Savoiardi küpsised – retsept ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tõenäoliselt on paljud inimesed Tiramisu magustoiduga tuttavad. Selle aluseks pole mitte ainult maitsev mascarpone kreem, vaid ka Savoiardi küpsised. Sellise biskviittoote retsepti on lihtne leida ja omatehtud on mitu korda maitsvam kui poest ostetud. Pealegi saab neid küpsiseid süüa eraldi, kange kohvi või kakaoga.

Savoyardi – retsept fotoga

Selle Itaalia küpsise tegemiseks peate võtma:

• Kuus munakollast.
• Seitse valku.
• 175 grammi granuleeritud suhkrut.
• Sada grammi jahu.
• Viiskümmend grammi maisitärklist.
• Natuke vaniljet.
• Kolm supilusikatäit tuhksuhkrut.

Kohe tasub suhkur jagada kaheks osaks. Üks, koguses 75 grammi, pannakse koos valkudega ja ülejäänud munakollastega.

Savoiardi retsepti valmistamine kodus

1. Kõigepe alt klopi munakollased suurel kiirusel lahti ning sega need granuleeritud suhkru ja vaniljega.
2. Siis liikuge valkude juurde. Neile lisatakse ka suhkur ja vahustatakse kuni moodustuvad piigid.
3. Tärklisega jahu sõelutakse eraldi. Parem on seda protseduuri mitu korda korrata – jahu muutub tänu sellele õhulisemaks.
4. Oravatele saadetakse munakollased, kuid mitte kohe, vaid kahes annuses. Vala sisse jahusegu. Segage õrn alt puulusika või spaatliga.
5. Lopsakas mass kantakse kondiitrikotti.
6. Pärgament laotakse ahjuplaadile, mass surutakse paberile, et saada viie sentimeetri pikkused küpsised.
7. Puista üle tuhksuhkruga kahes osas.
8. Küpsiseid küpsetatakse 190 kraadini eelsoojendatud ahjus vaid kümme minutit. Ja enne savoiardi küpsiste eemaldamist, mille retsepti on ülalpool kirjeldatud, peate laskma sellel paar minutit toatemperatuuril seista.

Lihtsam küpsetamisvõimalus

Selliste küpsiste tegemiseks peate võtma:

• neli muna;
• kolmveerand tassi nisujahu;
• pool klaasi granuleeritud suhkrut;
• kaks supilusikatäit sidrunimahla;
• näputäis soola;
• tuhksuhkur puistamiseks;
• näputäis vanilli.

Sa pead küpsetama järgmiselt:

1. Munad jahutatakse ning jagatakse valgeteks ja munakollasteks. Viimased segatakse 70 grammi suhkruga. Vahusta, kuni mass muutub valgeks ja samal ajal maht ei suurene.
2. Seejärel lisatakse samale savoiardi küpsisegule sidrunimahl, vanilliin, sool ja hoolik alt sõelutud jahu. Kõik piitsutavad jälle.
3. Vahusta munavalged eraldi suhkrujäägiga. Mass peaks olema stabiilne.
4. Siis oravatelelisa järk-järgult munakollased. Segage õrn alt, et segu mitte hõõruda. Täitke kondiitrisüstal tainaga.
5. Küpsetusplaat kaetakse pärgamendiga, tainas määritakse ribadeks, puistatakse pulbriga, et see imenduks, ja seejärel küpsetatakse Savoiardi küpsiseid viisteist minutit 180 kraadi juures.

Selliseid küpsiseid saab säilitada kuni kolm kuud! Seetõttu võite selle teha veerisega ja seejärel panna jahtunult tihed alt suletud nõusse.

Teine toiduvalmistamise võimalus

Selle retsepti jaoks võtke:

• neli muna;
• 200 grammi suhkrut;
• 50 grammi tuhksuhkrut;
• 200 grammi jahu.

Hakka küpsetama:

1. Kohe tuleb valged munakollastest eraldada. Pool suhkrust ehk sada grammi vahustatakse valkudega. Tulemuseks peaks olema tihe ja paks vaht.
2. Ülejäänud suhkur segatakse munakollastega. Vahusta seda massi, kuni selle värvus muutub valgeks.
3. Valged ja munakollased kombineeritakse, segatakse lusikaga alt üles.
4. Sõeluge jahu, segades seda järk-järgult massi hulka.
5. Seejärel tõsta tainas kondiitrikotti.
6. Võtke silikoonmatt, asetage see ahjuplaadile. Selle peale surutakse küpsiseribad. Kõik puistavad pulbriga üle.
7. Savoyardi küpsiseid küpsetatakse viisteist minutit temperatuuril 200 kraadi. Serveeritakse mõru kakao või kohviga.

Itaaliakeelse nimega „Savoyardi“küpsised pole mitte ainult alusekstuntud magustoit "Tiramisu". See on ka iseseisev küpsis, mida on väga mõnus kohvi või tee kõrvale näksida. Seda valmistatakse jahust, granuleeritud suhkrust ja pulbrist, samuti munadest. Ja magustoit saab oma struktuuri valgeid ja munakollasi eraldi vahustades. Head isu!