Kreem hapukoorebiskviittordi jaoks: koostisained, retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõige sagedamini kasutatakse biskviitkooke maitsvate magustoitude valmistamiseks. Nende tegemine on pool võitu. Kuid hämmastava delikatessi saamiseks aitab maitsev hapukoore koor. Biskviitkookide jaoks on see parim lahendus. Meie artiklis tahame rääkida kõige maitsvama kreemi retseptidest.

Hea hapukoore valimine

Maitsva hapukoore ja suhkruga koore valmistamiseks peate ostma kvaliteetse fermenteeritud piimatoote. Temast oleneb, kui maitsev magustoit tuleb. Hapukoor peaks olema õhuline ja kerge, kuid samas paks ja maitsev. Hea tulemuse saamiseks peate esm alt ostma kvaliteetse hapukoore.

Piimatooted peavad olema värsked. Parim on valida suure rasvasisaldusega (vähem alt 30%) hapukoor. Valige paksema konsistentsiga toode, millel pole märke vadaku eraldumisest. Kui selgus, et hapukoor on liiga vedel, võib selle kurnata marli abil või paksendada spetsiaalse pulbriga.

Saladusedtoiduvalmistamine

Kõik koduperenaised ei tea, kuidas biskviittordi jaoks hapukoorekreemi valmistada. Siin on saladusi. Hapukoor on üsna kapriisne toode. Peate saama temaga koostööd teha. Enne töö alustamist on vaja jahutada mitte ainult hapukoort ennast, vaid ka nõusid ja visplit. Koos suhkruga muutub see vedelamaks, nii et peate seda kiiresti ja intensiivselt kloppima.

See, kui maitsev magustoit välja tuleb, oleneb hapukoorest. Enne selle kasutamist peate proovi võtma. Kui toode on hapu või mõru, ei tohiks need kooki rikkuda.

Kuidas vedelat kreemi paksendada?

Vahel juhtub, et hapukoorekreem ei tule paks, kuigi kõik proportsioonid on täidetud. Ärge heitke meelt, kui teiega midagi sellist juhtub. Olukorda saab parandada. Massi saad paksendada lisatoodete abil.

Paksema konsistentsi saavutamiseks on mitu võimalust:

1. Võite lisada veidi maisitärklist või kartulitärklist. Samal ajal jääb valmis kreemi maitse muutumatuks.
2. Paksendamiseks kasutatakse ka želatiini, mis sobib hästi hapukoorega.
3. Või võib ka kreemjat massi paksendada. Kuid sel juhul osutub kreem täiesti mitte kergeks ja üsna õliseks.
4. Kõige lihtsam viis massi paksendamiseks on kasutada spetsiaalseid paksendajaid. Pulber valatakse hapukoore hulka ja vahustatakse kiiresti mikseriga.

Soovi korral võite proovida erinevaid võimalusi, valides endale sobivaima.

Lihtne retsept

Pakume kõige lihtsamat hapukoore retseptibiskviitkookide jaoks. Kreemjas mass on pehme ja mõnus. Tema abiga on koogid väga kergesti leotatud. Soovi korral võid kreemile lisada marja- või puuviljalisandid, muutes need püreeks.

Koostisained:

1. Hapukoor - 280 ml.
2. Suhkur on slaidiga tass.
3. Vanilje.
4. Ch. l. paksendaja.

Koogi hapukoorekreem valmib väga kiiresti. Enne kasutamist jahutage piimatoode. Pärast seda, kui segame selle suhkruga ja peksame segisti või segistiga suurimal kiirusel. Lisage massile vanilliin ja vahustage, kuni see muutub väga paksuks.

Kui te ei saavuta soovitud konsistentsi, võite lisada paksendajat või uuesti vahustada koort. Peale valmis massi määri biskviitkoogid. Kooki tuleks infundeerida 4-6 tundi.

Kreem želatiiniga

Kreem hapukoore ja želatiiniga on hea, sest see osutub väga paksuks. Pange tähele, et želatiinimassi ei saa valada keevasse vette.

Koostisained:

1. Tuhksuhkur – ¾ tassi.
2. Raske kreem – 110 ml.
3. Hapukoor - pool liitrit.
4. Vanilliin.
5. Želatiin – 15 g

Enne kui hakkate koogi jaoks maitsvat hapukoorega kreemi valmistama, peate tegema želatiini. See tuleb segada soojendatud koorega. Segage graanuleid kuni täieliku lahustumiseni. Pärast seda, kui mass peaks jahtuma. Sega hapukoor pulbriga ja lisa vanilliin. Saadud segusse vala želatiin koorega. Vahusta kreemjas mass koossegisti abil. Pärast seda saadame selle kuueks tunniks jahedasse. Kreem pakseneb jahtudes.

