Lõhe praad grillpannil: lihtsad ja maitsvad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lõhe on rikkalik valgu-, fosfori-, oomega-3 hapete ja joodi allikas. Sellel kalal on suurepärane maitse, seda on lihtne valmistada ja see ei vaja pikaajalist kuumtöötlust. Hiljem artiklis vaatleme, kuidas valmistada mahlast lõhepihvi.

Lõhepihvid

Kalapihvid on restoraniroad, kuid neid saab tavatingimustes ka ise grillpannil küpsetada. Roog rõõmustab teid oma ereda maitse ja ületamatu kvaliteediga. Romantiline õhtusöök, lõunasöök teie lemmikkülalistele, iga sündmuse saab kaunistada kalapraega. Keerulisus, suurepärased maitseomadused sobivad igale pidulauale. Külalised hindavad perenaise kvaliteeti ja suurepärast tööd. Kalatoidud on toitvad ja kehale kasulikud. Meredelikatessist võib saada igapäevane roog.

Praadiks kala valimine

Grillpannil lõhepihvi küpsetamisel ei tohi teha vigu. Roog peaks olema mahlane ja maitsev. Praadi küpsetamiseks võetakse sortekõrge rasvasisaldusega kala. Täna valmistame lõherooga, kuid kasutada võib ka forelli, säga, lõhet, tuunikala. Saadud roog on inimese peopesa suurune. Valmis praed on maitsvad, kuid nende omaduste säilitamiseks müüakse neid külmutamise teel, mistõttu on oht osta ebakvaliteetset kaupa. Suurepärase roa valmistamiseks on vaja värsket kala, kuid igapäevamenüüsse võib võtta ka külmutatud toote. Praad ei tohi olla plekke, triipe, värsked pehmed koed peaksid vajutamisel elastselt longu vajuma.

Kala lõikamine

Lõhepihvi grillimiseks tuleb kala esm alt hästi vee all loputada. Lahtistamine, riidest rätikuga kuivatamine on järgmine etapp enne küpsetamist. Terava noaga viiakse laual olev rümp enne praadimist valmisolekusse. Lõikematerjalil eraldatakse pea, kala lõigatakse portsjoniteks tükkideks paksusega 1,5–2,5 cm. Kõhupiirkonda ei lõigata, kuna lihased sisaldavad suures koguses tervislikku rasva. Kõhuosa lõikamata eemaldatakse kala sisu rümbast. Tükkideks lõikamisel eemaldatakse sisu.

Praadide jaoks kala marineerimine

Grillpannil lõhepihvi küpsetamiseks soolatakse kalatükid mõlem alt poolt, puistatakse üle valge pipra ja vürtsidega. Maht kooskõlastatakse vastav alt maitse-eelistustele. Marineerimine on teretulnud, see kiirendab praadimisprotsessi, küllastab kala maitsete ja aromaatse lõhnaga. Äädikas tapab kalalõhna, osutub roog värskeks. Kasutada sidruni- ja apelsinimahlade, sojakastme, oliiviõli, veini, vürtside maitsestamiseks. Võid maitsestada rosmariini, ürtidega, puistata üle kuivmaitseainetega. Vajadusel kasutatud majonees, küüslauk, sibul, suhkur, mesi, kõik maitseained. Hämmastav lõhn ilmub juba soolamise ajal. Marineerimine kestab olenev alt kala tihedusest 20-30 minutit.

Kuidas grillpannil lõhepihvi praadida

Praadimisprotsess toimub panni pinnal. Vaja läheb grilliefektiga kööginõusid. Kas õli kasutada või mitte, on perenaise otsustada. Kui inimene ei tarbi rasvaseid toite, on parem praadida ilma õlita, siis säilib maitse, tagades vähema rasva tarbimise. Kuldne koorik tekib vahetult praadimisel. See annab mahlasuse ja säilitab tervislikud rasvad. Grillpanni ribilisel pinnal pruunistub praad kaunilt ja saab toote mõlemale poolele mustri.

Muud toiduvalmistamisviisid

Grillpann on selle roa jaoks väga populaarne. Selles tootes on toiduvalmistamiseks kohandatud gaasipliidid. Selline praepann meenutab kaubaalust, milles on näha auk leegi jaoks. Rest sisestatakse ja täiendatakse kaanega. Suurepärane idee eemaldada rasvavool põhipaagist pannile. See kaitseb praadimise ajal kahjulike toodete eest, need ei satu tassi.

Ahjus röstimine toimub valge veini lisamisega. Võid lisada majoneesi, juustu, rohelisi ürte jahakitud sidrun. Küpsetamine võtab aega 25 minutit. Fooliumiga praadimine vähendab küpsetusaega 10 minuti võrra. 15 või 25 minuti jooksul viiakse kala valmisolekusse. Grillide kujul olevad seadmed vähendavad aega veelgi – kuni 10 minutit.

Mõned toiduvalmistamise saladused

Vaatame mõningaid näpunäiteid lõhepihvi grillimiseks.

