Kalmaari salat: parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on kalmaari salatid? Seda rooga eristab erakordne maitse ja uskumatu kergus. Pole vahet, millist kalmaari kasutasite - konserveeritud või keedetud, selle koostisosaga salatid osutuvad alati maitsvaks ja tõeliselt pidulikuks. Oleme koostanud teile valiku kalmaarisalatite retsepte – lihtsaid ja keerukaid, erinevate kastmete ja koostisosadega.

Kuidas valida kalmaari

Enne kui asume retseptide juurde, jagame teiega teavet selle kohta, kuidas valida õigeid mereande. Pange tähele, et seal on rohkem kui 200 kalmaari liiki. Tavaliselt müüakse neid külmutatult ja jahutatult. Need kuuluvad kiiresti riknevate toodete hulka ja seetõttu ilma eeljahutuseta kalmaare ei ladustata ega müüda. Tavaliselt leitakse müügil rümbad, st terved kalmaarid, rõngad – tükeldatud rümbad või fileed.

Mõned tootjad pakuvad kooritud mereande, kuid me ei soovita neid osta: asi on selles, et rümba saab puhastada ainult seda kätega kahjustamata. Ja sellekspuhastamine tööstuslikus mastaabis, kasutatakse spetsiaalseid ühendeid, mis korrodeerivad kilet. Pärast seda töötlemist kaotavad kalmaarid mitte ainult oma maitse, vaid ka olulise osa toitainetest.

Spetsialistid soovitavad osta väikseid külmutatud rümpasid, mida ei koorita. Peate pöörama tähelepanu järgmistele kriteeriumidele:

• kalmaari rümpasid ei tohi kokku kleepida;
• mereandide film ei saa olla ühevärviline, tavaliselt varieerub toon vaevu roosast hallikasvioletseks;
• värske kvaliteetse kalmaari liha võib olla ainult valge või õrna kreemika värvusega;
• rümp ei tohi olla mehaaniliselt kahjustatud.

Ostmisest tuleks keelduda, kui rümbad on kokku kleepunud, lihal on ebaloomulik toon, pakendi sees on lumi või härmatis. Madala kvaliteediga mereande saate tuvastada ka nende lõhna järgi. Näiteks kalmaar, mis lõhnab nagu vana kala, on mõru maitsega ja võtab kauem aega.

kalmaar ja hapukurk

See kalmaari salat osutub uskumatult maitsvaks ja samal ajal üsna rahuldavaks. Selle retsepti ebatavalisus seisneb selles, et mereannid täiendavad hapukurgi maitset, mida munad pehmendavad. Salati valmistamiseks läheb vaja:

• kalmaari rümp (mitte väga suur) - 1 tk.;
• suur punane sibul - 1 tk.;
• soolakurgid (soovitame võtta mitte väga hapud) - 2 tk.;
• värske kanamuna (soovitame võtta omatehtud munad - neil on heledam munakollane ja seetõttu näevad need paremini väljavalmis roog) - 2-3 tk.;
• mitte väga rasvane hapukoor (võid asendada naturaalse jogurti või majoneesiga) - 2 supilusikatäit;
• rohelist rohkem;
• soola ja pipart maitse järgi.

Retsept

Kõigepe alt keetke munad, kuni need jahtuvad, lõigake kurgid õhukesteks ribadeks, lõigake sibul poolrõngasteks. Et see kibe ei jääks, võib selle keeva veega üle kõrvetada või lihts alt oliiviõli, äädika või sidrunimahla, suhkru ja soola segus marineerida. Kalmaari rümp tuleb puhastada ja keeta mitte rohkem kui viis minutit. Pärast seda tuleks see lõigata õhukesteks rõngasteks. Riivi jahtunud munad, haki rohelised peeneks, kombineeri kõik koostisosad ilusas salatikausis. Jääb vaid maitse järgi kaste ja vürtsid lisada.

kalmaar ja riis

Teine populaarne retsept on kalmaari ja riisi salat. Perenaine hindab seda salatit minimaalse pingutuse ja maksimaalse maitse eest. See külm roog on ühtaegu rammus ja kerge. Ja selle koostisosad on kõige lihtsamad:

• kalmaari rümp - 2 tk.;
• kanamuna (parim omatehtud) - 1 tk.;
• riis – 100–120 grammi;
• pool valget sibulat;
• magus pipar - veerandist piisab;
• 1 väike kurk;
• majonees - paarist supilusikatäiest piisab;
• sool.

