Kanareied aeglases pliidis: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanarümba üks populaarsemaid osi on reied. Erinev alt rinnast ei ole need kuivad ja vähem rasvased kui terved jalad. See muudab liha raskesti riknevaks või maitsetuks küpsetamiseks. Hea tulemuse saavutamiseks piisab vaid vähesest soolast ja piprast, kuid nendega sobivad hästi erinevad maitseained, kastmed, marinaadid ja lisaained. Reisid saab küpsetada, keeta, pannil praadida, grillida ja lahtisel tulel. Samuti osutub see aeglases pliidis väga maitsev ja õrn kanakints.

Kanareie küpsetamise peensused

Kanareie küpsetamine aeglases pliidis on uskumatult lihtne – isegi laps saab sellega hakkama. Esm alt valmista kana – eemalda reitelt nahk ja lõika ära liigne rasv. Kana lõikamiseks kasutada eraldi lauda, mis tuleb koos noaga korralikult paberiga üle pühkida ja seejärel pesta, kuna toores kana võib nakatuda kampülobakteri bakteriga,põhjustab inimestel mao ja peensoole põletikku.

Samuti peske hoolik alt käsi, kuid ärge loputage oma kanatükke kraani all – pritsiv vesi levitab baktereid kogu köögis. Kui soovite liha enne küpsetamist kuidagi ravida, pühkige see lihts alt paberrätikuga.

Reied soja-meekastmes

Kana sobib suurepäraselt Aasia kastmete ja maitseainetega, seega tasub seda küpsetada selles vürtsikas magus-soolakas kastmes. Sellise kana jaoks võtke:

• 4 puusad;
• 125 milliliitrit sojakastet;
• 125 milliliitrit ketšupit;
• 80 milliliitrit mett;
• 3 küüslauguküünt;
• kuiv basiilik.

Segage eraldi kausis kahvli või vispliga kõik kastme koostisosad. Soovitame kasutada vähendatud soolasisaldusega sojakastet, kuna selle liig on keha tervisele kahjulik.

Lülita aeglane pliit sisse praadimisrežiimile ja pane reied välja. Prae neid paar minutit mõlem alt poolt ilma õli kasutamata. Seejärel vala kaste reitele ja lülita 1,5 tunniks režiimile “Hautamine”. Kanakingad aeglases pliidis kastmes on valmis. Serveeri neid aurutatud köögiviljade või riisiga.

Tomatis hautatud reied köögiviljadega

Kanaliha sobib väga hästi tomatitega, nii et saate nendega kanakintsu lihts alt aeglases pliidis hautada. Retsepte, millele on lisatud tomatipastat, ketšupit või valmispassatakastet, võib täiendada mahlasegaköögiviljad ja oad täieliku lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks, ilma et oleks vaja eraldi lisandit. Võtke:

• kilogramm kanakintsu;
• 400 grammi konserveeritud valgeid ube;
• 400 grammi konservtomateid;
• 400 grammi paprikat;
• 400 grammi tomatikastet;
• sibulapea;
• 2 küüslauguküünt;
• oliiviõli praadimiseks;
• köömned, sool, must pipar.

Multikeetja kausis režiimil “Praadimine” kuumutage õli, pange reied kaussi ja prae mõlem alt poolt. Maitsesta liha soola ja vürtsidega. Varem saab reied väiksemateks tükkideks hakkida. Lõika paprika ribadeks, tükelda sibul, pigista küüslauk. Kui konserveeritud tomatid on nahaga, siis tuleb need eemaldada ja tomatid tükkideks lõigata. Kui kana on praetud, pange sellele oad ilma vedelikuta, tomatid, paprika, sibul ja küüslauk, valage kaste. Lülitage hautamisrežiimile ja küpseta rooga 1,5 tundi.

Kanareied kartulitega

Kanareied kartulitega aeglases pliidis on väga lihtne ja rahuldav roog, mis valmib kiiresti, pikim osa sellest on kartulite koorimine. Vaja läheb 600 grammi kanakintsu, sama palju kartuleid, 3 küüslauguküünt, taimeõli ja maitse järgi vürtse.

