Küpseta forelli ahjus fooliumis, tervena ja praadidena

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 22:40

Gurmaanid üle maailma on pikka aega vaielnud selle üle, mis maitseb paremini: kala, tervelt küpsetatuna või eelnev alt tükkideks lõigatud. Seega teeme ettepaneku pidada väike duell ja otsustada oma eelistuste üle. Selleks küpsetame forelli ahjus fooliumis kahel viisil: küpsetame terve kala ja sellest praed. Milline roog on parem, otsustab sõltumatu žürii – meie sugulased, kes neid roogasid proovivad.

Fooliumis küpsetatud vikerforell

Koostisained:

2 vikerforell;
2 spl. l. oliiviõli;
hunnik peterselli;
sidrun;
sool;
jahvatatud pipar.

Kala valmistamine

Nii, täna küpsetame ahjus fooliumis forelli. Jõuame ikka sellesse etappi ja alustame oma kulinaarset võistlustkala puhastamine. Me eemaldame uimed, lõpused, pea, rookime rümba välja. Loputage hoolik alt voolava veega ja kuivatage rätikutega. Teeme kalale lõiked.

Marinaad

Minu sidrun, lõika pikuti kaheks pooleks ja jaga kumbki õhukesteks 3 mm paksusteks viiludeks. Pigista saadud 4-5 viilust mahl välja ja sega oliiviõliga, lisa maitse järgi jahvatatud pipart ja soola. Hõõru forellirümp seest ja väljast valmistatud marinaadiga.

"Mixed"

Loputage hunnik peterselli veega, kuivatage ja tükeldage väikesteks tükkideks. Toidame forelli sisemusse rohelisi. Sisestame lõigatud sidruniviilud kala rümba eelnev alt tehtud piludesse.

Küpsetamine

Mähkige iga forell ettevaatlikult fooliumisse, et sees oleks veidi ruumi. Panime kala küpsetusplaadile ja paneme ahju. Küpseta forelli ahjus fooliumis umbes pool tundi 180 kraadi juures. Viis minutit enne valmimist avage ümbris veidi ja laske kalal veidi praadida. Serveerime roa lauale ilma fooliumi eemaldamata, vaid ainult õrn alt ümber servade keerates. Aurutatud köögiviljad sobivad suurepäraselt lisandiks.

Fooliumis küpsetatud forellipihvid

Koostisained:

2 forellipihvi;
till ja petersell (kuivatatud);
maitseaine kalale;
jahvatatud piment;
sool (parem kasutada meresoola).

Kala valmistamine

Hakkame oma pihve küpsetama nende töötlemisega: loputage tükid hoolik alt veega ja kuivatage salvrätikutega. Hõõrume kumbagi jahvatatud pipra ja soola seguga (viimasega peaksite olema ettevaatlikum, kuna see sisaldub ka kala maitseaines). Asetame praed fooliumi keskele (igal tükil on oma leht), puistame peale kuivatatud ürte ja spetsiaalseid maitseaineid.

Fooliumümbris

Niisiis, asetasime praed fooliumi keskele ja selle lehed peaksid olema piisav alt suured (siin toimib põhimõte: rohkem on parem kui vähem). Voldi fooliumilehe pooleks, kattes sellega kalatüki ja ühendame ettevaatlikult servad kokku, keerame need mõlem alt poolt toruga keskele tihed alt kokku.

Küpsetamine

Asetage saadud kimbud küpsetusplaadile ja pange ahju. Küpseta forelli ahjus fooliumis 20-25 minutit 200 kraadi juures. Tõsta valmis praed serveerimistaldrikutele, keera pealmine kaas ilusti maha, et tekkinud mahl välja ei valguks, soovi korral maitsesta oma lemmikkastmega.