Biskviittainas koogile: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Korralikult valmistatud rullbiskviidi tainas on maitsva magustoidu võti. Kahjuks näitab praktika, et biskviit osutub harva õhuliseks. See on peamiselt tingitud asjaolust, et seda tüüpi taigna valmistamise protsessil on hoolimata kõigi selle retseptide lihtsusest palju funktsioone, mida tuleb arvestada. Vaatame neist kõige olulisemat, aga ka mõningaid retsepte (koos fotodega) koogile mõeldud biskviittaigna jaoks.

Klassikaline retsept

Selleks, et valmistada biskviiti klassikalise retsepti järgi, tuleb võtta järgmised koostisosad:

• 4 värsket kanamuna;
• 150g suhkrut;
• tl vanillisuhkrut;
• 100 g jahu.

Kohe biskviidi valmistamise alguses on vaja munad eraldada valgeteks ja munakollasteks. Järgmisena vahusta eraldi puhtas kausis munakollased poole suhkru ja vaniljega. Teises tassisvahusta munavalged kuni paksu vahu moodustumiseni. Niipea, kui ilmub paks valge kork, tuleks ülejäänud suhkur järk-järgult massi sisse viia.

Pärast seda tuleks munakollased järk-järgult segada eelnev alt sõelutud jahuga ja seejärel lisada neile valgud. Pärast segamist tuleks valmis tainas valada eelnev alt määritud ahjuvormi ja saata küpsetamiseks ahju.

Kuidas küpsetada biskviiti aeglases pliidis

See koogile mõeldud biskviittaigna valmistamise variant (pildil) hõlmab kookide valmistamist aeglases pliidis. Selleks vajate:

• klaas jahu;
• 4 muna;
• klaasi suhkrut;
• 20g võid;
• tl vanillisuhkrut.

Selle retsepti järgi taigna valmistamiseks vahusta munavalged puhtas kausis lahti. Saadud paksu vahu hulka tuleks järk-järgult lisada munakollased, suhkur ja vanilliin, aga ka jahu. Kõiki koostisosi spaatliga õrn alt segades tuleb need kokku voltida eelnev alt võiga määritud eelnev alt ettevalmistatud multikookeri kaussi. Pärast taigna pinna tasandamist peate seadma seadmel küpsetusrežiimi "Küpsetamine" ja ka aja - 60 minutit.

Nagu praktika näitab, osutub selle retsepti järgi valmistatud koogi biskviittainas ebaharilikult lopsakaks ja küpseb suurepäraselt – see on suurepärane alus igale maiustusele.

Biskviit hapukoorega

Selle testi koostis erineb klassikalisest keerukusest. Taigna valmistamiseks peate võtma:

• 20g võid;
• klaasi suhkrut;
• klaas rasvast hapukoort;
• 5 kanamuna;
• 2 tassi jahu;
• 0,5 tl sooda.

Munakollased, mis on munakollastest hästi eraldatud, tuleb segada retseptis märgitud suhkrukogusega. Niipea, kui nende maht suureneb, tuleb massi õhukese joana lisada hapukoor, samuti eelnev alt sõelutud jahu. Vahusta valged eraldi kausis paksudeks tippudeks ja lisa see mass munakollaste segule. Tekkinud mass tuleb spaatliga väga õrn alt segada ja eelnev alt võiga määritud ahjuplaadile valada.

See lihtne biskviitkoogi retsept on väga mahukas ja sobib hästi igasuguse kreemiga.

choux kondiitritooted

Vähesed teavad, et saab keeta vanillikastetainast. Selle koostis on üsna keeruline, see sisaldab järgmisi koostisosi:

• 4 kanamuna;
• 3 lusikatäit päevalilleõli;
• klaasi suhkrut;
• klaas jahu;
• tl küpsetuspulbrit.

Koogi biskviittaigna valmistamine peaks algama jahu ja küpsetuspulbri segamisest. Vahusta munad eraldi kausis paksu vahu tekkeni ja lisa seejärel järk-järgult massile suhkur.

Valmis munamassis peate sisestama küpsetuspulbri ja jahu segu, sõeludes selle läbi sõela. Järgmisena tuleks taignale saata õli, samuti 3 supilusikatäit keeva vett. Pärast massi sõtkumist ühtlaseks olekuks on vaja see peale valadapärgamendiga vooderdatud küpsetusplaat. Pärast seda tuleb biskviit 40 minutiks saata 180 kraadini kuumutatud ahju.

