2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01
Selliste roogade nagu Stroganovi liha valmistamiseks on palju erinevaid. Kõik need erinevad nii erinevate kastmete olemasolu kui ka kasutatavate toodete tüübi poolest. Samal ajal väärib märkimist, et algset retsepti lihts alt ei eksisteeri, kuna aja jooksul on see muutunud ja paranenud. Seetõttu jääb põhiroast alles lõikamine, mis näeb välja nagu õhukesed ja pikad tükid.
Koostisained
Veiselihastroogade valmistamiseks vajate:
- noor vasikaliha - 300 gr.;
- hapukoor - 150 gr.;
- 1 vibu;
- tomatipasta - 1 supilusikatäis;
- sool;
- jahu - 1 spl;
- pipar;
- taimeõli - 1 spl;
- petersell - 2 oksa.
Liha valmistamine ja tükeldamine
Veiselihastroogade valmistamiseks peate liha korralikult töötlema. Esiteks tuleb see põhjalikult pesta. Seejärel kuivatatakse veiseliha paberrätikutega. Järgmine samm on pehmuse saamiseks kogu tükk maha lüüa. Seejärel lõigatakse see ühe sentimeetri paksusteks viiludeks. Sel juhul on vaja seda teha risti kiudude vahel.
Seejärel lõigatakse viilud pikkadeks ribadeks. Tulemuseks peaksid olema ühe sentimeetrise küljega pulgad pikkusega 3-4 cm. Seejärel veeretatakse iga tükk jahus.
Toiduvalmistamine
Valage hästi kuumutatud praepannile väike kogus taimeõli. Kui veiselihastrooganoveid valmistatakse aeglases pliidis, siis tuleb oodata ka täielikku kuumenemist. See on vajalik selleks, et liha ei kleepuks pindadele ja ei kaotaks seetõttu oma kuju. Sellises pannil pange pulgad jahu sisse ja prae 2-3 minutit. Samal ajal maitsesta roog soola ja pipraga.
Siis tuleb eraldi praadida sibul, mis oli eelnev alt väikesteks kuubikuteks lõigatud. Samal ajal ei ole seda tüüpi köögiviljade töötlemisel retseptis esitatud selgeid kriteeriume. Stroganovi saab küpsetada ka poolrõngasteks lõigatud sibulaga, mida paljud kokad teevad, kombineerides seda pikkade lihatükkidega. Kui sibul on valmis, lisa sellele hapukoor ja tomatipasta. Sega kõik korralikult läbi ja hauta veel kaks minutit.
Järgmisel etapil lisage sibulale liha. Tuleb meeles pidada, et veiseliha stroganide retsept keelab kategooriliselt kastme keetmise. Seetõttu hautatakse liha madalal kuumusel kastmes, kuni see muutub piisav alt pehmeks. Ideaalis, kui kasutatakse noort vasikaliha, soojendage seda veidi ja laske 15 minutit tõmmata.
Voog
Beef beef stroganoffs serveeritakse eranditult kuum alt. Tavaliselt seekasutatakse iseseisva roana, kuid sageli valmistatakse selle juurde erinevaid lisandeid. See võib olla kartulipuder või keedetud riis. Samuti sobib selline liha hästi Itaalia pasta või tavalise pastaga. Sobib hästi punase veini või tomatimahlaga. Rohelist peterselli kasutatakse kaunistuse ja maitselisandina, mis mitte ainult ei anna maitset, vaid aitab tänu erilistele kasulikele ainetele ka toodetel organismis imenduda.
Soovitan:
Kuidas valmistada aurutatud riisi. Kuidas valmistada aurutatud riisi muredaks
Kaupluses võite sattuda segadusse pakutavate kaupade mitmekesisusest. Isegi riis, millega oleme harjunud, on erinev: poleeritud, aurutatud, metsik. Endale uut sorti ostes mõtlevad koduperenaised, kuidas seda teravilja valmistada nii, et see osutuks muredaks ja maitsvaks, sest riis pole mitte ainult suurepärane lisand lihale või kalale, vaid sobib ka salatite, suupistete ja pilafi valmistamiseks
Kuidas valmistada kokteili? Kuidas blenderis kokteili valmistada?
Kodus kokteili valmistamiseks on palju võimalusi. Täna vaatleme mitmeid retsepte, mis sisaldavad lihtsaid ja üsna taskukohaseid tooteid
Kuidas valmistada külmutatud mereande. Kuidas valmistada külmutatud mereande
Kuidas valmistada külmutatud mereande, et mitte rikkuda nende õrna õrna maitset soola ja vürtsidega? Siin peate järgima mitmeid reegleid: võetakse arvesse toote värskust, temperatuurirežiimi toiduvalmistamise ajal ja muid erinevaid näitajaid
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas grillida? Kuidas valida liha grillimiseks? Kuidas valmistada grillkastet
Selleks, et grill oleks tõeliselt maitsev, peate oskama seda õigesti küpsetada. Maailma erinevate rahvaste köökides on selle retsepte palju erinevaid, kuid nagu praktika näitab, oli ja jääb kõige maitsvam Kaukaasia grill. Kuidas grillida? Millised on selle protsessi peensused? Mis on suitsulihale parim kaste? Selle kõige kohta - rohkem