikatäit kakaod;
• 50g võid.

Massi valmistamiseks peate loetletud koostisosad kausis segama ja seejärel veevanni panema. Segu tuleb pidev alt segada. Valmisolekut kontrollitakse nõudele glasuuriga tilgutades. Ideaalis peaks see kohe külmuma.

Šokolaadisegu

Kõige populaarsem vastus küsimusele, kuidas kooki glasuuriga kaunistada, on šokolaadisegu valmistamine. Maitsevalikud varieeruvad sõltuv alt valitud šokolaadist. Need, kes mõtlesid, kuidas kooki valge glasuuriga kaunistada, vajavad valget šokolaadi.

Sellise glasuuri tegemiseks peate varuma:

• 5 lusikatäit piima;
• 100 g tavalist šokolaadi.

Segu valmistamine on lihtne: peate plaadi purustama, panema võiga määritud kaussi. Siin ei saa vett lisada - piim on vajalik. Tänu temale on fotol glasuuriga kaunistatud kook tiheda kattega, mitte vedel.

Šokolaadile peate lisama piima ja seejärel, pannes segu veevanni, oodake, kuni šokolaad on täielikultlahustub. Temperatuur peaks olema 40 kraadi. Peate kompositsiooni praegu segama.

Valge glasuur

Kui inimene mõtleb, kuidas kooki valge glasuuriga kaunistada, tasub retseptis kohendusi teha. Sel viisil valmistatud magustoidud muutuvad eriti elegantseks. Sellise glasuuriga kaunistatakse sageli rulle, kooke, tarretisi.

Valmistage sarnane mass, segades koort, kondenspiima, vanilli. Klassikaline retsept on kasutada:

• 180g tuhksuhkrut;
• 200g valget šokolaadi;
• 2 lusikatäit piima.

Segu valmistamiseks tuleb plaat murda ja kaussi panna. Pärast seda, kui peate selle asetama veevanni, segades siia tuhksuhkrut. Järgmisena vala juurde lusikatäis piima ja sega aromaatne mass. Kui segu muutub homogeenseks, eemaldatakse see tulelt ja lisatakse lusikatäis piima. Mass vahustatakse segistiga. Peate tootele koheselt kandma glasuuri, enne kui see jõuab jahtuda.

Hapukoore peal

Teine vastus küsimusele, kuidas kooki glasuuriga kaunistada, on kasutada hapukoore segu. Sel juhul jääb toode veidi hapuks. See sobib pähklitega vorstide, küpsiste, kookide jaoks. Selline glasuur ei voola ära, neile, kes mõtlevad, kuidas kooki peegelglasuuriga kaunistada, sobib see retsept. Lisaks sellisele kattele kantakse tootele õlikreemi, pähkleid, suhkrustatud puuvilju.

Segu valmistamiseks peate võtma:

• 2 lusikatäit hapukoort;
• 2 kulbitäit kakaod;
• 4 lusikattuhksuhkur;
• 0, 5 spl vanillisuhkrut;
• 1 supilusikatäis võid.

Kõigepe alt segatakse ühes kausis hapukoor, pulber, vanilliin ja kakao. Järgmisena pange segu madalale kuumusele. Pärast 5-minutilist keetmist glasuuri segatakse ja seejärel eemaldatakse tulelt. Siis pannakse siia võid, kõik segatakse. Segu kantakse tootele enne selle täielikku kõvenemist.

Šokolaadiga kaunistamise viisid

Šokolaadiga toodete kaunistamist peetakse klassikaks tänu sellele, et koostisosa sobib hästi igasuguste roogadega. Šokolaadi peamine eelis on see, et sulamisel saab sellele anda mis tahes kuju. Pärast kõvenemist see komponent ei pragune ega levi. Lisaks on segu valmistamise etapis lai valik. Lõppude lõpuks on olemas poorne, valge, piima- ja tume šokolaad.

Kõige lihtsam viis kooki šokolaadiga kaunistada on plaadid riivida ja seejärel tootele puistata. Tootele lokkide lisamiseks peate võtma noa ja lõikama veidi soojendatud šokolaadi õhukesteks viiludeks. Materjali eripära on see, et sel juhul hakkab see koheselt kõverduma. See on kõigi mustrite lõikamise ulatus.