Töötmisviis

Esm alt valmista riis: keeda see, pane sõelale ja loputa hoolik alt külma veega. Pärast seda ole kindellase vesi ära voolata. Väikesteks kuubikuteks tuleb lõigata värske kurk, munad, keedetud kalmaar, paprika, sibul. Sega kõik ained kausis kokku, maitsesta salat, lisa soola. Maitsev kalmaari salat on valmis!

Kalmaarid ja tomatid

See salat sobib suurepäraselt pühadelauale, võib igapäevast menüüd mitmekesistada. Lisaks, kui asendate majoneesi naturaalse jogurti või madala rasvasisaldusega hapukoorega, sobib see üsna hästi neile, kes jälgivad hoolik alt oma figuuri ja kehakaalu. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• kalmaari rümbad - 4-5 tükki;
• suured värsked küpsed tomatid - 2 tk.;
• punane või valge sibul - 1 tk.;
• keedetud ja jahutatud kanamunad - 2 tk.;
• majonees;
• sool, pipar – vajame pipraterad ja vürtspipart, loorberilehte.

Salati keetmine

Alustage selle salati valmistamist kalmaari ja majoneesiga, mille põhikoostisosa on valmistatud. Selle roa kalmaar peaks olema eriti lõhnav. Selleks lase vesi keema, soola, pane kastrulisse piment, herned, loorberileht. Vürtsidega peaks vesi keema vähem alt veerand tundi. Vahetult pärast seda on vaja mereannid vette panna, keetes pärast keetmist täpselt minuti jooksul. Pärast seda eemaldage pann tulelt, jätke kalmaar 15-20 minutiks kuuma vette. Pärast seda hankige mereannid ja laske jahtuda. Õledest on vaja lõigata tomatid, kalmaar, keedetud munad. Sibul on kõige parem lõigata poolrõngasteks,marineerida äädikas, õlis, soolas ja suhkrus. Kõik koostisained tuleb salatikausis kokku panna, maitsestada, soolada ja segada. Kaunista rohelusega. Valmis!

Vinaigret

Lihtsate kalmaarisalatite retseptidest rääkides ei saa mainimata jätta ka lahjat salatit, mille hulka kuuluvad lisaks mereandidele peet ja marineeritud kurk. Selle küpsetamiseks peaksite valmistama:

• marineeritud kurgid - 3 suurt või pool purki väikseid;
• peet - 1 tk.;
• pirn – pool tk. või üks väike;
• kalmaar – 200 grammi;
• küüslauk - 4 nelki;
• kurgihapukurk;
• mis tahes taimeõli - paar supilusikatäit.

Samm-sammult retsept

Esimese asjana keetke kalmaarid, koorige need ja lõigake õhukesteks ribadeks. Pärast seda haputage sibul ja küüslauk. Need tuleb õhukesteks viiludeks lõigata, valada suures koguses kurgi hapukurki. Pange kolmeks minutiks mikrolaineahju. Pärast - lamada kurn. Toores peet tuleb koorida, lõigata ribadeks, valada soolveega ja keeta keskmisel kuumusel 15 minutit pärast keetmist. Tühjendage vesi.

Laota sügavale taldrikule peet, viilutatud kurk, kalmaar, küüslauk ja sibul. Tampi kõik korralikult läbi, vala üle õliga ja aseta 30 minutiks külmkappi. Pärast seda tuleks võtta lame roog, keerata vinegrett üle ja serveerida. Head isu!

kalmaar ja merevetikad

Kõikidele mereandide austajatele meeldib kalmaari- ja vetikasalat kindlasti. Viimanekoostisaine, muide, on väga kasulik neile, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest. Toidukaupade nimekiri on üsna lihtne:

• kalmaarifilee (mitte väga suur) - 2 tk.;
• merevetikad - 100 grammi;
• kanamuna (parim omatehtud) - 2 tk.;
• peotäis rohelist sibulat ja tilli;
• mis tahes taimeõli - teelusikatäis;
• sool maitse järgi.

