Õunapirukad: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õunapirukas on nii lihtne ja maitsev magustoit, et seda saab valmistada mitte ainult pühade puhul, vaid ka igapäevaselt. Selliseks küpsetamiseks on palju retsepte ja kõik need ei nõua suuri oskusi. Allpool on toodud kõige huvitavamad valikud. Kuid kõigi õunakoogiretseptide puhul tuleb järgida mitmeid üldreegleid.

Mida meeles pidada?

Veenduge, et õunaviilud oleksid ühtlase suurusega. Miks seda vaja on? Kindlasti ei vaja te valmis roa sisse kõvasid suuri ja samal ajal pehmeid õhukesi puuviljatükke. Õige pirukatäidis peaks olema ühtlase pehme tekstuuriga. Ideaalis lõigake õunad viiludeks, mille paksus ei ületa 7 mm. Kui tükid on liiga õhukesed, kaotavad nad oma spetsiifilise maitse ja levivad taignas.

Teiseks kasutage sügavat, vähem alt 5 cm kõrgust ahjuvormi. Selle otstarbekust saab näha, kui uurida erinevaid fotosid ahjus olevatest õunakookidest. Retsept võib olla ükskõik milline, kuid lame toode näeb kole välja ja selles on liiga vähe täidist.

Kasutage palju õunu, ärge koonerdage lisanditega. Kui võtate korraga erinevat tüüpi puuvilju, muutub maitse heledamaks. Parim õunte kombinatsioon on Granny Smith ja kõik mahlased punased sordid ühes täidises.

Pealegi on raske ette kujutada ühtegi õunakooki ilma lõhnavate vürtsideta, nagu kaneel ja muskaatpähkel. Selle magustoidu serveerimisel on soovitatav peale panna kulbitäis vaniljejäätist. Mõned koduperenaised lisavad oma õunakoogitäidisesse ka jahvatatud nelki ja pimenti. Allpool on toodud retseptid koos fotodega selle maiuse kõige huvitavamatest variantidest.

Apple American Pie

Selle magustoidu valmistavad ameeriklased traditsiooniliselt tänupühadeks. Selle piruka iga suutäis sisaldab nii palju magusaid ja vürtsikaid õunu. Seda hõrgutist serveeritakse lauale koos vaniljejäätise ja peene soolakaramelliga. Selle lihtsa õunakoogiretsepti valmistamiseks vajate:

• muruleivatainas (valmistatud mis tahes retsepti või poe järgi);
• 6 suurt õuna, kooritud, väikesteks viiludeks lõigatud (kokku 10–12 tassi);
• pool tassi granuleeritud suhkrut;
• 1/4 tassi (31 grammi) universaalset jahu;
• ühe sidruni koor ja mahl;
• 1,5 tl jahvatatud kaneeli;
• 1/4 tl jahvatatud tee nelki, piment ja muskaatpähkel kumbki;
• 1 suur muna lahtiklopituna 1 supilusikatäie (15 ml) piimaga;
• valikuline: kaunistuseks jäme suhkur.

Kuidas seda teha?

Esm alt valmista täidis: sega suures kausis õunaviilud, suhkur, jahu, sidrunikoor+ mahl, kaneel, piment, nelk ja muskaatpähkel, kuni need on põhjalikult ühendatud. Tõsta ahju eelsoojenemise ajaks kõrvale. Nii saavad kõik koostisosad üksteise maitsed väga kiiresti omastada.

Ahjus küpsetatava õunakoogi retsept hõlmab lisaks järgmisi samme. Kuumuta ahi 200°C-ni. Rulli jahutatud muretaigna tainas tööpinnale lahti, jaga 2 võrdseks osaks. Asetage pool sellest külmkappi. Rulli teine jahutatud taignatükk õhukeseks ringiks. Asetage see ettevaatlikult ümmargusse vedruvormi (kergelt õlitatud) pannile, jaotage see sõrmedega ühtlaselt mööda põhja ja seinu. Lusikatäidis ääreni.

