Mandariinimoos: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Talv ja uusaasta on mandariinide aeg. Uusaasta pühi on raske ette kujutada ilma nende hämmastava aroomita. Tangeriinid on väga maitsvad ja armastatud, ilmselt kõigi poolt. Tavaliselt sööme neid värskelt. Küll aga saab neist suurepärast mandariinimoosi.

Toiduvalmistamise nüansid

Tõeline mandariinimoos on hämmastava aroomi, õrna tekstuuri ja meeldiva maitsega. Lisaks on magustoidul uskumatult särav ja ilus värv. Seda võib määrida leivale või serveerida teega. Kõige huvitavam variant on aga moosi lisada igasugustele koogikreemidele.

Tsitrusmaiuse valmistamiseks peate võtma õigeid mandariine. Tasub valida ilusad õhukese koorega ja kivideta viljad. Mandariinimoosi retseptidest on erinevaid versioone. Mõned neist hõlmavad mitte viljaliha enda, vaid kogu vilja kasutamist. Sel juhul on oluline võtta õhukese koorega puuvilju, sest kogu kibedus on koondunud oranži kihi all olevasse valgesse viljalihakihti.

Tekib loogiline küsimus, miks kasutada koort, sestviljalihast saad teha magustoidu. Väärib märkimist, et sellisel jäätmevabal mandariini moosil on hämmastav aroom. Pole saladus, et kõik puuvilja eeterlikud õlid on kontsentreeritud selle kooresse. Mandariinide naha kibeduse eemaldamiseks võib need tervikuna eelnev alt keeta, lisades veidi sidrunimahla. Valmis magustoidus on kibedus alles alguses. Pärast moosi infundeerimist (kümme päevast piisab), ei jää sellest enam jälgegi. Magustoidul on vaid mõningane järelmaitse.

Mandariinimoosi retsept: valmistamise etapp

Magustoidu valmistamiseks läheb vaja: mandariine (870 g), ühte sidrunit ja 380 grammi suhkrut.

Mandariinimoosi kodus on üsna lihtne valmistada. Esiteks tuleb puuviljad põhjalikult pesta, kuna kasutame neid tervena. Kõige parem on nahka hõõruda käsnaga. Järgmisena paneme puhtad puuviljad kastrulisse ja valame sinna vett. Vedelikku peaks olema piisav alt, et vili oleks sellega veidi kaetud.

Järgmiseks võtke üks suur sidrun ja pigistage sellest mahl mis tahes viisil välja. Pärast seda lisage mandariinidele mahl. Saadame panni tulele, sulgedes ülaosa kaanega. Kuumutage vedelik keemiseni, seejärel vähendage leeki ja keetke kolmkümmend minutit. Algul tekib tavaliselt vaht, mis tuleb lusikaga eemaldada. Poole tunni pärast on mandariinid valmis. Need muutuvad pehmeks ja kaotavad peaaegu oma kuju. Puuvilju saame veest. Vedeliku ise saab välja valada, meil pole seda enam vaja.

Töötmisprotsessmagustoit

Järgmiseks peame tükeldama mandariinid. Selleks peate kasutama blenderit (sukeldatav või statsionaarne). Tulemuseks peaks olema homogeenne mass. Kui teie puuviljadel on seemned, peate igaüks neist lõikama ja seemned eemaldama. Mandariinimassil on väga ilus ja särav värv. Järgmisena valage puuviljapüree paksuseinalisse anumasse ja lisage granuleeritud suhkur. Selle kogus sõltub suuresti mandariini loomulikust magususest. Edaspidi saab moosi magusust keetmise käigus reguleerida.

Sega koostisained hoolik alt läbi ja pane anum tulele. Kuumuta puuviljapüree keemiseni, seejärel alanda kuumust ja keeda moosi umbes kakskümmend minutit. Keemise ajal tuleb massi pidev alt segada, kuna see võib kõrbeda. Valmis magustoitu saab uuesti segistiga töödelda, siis muutub selle konsistents veelgi ühtlasemaks ja homogeensemaks. Pärast uuesti jahvatamist tuleks mandariinimoosi uuesti keeta, muidu võib see hapuks minna või hallitama hakata.