Salati retsept

Esm alt kaaluge merevetikate valimise reegleid. Kapsast tuleks kontrollida võõrkehade suhtes. Vetikaga pakendil ei tohiks olla kahjustusi, samuti on deformatsioon vastuvõetamatu. Pange tähele: plastikuga kokkupuutel võib kapsas üsna kiiresti rikneda ja seetõttu kontrollige kindlasti konteinerit, milles pruunvetikas asub. Kondensatsiooni ei tohiks tekkida, parem on keelduda kapsa ostmisest. Maitsev ja kvaliteetne pruunvetikas on rohelist värvi, pruun toon näitab, et see pole küps.

Selle salati jaoks tuleks võtta väikesed kalmaarid – need on maitselt õrnemad, pealegi näevad nad lõigatud paremini välja. Teil on vaja suurt kastrulit. Selles peate vee keema, panema kalmaarid ja küpseta kolm minutit. Pärast seda on soovitatav mereannid lasta külma vette, pärast jahtumist tuleks need kiledest puhastada, lõigata õhukesteks rõngasteks või korralikeks õlgedeks.

Keedetud ja jahutatud munad tuleb lõigata kuubikuteks, kombineerida marineeritud vetikatega. Muideks,selle kalmaari salati jaoks soovitame kasutada ilma lisanditeta (näiteks jõhvikad või Korea porgandid) merevetikaid – need võivad mereandide õrna maitset häirida. Lisage munadele ja kapsale kalmaari ja rohelisi. Võid täita nii taimeõli kui ka kapsast üle jäänud marinaadiga. Võimalusel jätke salat enne serveerimist kahekümneks minutiks toatemperatuurile.

Kalmaari- ja krabipulgad

Kui soovid oma igapäevamenüüd või pidulauda veidi mitmekesistada, pööra tähelepanu kalmaari ja krabipulkadega salatile. Selle maitse on ühtaegu rikkalik ja originaalne ning retsept on nii lihtne, et isegi algaja kokk saab selle küpsetada. Komponentide loend on samuti lihtne;

• kalmaar – 0,5 kg;
• krabipulgad - üks suur pakk;
• punane kaaviar - 150 grammi;
• munad (vajame ainult valku) - 8-10 tk.;
• rohelised ja majonees – maitse järgi.

Selle kalmaari ja krabipulkadega salati valmistamiseks peate valmistama kõik koostisosad, lõigake need ribadeks ja ühendage need salatikaussi. Roa võid kaunistada petersellilehtedega, millele laotakse munad. Salat on valmis!

Kamaar kapsa ja singiga

Veel üks uskumatult lihtne retsept, millega saab hakkama iga koduperenaine. Selle salati koostis sisaldab selliseid tooteid;

• hiina kapsas - 300 grammi;
• kalmaari rümbad - 3 või 4 tükki;
• sink – 200 grammi;
• brynza (saate selle asendada suluguniga) - umbes 200grammi;
• kastmeks – või või majonees.

Esm alt peate valmistama mereannid: keetke need läbi ja koorige, seejärel tükeldage. Parim on lõigata need õhukesteks ribadeks. Kapsas, sink tuleks hakkida sama kõrrega. Lõika juust väikesteks tükkideks. Pärast seda jääb üle vaid salat maitsestada.

Kalmaar köögiviljadega

Kui soovid valmistada kerget kalmaari salatit ilma majoneesita, proovi teha mereanni- ja köögiviljarooga. Salati jaoks läheb vaja järgmisi koostisosi:

• kalmaar – 400 grammi;
• kartul - 300 grammi;
• punane sibul (selle asemel võib kasutada valget sibulat) - 1 tk.;
• värsked kurgid (mitte väga suured) - 2 tk.;
• maisi- või päevalilleõli - supilusikatäis;
• meresool ja must pipar.