Võta teine taignatükk külmkapist välja. Rulli lahti ringiks, mille läbimõõt on võrdne vormi suurusega. Aseta see õrn alt pirukale täidise peale. Kasutage väikest noa, et lõigata üleliigne tainas külgedelt ära, jälgides, et servad oleksid tihed alt kinni. Tehke ülaosas pilud, et luua auru jaoks augud.

Pintselda piruka ülaosa kergelt muna ja piima seguga. Kui kasutad, puista peale jämedat suhkrut. Aseta pirukas ahju ja küpseta 25 minutit. Magustoitu ahjus hoides keera temperatuur 190°C-ni ja küpseta veel pool tundi või rohkem. Pärast esimest 20-minutilist küpsetamist asetage fooliumileht ülev alt, et vältida pealmise liiga kiiret pruunistumist.

Nagu näete, on see ahjus küpsetatud õunakoogi retsept väga lihtne. Laske magustoidul enne serveerimist 3 tundi toatemperatuuril jahtuda.

Pirukas õunte ja rosinatega

Selle õunamagustoidu eripära on selle pehme õrn täidis. See õunakoogi retsept on tähelepanuväärne ka selle poolest, et tootele lisatakse sulatatud vanillijäätist, et anda vaniljele ekstra kreemjas maitse ja lõhn. Viiluta kuldsed magusad õunad ja pane koos kaneeli, suhkru ja sidrunimahlaga sulatatud jäätisse. Enne küpsetamist pintselda magustoit sulavõi, jahu, fariinsuhkru ja soola seguga. Enne viilutamist lase pirukal täielikult jahtuda, et täidis jõuaks pakseneda. Selle retsepti jaoks vajate järgmist:

Testi jaoks:

• veerand tassi jäävett;
• 4 teelusikatäit hapukoort;
• 1,25 tassi universaalset jahu;
• poolteist teelusikatäit granuleeritud suhkrut;
• pool teelusikatäit teesoola;
• 8 supilusikatäit soolata võid, lõigatud väikesteks tükkideks ja külmutatud 15 minutiks.

Täidise jaoks:

• 1, 2 kg õunad, kooritud ja lõigatud 7 mm viiludeks;
• pool tassi sulatatud vaniljejäätist;
• pool tassi rosinaid;
• pool tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 supilusikatäis sidrunimahla;
• 1 tl vaniljeekstrakti;
• 1 tl jahvatatud kaneeli;
• pool teelusikatäit teesoola.

Ülemise kihi jaoks:

• 1 tass universaalset jahu;
• pool klaasihelepruun suhkur;
• 6 supilusikatäit soolata võid, sulatatud;
• pool lusikatäit (tee)soola.

Õunakoogi keetmine rosinate ja jäätisega

Sweet Golden õunad on parimad, kuid Granny Smith ja teised sarnased sobivad selle ahju õunakoogi retseptiga hästi.

Kõigepe alt valmistage tainas. Sega kausis vesi ja hapukoor. Vahusta jahu, suhkur ja sool köögikombainis ühtlaseks vahuks. Lisa vähehaaval õli ja klopi, kuni see muutub suureks herneks. Vala sisse hapukooreveesegu ja jätka intensiivselt segamist ühtlaseks massiks.

Pane tainas toidukilele ja vormi kettaks. Mässi tihed alt kinni ja pane 1 tunniks külmkappi.

Sel ajal valmistage täiteaine ette. Pane kõik täidise jaoks vajalikud koostisosad suurde kaussi. Õunad peaksid olema ühtlaselt kaetud vedela seguga. Jätke toatemperatuurile vähem alt tund (soovitav alt 2 tundi). Järgmisena on ahjus küpsetatava õunakoogi retsept samm-sammult järgmine.