Kuivatage kana rätikuga. Seejärel maitsesta kanakintsud aeglases pliidis soola, musta pipra ja vürtsidega. Tihti on kanaretseptides ka kuivatatud küüslauk ja paprika, kuid võib kasutada ka valmis kanasegu. Hõõru see lihale ja tõsta kõrvale. Sel ajal koorige kartulid ja lõigake viiludeks. Pane kana nahk allapoole kuumutatud õlisse aeglases pliidis, pane peale värske küüslaugu viilud, mis ei kõrbema, vaid maitsestavad kartulit. Pange kartulid kana peale, soola, pipart, sulgege kaas ja küpseta režiimil “Küpsetamine” umbes tund. Selle aja lõpuks on mahlased ja lõhnavad kanakingad aeglases pliidis kartulitega valmis.

Täidetud reied

See roog on veidi keerulisem kui eelmised, kuid sobib pidulikuks õhtusöögiks. Tema jaoks võtke:

• kana reied 1-2 portsjoni kohta olenev alt nende suurusest ja külaliste isust;
• 2 šampinjonit 1 reie kohta;
• sibul – 1 tk 4 reie jaoks ja veel 1 marinaadi jaoks;
• klaas jogurtit;
• vürts maitse järgi.

Täidetud kanakintsude küpsetamiseks aeglases pliidis on esimene samm kana ettevalmistamine. Täidisega valmistamiseks on vaja kondita fileed. Kui teil õnnestub osta valmis reiefilee, võtke see, kui ei, siis peate luu ise eemaldama. Tehke lihale õhukese terava noaga lõiked kohas, kus luu kõige kitsam on, ja ajage nuga mööda luud, eraldades selle lihast. Lõika 1 sibul õhukesteks ribadeks, pane keefirisse, soola segu ja kasta sinna kana. Marineerige umbes tund. Tükeldage seened peeneks, muide, šampinjonide asemel võite võtta muid - kukeseeni, puravikke, seeni. Haki ka sibul peeneks. Prae sibul koos seentega pannil või multikookeri kausis õlis läbi. Sool lõpus. Jahuta täidis.

Eemalda reied marinaadist, kui luu koha sissetõmbumine on väike, tee see noaga sügavamaks. Sisse pane lusikatäis hakkliha, keera liha kokku ja kinnita niidi või hambaorkidega. Valage multikookeri kaussi veidi õli, asetage rullid ja puistake need üle kana vürtsidega. Lülitage seade küpsetusrežiimile ja küpsetage kana 40 minutit. Kui pool ajast on möödas, tuleb rullid ümber pöörata, et need oleksid igast küljest praetud.

Kanareied riisiga aeglases pliidis

Riisi keetmine paljudele koduperenaistele ja eriti algajatele kokkadele on mõnikord väga raske ülesanne. Aeglane pliit aitab aga riisi suurepäraselt küpsetada. Ja kui lisate sellele kana, köögivilju ja vürtse, saate lõhnava, rahuldava ja tervisliku roa. Tema jaoks võib riisi võtta pikateralisena, siis muutub see muredaks, riis riisiks. Ja ümmargune riis on viskoossem, kuid see sobib ideaalselt näiteks pilafi jaoks. See riis imab rohkem vedelikku ja on maitsvam.

Võtke siis seda:

• 5 kanakintsu;
• 1, 5 tassi riisi;
• 2 tassi kanapuljongit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 paprikat;
• 50 grammi maisi;
• 50 grammi herneid;
• vürtsid ja sool maitse järgi.

Kui soovid selle roa valmimist kiirendada, võid värskete ja konserveeritud juurviljade asemel võtta paki külmutatud juurvilju. Samuti võite puljongi asemel võtta tavalist kuuma vett.

