Dieetšarlott ilma suhkruta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sügise algusega meenub paljudele koduperenaistele imeline õunašarloti retsept, mis pole aastate jooksul oma populaarsust kaotanud.

Retsepti ajalooline sünd

Õunašarloti klassikaline retsept on laenatud inglise kokaraamatutest. Kaasaegne õunakoogi retsept erineb pisut originaalist. Esialgu nägi küpsetis välja nagu kohev õunapuding, millele oli lisatud erinevaid magusaid kastmeid. Näiteks Saksamaal küpsetati šarlotti tavalisest leivast, millele oli lisatud puuviljamassi ja võikreemi. See retsept on endiselt olemas ja naudib teatud populaarsust. Aja jooksul hakati kõiki biskviittaigna peal olevaid õunakooke kutsuma charlotte'iks.

Meie ajal on kulinaarspetsialistid retsepti nii palju kui võimalik lihtsustanud. See on muutunud kättesaadavamaks, kuid selle kalorisisalduse tõttu on mõned koduperenaised sunnitud sellisest küpsetamisest hoiduma. Seejärel pakkusid leidlikud kondiitrid charlotte'i toiduvalmistamiseks mitu võimalust, asendades mõned koostisosad.

Charlotte ilma suhkruta: vähenda kaloreid

Kui kasutate kalorikalkulaatorit, on lihtne aru saada, mida100-grammine tükk magusat magustoitu sisaldab 200 kcal. Iga jahutoote kalorisisalduse vähendamiseks tuleb kiired süsivesikud (suhkur, jahu) asendada "rahulikumate" vastu. Näiteks mesi ja stevia on head suhkruasendajad. Need koostisosad on lubatud isegi diabeetikutele. Kuivatatud puuviljad võivad anda ka täiendavat magusust. Charlotte ilma suhkruta õunte, pirnide ja kuivatatud puuviljadega näeb välja mitte vähem atraktiivne.

Kollaste arvu vähendamine

Järgmisena kaaluge mõnda koostisosa, näiteks muna. Piruka retsepti järgi on neid vaja 5-7 tükki, toitumise seisukoh alt on seda päris palju. Kuid väljapääs leiti. Retsepti võib lisada ainult valke ja siis väheneb kalorisisaldus oluliselt ja biskviit kerkib ikka hästi.

Munade arvu saate vähendada sidrunimahlaga kustutatud küpsetuspulbri või soodaga. Sellised koostisosad annavad küpsisele hea kõrguse.

Asenda kiired süsivesikud kiudainetega

Charlotte ilma suhkru ja munakollasteta on väga tõeline asi. Aga kuidas on lood jahuga? See on praktiliselt roa peamine koostisosa. Kogemused näitavad, et seda saab asendada. Näiteks selleks, et charlotte mee ja õuntega ilma suhkruta ei kaotaks oma maitset, võite nisujahu asendada riisi või tatraga. Samuti oleks paslik kasutada kaerahelbeid. Nisujahu ei ole vaja täielikult välistada, osa sellest võid asendada tervislike, kiudainete- ja vitamiinirikaste toiduainetega.

Mõned asendused ja kustutamised

Võivõib retseptist üldse välja jätta. Sellise toote puudumist ei märka keegi. Magustoidule võid lisada hapendatud piimatooteid, näiteks keefirit. Vormi määrimiseks on eelistatav kasutada taimeõli ja pind heldelt mannaga pulbristada. Köögis töötades tuleb fantaasia ja terve mõistus palju kasuks. Selliste omaduste abil saab iga, isegi kogenematu perenaine suhkruvaba õuntega šarlotti, mille retsepti paluvad tänulikud külalised.

Lopsaka dieediküpsise saladused

Kvaliteetse šarloti põhinäitaja on hästi vahustatud kõrge biskviit. Ideaalse tulemuse saavutamiseks tuleb koostisained teatud järjekorras segada. Arvestades, et mõned tooted on asendatud madala kalorsusega toodetega, on toiduvalmistamise tehnoloogia järgmine. Kõigepe alt peate eraldama munakollased valkudest. Igaüks teeb seda nii hästi, kui oskab. Munad on soovitatav võtta külmkapist, kuna jahutatud munavalged vahustuvad paremini. Meie retsepti nimi on "Charlotte ilma suhkruta", kuid magusus peaks siiski magustoidus olema, nii et kombineerige valk vab alt meega ja alustage vahustamist maksimaalsel kiirusel vähem alt 10 minutit.

Järgmisena peame lihts alt lisama nisujahu asendaja. Seda tehakse hoolik alt, et oravad ei kaotaks oma suurepärast välimust. Jahu tuleb lusikaga sõtkuda, mikserist pole töös enam kasu. Tulemuseks peaks olema paksu pannkoogitainaga sarnane mass.

Doosid:

• munavalged – 5-6tükid;
• jäme jahu (kaerahelbed, tatar, riis) - üks klaas;
• mesi või mõni muu looduslik suhkruasendaja – 1 tass.

Toidu puuviljatäidise valmistamine

Nagu teate, on ka puuviljade kalorisisaldus erinev. Charlotte ilma suhkruta on kõige kasulikum, kui kasutate täidisena hapusid õunu. Antonovka sort sobib selleks ideaalselt. Sellised puuviljad on üsna tiheda struktuuriga ja näevad valmis koogis esteetiliselt meeldivad välja.

Magustoidus võib kasutada ka pirne, kuid need tuleb enne pannil tumendada. See kehtib kõvade roheliste sortide kohta.

Kuivatatud puuviljade täidisena kasutamiseks tuleb need ka eelnev alt ette valmistada. Hästi pestud puuviljad valatakse keeva veega ja lastakse täielikult jahtuda. Seejärel asetatakse puuviljad rätikule ja eemaldatakse liigne niiskus. Kui seda ei tehta, on koogipõhi liiga märg ja ei küpse korralikult.

Ärge kasutage täidisena kaevude ja õrna viljalihaga puuvilju. Samuti tasub meelde tuletada, et õunte ja pirnide valmistamisel tuleb koor ära koorida. Et valmistatud puuviljad valamist oodates tumeneks, võib need enne munemist kergelt soolaga maitsestatud vette kasta ja rätikuga kuivatada.

Valmistatud tainas valatakse vormi asetatud õuntele ja kuivatatud puuviljadele ning küpsetatakse 200 kraadi juures 20 minutit.

Charlotte meega ilma suhkruta

Nagu teate, imendub mesi organismis kõige ohutum alt ja see on teatud vahekorras toidus lubatud. Samuti peaksite teadma, et kuumtöötlemise ajal muudab see toode oma omadusi ja kaotab osaliselt oma eelised. Seetõttu peate hoolik alt asendama suhkru meega. Saate retseptile lisada steviat või fruktoosi.

Pirukas suhkruvabade õuntega keefiril

Suhkruta šarlott keefirist on väga maitsev. Tatra- või kaerahelbe jämeda kiu veidi lahjendamiseks lisatakse hapupiimatooteid. Peate seda tegema jahu käsitsi sõtkudes. Klassikalise magustoidu retsepti järgi on vaja 100 ml keefirit. See koostisosa lisab pirukale peene kreemja maitse ja toimib osaliselt võina.

Võid valmistada ka dieetšarlotte kodujuustuga. See toode asendab osaliselt jahu. Loomulikult peaks kodujuust olema rasvavaba. Selline koostisosa lisatakse tainale jahu käsitsi sõtkumisel. Iga koduperenaine määrab annuse oma maitse järgi.

Nüüd teate, kuidas suhkruvaba šarlotti valmistatakse. Selle magustoidu retsept on artiklis.