Paks koor, millele on lisatud tärklist

Kui rullbiskviidi jaoks on vaja teha paks hapukoorekoor, võid kasutada tärklist (maisi või kartulit).

Koostisained:

1. Tassis suhkrut.
2. Hapukoor - 430 ml.
3. Aromaatne essents – paar tilka (valikuline).
4. Tärklis – kaks tl

Jahutage hapukoor hästi, seejärel pange see laiade külgedega anumasse. Järgmisena klopi mikseriga läbi. Kümne minuti pärast peaks mass kahekordistuma. Hapukoorele võib lisada essentsi ja suhkrut. Pärast seda tuleb koor uuesti vahustada. Protsessi ei saa peatada enne, kui kõik kristallid on lahustunud. Panime valmis immutuse neljakümneks minutiks külmkappi jahtuma. Alles pärast jahutamist paisub tärklis hästi. Kreem hapukoorega biskviidi jaoks osutub üllatav alt paksuks.

Kreem või ja kakaoga

Kui soovid valmistada šokolaadikooki rullbiskviidi ja hapukoorega, siis meie retsept tuleb kasuks. Šokolaadist glasuur tuleks väga kasuks. See on kindlasti proovimist väärt.

Koostisained:

1. Pak ploome. õlid.
2. Hapukoor – 680 g.
3. Tassis suhkrut.
4. Sidrunhape (valikuline).
5. Kolm kunsti. l. kakao.

Sega kakao ja suhkur. Lisage järk-järgultpehme või, jahvatage see suhkrumassiga. Mass peaks muutuma valgeks ja graanulid täielikult lahustuma. Pärast seda vala hapukoor ja klopi koor lahti. Pikantse maitse saamiseks võite lisada veidi sidrunhapet (sõna otseses mõttes noa otsas). Kui seda on liiga palju, võib kreem olla liiga happeline. Valmis mass tuleb kohe pärast kloppimist biskviidile laotada.

Kreem kondenspiimaga

Kreem hapukoore ja suhkruga on kõige levinum variant. Kuid viimase komponendi kasutamine on täiesti vabatahtlik. See retsept sobib suurepäraselt magusasõpradele. Kreemi valmistamiseks võite kasutada kondenspiima. Sellist massi saab kasutada mitte ainult biskviittortide jaoks, vaid ka kookide täitmiseks, magustoitude, puuviljasalatite ja muude hõrgutiste valmistamiseks.

Koostisained:

1. Kondenspiim – 230 g.
2. Hapukoor - pool liitrit (ainult rasvane toode).
3. Tühjendada. või - 80 g.

Kuidas teha koort hapukoore ja kondenspiimaga? Asetame jahutatud hapukoore sügavasse kaussi ja peksame seda 10-15 minutit. Sega eraldi kastrulis kondenspiim ja pehme või. Vahusta mass kohevaks vahuks. Järgmiseks vala kahe anuma sisu ühte ja vahusta korralikult läbi. Kreem on valmis.

Creet hapukoorega

Hapukoor valmis biskviittortide jaoks on parim lahendus. Muide, magustoitude valmistamiseks võite kasutada vanillikaste. Selle kreemi valmistamine võtab kaua aega. Kallid armastavad seda kindlasti. Kreemi eeliseks on see, et see on paksu konsistentsiga.

Koostisained:

1. Tühjendage õli. – 120 g.
2. Kodune hapukoor – 230g
3. Muna.
4. Kaks spl. l. jahu.
5. Suhkur – 140 g

Kreem valmib veevannis. Selleks pane pliidile pott vett. Pane muna ja hapukoor emailpannile, seejärel klopi need läbi. Protsessi peatamata lisage suhkur. Pärast kristallide täielikku lahustumist võib jahu valada. Valmis mass on vedela konsistentsiga, nii et see tuleb saata veevanni pruulima. Peale vahustamist pane koor suurema läbimõõduga keeva veega potti. Seda tuleb segada umbes 15 minutit. Pärast seda, kui mass peaks jahtuma toatemperatuurini.

Sulata või ja klopi mikseriga kohevaks. Me nihutame massi hapukoore ja munakoore hulka ning klopime läbi. Mikseriga tuleb see hiilgusele viia. Kreem on kasutamiseks valmis.

Sidrunikreem hapukoorega

Kui soovite saada maitsvat sidrunimaitselist kreemi, pöörake tähelepanu meie retseptile. Kasutades kooremassi erinevaid versioone, saad iga kord erineva maitse.

Koostisained:

1. Sidrun.
2. Želatiin – 20 g
3. Kodune hapukoor - kaks klaasi.
4. Suhkur – 1,5 tassi.

Sidrunit tuleb põhjalikult loputada voolava vee all ja seejärel keeva veega maha põletada. Eemaldage riiviga puuviljadelt koor. Pigista sidrunimahl japane see külmkappi. Leota želatiin tassi, valades see 120 ml sooja veega. Graanulid peaksid paisuma. Pärast seda tuleb želatiin veevannis lahustada.