Seadke ahjurest keskmisesse asendisse ja soojendage seda 180 kraadini. Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud lauale. Rulli taignarulli abil õhukeseks kihiks. Seejärel tõsta taldrikule, tee tainast tugev alt ülestõstetud äärtega korv. Aseta 30 minutiks külmkappi.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Aseta sellele jahutatud taignakorv. Pane sinna peotäie kaupa täidist, jaotades õunad ühtlaselt pinnale. Kalla õuntest ülejäänud vedelik piruka sisse. Sega kõik pealmise kihi koostisained, kuni saad tihedad tükid. Puista need ühtlaselt vedela täidise peale.

Küpseta kooki, kuni pealmine kiht on kuldpruun. Selleks kulub umbes 1 tund 10 minutit. Lase koogil restil jahtuda vähem alt 4 tundi, soovitav alt rohkem.

Classic Charlotte

Õunašarlott on traditsiooniline vene õunamagustoit. See on olenev alt serveeringust nii pirukas kui ka kook. Selle magustoidu pealmine osa peaks olema punakas ja tahke, hoolik alt puistatud tuhksuhkruga ning täidis peaks olema pehme ja õrn. Mõned Apple Charlotte Pie retseptid soovitavad lisada õuntele veidi kaneeli, muskaatpähklit ja mandli ekstrakti, et luua maitsebukett.

Lisaks on seda kooki väga lihtne valmistada, kuna pole vaja kalleid ja raskesti leitavaid tooteid. Saate selle kiiresti valmistada koostisosadest, mis teil alati käepärast on. Charlotte sobib hästi tee või kohviga ning võib olla suurepärane hommiku- või magustoit pärast õhtusööki. Selle lihtsa samm-sammult õunakoogiretsepti jaoks (ül altoodud tulemuse foto) vajate:

• 4 kõik suured hapud õunad, kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud;
• 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla (poolest sidrunist);
• klaasi suhkrut;
• 3/4 tassi universaalset jahu (pluss veel 2 supilusikatäit);
• veerand teelusikatäitjahvatatud kaneel;
• veerand teelusikatäit muskaatpähklit;
• näputäis soola;
• 3 suurt toasooja muna;
• pool teelusikatäit mandli ekstrakti;
• kondiitritoodete suhkur puistamiseks.

Kuidas charlottet küpsetada?

Ahjus küpsetatava õuntega šarlotipiruka retsept on järgmine. Kuumuta ahi 180 kraadini. Õlitage kergelt vedruvormi külg ja põhi.

Segage õunad suures kausis sidrunimahla ja 2 spl suhkruga ning laske 15 minutit seista.

Vahusta vahepeal eraldi kausis jahu (2 supilusikatäit) muskaatpähkli, kaneeli ja soolaga. Vahusta elektrimikseri abil keskmisel kiirusel munad mandliekstrakti ja ülejäänud jahu 2 spl suhkruga paksuks ja kahvatukollaseks.

See võtab umbes 8–10 minutit. Lisage kahes etapis ettevaatlikult kuivained ja vahustage, kuni need on täielikult segunenud. Laota õunad ettevalmistatud pannile ühtlase kihina, seejärel vala neile tainas ühtlaselt peale. Laske 5 minutit seista, et tainas veidi langeks.

Küpseta šarlotti umbes 55–60 minutit, kuni see on pe alt kuldne ja krõbe. Tõsta restile ja lase 15 minutit seista. Tõsta serveerimisnõusse, puista üle kondiitri suhkruga ja serveeri sooj alt. Nagu näete, on see lihtsaim õunakoogiretsept kiireks käekäiguks.

Prantsuse õunakook

Eespool on toodud kõige lihtsamad valikudküpsetamine õuntega. Prantsuse õunakoogi retsept on omakorda väga erinev kõigist teistest. Esiteks sellepärast, et see on tort - lahtine magustoit puuviljatükkidega magusas kastmes. See delikatess valmistatakse kahes etapis: kõigepe alt valmistatakse taignapõhi, seejärel valmistatakse vedel täidis ja toode küpsetatakse uuesti. Testi jaoks vajate:

• 6 supilusikatäit toasooja soolata võid;
• veerand tassi suhkrut;
• 2 munakollast;
• poolteist lusikatäit teesoola;
• poolteist tassi täisjahu.

