Heihe salat – tõeline Pekingi retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui soovid maitsta tõelist Hiina rooga, lubada endale midagi ebatavalist ja nii-öelda eksootilist, siis pole vaja Taisse ega Balile sõita. Kõik geniaalne, nagu teate, ei erine keerukusest. Blagoveštšenski kõrval asub Hiina linn Heihe. Salat, mida täna valmistame, sai oma nime selle asula järgi.

Selle roa eripära on see, et see valmib väga lihts alt ja kiiresti. Samas on sellel klassikaline idamaine, kui mitte konkreetselt Hiina maitse. Tänu sellele on salat Venemaal nii populaarseks saanud. Seda võib leida iga Amuuri piirkonna restorani menüüst. Salati "Heihe" valmistamiseks on vaja lihtsat, lihtsat ja koduperenaistele väga meeldivat odavat.

Tooteloend

Klassikalises salatiretseptis on palju koostisosi, kuid ärge kartke, need kõik leiate oma külmkapist. Äärmuslik juhtum on lähedal asuv supermarket.

• Väike sealihatükk – 180-210g
• 180g kapsastvalge.
• Väikesed porgandid.
• Tärklise nuudlid (nimetatakse ka klaasiks või läbipaistvaks) - 60 g
• Paar lusikatäit sojakastet.
• Kolm küüslauguküünt.
• Soja- või seesamiõli – 2 tl
• Näputäis granuleeritud suhkrut.
• Üks värske kurk.
• Väge tšillipipar (valikuline).
• Paar näpuotsaga hiina Mala Xiani (võimaluse korral).
• Sool (maitse järgi).
• Viini valge äädikas - 3 spl. l.

Mõned koduperenaised lisavad Hiina stiilis Heihe salatile sublimeeritud puuseeni ja lehttofut. Kuid nagu öeldakse, peab iga siiber oma sood pealinnaks, nii et me ei hakka vaidlema klassika ja traditsiooniliste retseptide üle. Kui on võimalik selliseid koostisosi saada, siis lisa need roale.

Heihe salati retsepti omadused

Esimene asi, mida teha, on valmistada klaasnuudlid. Reeglina valatakse see lihts alt keeva veega. Vaja on võtta vaid pool pakist, sellest piisab Heihe salati jaoks. Sel ajal, kui nuudlid on infundeeritud, valmistame köögivilju. Muide, kui külmkuivatatud seeni ikka sai, siis need küpsetatakse koos nuudlitega. Vala seened külma veega, pane pliidile, oota keemiseni ja lase 3-5 minutit küpseda.

Sellise lihtsa köögiabilise nagu riiv abiga haki kurk, kapsalehed ja porgandid. Kõik peaks muutuma pikkadeks triipudeks-paelteks. Kui peate end üheks nendestvirtuoosid, kes saavad seda teha tavalise noaga, siis asuge asja kallale.

Nagu kohalikud ütlevad, võib tõelise lehttofu hankimine olla mõnikord problemaatiline. On väga nõudlikke Hiina müüjaid, kes hoiavad sellist toodet "oma jaoks". Küll aga on võimalik leida lähenemist nende kuivale hiina südamele. Kogenud perenaised, kes elavad piirilinnades ja valmistavad sageli Heihe salatit, teavad saladust. Nad soovitavad öelda tere hiina keeles ja küsida toote kohta müüja emakeeles. Kui ostetakse tofu, lõigake lehed pikkadeks ribadeks. Kui kaupa ei õnnestunud saada, siis võid ka ilma selleta süüa teha, tulemus palju ei muutu.

Maitseained ja kaste

Eraldi kausis segage tükeldatud küüslauk, kuum tšillipipar (lõigatud õhukesteks ringideks), suhkur, sojakaste, riisiäädikas, sool, veiniäädikas, Malasyan, paar tilka seesamiõli. Segage, laske seista.

Liha

Heihe salati fotoga originaalretsept sisaldab sealiha, aga kui te seda tüüpi liha ei soosi, siis võib asendada kanarinda või kalkunifileega. Lõikame liha koostisosa pikkadeks ribadeks, prae seesami- ja päevalilleõli segus. Sa peaksid saama pigem praetud lihatükid, millel on punakas isuäratav koorik ja iseloomulik krõmps.

Kui kahtled, kas lisada salatile värsket vürtsikat tšillit, siis mõned perenaised soovitavad seda kasutada enne liha praadimist. Pane piprakaun otse õli sisse ja lasesoojenda teda veidi. Paprika vabastab osa oma teravusest lihale, kuid teie kurk ei põle isegi siis, kui sööte terve salati üksi.

Serveeritakse sooja salatit. All on köögiviljad, peal on praetud sealiha liumägi. Võite lisada veel paar supilusikatäit lõhnaõli, milles liha praaditi.

Kulinaarsete eksperimentide austajatele

Salatis võib kasutada ka paprikat, veiseliha, röstitud maapähkleid, tomateid, veisekeelt, seakõrvu, punast magusat sibulat, baklažaani, hiina kapsast.