Jamie Oliveri restoran Peterburis (Jamie itaalia): aadress, menüü, ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Alates 2013. aastast oli Venemaa publikul au tutvuda Jamie itaalia keelega. See on rahvusvaheline restoranide kett kaasaegse köögi meistrilt.

Kes on Jamie Oliver

See on suurepärane kokk, restoranipidaja, kokandusalaste raamatute autor ja isegi osalise tööajaga showmees. Ta propageerib lihtsat ja tervislikku toitu.

Kuigi ta on rahvuselt britt, oli Itaalia köök alati tema jaoks inspiratsiooniallikaks, mistõttu pani ta selle oma kulinaarsete saavutuste püramiidi nurgakiviks. Tänu teleprojektidele, milles Jamie osales, said tema fänniks ka paljud venelased. Kuid üks asi on jälgida, kuidas konkreetne roog valmistatakse, ja teine asi on seda proovida.

Mõned külastasid üht tema asutust välismaal ja kui nad said teada selle vaimusünnituse avamisest Venemaa kultuuripealinnas, aplodeerisid nad rõõmust. Kas Jamie Oliveri restoran Peterburis vastas nende ootustele? See ei tundu päris õige.

Konseptsioon

Oliver ei vaja reklaami, tema nimi on juba palju reklaamitud kaubamärk. Nagu tulikärbsedvalgusesse lähevad kliendid restorani, nähes vaid silti. Selleks on see loodud.

Aga tuleb kohe öelda, et Jamie Oliver ei ole asutuse omanik. Pealegi pole ta seda kunagi külastanud. Selle avas frantsiisi alusel taastatud Ginza Project. Kuid asutuse tunnuseks on see, et kõik toidud on eranditult selle silmapaistva koka leiutatud ja neid on retseptis peensusteni järgitud. Grammatika ja tehnoloogilise komponendi järgimist jälgivad Ginza projekti Briti kolleegid. Ja lüli ettevõtte ja Jamie Oliver Groupi vahel on Matteo Lai, nende ametlik kaubamärgikokk Venemaal. Nüüd teeb ta koostööd kahe restoraniga, kuna teine avati Moskvas.

Kõik menüüd ja baarimenüü peegeldavad Oliveri autori vaadet Itaalia köögile. See on avalikult välja öeldud ja kogu kontseptsioon põhineb sellel ideel, nii et soovite siia tulla korralikult häälestatud gastronoomilise häälehargiga, oodates Briti suhtumist Vahemere toidusse.

Sisustus

Peterburglased eelistavad intiimsemat õhkkonda ja Jamie Oliveri restoran Peterburis on ehitatud trattoria vaimus. See vorming eeldab tabelite väga tihedat paigutust.

See on alati lärmakas ja tundub, et istuksid kõrvuti teiste külastajatega, kuigi restoran ise on suur. Kuid see loob ka teatud mugavuse. Kellele meeldib pensionile jääda, see tunneb end seal ebamugav alt, kuid seal on mugavad lauad suurtele ettevõtetele. Kuid ruumi on palju:kõrged kaarvõlvikud ja müüritis annavad hämmastava vabaduse tunde. Toolide punane värv paistab terrakotaseinte taustal silma. Lauad pole laudlinaga kaetud, see pole kuidagi restoranistiilis, aga ilmselgelt selline idee. Siin pole asjatut paatost ja glamuuri.

Baarileti kohal rippuvad kõikvõimalikud vorstid, singid ja muud suitsulihad mitte ainult ei loo sahvri kuvandit, vaid tekitavad ka suure isu.

Sihtpublik

Itaalia köök on paljude kultuuride mahuti, sinna on kogunenud erinevate etniliste rühmade ja põlvkondade traditsioonid. Ja siin on see kõik esitatud läbi kuulsa Briti restoranipidaja autori lugemise prisma. Kui te ei oota võimatut, pole täitmata ootustest ka pettumusi. Seega on neil, kes soovivad esimest korda itaalia roogasid proovida ja neist muljet jätta, vale uks. Kuid need, kes tunnevad rõõmu Oliveri loomingulisusest, olete alati oodatud.

Jamis Italian on ideaalne brunch kogu perele. Samuti on juba tekkinud terve armee püsikliente, kes siin oma lõunapausi ärilõunal veedavad. Mis puudutab romantilisi kohtinguid, siis siin pole eriti hubane, aga lärmaka sõpruskonnaga koosviibimiseks on see kõik. Paljud inimesed valivad selle koha mõneks pidustuseks.

Jamie Oliver (restoran): menüü

Mida nad siin teenivad? Nagu Itaalia hõnguga asutusele kohane, on siin rõhk juustudel, suitsulihal, mereandidel erinevates tõlgendustes. Neile, kes esimest korda sellisesse restorani sattusid, suur valik roogasidvõõrad nimed võivad viia stuuporini. Õnneks on siinsed ettekandjad pädevad ja alati valmis aitama.