Segage kõik koostisosad hästi. Peaksite saama ühe plastmassi. Määri ümmargune ahjuvorm õliga. Pane tainas sinna sisse ja suru sõrmedega põhja ja külgedele, et ääred kergiksid. Vajutage klaasi põhjaga, kuni pind on sile ja ühtlane. Aseta 20 minutiks külmkappi. Seejärel küpseta 180 kraadi juures 15 minutit, seejärel jahuta.

See kook on maitselt väga sarnane mureküpsistele, kuid sellel on selgelt väljendunud soolane maitse. Nüüd saate selle täidisega täita ja edasi küpsetada, kuni see on täielikult keedetud. Toiduvalmistamise lõpetamiseks vaadake allolevat retsepti koos õunakoogi fotoga.

Kuidas täidist valmistada?

Lõhnava õunatäidise valmistamiseks vajate:

• 3–4 tassi õunamarmelaadi või moosi;
• pool klaasi suhkrut;
• 3 supilusikatäit lõhnavatliköör, konjak või rumm;
• ühe terve sidruni või laimi koor;
• 2 supilusikatäit võid;
• 3 õuna, viilutatud mitte paksemaks kui 5 mm;
• 1/2 tassi aprikoosimoosi, paks ja poolitatud.

Esm alt eelsoojenda ahi 180 kraadini.

Järgmisena tuleks õunakoogi retsept teha nii. Kuumuta madalas laias potis õunamoos, sega likööri (või konjaki või rummi) ja koorega. Sega juurde või ja täida kook selle seguga ääreni. Aseta toored õunaviilud vedelasse täidisesse, asetades need kontsentriliste ringidena. Soovitav on asetada need nii tihed alt kui võimalik. Küpseta magustoitu 30-40 minutit. Tõsta soe kook serveerimistaldrikule, kata pe alt ja küljed soojendatud aprikoosimoosiga. See tort on ühtviisi maitsev nii kuum alt, sooj alt kui külm alt.

Kui tahad, et taignapõhi oleks magus, vähenda lisatava soola kogust. Kook tuleb igal juhul väga ilus ja maitsev.

Ja veel üks kiire retsept

Selles õunakoogi retseptis kasutatakse lihtsat poest ostetud lehttainast. Kõik, mida vajate:

• 1 pakk külmutatud pärmivaba lehttaigna;
• pool tassi hakitud pekanipähklit;
• 1/4 tassi universaalset jahu;
• veerand tassi pruuni suhkrut;
• 2 supilusikatäit lauavõid või margariini;
• 1 suurmunavalge;
• veerand tassi granuleeritud suhkrut;
• 2 supilusikatäit maisitärklist;
• 1/2 tl jahvatatud kaneeli;
• 1,5 kg hapukaid rohelisi õunu, kooritud ja lõigatud 8 viiluks;
• 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla.

Kuidas seda õunakooki teha?

Kuumutage ahi 180 kraadini. Kuni tainas 15 minutit toatemperatuuril sulab, sega eraldi kausis pekanipähklid, jahu ja fariinsuhkur. Hõõru seda õlisegu sõrmeotstega, kuni saad jämedat puru. Lükka edasi.

Vajuta taignaleht eelnev alt lahtivolditud küpsetuspaberile ahjuvormi põhja ja külgedele. Küpseta 12 kuni 15 minutit või kuni see on kergelt kuldne. Tõmmake paberi servi, et toorik vormist eemaldada, ja pintseldage kohe väljastpoolt õhukese munavalgekihiga.

Vahepeal segage suures kausis granuleeritud suhkur, maisitärklis ja kaneel. Lisage sellele õunad ja sidrunimahl. Kata vahapaberiga ja küpseta pooleldi segades 12 minutit mikrolaineahjus. Tõsta see täidis lusikaga taignatoorikusse. Puista peale pekanipähkli segu.

Küpseta kooki 10–12 minutit, seejärel jahuta restil. Serveeri vaniljejäätisega.