Šokolaadikoogid

Kuidas valmistada biskviittainast kakaoga koogile? Sellise taigna valmistamiseks peate võtma järgmised komponendid:

• 3 värsket muna;
• 3/4 tassi jahu;
• pool klaasi suhkrut;
• 50g võid;
• tl küpsetuspulbrit;
• 2 tl vanillisuhkrut;
• 2 kulbitäit kakaod.

Biskviidi valmistamise protsess peaks algama munade kloppimisega, millesse tuleb järk-järgult lisada suhkur. Eraldi on vaja sulatada tükk võid ja lisada see munasegule. Samuti tuleks siia lisada kakaod, vanilliin ja küpsetuspulber ning kõige lõpus - sõelutud jahu.

Valmistatud mass tuleks panna mikrolaineahjus kasutamiseks sobivasse nõusse ja selle keskele asetada klaas vett – see aitab tootel ühtlaselt küpseda. Küpsetusaeg ahjus on 5 minutit. Pärast määratud aja möödumist on kook valmis – nüüd võib seda määrida või, moosi, kondenspiima, šokolaadi või mõne muu täidisega.

Keefirbiskviit

Üsna lihtne biskviittainas koogile saadakse, kui seda keefiril küpsetada. Selleks, et toode saaks lopsakas ja ebatavaliselt maitsev, peate võtma:

• 3 värsket muna;
• klaas jogurtit;
• 100g võid;
• klaasi suhkrut;
• tl vanillisuhkrut;
• paar klaasi jahu;
• näputäis soola.

Selle toote loomise tehnoloogia näeb ette munamassi moodustamise, mis tuleb lahti kloppida, lisades järk-järgult suhkrut ja sulavõid. Pärast kõike seda on vaja massi õrn alt lisada jahu, mis on kombineeritud taigna küpsetuspulbri, soola ja vanillisuhkruga. Pärast seda tuleb saadud mass uuesti segistiga kloppida, lisades sinna järk-järgult õhukese vooluga keefiri. Pärast kõigi manipulatsioonide tegemist peaksite saama taigna, mis oma konsistentsilt meenutab hapukoort.

Valmis biskviiditainas tuleks valada eelnev alt ettevalmistatud vormi ja saata ahju küpsetamiseks.

Munadeta biskviit

Hämmastav tõsiasi on see, et rullbiskviidi tainast saab valmistada ilma mune lisamata. Selle loomiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• klaas jahu;
• klaasi suhkrut;
• tl küpsetuspulbrit;
• paar supilusikatäit sidrunimahla;
• pool klaasi päevalilleõli.

Taigna valmistamiseks sega eelnev alt sõelutud jahu, küpsetuspulber ja suhkur ühtlaseks massiks. Pärast seda tuleks lahtisesse massi järk-järgult lisada õli, segada sidrunimahla ja klaasi keedetud, kuid 30 kraadini jahutatud veega, segades massi õrn alt puidust spaatliga. Pärast saadud massi põhjalikku segamist tuleb see valada ettevalmistatud küpsetusplaadile, jaotades ühtlaseltpinnad. Küpseta sellist tainast pool tundi.

Väga kohev šokolaadiküpsis

Seda toora biskviittaigna retsepti on väga lihtne valmistada ja sellega saab hakkama iga koduperenaine. Šokolaaditaigna valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• 100 g jahu;
• 100g suhkrut;
• 6 muna;
• tl küpsetuspulbrit;
• 20g võid;
• 2 kulbitäit kakaod;
• tl vanillisuhkrut.

Taigna valmistamise alguses on vaja munad eraldada munakollasteks ja valkudeks. Pärast seda tuleks munakollased vahustada, lisades neile järk-järgult suhkrut ja niipea, kui mass muutub heledaks, peaks see sisaldama sõelutud jahu küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga.

Pärast munakollase massi valmimist on vaja valged suhkruga vahustada, kuni moodustub paks valge vahukübar. Niipea kui see juhtub, on vaja massi vahustamise kiirust vähendada ja munakollased koos jahuga aeglaselt sinna sisse viia, jälgides rangelt, et valguvaht ei settiks. Vahustamise lõpus tuleks massi hulka lisada kakao ja sulavõi ning seejärel uuesti korralikult, kuid õrn alt segada.

Kui kõik need koostisosad on kombineeritud ja tainas muutub homogeenseks, valage mass pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja jaotage see ühtlaselt üle kogu pinna, saatke see ahju küpsetamiseks.