Magustoidu valmistamisel tasub selle säilitamiseks ette valmistada purgid. Laotame keeva massi ladustamiseks kaanega anumatesse ja korki. Järgmiseks keera purgid ümber ja kata tekiga. Selles asendis peaks toorik jahtuma. Pärast seda saadetakse moos keldrisse või sahvrisse ladustamiseks. Magustoit osutub üsna paksuks ja pakseneb säilitamise ajal järk-järgult veelgi.

Lihtne moosiretsept

Pakume uskumatult lihtsat retsepti (koos fotoga)mandariini moos. Selle valmistamiseks vajate kilogrammi mandariine, ühte sidrunit ja 400 g suhkrut.

Esm alt peseme puuviljad põhjalikult, seejärel võtame need viiludeks lahti ja eemaldame koore. Kui puutute kokku seemnetega sordiga, tuleb need eemaldada. Järgmisena lõika sidrun viiludeks. Koos mandariiniga saadame selle segisti kaussi ja tükeldame. Põhimõtteliselt võite kasutada sukelblenderit. Saadud püree hulka vala suhkur. Asetame massi kastrulisse ja paneme tulele. Keeda moosi tasasel tulel umbes nelikümmend minutit, unustamata pidev alt segamist. Viime valmis mandariinimoosi steriliseeritud purkidesse. Pärast konteineri jahtumist hoiame selle sahvris.

Tangeriinimahla magustoit

Kuidas teha mandariinimoosi? On erinevaid retsepte, mis on üldiselt üsna sarnased. Meie pakutav valik erineb selle poolest, et vajate toiduvalmistamise ajal mahlapressi. Muide, paljude koduperenaiste sõnul on selliseid moosi mikrolaineahjus väga mugav keeta, kuna selles ei põle midagi. Ja toiduvalmistamise protsess ise on palju kiirem.

Toiduvalmistamise retsept

Magustoiduks võta mandariine (1,5 kg). Iga puuvili kooritakse. Kui tekib raskusi, võite mandariinid paariks minutiks keevasse vette panna, misjärel need koheselt puhastatakse. Võtame puuviljad viiludeks lahti ja pressime neist tavalise mahlapressi abil mahla välja. Saadud värske mahla kogus sõltub mandariinide enda mahlasusest. Järgmisena valage mahl anumasse, lisades sada grammi vettiga kolmesaja grammi mahla kohta. Kuumuta saadud mass keemiseni, seejärel keeda veel viis kuni kümme minutit. Mahla kogus peaks vähenema umbes veerandi võrra.

Järgmiseks vajame toiduvalmistamiseks pektiini (20 g) ja suhkrut (490 g). Sega pektiin suhkruga ja lisa mass mandariinimahlale. Muide, pektiini tuleb panna vastav alt sellele antud juhistele. Suhkrut lisatakse 450 g iga 600 ml mahla kohta. Üldiselt ei pruugita neid proportsioone järgida, kuna palju sõltub toote esialgsest magususest.

Mandariinimoosi tuleks keeta veel viisteist minutit, kuni see muutub veidi tumedamaks ja omandab tihedama konsistentsi. Viime valmis massi puhastesse purkidesse. Magustoit säilib hästi ilma külmkapita. Nagu näete, on mandariinimoosi valmistamise retseptid üsna lihtsad. Seetõttu tasub proovida sellist huvitavat magustoitu oma kätega valmistada.

Moos aeglases pliidis

Kodus mandariinimoosi valmistamine on väga lihtne. Parim aeg selleks on jaanuari keskpaik. Aastavahetus on juba möödas ja tsitrusvilju on poodides veel palju. Pakume veel ühte magusa roa retsepti. Aeglases pliidis valmib mandariinimoos kiiresti. Paljud koduperenaised peavad seda võimalust väga mugavaks. Moosi jaoks võtke mahlased mandariinid (970 g), üks sidrun, suhkur (430 g) ja vesi (160 ml).

Mandariinid pestakse hästi, kooritakse ja jagatakse eraldi viiludeks. Seejärel laseme need läbi hakklihamasina. Kuid ikkagi on parem kasutada segisti, sest mass on homogeensem. Lisage sellele suhkur ja segage kõik hästi. Järgmisena valage tsitruseline multikookeri anumasse, lisage külm vesi ja valige režiim nimega "küpsetamine". Moosi keedetakse umbes 90 minutit. Kuid ärge unustage, et massi tuleks perioodiliselt segada. Küpsetusaeg on väga suhteline parameeter, kuna see sõltub paljudest teguritest, sealhulgas multikookeri enda võimsusest. Eelkõige on vaja keskenduda moosi konsistentsile. Soovi korral võid magusale magustoidule lisada jahvatatud ingverit. Ta annab moosile uusi, väga tabamatuid noote. Valmis magustoit korgitakse purkidesse ja saadetakse pärast täielikku jahtumist hoiule.