Vahusta külm hapukoor kohevaks vahuks, seejärel lisa suhkur. Saadud massi tuleks vahustada, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast seda võite valada želatiini ja sidrunimahla. Soovi korral võid lisada sidrunikoort.

Hapukoorebrülee

Maitsev kreembrülee võib olla suurepärane lisand biskviitkookidele. Seda saab kasutada isegi puuviljamagustoidu alusena.

Koostisained:

1. Keedetud kondenspiim – purk.
2. Pool liitrit rasvast hapukoort.
3. Vanilliessents.
4. Vanilliin.

Nagu olete märganud, on kreemi valmistamiseks vaja keedetud kondenspiima. Seda saab osta valmis kujul või ise valmistada. Viimane variant on eelistatavam. Lõppude lõpuks saate keedetud kondenspiima asemel piima- ja köögiviljatoote.

Piimapurgi saab panna anumasse ja täita veega. Kondenspiima keetmiseks kulub umbes kaks tundi. Kui vett pole piisav alt, võib seda täiendada. Valmis kondenspiim tuleks jahutada. Kreemi saamiseks peate segama hapukoore kondenspiimaga. Mass tuleb kloppida kohevaks.

Lõhnakreem likööriga

Hapukoore valmistamiseks on palju võimalusi. Algse maitse saamiseks võib kasutada lisakomponente. Meie retsept võimaldab teil valmistada hämmastav alt maitsva kreemi.

Koostisained:

1. Pool liitrit hapukoort.
2. Mahlsidrunipoolikud.
3. Kondenspiim – ½ purki.
4. Konjak - laud. l. (võite kasutada likööri).

Vala jahutatud hapukoor kaussi ja klopi kohevaks. Protsessi peatamata lisage kondenspiim, konjak ja sidrunimahl. Pean ütlema, et igale hapukoorele võib maitse ja aroomi andmiseks midagi lisada. Näiteks võite kasutada marju, siirupit või moosi. Puuviljade abil saate mitte ainult meeldiva maitseaktsenti, vaid ka õrna varjundi.

Suhkur asendatakse mõnikord meega. Kreem sobib hästi ka purustatud mandlite ja Amaretto lõhnaga.

Sour Cream Protein Cream

Koostisained:

1. Suhkur – 270 g
2. Vanilje.
3. Hapukoor (ainult rasv) - 270 g
4. Neli oravat.

Hapukoor tuleb kurnata. Selleks tuleb see asetada sõelale mitmele marlikihile. Kolme kuni viie tunni pärast tuleks hapukoor saata külmkappi. Eraldage ettevaatlikult valged munakollastest. Vahusta eraldi konteineris 50 g suhkrut ja hapukoort. Mass tuleb viia suurepärasesse olekusse. Vahusta puhtas potis munavalged. Kõigepe alt peate massi vahustama kõige aeglasemal kiirusel, seejärel lisama suhkrut ja jätkama protsessi maksimaalsel kiirusel, kuni saavutatakse piigid. Valgukreemi lisame hapukoore ja segame õrn alt.

Hapukoor pähklitega

Mitte vähem maitsvat kreemi saab valmistada ka kodujuustu ja pähklite abil. Lopsakas mass on suurepärane lisand biskviittortidele.

Koostisained:

1. Kodujuust – 190g
2. Rasvane hapukoor – 240g
3. Pähklid (mis tahes) – virna.
4. Puber – 110g

Sega kausis toorjuust ja hapukoor, seejärel klopi mass kohevaks. Lopsaka konsistentsi saamiseks tuleb kodujuust esm alt läbi sõela hõõruda. Vahustamise käigus tuleb massi sisse valada pulber. Valmis kreemile võib lisada hakitud pähkleid, mis tuleks esm alt pannil praadida.

Võikreem

Mitte vähem maitsev on võikreem hapukoorega.

Koostisained:

1. Tuhksuhkur - kaks spl. l.
2. Kreem (rasvasisaldus 20%) – klaas.
3. Rasvane hapukoor - 4 spl. l.

Koor ja hapukoor on eeljahutatud. Külmkappi tasub panna ka anum vahustamiseks. Vahusta koor suurel kiirusel hapukoorega, seejärel lisa pulber, vanill.

Nagu näete, on biskviitkookide jaoks mõeldud hapukoore jaoks uskumatult palju võimalusi. Nende peamine eelis on see, et kreemjas mass immutab koogid hästi, muutes need pehmeks ja maitsvaks. Loodame, et meie pakutud retseptid aitavad teil kõige maitsvama kreemi valmistamisega toime tulla.