Veisekeelesupid: parimad ja kiireimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Veisekeel on inimese tervist parandavate omadustega delikatesstoode. Just tema hoiab liidrikohta raua, tsingi ja B-vitamiinide sisalduse osas. Raud on hädavajalik immuunsuse säilitamiseks, selle puudus põhjustab aneemiat. Tsink on inimkeha regeneratiivsete ja reproduktiivsete funktsioonide peamine täitja. Ja B-vitamiinid on asendamatud, kui soovite omada tervet närvisüsteemi.

Veisekeel on nii omapärase, hämmastava ja õrna maitsega, et seda pole vaja parandada, vaid keeta. Selle tulemusel saate mahlase, dieetliku ja madala kalorsusega eine, mis on tekstuurilt sarnane pehmele pasteetile.

Keelepuljongiga suppide retseptid

Paljud koduperenaised raiskavad ekslikult, kui nad ei kasuta puljongit, milles veise keelt keedeti. Kuid selle põhjal saate valmistada suurepärase, kergesti seeditava esimese käigu. Pakume teile veisekele puljongiga suppide retsepte:

1. Puljong nuudlite ja munaga.
2. Veise keelesupp köögiviljade ja ürtidega.
3. Köögiviljasupp lihapallidega.

Kuidas valida õiget veiseliha keelt?

Iga liharoa valmistamisel on peamine tingimus, et toode oleks kvaliteetne. Veise keel pole erand. Selle ostmisel pöörake tähelepanu välimusele, värvile ja lõhnale. Proovige valida see toode toiduvalmistamiseks jahutatult. Külmutatud kujul ostes kontrollige kindlasti aegumiskuupäeva ja säilitustingimusi.

Hea lihakeel on mõnevõrra ebameeldiva välimusega: see on helesinine või lillakas, kaetud valkja läbipaistva papillidega nahaga. Veelgi enam, mida sinisem see on, seda rohkem rauda see sisaldab ja seda kasulikum see on.

Värske keel on tugeva, elastse baklažaani kujuga ja paksu lihalõhnaga. Vajutamisel kaob lohk kiiresti ja vedelikku peaaegu ei eraldu.

Kui keele värvus on kahvaturoosa ja vajutamisel tuleb vett välja, tähendab see, et see on uuesti külmunud.

Kuidas keeta veisekele puljongit?

Veisekeelesupi tegemiseks on peaasi, et puljong õigesti keeta. Siis tuleb supp nii maitsev kui ka tervislik.

1. Loputage veise keelt külma jooksva vee all. Kraapige noa või käsna abrasiivse küljega kogu pind korralikult läbi, eemaldage süljenäärmed. Sa ei pea keelt koorima!
2. Leota keelt külmas vees 1,5–2 tundi. Seda tehakse selleks, et paks kare kest saaks märjaks ning keel küpseks kiiremini ja muutuks pehmemaks.
3. Loputage leotatud keelt ja kastke külma veega potti. Vesi peablihts alt katke see. Ära soola. Kuumuta keemiseni ja tühjendage vesi.
4. Vala keel poti ääreni kuuma keedetud veega, lase keema tõusta, lisa veidi soola ja pane madalale tulele.
5. Küpseta keelt madalal kuumusel kaane all 2–4 tundi, olenev alt selle suurusest ja kaalust.

Valmisolekut saate kontrollida kahvli või õhukese noaga: seade peaks sisestama "nagu või". Hästi küpsetatud keele kest on valge ja tihe.

Jahutage poti sisu toatemperatuurile, eemaldage keel ja puhastage kohe, et kest ära ei kuivaks.

Kui puljong on liiga rikkalik, võid lisada väikese koguse keedetud vett. Ja nüüd liigume edasi loomakeelesupi retseptide juurde koos fotodega.

Puljong nuudlite ja munaga

2-2 5 liitri puljongi jaoks valmistage:

• 500g munanuudleid;
• 3-4 keedetud muna (vutt või kana);
• 1 teelusikatäis universaalset supimaitseainet;
• kaks kunsti. supilusikatäit sibula ja porgandi kuivsegu;
• rohelised, sool, pipar maitse järgi.

Keeda puljong, soola ning lisa sellele maitseained ja kuivatatud köögiviljad. Viska nuudlid ära ja küpseta pehmeks. Haki rohelised peeneks (võid kasutada tilli, peterselli, koriandrit, rohelise sibula sulgi).

Vala nuudlipuljong serveerimiskaussidesse, pane nuudlitele keedumunapoolikud, kastes need madal alt puljongisse ja puista üle ürtidega.

Lisage veski koosmusta pipraterad.

Supp köögiviljade ja ürtidega

Pakume juurviljade ja ürtidega loomakeelesupi originaalretsepti.

Koostisained:

• 150-200g keedetud keelt;
• 2-3 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• kõik kuivatatud ürdid: pune, seller, basiilik, tüümian, rosmariin, majoraan või valmis kuivürtide segu;
• sool, pipar maitse järgi.

Tükeldage värsked köögiviljad ja keetke. 10-15 minutit enne valmimist viska sisse tükeldatud veisekeel, lisa maitse järgi kuivatatud ürte ja hauta kaane all tasasel tulel.

Serveerige supp lauale suures sügavas türeenis ja valage see taldrikutele, kui trapetsikud on juba istunud. Nii tõuseb söögilaua kohal ürtide ja puljongi "vaimu" paks isuäratav aroom.

Serveeri rukkileivakrutoonidega.

Köögiviljasupp lihapallidega

Kui soovid serveerida suppi liha kõrvale, aga ei soovi selleks kasutada veisekeelt, siis pakume Sulle kiiret köögiviljasuppi lihapallidega.

Selle veisekeelesupi jaoks vajate:

• 200-300g hakkliha;
• külmutatud köögiviljad: rohelised herned, rohelised oad, spargelkapsas, lillkapsas, paprika;
• 2-3 kartulit;
• porrulauk;
• sool, pipar maitse järgi.

Rullige hakklihast lihapallid, veeretage jahus ja valage keevasse puljongisse. Niipea, kui lihapallid ujuvad, viska sisse külmutatud pallid.köögiviljad ja tükeldatud kartul. Küpseta pehmeks, kergelt segades, et lihapallid ei kahjustaks.

Lõika porru väikesteks laastudeks ja jäta purustamisega meelde, kuni mahl eraldub. Kui supp on keedetud, vala sibul pannile ja jäta kõik 15-20 minutiks tõmbama.

Nõuanne: valmista kanahakklihapalle – supp on kergemini seeditav. Lihapallide üleküpsemise vältimiseks murra kanamuna hakklihaks.