Parimad kokad nimetavad rohelist teed suurepäraseks maitseaineks. See annab mahlakust ja maitset. Enne küpsetamist tuleb tükid rullida rohelise tee lahuses. Just tema annab kalale värskuse, meeldiva lõhna ja pikantsuse. Punaseid kalapiive ei piserdata enne praadimist sidrunimahlaga, vaid peale pannilt võtmist kallatakse need üle sidruniseguga. Õli ei tohiks olla palju, peate lisama vajaliku koguse, ärge kuritarvitage. Kandke peale keedupintsliga. Soovitud konsistentsiga segu saamiseks võite soolale lisada jahu.

Kuidas serveerida praade

Grillpannil küpsetatud lõhepraad, serveeritud erineval viisil. Grillil saab aedviljatükke sättida, kaunilt sättida ja kalaga pruunistada. Baklažaane, suvikõrvitsat, kõrvitsat, paprikat, porgandit ja muid taimseid preparaate kombineeritakse sageli maitsva kalaga. Lisandina võid kasutada riisi, kartulit või pastat. Selle mahlaka roaga sobivad hästi ka spargel, brokkoli, herned ja köögiviljapüree.

Oluline protsess toiduvalmistamisel -inning. Roog serveeritakse lauale oliivide ja sidruniga. Kastmeks sobivad juust, sojakaste, bešamel või tartar.

Maroko praad

Grillitud lõhepihvi retsept ei võta kaua aega, kuid toode vastab kõigile kulinaarse meistriteose nõuetele.

Vaja läheb kastet 1 spl sidrunist, 2 küüslauguküünt ja ürtidest. Tooted purustatakse segistis madalal kiirusel. Oliiviõli lisatakse 150 ml. Saadud segu näeb välja nagu püree. Pane 15 minutiks külmkappi tahenema. Loputage ja kuivatage 4 osa kalast, määrige kastmega. Kata fooliumiga ja pane külma kohta. Nii toimub marineerimine.

Praadimise ajal ei tohiks rohelisi olla kala peal, et vältida kõrbemist. Õlimarinaadi ei tohi kombineerida lisaõliga. Kaste ja garneering on kalale toitev lisand. Vorm määritakse õliga, pihvid - sibula ja sidruni segudega. Nõu küpsetatakse 10 minutit temperatuuril 190 kraadi. Maitseaine valmistamiseks kasuta 20 grammi laaste ja 100 grammi riivjuustu. Küpseta 20 minutit. Krõpsud võivad asendada kreekerid või üks juust.

Lõhe grillpannil

Allpool vaadake kõige levinumat retsepti lõhe küpsetamiseks grillpannil. Kala mahlasuse huvides on soovitav kasutada oliiviõli, aga kui seda äkki käepärast pole, siis võib kasutada mis tahes muud, näiteks päevalille, peaasi, et sellel ei oleks erksat lõhna.

Aeg grillpannil lõhepihvi küpsetada - 20 minutit.

Koostisained

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2 lõhepihvi;
• 1 spl l. oliiviõli;
• pool sidrunit;
• 1 teelusikatäis kuivatatud ürte;
• näputäis musta pipart ja soola.

Töötmisviis

Mõtleme, kuidas selle retsepti järgi pannil lõhepihvi küpsetada.

1. Loputage lõhe hästi ja kuivatage seda salvrätikutega, kuni vesi kaob täielikult. Väga oluline on, et kalale ei jääks niiskustilku, sest vastasel juhul ei imendu õli steikidesse täielikult ning selle mahlasus langeb peaaegu nullini. Kui kasutatakse külmutatud lõhet, tuleb see külmkapi alumisel riiulil üles sulatada.
2. Määrige kala igast küljest oliiviõliga, lisage kõik vürtsid, mis muudavad meie roa lõhnavaks. See võib olla must pipar, rosmariin või muud maitseained. Soovi korral võib kasutada Itaalia ürte. Ärge unustage kala maitsestada soola ja sidrunimahlaga. Pärast seda jätame lõhe omas mahlas veidi marineerima.
3. Nüüd pane lõhe ettevalmistatud ja kuumutatud grillpannile. Pöörake aeg-aj alt ümber, et praad ei kõrbeks, vaid praeks ühtlaselt läbi. Pruunid triibud näitavad, et kala on täielikult küpsenud. Tõstame praed nõusse, puistame uuesti sidruniga ja puistame üle lõhnavate ürtidega.

Grilllõhe kreemjas kastmes

Pakume veel ühte lihtsat ja maitsvat lõhepihvi retsepti pannil. Kodu seespetsialiteet valges koorekastmes. Saate selle roa valmistada 15 minutiga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 500 gr. nahaga praad;
• sool, jahvatatud must pipar;
• 1 spl l. jahu;
• 2 spl. l. või;
• pool klaasi valget veini;
• 240 ml kreemi;
• hunnik rohelist sibulat.

Toidu valmistamine

Vaatame, kuidas grillpannil praadi küpsetada.

Kala tuleb soolata ja lisada vürtse. Veereta iga tükk jahus ja aseta õliga kuumutatud pannile. Prae pehmeks.

Sel ajal, kui lõhepraad grillpannil küpseb, pange väikesesse kastrulisse või ja asetage see keskmisele kuumusele. Sulata või, lisa sellele jahu ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa kiiresti vein ja koor. Kastet tuleb pidev alt segada: see peaks hästi paksenema. Tõsta pann tulelt, soola ja pipar kaste.

Aseta kalatükid taldrikule ja serveeri kastmega. Puista roog üle peeneks hakitud rohelise sibulaga.