Moos leivaküpsetajas

Mandariinimoosi saab valmistada isegi leivaküpsetajas, kui sellel on "moosi" funktsioon. Perenaiste sõnul on selles küpsetamine väga mugav ja mugav, kuna pole ohtu, et mass kõrbema läheks. See tähendab, et te ei pea selle valmistamise ajal pidev alt magustoidu kohal seisma.

Toiduvalmistamiseks võtke pool sidrunit, suhkur (340 g), mandariinid (640 g). Kindlasti tuleks soetada ka tarretav mass, näiteks Gelfix.

Toiduvalmistamiseks on parem valida seemneteta sort, vastasel juhul tuleb need käsitsi eemaldada. Puhastame mandariinid koorikutest ja valgetest kiledest, jagame viiludeks ja lõikame. Pigista poole sidruni mahl eraldi anumasse. mandariini viiludTõsta leivamasinasse, lisa sidrunimahl ja suhkur. Valime programmi "moos". Enne keetmise lõppu, kümmekond minutit varem, on vaja moosi sisse valada kott Gelfixit. Magustoit on väga paks ja maitsev. Soovi korral saab selle purkidesse sulgeda, kui keegi seda varem ei söö. Reeglina selline maiuspala kauaks ei püsi.

Originaalretsept

Järgmine moosiretsept on päris huvitav, erineb teistest päris palju. Selle baasil valmistatud valmistoode sisaldab palju mikroelemente, vitamiine, eeterlikke õlisid ja muid aineid. Moosi jaoks on vaja ainult 340 g suhkrut ja umbes kilogrammi mandariine.

Enne toiduvalmistamise alustamist peske kõik puuviljad põhjalikult. Järgmisena vabastame need nahast. Puhastame naha seestpoolt valgest pehmest osast. Järgmisena lõigake koor õhukesteks ribadeks ja kandke kastrulisse, täitke veega ja saatke tulele. Vedelik on vaja viia keemiseni, pärast mida tuleb see kurnata ja värskelt valada. Kordame neid toiminguid viis korda. Selliseid keerulisi manipuleerimisi on vaja ainult selleks, et kogu kibedus tuleks välja.

Lõika mandariiniviilud risti, puista üle suhkruga, püreesta veidi ja jäta seisma. Kui koor on viis korda keedetud, võite viljaliha enda tulele saata. Küpseta seda madalal kuumusel ja sega aeg-aj alt. Tunni pärast, kui mass hakkab põhja külge kleepuma, saate sellele koort lisada. Kõik koos on vaja keeta umbes kümme minutit, lakkamata segamast. Järgmisena lülitage tuli välja ja lahkugemoos üleöö.

Vanilliin Jam

Moosi valmistamiseks võta pool kilogrammi sidruneid, umbes kilogramm mandariine ja sama palju suhkrut. Lisakomponendina peaksite varuma kotitäie vanilliini.

Valmistame koostisosad gurmeemagustoidu jaoks. Pese sidrunid põhjalikult ja lõika õhukesteks viiludeks. Puhastame mandariinid, eemaldades naha ja valged veenid. Lõikasime viilud tükkideks ja seejärel segame kõik toorikud mahutis, täites need suhkruga ja lisades vanilliini. Järgmisena küpseta massi pool tundi. Valmisolekus ühtlasema konsistentsi saamiseks võite jahvatada segistiga. Aga peale seda tuleb moosi uuesti keeta, et see hapuks ei läheks. Järgmisena saab valmis magustoidu purkidesse sulgeda.

Järelsõna asemel

Mandariinimoos on tõeline gurmee maiustus. See lihts alt ei saa olla maitsetu. Magustoit võlub oma aroomi ja uskumatult õrna tekstuuriga. Kui te pole sellist delikatessi proovinud, peaksite olukorra parandama. Tangeriini moos on hea maiustuste valmistamise täiteainena. Seda saab kasutada kookide või muude magustoitude kihina.