Järgmine viis kulinaarse toote kaunistamiseks on luua ažuurseid mustreid, pealdisi, jooniseid. Nende loomiseks tuleb kondiitrisüstal šokolaadiga täita, seejärel võtta pärgament ja joonistada sellele mustrid. Võttes süstla, peate need pärgamendile tõmbama ja seejärel külmkappi panemalõplikuks kõvenemiseks. Järgmisena peate eemaldama šokolaadi ja panema maiustuse. Joonistus on mõttekas Internetist alla laadida ja lihts alt paberile üle kanda.

Šokolaadilehti on väga lihtne kujundada. Võttes puu tõelise lehe, tuleb see kuivatada. Järgmisena, pärast šokolaadi sulatamist, tuleb see silikoonharja abil lehe siseküljele laotada. Toote külmkappi panemisel peate ootama, kuni see lõpuks kõveneb. Pärast seda saab lehe koogile laduda. Samuti on optimaalne täiendada sellist kaunistust kirssidega, millest tuleb esm alt luud välja tõmmata.

Karamelljäätis

Tuleb meeles pidada, et tordi glasuuriga kaunistamise võimalused ei piirdu ainult šokolaadiga. Populaarne on ka karamellglasuur, see võib olla ka marmelaad, värviline, pehme, kreemjas, piimjas.

Karamellivariatsiooni on sama lihtne valmistada. Peab lihts alt varuma:

• 150g sooja vett;
• 180g suhkrut;
• 2 teelusikatäit maisitärklist;
• 150g koort;
• 5 g želatiini.

Kõigepe alt tuleb želatiin vees leotada, seejärel segada koor ja tärklis. Suhkur tuleb pannil sulatada, kuni see muutub pruuniks. Pärast seda segatakse koor, tärklis ja suhkur veega, tuues segu keemiseni. Siis karamell lahustub, seda tuleb protsessi käigus segada. Lõpus lisatakse siia želatiin, mis jõuab selleks ajaks juba paisuda. Kook kaetakse laia noa abil ettevalmistatud seguga. Toode tuleb sisse pannakülmik klaasimise lõpetamiseks.

Marmelaadi glasuur

Populaarne viis glasuuri ja puuviljadega kaunistatud koogi valmistamiseks on marmelaadisegu valmistamine. Selleks võtke:

• 200g marmelaadi;
• 50g võid;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 120g suhkrut.

Glassuuri valmistamiseks tuleb esm alt marmelaad vesivannil sulatada ning seejärel lisada siia hapukoor, või ja suhkur. Pärast segu segamist tuleb see tulele panna ja küpsetada 10 minutit. Pärast segu jahtumist on vaja see koogile kanda, seejärel panna see 3-4 tunniks külmkappi. Sel juhul on soovitatav toote külgedele asetada puuviljad.

Võikreemi kaunistus

Levinud vastus küsimusele, kuidas kooki määrdunud glasuuriga kaunistada, on universaalse kreemi valmistamine. Selle massiga on ülimugav joonistada, küpsetiste puhul õnnitlusi kirjutada, lilli vormida.

Võikreemi valmistamiseks peate võtma:

• 100g võid;
• 5 supilusikatäit kondenspiima;
• Toiduvärvid.

Segu valmistamiseks sulata esm alt või veevannil. Pärast peate selle peksma, et saaksite valge ja lopsaka massi. Järgmisena valatakse siia kondenspiim, mille järel kõik segatakse ja jagatakse portsjoniteks. Sageli lisatakse kreemile värvaineid. Pärast seda täidetakse sellega süstal ning luuakse pealdised ja mustrid. Et kreem tahetukspeate koogi koos sellega külmkappi panema.

Puberkaunistus

Puber on kondiitritoodete universaalne kaunistus. Sellel tootel on palju sorte. Pulbrit toodetakse lillede, tähtede, pallide, ruutude, ringide ja liblikate kujul. Tal on väga lai värvivalik. Pulber on mitmevärviline, kuldne, hõbedane, pärlmutter. Populaarsed on pähkel, šokolaad, kookoshelbed, aga ka küpsisepuru, besee.

Glasuuriga kaunistatud kooki pulbriga täiendades tuleb arvestada, et viimast kasutatakse ainult kleepuvatel pindadel. Toodet on vaja piserdada ainult sel hetkel, kui glasuur või kreem ei ole jõudnud veel taheneda.

