Pähkel karamellis: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas valmistada pähklit karamelli sees? Mis magustoit see on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Pähkel karamelli sees on ebatavaliselt tervislik maius lastele ja täiskasvanutele. See võib asendada poest ostetud maiustusi ja muud head-paremat. Mõned huvitavad karamellipähklite retseptid on toodud allpool.

Klassikaline retsept

Seda magustoitu saate serveerida mitte ainult teega, vaid lisada ka jäätisele, küpsetistele. Soovi korral lisa šokolaadiglasuur - see on veelgi isuäratavam. Niisiis, me võtame:

• 200g pähkleid;
• 160g suhkrut;
• lehmavõi - 1 tl

Keeda karamellpähkleid järgmiselt:

1. Saada pähklid ja suhkur kuivale praepannile. Võite kasutada nii mandleid kui ka maapähkleid, india pähkleid, sarapuupähkleid või kreeka pähkleid – eraldi või koos.
2. Madalal kuumusel, segades ja veidi soojendades lahustage suhkrukristallid.
3. Lisa lehmavõi. Prae koostisaineid pidev alt segades pruuniks.
4. Maitse saamiseks võite protsessi käigus näputäie lisadakaneeli või vanilli ja vürtsiks näpuotsaga soola.
5. Pärast toidu asetamist eelnev alt õlitatud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja tasandage. Lase mõneks ajaks jahtuda.

Pärast saate pähklid jahvatada ja mõne magustoidu puhul jahvatada need segistis puruks. Neid võib saata ka kuiva kaanega purki või kaussi tõsta ja serveerida.

Maitsva magustoidu retsept

Kas te ei tea, kuidas karamellipähkleid valmistada? Võtke:

• 10 ml vett;
• 150g mandleid;
• lehmavõi - 10g;
• suhkur – 60 g.

Valmistage seda magustoitu järgmiselt:

1. Pane suhkur paksupõhjalisse kastrulisse ja kuumuta.
2. Vala vesi suhkrusse. Kuumuta suhkrusiirup aeg-aj alt segades keemiseni.
3. Järgmiseks alandage kuumust ja laske siirupil veidi nõrgeneda. See võtab teil umbes 1 minuti.
4. Saada pähklid siirupisse. Segage massi, et see ei kõrbeks.
5. Pähklid muutuvad valgeks ja vesi hakkab aurustuma – ärge kartke ja jätkake segamist.
6. Sisestage lehmavõi, jätkake massi kiiret segamist.
7. Kui suhkrukristallid kaovad ja pähklid hakkavad läikima, eemaldage pann tulelt.
8. Laota lauale silikoonmatt ja puista sellele pähkleid.
9. Nüüd eraldage need kahvliga, et need kokku ei kleepuks. Lase mõneks ajaks jahtuda.

Veel üks retsept

Pakume küpsetada maitsvaid kreeka pähkleid karamelli sees. Sullenõutav:

• 1 spl l. vesi;
• viis spl. l. suhkur;
• 100 g kreeka pähkli tuuma;
• lehmavõi - 20 g;
• 1 tl sidrunimahl.

Tehke järgmist:

1. Rösti kreeka pähkli tuumade pooli veidi ahjus või pannil 10 minutit, aeg-aj alt segades.
2. Jahutage pähklid, jagage neljandikku, eemaldage kätega pruun kile (see annab pähklitele kibeduse).
3. Lisage kuumale pannile sidrunimahl, suhkur ja vesi, segage, kuni segu on segunenud.
4. Lisage pannile lehmavõi ja muutke karamell helekuldseks.
5. Puista pähklid karamelli sisse, sega kiiresti ja tõsta pärgamendiga vooderdatud taldrikule.
6. Oodake, kuni karamell veidi jahtub.
7. Eralda pähklid ükshaaval, kuni karamell on pehme. Kui see on täielikult jahtunud, on maiustused valmis.

Karamelli saab teha ka ilma võita, aga siis läheb kõvaks.

Grillage

Rillage on karamelli sees röstitud pähklid. See roog on omatehtud delikatess Prantsuse kondiitritelt. Grill on parim valik, kui soovid magusat, kuid ilma säilitusainete ja värvaineteta. Pea meeles, et see magustoit on mõeldud ainult tugevatele hammastele! Teil on vaja:

• kõik pähklid – üks klaas;
• sidrunimahl - üks tl;
• suhkur – kaks klaasi.

Töötmisprotsess:

1. Kui teil onkooritud pähklid, nii et te ei pea koorega askeldama. Murdke terved pähklid õrn alt pähklipuresega, eraldage tuumad kiledest ja kooretükkidest.
2. Rösti pähkleid ahjus 10 minutit. temperatuuril 180 °C.
3. Küpseta praad. Selleks pange malmpann keskmisele kuumusele, valage sinna ½ suhkrut ja segage spaatliga. Niipea kui see hakkab sulama, saatke ülejäänud suhkur sellele segamist jätkates.
4. Kui kristallid on täielikult sulanud, vala sisse sidrunimahl. Jätkake segamist, kuni segu keeb. Jälgige tema värvi. Kui pann on tume, asetage selle kõrvale valge paberileht – tilga värvi järgi saate karamelliseerumisprotsessi jälgida. Sulanud suhkur muutub esm alt helekollaseks ja seejärel järk-järgult tumedamaks. Mida tumedam on karamell, seda rikkalikum on kõrvetatud suhkru maitse. Viige mass helepruuniks ja lisage pähklid.
5. Alandage kuumust miinimumini, et karamell mitte kõrbeda. Sega massi nii, et pähklid oleksid igast küljest karamelliga kaetud. Prae neid 5 minutit.
6. Laota lauale pärgament, laota sellele ühtlase kihina pähklid ja lase jahtuda.

Serveerige röstitult iseseisva roana tee või kohvi kõrvale.

Retsepti soovitus:

• Röstitud liha saab hoida viis päeva tihed alt suletud kuivas anumas.
• Röstimist saab valmistada purustatud pähklitest. Lao karamelline kuum mass koos pähklitega õhukese kihina pärgamendile. Kui see on jahtunud, lõigake see väikesteks tükkideks.

šokolaadiga

Šokolaad pähklite ja karamelliga on maitsev kombinatsioon. Võtke:

• mandlid - 240 g;
• lehmavõi - 250 g;
• vesi - viis tl;
• suhkur - 240 g;
• piimašokolaad - 330 g;
• vaniljeekstrakt - üks tl;
• 180 g kreeka pähklit.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Kuumutage ahi 150 °C-ni, sulatage pannil 10 g lehmavõid.
2. Aseta hakitud mandlid ahjuplaadile, silu ja nirista peale sulatatud võid. Rösti 15 minutit ahjus, sageli segades. Seejärel eemaldage ja pange kõrvale.
3. Valage suhkur, vesi ja või paksupõhjalisse kastrulisse, keetke. Seejärel küpseta kõrgel kuumusel pidev alt segades kuni paksuks ja kuldpruuniks.
4. Eemaldage tulelt, lisage mandlid ja vanill, segage.
5. Aseta karamell võiga määritud ahjuplaadile.
6. Laota šokolaaditükid koheselt üle kogu magustoidu. Jaotage sulašokolaad noaga ettevaatlikult üle kogu pinna.
7. Puista magustoitu purustatud kreeka pähklitega.
8. Jäta toit kõrvale, et see taheneda ja muutuks rabedaks.

Jagage plaat tükkideks ja serveerige. See on ka ideaalne omatehtud kingitus. Head isu!