Mereannid tuleb keeta, lõigata parajateks ribadeks. Sibul on kõige parem lõigata õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks, keedetud ja jahutatud kartulid - kuubikuteks. Kurke saab lõigata kuubikuteks või ribadeks. Sega kõik korralikult läbi, maitsesta, lisa pipar ja sool.

kalmaar, juust ja hapukurk

Selle konserveeritud kalmaari salati retsept on uskumatult lihtne. Kümne minutiga saate küpsetada. Värske sibul lisab roale vürtsikust ning mereandide kooslus munaga pehmendab seda. See salat ei ole rasvane, see sobib neile, kes järgivad oma figuuri. Vaja on neid tooteid:

• kalmaarikonserv – 170-200grammi;
• punane sibul - 1 tk.;
• hunnik värsket rohelist sibulat;
• kanamuna (võib asendada paari vutimunaga) - 1 tk.;
• 1 väike marineeritud kurk;
• igasugune kõva juust - 100-120 grammi;
• oliiviõli.

Esimene asi, millele peate konserveeritud kalmaari valimisel tähelepanu pöörama, on aegumiskuupäev. Samuti on oluline täpsustada säilivusaeg – kui kalmaari säilivusaeg on üle 15 kuu, siis suure tõenäosusega on neile lisatud kunstlikke säilitusaineid! Veel üks saladus: ostke oktoobris või aprillis valmistatud konserve – sellised toorained olid värsked või jahutatud, samal ajal kui teistel kuudel valmistatud kalmaarid olid külmutatud.

Kalmaari tuleb keeta, puhastada ja lõigata väikesteks tükkideks. Punane sibul tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, roheline sibul - õhukesed diagonaalsed rõngad. Kurk ja muna tuleb riivida, juust - lõigata väikesteks kuubikuteks. Kõik koostisained tuleb salatikausis kokku panna, soovi korral soola, segada, lisada õli. Tänu sellele kastmele on salat kalmaaridega uskumatult kerge!

kalmaar, mais ja juust

See salat on kindlasti ideaalne roog pühadelauale. Konserveeritud kalmaari salati valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• kalmaar – 200 grammi;
• kanamunad - 3-4 tk.;
• 1 väike värske kurk;
• mais - üks väike purk;
• krabipulgad - 6-8 tükki;
• lemmikjuust - 50-70 grammi;
• sool - maitse järgi;
• majonees.

Toiduvalmistamise saladused

Kurgid tuleks riivida jämedale riivile, pigistada mahl välja. Keedumunad ja kalmaar tuleb lõigata kuubikuteks. Juust on kõige parem hakkida peeneks riivis. Krabipulgad lõigatakse parajateks õhukesteks ribadeks. Asetage kihid järgmises järjekorras:

• kalmaar;
• kurk;
• munad;
• mais;
• krabipulgad.

Pange tähele – iga salatikiht tuleks hästi määrida väikese koguse majoneesiga. Valmis salat tuleks puista juustuga. Selleks, et kõik kihid oleksid hästi küllastunud, võite salati 40-60 minutiks külmikusse panna. Maitse õrnemaks muutmiseks võid roale lisada herneid. Lõhnavad oliivid lisavad pikantsust.

kalmaar ja greip

Kerge ja õrn, aromaatne ja rahuldav – see kõik puudutab salatit, mis lisaks mereandidele sisaldab greipi ja apteegitilli. Muide, kastmena kasutatakse siin õli, tsitruseliste mahla, pune, pipart ja soola. Vaja on järgmisi tooteid:

• kalmaar – 300 grammi;
• pool greipi;
• apteegitill - 200 grammi;
• õli (oliiv või mais) - 3 supilusikatäit;
• pipar, sool, pune.

Sellise kalmaari salati valmistamine ilma majoneesita on väga lihtne: kalmaar tuleb koorida, ribadeks lõigata ja oliiviõlis aurutadaminutit. Pärast seda peate mereandidele lisama apteegitilli - kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud, segage hästi ja hautage umbes kolm kuni viis minutit. Greip tuleb koorida, eemaldada valge kile, lahti võtta viiludeks, lõigata igaüks kolmeks osaks. Greipfruudi veerandmahl tuleks segada oliiviõliga, lisada vürtse. Saadud kaste tuleks kalmaaridele üle valada taldrikutele laotatud apteegitilli ja greibi viiludega. Head isu!