Akvaariumi efekti loomiseks peate kasutama pulbriga želeetäidist. Vaja on valada pool tarretise täidisest ning seejärel külmutada, katta puistega ja kallata peale ka tarretis. Kui vahetate kihtide kaupa, tuleb toode ülim alt ilus.

Tordi külgede kaunistamiseks puistritega, mis näeb ka väga efektne välja, tuleb see panna suurele rätikule. Pärast tordi külgede ja rätiku piserdamist peate tõstma toote külgi, vajutades rätikut.

Lisaks tehakse jooniseid sageli pulbri abil. Selleks on vaja paberilehte. On vaja välja lõigata toote kuju, kanda joonis või pealdis paberile. Lõpuks lõigatakse muster välja ja kook kaetakse malliga. Samas ei suruta seda vastu koogi pinda. Seejärel, purustades toodet paksult pulbriga, eemaldatakse mall. Joonis jääb alles.

Peegelklaasid

Toote peegelglasuuri loomiseks on palju variante. Seda peetakse ilusaks ja sellise kaunistuse välimus varieerub sõltuv alt valitud retseptist suuresti.

Kõige sagedamini lisatakse siia veidi želatiini või segatakse glasuuri sisse spetsiaalne siirup. Selliste koostisosadega tuleb mass eriti särav. Ja kui glasuurimisel tekivad mullid, tuleb segu enne tootele kandmist läbi sõela ajada.

Tähtis on kasutada termomeetrit, et kook korralikult peegelglasuuriga kaunistada. Valmis massi tuleks ju kasutada ainult sel hetkel, kui see jõuab 35 kraadini jahtuda.

Sellise massi valmistamiseks vajate:

• 150 g glükoosisiirupit;
• 135ml vett;
• 150g suhkrut;
• 100g kondenspiima;
• 15g želatiini;
• 150 g šokolaadi.

Kõigepe alt tuleb seda tüüpi glasuuri valmistamiseks valada želatiinile 65 ml vett ning seejärel lisada eraldi kaussi suhkur koos siirupi ja veega, pannes väikesele tulele. Segu tuleb segada, kuni suhkur on selles täielikult lahustunud.

Järgmises roas peate panema šokolaadi kondenspiima ja želatiiniga, valama kõik koostisosad kuuma siirupiga. Seda segu tuleks segistiga vahustada ja seejärel jahutada.

Šokolaad ja koor

Paraj alt maitsva ja kauni seguna on šokolaadi-kooreglasuur end tõestanud. Selle küpsetamiseks peate varuma üsna tavalisi tooteid. hulgasnad:

• 100g šokolaadi;
• 3 kulbitäit koort 30%;
• 40g võid.

Segu valmistamiseks tuleb šokolaad purustada ja seejärel eraldi kaussi panna, veevanni panna ja võid lisades sulatada. Pärast koore vahustamist peate need siia valama. Saate lõhnava glasuuri, mis tuleks valada kondiitritoodete peale.

Piimašokolaad

See glasuur sobib kõigile, kes küpsetavad kooke, muffineid, õhukesi taignarulle. Aromaatne segu jätab meeldiva ja meeldejääva järelmaitse. Sel juhul jääb koogi pind matt. Selle läikivaks muutmiseks peate siia lisama õli.

Segu valmistamiseks peate võtma:

• 150g madala rasvasisaldusega koort;
• 180 g šokolaadi.

Kõigepe alt tuleb šokolaad purustada mitmeks tükiks ja seejärel panna kõik ühte tassi. Siin tuleb ka koor sisse valada ja seejärel kõike madalal kuumusel kuumutada, kuni mass muutub homogeenseks.

Kuidas kooki külmutada

Toote esteetiliselt kauniks muutmiseks on oluline arvestada soovitustega mitte ainult glasuuri valmistamise etapis, vaid ka segu tootele kandmisel. Kuigi klaasimist peetakse kõige lihtsamaks protseduuriks, on siin siiski mitmeid peensusi. Näiteks kui kasutatakse šokolaadiglasuuri, peab see esm alt maha jahtuma. Samal ajal ei tohiks see muutuda paksuks, vastasel juhul võib segu muutuda tükkideks.