Võtke oma vürtsid ja sool ning pintseldage reied igast küljest korralikult läbi, jätke kõrvale marineerima ja maitsed imama. 20 minuti pärast vala multikookeri kaussi õli ja kuumuta see, pane kana ja prae umbes 20 minutit mõlem alt poolt. Seejärel võta kana välja ja prae köögiviljad samas õlis läbi. Kui võtsite külmutatud, valage need lihts alt ilma sulatamata kotist välja. Kui võtsite värske, siis kõigepe alt puhastage ja lõigake kuubikuteks. Lisa riis ja prae riisi ja köögivilju 10 minutit. Soola ja maitsesta vürtsidega. Seejärel pange peale kanatükid, valage kõik puljongiga, lülitage sisse režiim "Rice" või "Pilaf" ja jätke 40 minutiks seisma.

Kanareied hapukoores aeglases pliidis

See retsept on dieetne, kuna kanakintsud aurutatakse. Kuid hapukoore lisamisega osutub liha väga õrnaks ja maitsvaks. Selle roa jaoks võite kasutada ka muid kana osi – rinda või koibasid.

Võta:

• 4 puusad;
• 1 supilusikatäis hapukoort;
• kana vürtsid nagu kurkum;
• sool.

Eemalda kan alt nahk, soola, lisa maitseained, hapukoor ja sega kõik korralikult läbi. Pange kana aurutamiseks spetsiaalsesse taldrikusse, valage multikeetja kaussi vesi ja seadke aurutamiseks sobiv programm. 30 minuti pärast on õrn lõhnav kana hapukoores valmis. Serveeri seda kartulite või aurutatud köögiviljadega.

Chakhokhbili

See maitsev ja lõhnav Gruusia roog sobib suurepäraselt koduseks toiduvalmistamiseks kana mis tahes osast. Muidugi paremlihts alt võtke terve kana ja tükeldage see tükkideks, kuid ainult reied sobivad hästi. Chakhokhbili stiilis aeglases pliidis hautatud kanakintsude jaoks võtke:

• kilogramm puusi;
• 1 suur sibul;
• 1 küüslauguküüs;
• 200 ml tükeldatud tomateid;
• 1 roheline paprika;
• vürtsid, nagu suneli humal, sool, loorberileht;
• äädikas.

Tšakhokhbili puhul eemaldage nahk reitelt ja lõigake need väikesteks tükkideks või pooleks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Paprika tuleb ka koorida ja lõigata õhukesteks ribadeks. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Lülitage multikooker praadimisrežiimile ja pange sinna kana. Prae kuivas kausis ilma õlita. Seejärel võta kana välja ja pane sinna sibul, küüslauk ja pipar, prae kergelt läbi. Pange kana tagasi, lisage sellele tomatid, teelusikatäis äädikat, maitseained ja sool. Sulgege multikeetja kaas ja seadke küpsetusrežiim. Lase kana koos köögiviljade ja vürtsidega umbes 40 minutit podiseda. Serveeri tšakhokhbilit kirgas hapukas-vürtsikas kastmes riisiga.

Fooliumis küpsetatud kana

Kui arvate, et aeglane pliit sobib ainult hautamiseks, siis eksite, selles on liha või linnuliha küpsetamine üsna lihtne. Parima tulemuse saavutamiseks tuleks liha keerata fooliumisse, nii jäävad nõusse kõik mahlad ja maitsed ning see osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Aeglases pliidis küpsetatud kanakintsu jaoks võtke:

• 6 kanakintsu;
• 3 küüslauguküünt;
• pool sidrunit;
• 100grammi majoneesi;
• kurkum, sool, pipar.

Kõigepe alt valmista kana marinaad – sega majonees, sidrunimahl, pressitud küüslauk ja maitseained. Määri kana hästi seguga. Kata kauss linnuga kaane või toidukilega ja jäta marineeruma. Kui teil on aega vaid paar tundi, siis jätke kauss lauale. Ja parem on see ööseks külmkappi panna.

Laota kana koos marinaadiga kahekordsele fooliumilehele, mähki korralikult, et mahl välja ei valguks. Pange liha fooliumiga multikeetja kausi põhjale. Valage samasse kohta klaas vett, et foolium kausi külge ei kõrbeks. Lülitage küpsetusrežiim sisse ja küpsetage liha 25 minutit. Kui aeg saab täis, lülitab multikeetja kütterežiimi sisse. Jäta kana sellele veel tunniks seisma. Väikese kuumuse mõjul tuleb liha väga pehme ja mahlane.