India puuviljad: kannatusvili, mango, karambola, papaia. Kirjeldus, maitse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Populaarsetesse puhkusepaikadesse, näiteks Indiasse minnes tunnevad algajad reisijad huvi: millised puuviljad seal kasvavad? Millist neist saab süüa ja kuidas seda õigesti teha? Võõras toit võib ju ootamatult seedimist kahjustada. India puuvilju esindab üsna lai valik esemeid. Traditsiooniliselt tarbitakse neid joogide ja maailma taimetoidulise suhtumise fännide riigis palju ja hea meelega. Ja üks neist džungli kingitustest on isegi rahvuslik sümbol. Sellest ja paljudest muudest huvitavatest asjadest räägime oma artiklis.

India puuviljad

See riik on pindal alt üsna ulatuslik ja seal on tohutu rahvaarv. See asub korraga mitmes kliimavööndis, mis võimaldab kasvatada suurt hulka taimenimesid. Tuntuimad on mango, kannatusvili ja papaia, guajaav ja chicu, karambola. Üldiselt tõeline eksootika. Meile tuttavamad on virsikud ja aprikoosid, kiivi, banaan, granaatõunad ja ananassid, õunad ja viinamarjad. Selline puuviljade rohkus on tingitud asjaolust, et Himaalaja mäestik annab palju piirkondiriigid on suurepärane kaitse külmade põhjatuulte eest, mis on õhuvoolude kasvuks ebasoodsad. Ja üldiselt saavad turistid Indias kohata ja maitsta puuvilju, mis on iseloomulikud nii troopilisele, subtroopilisele ja subekvatoriaalsele kliimale kui ka parasvöötmele.

Mango

Mango on üks India sümbolitest ja rahvusvili. Hindud ise räägivad, et maal kasvab selle vilja sorte sama palju, kui on murdeid (kontrollimata andmetel 800–1000). Sõna ise pärineb tamili keelest "mang kai", mis tõlkes tähendab "küpset vilja". India rahvuspuul on sellised liigid nagu chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Vili paistab silma, tohutu, arbuusi suurune – bainganpally, sortide kuningas – alfonso. Ja see kõik on mango! Selles riigis võib peaaegu iga piirkond kiidelda oma mitmekesisusega. Ja reisija jaoks on hea võimalus proovide võtmiseks ja erinevate maitsete vahel valimiseks. Nad söövad puuvilju naturaalsel ja töödeldud kujul, millele on puistatud soola ja pipraga maitseainet. Nad valmistavad mahla (muide, NSV Liidus tunti seda puuvilja just sõbralikust vennasriigist imporditud maitsva mangonektari järgi), adžikat, maiustusi ja lisatakse paljudele kulinaarsetele roogadele. Nii et ärge imestage, kui teile pakutakse India eri paigus kahte erinevat tüüpi puuvilju, kuid neid kutsutakse ühe sõnaga – mango!

Passionfruit

Selle kohta, kuidas passionivili välja näeb, polnud paljudel venelastel kuni viimase ajani sellest vähimatkiesindus. Samal ajal on Indias see troopikas kasvav igihaljas viinapuu või õigemini selle viljad väga populaarsed. Kuigi liaani sünnikohaks peetakse Lõuna-Ameerikat, kasvatatakse seda suure eduga Indias (ja kogu maailmas: Iisraelist Hawaiini). Kuid, muide, puuvilja nimi pärineb India sõnast. Milline näeb välja kannatusvili? Need on ümarad täppidega kollakasrohelist värvi viljad. Neil on hapukas-magus maitse, mis kuumuses suurepäraselt kosutab ja toniseerib (väga populaarne ja maitsev - sega tükid jogurti või apelsinimahlaga). Passionivilja kasutatakse laialdaselt meditsiinis ravimite loomiseks. Selle viljalihas on palju kasulikke aineid. Nende hulgas on raud, mis on vajalik vereloomeks ja immuunkaitse tugevdamiseks, aminohapped ja vitamiinid. Vilju kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel (kreemid ja maskid).

Vaese mehe lehm

India vilju esindavad avokaadod. Just siin nimetatakse seda vilja nii kummaliseks nimeks - "vaese mehe lehm". Loorberi perekonna taime vili on väga kasulik ja kaloririkas ning taimel endal on iidne ajalugu (võib-olla sõid seda miljoneid aastaid tagasi Maad asustanud dinosaurused). Värske avokaado viljaliha on õrn, pehme, struktuurilt meenutab õli, on kollakasrohelise varjundiga. Viljadel on palju kasulikke omadusi ja see maitseb üsna meeldiv alt. Oma nimetuse "vaese mehe lehm" sai see Indias kalorisisalduse (100 grammi / 240 kcal) tõttu ning selles on rohkem aminohappeid kui tsitrusviljades ja banaanides. Pole ime, et 1995. aastal ta olion rekordite raamatus loetletud tänapäeval kõige toitvama puuviljana.

Kuidas papaia välja näeb?

Neid vilju kasvatatakse kõigil mandritel, kus on sobiv kliima. Kuid India on papaia kasvatamisel üks esimesi kohti: rohkem kui neli tuhat tonni aastas. Taime kutsuti "melonipuuks". Kuidas papaia välja näeb? Kaugelt meenutavad viljad melonit (sellest ka nimi tuli). Toode ise on madala kalorsusega (39 kcal / 100 grammi), mis on huvitav erinevate riikide toitumisspetsialistidele. Kuid te peaksite alati meeles pidama, et papaiat tuleks tarbida ainult siis, kui see on täielikult küps. Küpsemata vili on inimese tervisele ohtlik ja võib põhjustada allergilisi reaktsioone, päris tõsiseid (pole asjata, et küpset vilja kasutatakse rahvameditsiinis võimsa rasestumisvastase vahendina ja abordiravimina). Seetõttu olge selle ostmisel ja kasutamisel äärmiselt ettevaatlik.