Kooki on kõige parem kaunistada kummiga relvastatud glasuurigapintsel. Kui toode on valmistatud tihedast taignast, on soovitatav eelnev alt peale määrida aprikoosi- või virsikumoosi. Nad peavad kooki määrima ja seejärel paariks tunniks seisma. Seejärel, pannes kooki restile, kaunistatakse see šokolaadisegu valamisega. Sel juhul tuleb pind tasandada kummiharjaga. Seda tüüpi kaunistusi on optimaalne täiendada pähklite, marjade, pulbriga. Järgmiseks tuleb iga retsepti puhul kook panna vähem alt mõneks tunniks külmkappi, et glasuur oleks valmis.

Proteiiniglasuur

Üks glasuuritüüpe, mis on kõigile teada lapsepõlvest saati, on proteiin. Just teda rakendatakse lihavõttekookidele. Klassikaline versioon ei sobi pulbri ja kreemi sisalduse tõttu tervislikku toitumisse, kuid on võimalusi selle valmistamiseks nii, et see oleks figuurile kasulik.

Kõige populaarsem tervisliku glasuuri tüüp on proteiin. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• Munavalge.
• Suhkruasendaja.
• 2 teelusikatäit sidrunimahla.
• Sool.
• Vanilliin.

Kõigepe alt tuleb valk kloppida, lisades segule ülejäänud koostisosad. Pärast seda saadakse kreemjas mass, mis peab toote katma. Järgmisena saadetakse küpsetamine ahju temperatuuril 150 kraadi. Hoidke seda seal 10 minutit. Oluline on, et glasuur haaraks. Pärast seda puistavad nad sageli kooki pulbriga - 1 tl suhkrupalle ei kahjusta figuuri.

Sellega on oluline arvestada enne kasutamistmagusaine, on soovitatav see hoolik alt jahvatada. Ja alles siis on see piitsutamiseks valmis.

Kreemjas vanillikaste glasuur

Selle retsepti järgi glasuur on kreemja maitsega, meenutab kondenspiima. See rõhutab toote kohupiima maitset. Kreemjas vanillikaste glasuur sisaldab palju rohkem kaloreid kui valk.

Ettevalmistamisel vajate:

• Madala rasvasisaldusega piim.
• Suhkruasendaja.
• Maisitärklis.
• Sool.

200 ml piima jaoks vajate 1 supilusikatäit tärklist. Muid koostisaineid lisatakse maitse järgi.

Peate piima kuumutama ilma keemiseni ning seejärel lahustama tärklis, sool ja magusaine siin. See segu on vaja pliidile panna ja keeta, kuni saadakse paks kreemjas mass. Konsistents valitakse maitse järgi. Klassikaline variant on hapukoore tihedus. See võimaldab teil ilma liigse glasuurivedelikuta saada ilusaid plekke.

Jogurti glasuur

Sellisele glasuurile on soovitatav lisada suhkruvaba dieetsiirup. Siin kasutatakse rasvavaba paksu jogurtit. Sobib ka pehme kodujuust, želatiin, piim, sool. 200 g jogurti jaoks peate kasutama 1 spl želatiini ja 3 spl piima.

Želatiin tuleb esm alt lahjendada piimas ning seejärel segada jogurti, soola ja magusainega. Lisandina võivad toimida siirup, sidrunikoor, vanilliin, kardemon, kaneel, beebipuuviljapüree, kakao. Niipea kui selline segu kõveneb, muutub see sufleeks.

Pistaatsiaglasuur

Pistaatsiapähkliseguga klaasimist peetakse väga spetsiifiliseks võimaluseks. Esm alt peate ostma pistaatsia valgupasta. Need on tavaliselt saadaval tervisetoidupoodides.

Sellise glasuuri jaoks kulub vaid 1 tl pistaatsiapastat, sellele lisatakse 3 spl piima, 1 sl kodujuustu, magusaine. Pärast segu segamist loetakse glasuur valmis. Seda tuleb koogile kanda ja seejärel tunniks ajaks külmkappi panna. Tunni pärast on glasuur tahenenud ja kook on söömiseks valmis.

Pistaatsiapasta saab soovi korral hõlpsasti asendada sulatatud dieetjuustuga. Peamine ülesanne on siin soolamata juustu valimine. Retsept jääb samaks, mis eelmisel juhul. Samal ajal on sellised segud arvustuste kohaselt õige toitumise osana üks maitsvamaid glasuurimisvõimalusi. Samuti on pannkookidega soovitatav kasutada glasuuri.