Meeküpsis

Soovides valmistada oma majapidamisse tõelist delikatessi, peaksite kindlasti tähelepanu pöörama mee rullbiskviidi taigna valikule. Sestselle valmistamiseks pole vaja palju pingutusi ega ka kulinaarseid oskusi. Meeküpsise valmistamiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• paar kanamuna;
• klaas jahu;
• 2 lusikatäit vedelat mett;
• 50g võid;
• 5 lusikatäit suhkrut;
• tl küpsetuspulbrit;
• 500g rasvast hapukoort;
• purk keedetud kondenspiima;
• näputäis soola;
• 50g piimašokolaadi;
• paar purustatud kreeka pähkli tuuma.

Taigna valmistamiseks vastav alt kõnealusele retseptile tuleb ühes kausis segada ghee, lusikatäis suhkrut, munad ja mesi, segada ja saata edasiseks küpsetamiseks veevanni. Niipea, kui taignapõhi keeb ja hakkab mahult suurenema, tuleb sellesse järk-järgult sisestada sõelutud jahu, segades see eelnev alt küpsetuspulbriga, ja seejärel sõtkuda tainas. Valmis mass tuleb jagada 6 võrdseks osaks ja küpsetada igaüks neist ahjus, võttes sõna otseses mõttes 10 minutit.

Eraldi peate valmistama tulevase biskviittordi kreemikomponendi. Selleks ühenda hapukoor suhkrujääkidega ja klopi mikseriga aeglase kiirusega. Pärast seda, kui koogid on valmis ja jahtunud, tuleb neid kõiki ohtr alt määrida ettevalmistatud kreemi ja kondenspiimakihiga ning seejärel üksteise peale laduda, kaunistada pe alt ülejäänud kreemiga ja purustada. kreeka pähklid, aga ka riivitud šokolaad.

Koostisainete valmistamise omadused

Tuleb meeles pidada, et hea biskviidi valmistamiseks tuleb valida ainult värsked koostisosad – see on üks olulisemaid nippe seda tüüpi taigna valmistamisel.

Jahu valimisel tuleks eelistada ainult kõrgeima kvaliteediga toodet. Pealegi tuleb see enne kasutamist sõeluda – see muudab selle õhulisemaks, mis lõppkokkuvõttes mõjutab nii küpsetatud biskviidi kvaliteeti kui ka õhulisuse taset.

Bskviidi valmistamisel tuleks eelistada ainult värskeid mune. Taigna valmistamise käigus tuleb see toode hoolik alt jagada munakollasteks ja valkudeks - nii vahustuvad need palju paremini. Samuti peaksite meeles pidama, et taigna valmistamiseks sobivad kõige paremini külmad munad.

Muide, paljudes kogenud koduperenaiste kommentaarides on märgitud, et munade värskus mõjutab otseselt valmis biskviidi maitset.

Toiduvalmistamise nipid

Kuidas valmistada biskviittainast koogile, et see tuleks lopsakas ja väga maitsev? Praktika näitab, et kui sellist eesmärki saavutada, tuleb kindlasti jälgida taigna koostisainete temperatuuri ja mida madalam see on, seda parem. Seda reeglit tuleb järgida ka roogade puhul, milles valmistatakse.

Muide, anumatest rääkides tuleb märkida, et biskviidi valmistamiseks peate võtma klaasist või emailitud nõusid, mis peavad olema täiesti puhtad. Sestpinna rasvatustamiseks võite seda sidrunimahla või äädikalahusega pühkida.

Koostisainete segamise protsessis peate rangelt järgima järjehoidja järjekorda, mis on retseptis ette nähtud.

Tuleb tähele panna, et mullide olemasolu taignas mõjutab koogi hiilgust otseselt – mida rohkem neid on, seda uhkem biskviit tuleb. Seetõttu ei soovita kokad tainast liiga kaua segada.

Kuidas küpsetada biskviiti

Kodus biskviitkoogi jaoks tainast küpsetades peate rangelt jälgima ahjus seatud temperatuuri täpsust. Tuleb märkida, et see peaks olema umbes 180 kraadi ja selleks ajaks, kui tainas on ahju kastetud, peaks see näitaja juba saavutatud. Mis puudutab toiduvalmistamiseks kuluvat aega, siis koogi normaalseks küpsemiseks kulub umbes 30-35 minutit.

Kui soovite küpsetada uhket kooki, peate meeles pidama, et küpsiste küpsetamise esimese 20 minuti jooksul on ahju avamine rangelt keelatud.

Kuidas biskviiti välja võtta

Pärast taigna valmimist tuleb see korralikult pannilt eemaldada. Seda protsessi on vaja läbi viia võimalikult hoolik alt, alles pärast kooki jahtumist. Pealegi on jahtunud biskviiti kõige mugavam leotada, kuna sel juhul see ei leo.

Ideaalis võiks koogid küpsetamise lõpus jätta toatemperatuurile, kattes needpaberrätikud, 8-10 tundi.