Carambola

See on ka väga huvitav toidueksootika. Vili on spetsiifilise maitsega (nagu huumoriklassika tavatses öelda), mis meenutab õuna, kurgi ja karusmarja segu. Ja see näeb välja nagu täht. Kohalikud korjavad saaki kaks korda aastas: 1. jaanuaris, 2. mai. Kuidas karambolat süüakse? See teave võib olla algajale reisijale väga kasulik.

1. Sirge nahaga, ilma koorumiseta. Peate koore tüübi järgi valima kõige kollasema vilja, siis on sees olev viljaliha küps, mahlane, magus.
2. Kuidas sa karambolat sööd? Seda saab puhastada ka lõigatesviilud, lisage köögivilja- ja puuviljasalatitele originaalse maitse saamiseks.
3. Selle puuviljaga kaunistatakse ka liharoogasid ning karambolapirukat peetakse kokakunsti tipuks.

Guava

Fruits of India esindab see väga eksootiline puuvili. See näeb välja nagu sidrun. See on üldiselt tunnustatud vitamiininäitajate rekordiomanik (neid on selles palju rohkem kui näiteks tsitrusviljades) - guajaav. Selle maitse on hapukas-magusakas. Kasutamine kokakunstis on sama, mis tsitrusviljadel: mahl, maitseained roogadele ja salatitele hapukuse, magususe andmiseks, šerbett. Selleks, et valida näiteks Goa või India turul õige guajaav, peate mõnda neist puuviljadest katsuma. Võtke kõige pehmem guajaav. Samuti on vaja loote üle vaadata sisselõigete ja verevalumite suhtes. Guajaavi välimine värvus peaks olema ereroheline, muutudes kollaseks (ärge võtke tumerohelisi ega pruune puuvilju). Guajaavi saab süüa niisama: lihts alt peske ja lõigake viiludeks (nagu õunad).

Kuupäevad

India kõige kaloririkkamad puuviljad on datlid (tamarindid). Nendest valmistatakse üle 100 kulinaarse roa. Need on oma omaduste poolest kõige hämmastavamad puuviljad, mida on rohkem kui tuhat aastat kutsutud tugevdama inimeste tervist ja immuunsust. Praegu on selle vitamiinide, mikroelementide, aminohapete, kasulike süsivesikute rikka loodusliku toote koostist põhjalikult uuritud. Teadlased ütlevad, et pool perioodilisustabelist on osa kuupäevast. Nad väidavad, et kui seda kasutataksetoit ainult datlid ja vesi, siis võid täie tervise ja tujuga üle ühe aasta venitada. Kuid olgu kuidas on, kogu Indias kasvavate sortide hiilgust söövad kohalikud elanikud ja turistid mõnuga. Nad ütlevad ka, et need väärtuslikud puuviljad vähendavad oluliselt insuldi ja südamehaiguste riski, mistõttu paljud hindud, kes söövad regulaarselt datleid, ei põe kunagi südamehaigusi.

India magusaim puuvili

Need on sapodilla või chiku. Eurooplase maitse järgi võib see meenutada teatud segu meest, melassist, hurmast, viigimarjadest – magus ja viskoosne. Kuid kuigi viljaliha on magusat täis, pole puuviljad sellegipoolest liiga kaloririkkad ja seetõttu toitumise seisukoh alt väärtuslikud (83 kcal / 100 g). Algselt kasvas sapodill Lõuna-Ameerikas, kuid se alt siirdus ta Indiasse, kus tingimused on tema kasvatamiseks väga sobivad.

Banaanid

Nagu kõigis troopilistes riikides, leidub Indias banaane kõikjal. Nad kasvavad sõna otseses mõttes kõikjal, kuid paljud sordid on välimuselt palju erinevad nendest, mida oleme harjunud Venemaal sööma. Need on mõõtmetelt suuremad ja oma maitselt originaalsed ning turgudel müüakse neid mitte kaalu järgi, vaid kas tükikaupa või 10-15-20 tükki suurte kobaratena, nii et saate terve firma täis.

Kiivi

Seda "Hiina karusmarja" võib laialdaselt leida ka Indias. Need on väikesed ovaalse kujuga marjad, mis oma fliise pruunika pinnaga meenutavad karusmarju, ainult väga suured. Ja ka kiivi kaugeltlett meenutab tavalist kartulit, välimuselt muidugi. Vilja koore all on mahlane viljaliha, mille värvus varieerub olenev alt sordist: rohelisest kollaseni. Viljas on mustad kanded – seemned, mis on samuti söödavad ja hapuka maitsega. Toode ise on magushapu, meenutades maitselt karusmarjade, ananassi ja õuna segu. Peate valima ühtlased, ilma mõlkide ja kriimudeta puuviljad, pehmemad, seest küpsemad. Kui võtate kõvad, võivad need kodus hästi küpseda, peate lihts alt natuke ootama. Seda eksootilist puuvilja tarbitakse (kuigi, milline eksootiline: seda on Venemaa supermarketite riiulitel täis) mitmel viisil. Süüa võib niisama, koorituna ja viiludeks lõigatuna. Saate selle lusikaga välja süüa ilma lõikamata, kuid tehes peale vaid väikese augu, näiteks korgi. Kiivi sobib hästi ka puuviljasalatitesse ja magustoitudesse koos jäätise ja koorega – limpsi vaid näppe! Kuid üldiselt on see puuvili turgude ja poodide riiulitel täielikult "juurdunud", nii et ilmselt õnnestus teil seda juba proovida, olles teinud oma kulinaarse teekonna eksootilistesse maadesse.