Kas valget kapsast on võimalik talveks külmutada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kapsas on fantastiline köögivili. Seda süüakse värskelt, soolatult või marineeritud. Talveks langetavad suvitajad kapsapead keldrisse, et kevadeni säiliks vitamiinid. Kahjuks kõik neist ei sobi. Seetõttu kapsas kuivab või mädaneb ning südatalveks tuleb luksuslike kapsapeade haledad jäänused minema visata. Küsimus, kas valget kapsast on võimalik külmutada, pole paljude aednike jaoks seda väärt. Arvatakse, et pärast külmutamist muutub see mittesöödavaks. Tegelikult kehtib see ainult nendel juhtudel, kui tehnoloogiat ei järgita. Vaatame, kuidas külmutamisprotseduuri läbi viia.

Eelhoiatus on relvastatud

Kui kokkadelt küsida, kas valget kapsast on võimalik külmutada, vastavad nad tavaliselt põiklev alt, et sellel meetodil on oma plussid ja miinused. Kapsas säilitavad kõik vitamiinid ja mineraalained, seda hoitakse käepärast ja juba hakituna näiteks supi jaoks. Lisaks saab seda kasutada ilmasulatamine, eriti kui see on pakitud ühekordselt kasutatavatesse kottidesse. See kiirendab küpsetusaega ja säästab perenaise aega.

Kuid on ka puudusi. Alles pärast nendega tutvumist suudab inimene lõplikult otsustada, kas valget kapsast on võimalik külmutada. Esiteks võtab see külmkapis ruumi. Kui teil on suur, ei pruugi see olla kriitiline, kuid enamiku jaoks mängib see olulist rolli. Nüüd edasi. Õrn köögivili kaotab oma välimuse. Lehed ise pehmenevad ega kõlba enam salatisse. Krõmps on täiesti kadunud, kapsas muutub justkui keedetud.

Õrn toode

See on tõesti nii. Samuti üsna kapriisne. Seetõttu otsustage ise, kas valget kapsast on võimalik külmutada, lähtudes endale seatud ülesannetest. Tavalised külmutusmeetodid ei tööta – nii rikute ainult mahlaseid lehti. Köögivilja omaduste võimalikult suureks säilitamiseks on soovitatav järgida järgmist tehnoloogiat.

Eemalda pealmised lehed peast ja aseta sobivasse potti. Nüüd täitke veega nii, et köögivili oleks täielikult peidetud. Võite kapsa välja võtta ja keeta vee. Pärast seda lõigake kapsapea mitmeks osaks ja laske 3-5 minutiks blanšeerida. Selle aja möödudes vala kapsas koheselt külma veega üle ja laota umbes tunniks kuivale rätikule. See on vajalik klaasi kaitsmiseks niiskuse eest. Alles pärast seda saab selle kilekottidesse panna ja sügavkülma panna.

Borši ja suppide valmistamine

Enamus ajast kulub tavaliselt köögiviljade lõikamisele. Aeglane pliit teeb puljongi keetmisega hästi hakkama, aga lõikamine jääb perenaise õlgadele. Seetõttu on paljud juba sügisest valmistanud spetsiaalseid kastmeid, mille hulka kuuluvad juba tükeldatud peet ja porgand, paprika ja tomatid. Kapsa võib ka tükeldada, kergelt blanšeerida ja sügavkülma panna. Nii säästate oma aega. Ja kes veel kahtleb, kas valget kapsast on võimalik supi jaoks sügavkülmutada, võib pakkuda väikese portsjoni keetmist ja proovimist.

Kapsarullide jaoks

Keegi üritab sügavkülma panna tervet kapsapead, kuid seda ei tohiks teha. Samas pole vett võimalik täielikult eemaldada, mis mõjutab kvaliteeti. Seetõttu võtame lehed kohe lahti. Protsess algab nende 5-minutilise blanšeerimisega. Pärast seda lastakse vesi ära voolata ja sirgendatud lehed pannakse kotti. See koristustehnoloogia ei mõjuta liiga palju valmis roa maitset. On inimesi, kellele nii küpsetatud kapsarullid ei meeldi. See on isiklike eelistuste küsimus.

Hapukapsas

See sobib kõige paremini külmutamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks. Ei kaota värvi ja maitset, jääb krõbe ja väga maitsev. See on suurepärane alus salatitele ja kapsasupile, samuti vitamiinide allikas. Lisaks on see ideaalne saagikoristusviis neile, kes otsivad meetodit, kuidas valgekapsast talveks purkides külmutada. Milleks see mõeldud on?Hapukapsast ei saa soojas hoida – see läheb liiga hapuks. Tavaliselt ei ole külmikus piisav alt ruumi. Seetõttu asetatakse see pankadesse ja viiakse rõdule. Vajadusel võite võtta ükshaaval ja panna selle külmkappi. Eramajas on see veelgi lihtsam – toorikud saad hoida külmal verandal.

Temperatuur ja säilivusaeg

Eespool mõeldi, kuidas valget kapsast talveks külmutada. Sügavkülmas on standardtemperatuur -18 kraadi. Sellel temperatuuril tuleks seda säilitada. Need on optimaalsed tingimused. Seega võib see valetada kuni 10 kuud. Kapsast ei tohi uuesti külmutada, nii et virna see nii, et korraga eemaldataks ainult üks pakk.

Kapsamahl

Kas seda ainulaadset jooki saab külmutada? Imelised omadused on tuttavad kõigile, kes on kunagi magu ravinud. See on väga kasulik peptiliste haavandite korral, aitab kaalu langetamisel, reguleerib vere glükoosisisaldust. Mahla eelised on otseselt seotud köögivilja enda kvaliteediga. Pealegi tuleb valmistoode kohe ära tarbida. Külmkapis säilib kuni 5 tundi ehk saab kohe teha portsjoneid hommikuks ja lõunaks. Mida kauem mahl seisab, seda väiksem on toitainete kontsentratsioon selles. Seetõttu on parem osta endale elektriline mahlapress. Muul viisil võib mahla saamine olla üsna keeruline. Ja tehke ise mahla, kui seda vajate.

Järelduse asemel

Kokkuvõtet tehes tuleb märkida, et see on heatooriku teostuse tüüp, hoolimata mõningatest puudustest. Selle versiooni kapsas on alati kasutusvalmis ja võimaldab lõuna- või õhtusööki mitu korda kiiremini valmistada. Seda võib külmutada hakituna või suurte tükkidena (pool või veerand pead). See sobib mitmesuguste roogade valmistamiseks. Salat on erand. Pärast külmutamist muutuvad lehed pehmeks ega sobi enam krõbedaks suupisteks. Külmutatud kapsast säilitatakse pikka aega ja seda saab kasutada segu osana. Muidugi on sügavkülmiku suurus piiratud, nagu ka sulatatud toote kasutamise võimalused. Aga väikese osa sellest võib panna sügavkülma, et varustada endale poolfabrikaate täidetud kapsa ja suppide valmistamiseks terveks talveks.