2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Forelli šašlõkk valmib sütel palju kiiremini kui sarnane sea-, lamba- või veiseliharoog. Märkimist väärib ka see, et kalagrill on palju tervislikum ja maitsvam. Tõepoolest, selles punases filees on palju aminohappeid ja muid kehale vajalikke elemente. Enne forelli kebabi grillil praadimist on aga soovitatav pool päeva spetsiaalses kastmes marineerida.
Roa jaoks vajalikud koostisosad:
- sojakaste - 150 ml;
- oliiviõli - 100 ml;
- jahutatud forell - 2 kilogrammi tükki (või rohkem);
- küps sidrun - 1 puuvili;
- värsked rohelised lehed (salat, till, petersell) - suur hunnik;
- jodeeritud sool - väike lusikas;
- porrulauk - 30 gr.;
- madala rasvasisaldusega majonees – 50 gr.;
- jahvatatud must pipar – 2-3 näputäis;
- värsked köögiviljad kaunistuseks.
Punase kala töötlemine
Forelli šašlõkk, mille marinaad koosneb ainult aromaatsetest vürtsidest, on soovitav valmistada värskest ja jahutatud kalast. Seega, ostetud toode tuleks puhastada kaaludest, kõiksiseelundid, pea, saba ja uimed. Järgmiseks tuleb kala korralikult pesta ja lõigata suurteks 2-3 sentimeetri paksusteks pihvideks. Pärast seda võite rahulikult jätkata forellitükkide marineerimisega.
Klakastme valmistamine
Et forellivardad kuivaks ja mahedaks ei muutuks, on vaja teha hapuka marinaadiga. Selleks pigista kaussi üks küps sidrun, tükelda porru, värsked ürdioksad (till, petersell), lisa sojakaste, oliiviõli, jodeeritud sool, väherasvane majonees ja must pipar. Kõik lõhnavad koostisosad tuleks kahvliga segada ja seejärel värske kalapihviga korralikult katta. Järgmisena tuleb marineeritud forell panna emailitud kaanega kaussi ja jätta 10-12 tunniks jahedasse seisma. Selle aja jooksul imab punane kala endasse kastme hapukuse ja maitse ning muutub ka pehmeks ja mahlakaks.
Vaja kuumtöötlus
Forellivardad tuleks teha grillil, kasutades selleks spetsiaalset kalavõrku. Enne seda on aga vaja teha tuli ja valmistada kuumad söed. Järgmiseks tuleb restile laotada marineeritud punased kalapihvid, mis kohe grillile panna. Seda perioodiliselt ümber pöörates on vaja saavutada forelli täielik pehmus. Seejärel tuleb kala ettevaatlikult võrgust välja võtta ja suurele ühisele nõudele panna, mida on soovitav salatilehtedega kaunistada.
Õige serveerimine
Forellivardaid tuleks maalauas serveerida ainult kuum alt. Sellise maitsva ja lõhnava roa lisandina on soovitatav serveerida värskeid hakitud köögivilju ja ürte (petersell, tomat, till, kurk, paprika jne). Rõõmustavama ja kaloririkkama lõunasöögi saamiseks võite kasutada söes küpsetatud noori kartuleid.
Kasulikud nõuanded
Grilliforellil on lubatud leotada mitte ainult ülalkirjeldatud marinaadis, vaid ka teistes kastmetes. Näiteks võite kasutada valget veini, Provence'i ürte, konserveeritud ananassi, tomatipastat ja palju muud.
Soovitan:
Spagetid krevettidega kreemjas kastmes: toiduvalmistamise retseptid
Napolit peetakse spageti sünnikohaks, kus seda tüüpi pastat kasutatakse tänapäevani traditsiooniliste Itaalia roogade valmistamisel. Ja kuna peaaegu kõigil Itaalia piirkondadel on juurdepääs merele, pole üllatav, et nad eelistavad valmistada pastat mereandidega. Kuidas valmistada üht neist roogadest, nimelt krevettidega spagette kreemjas kastmes, räägime meie artiklis. Tutvustame mitte ainult traditsioonilist toiduvalmistamise võimalust, vaid ka teisi, mille vahel valida
Maitsev kala kreemjas kastmes. Parimad kastmevalikud
Kummalisel kombel näitab statistika, et paljud inimesed ei poolda kala. Kui me muidugi ei arvesta neid riike, kus sellele nii palju alternatiive pole. Isegi teades, kui kasulikud on mereannid, eelistavad paljud ikkagi maismaaloomade liha. Kala kreemjas kastmes on suurepärane viis oma gastronoomilise iha ümbermõtestamiseks. "Kaste" annab sellele pikantsuse ja mahlasuse, eemaldab paljude jaoks ebameeldiva kalalõhna ja muudab tavalise õhtusöögi jumalate pühaks
Marineeritud köögiviljad: retsept ja soovitused. Marineeritud köögiviljade assortii talveks
Marineeritud köögivilju valmistatakse traditsiooniliselt sügisel ja suve lõpus. Talvel kasutatakse vahepaladena toorikuid, millest valmistatakse ka salateid ja esmaroogasid. Selles artiklis räägime teile üksikasjalikult, kuidas köögivilju marineerida, et need osutuksid maitsvaks ja säilitaksid oma kasulikud omadused
Kreemjas kastmes praetud vähid
Me küpsetasime vähke suures potis soola ja ürtidega. Aga kas see on hullem, kui vähid lähevad kuumale praepannile või ja lõhnavate vürtsidega?
Marineeritud kirsiploom: retsept, mis teile meeldib. Marineeritud kirsiploom talveks
Kui oled marineeritud ploome juba maitsnud, siis marineeritud kirsiploomid meeldivad sulle kindlasti. See pole halvem, kui mitte huvitavam, harmoneerub väga erinevate lihadega, on suurepärane (ja ebatavaline) salatites ning kaob lihts alt kiiremini kui seemned