Salateid (näiteks lõhe apteegitilli, apelsini, selleri ja jogurtikastmega, bresaola rukola, parmesani ja radicchioga, prosciutto pirnide ja seedermänniseemnetega), bruschettad (seentega, baklažaani ja seedermänniseemnetega) eelroaks pakutakse pähkleid, päikesekuivatatud tomatite ja ricottaga), nachosid ja arancinit. Eraldi on vaja esile tõsta kaubamärgiga polentakrõpse.

Maitske Itaalia tõelist hõngu grillitud hooajaliste köögiviljade või valitud delilihaga (speck ja koppa), mida serveeritakse punase pipra moosi, mozzarella, pecorino, kappari, sidruni, oliivide ja piparmündiga.

Esimeste roogade hulka kuuluvad siin Toscana külasupp magusate tomatite, küüslaugu, basiiliku, leiva ja oliiviõliga, seenekreemisupp koore ja krutoonidega, kõrvitsa-õunasupp peekoni, salvei ja tortanoga.

Noh, žanri klassika – risoto, pasta ja pitsa – on esindatud erinevates vormides. Esimese puhul on valik seentega (porcini, šampinjonid ja austriseened) või juustudega (parmesan, gorgonzola, scamorza ja asiago). Pastade hulgas on huvitavaid positsioone: linguine krevettidega, kodune tagliolini suitsuforelli ja mascarpone kreemiga või spagetid kammkarpide ja seepiatindiga.

Saate lubada end pitsaga. Menüüs on "Margarita" traditsiooniliste koostisosadega, "Fiorentina" mozzarella, spinati jaküpsetatud munad, "Parma" prosciutto ja grana padanoga ning "Putanesca" mustade oliivide ja kapparitega. Igaüks neist on maitset väärt.

Pearoogadeks on siin küpsetatud tursk ja lõhe, rib-eye praad austrite seente ja radicchioga, mereannikebab, grillkana ja veiseliha ning Jamie Itaalia firmaburger.

Pühendunud magusasõbrad armastavad muraka-juustukooki, mandli vaarika- ja sidrunikooke.

Aperitiivina pakuvad nad Aperoli, Campari, Prosecco baasil valmistatud kokteile.

Mis puudutab alkohoolseid jooke, siis neid on lai valik: viinast, džinnist, viskist vermuti ja liköörini.

Aadress

Koht valiti üsna pretensioonik alt: Konjušennaja väljak, maja 2. Lähimad metroojaamad on Nevski prospekt ja Gostiny Dvor. See on Peterburi gastronoomilise meka süda. Konkurents asutuste vahel, mida on igale maitsele ja värvile, läheb lihts alt üle. Nii et seal uue, isegi kõige erakordsema avamine on üsna julge samm.

Jamie Oliveri restoran Peterburis: lahtiolekuajad

Argipäeviti avab asutus uksed kell 9.30 ning laupäeval ja pühapäeval keskpäeval. Aga restoran on vaikimisi avatud kella 00:00-ni, aga tegelikult - kuni viimase kliendini. Nii et keegi ei aja öökulle väljapääsu juurde. Väga demokraatlik.

Rahulolematute arvustused

Skeptikud ütlevad, et Oliver ei haise siin. Väga sageli võite kohata kriitikat tehnoloogia kohtakokkamine. Eriti rahulolematud on need, kes on Londonis või mujal käinud sarnases asutuses Jamie's Italian ja kellel on, millega võrrelda. Nad kurdavad, et kulinaarseid paljastusi ei leitud, roogade maitse küünib vaevu viiepallisel skaalal "neljani". Kuigi siin on pigem suurte ootuste probleem. Hämmastav, aga ka need, kes asutust kiidavad, ütlevad, et vaev alt nad teist korda meelega läheks. Põhjus? Jällegi keskpärased ja tavalised road. Väga sageli vilguvad arvustustes sõnad, et toit on maitsev, kuid maitset pole ja nad ootasid Jamis Italianilt enamat. Siin on hinnad liiga kõrged isegi Peterburi kohta.

Restorani väärikus

Mitte iga korralik asutus ei saa kiidelda, et tal on lapsehoidjaga lastetuba, aga siin see on. Ja pole ka ime, sest restoranis jutlustatakse lisaks itaalia köögile ka väärtushinnanguid ja seal on pere esikohal, seega on kombeks koos lastega lõõgastuda. Nende jaoks on välja töötatud ka spetsiaalne menüü.

Samuti ripuvad seintel plasmad köögimaestro kokandustundidega ja riiulitel on raamatud tema retseptidega. See inspireerib eksperimenteerima. Koju jõudes tahan kohe aru saada, mida nägin või lugesin.

Jamie Oliveri restoran Peterburis on lihts alt hea ja mitmekesine Itaalia toit. Jah, te ei pruugi seda nimetada jumalikuks ja see ei anna lõputut naudingut, kuid see on maitsev!

Huvitav, mida ütleks Jamie Oliver ise selle restorani kohta, kasutades oma nime kaubamärgina? Tahaks seda uskudakui see juhtub, siis asutus parandab selleks ajaks oma puudused ja ei kuku kogenud koka ees nägupidi.