Mandariinikoogi retsept. Mandariini kook aeglases pliidis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Titrusviljade tänaste madalate hindadega pole mandariinikoogi küpsetamine kuigi suur probleem. Retsepti saab valida igale maitsele ja eelarvele – lihtsast ja odavast küpsisest kuni keeruka, tähelepanu, tööjõu ja erilisi kulinaarseid oskusi nõudva küpsiseni. Neil on ühine mandariinide olemasolu ja lihts alt jumalik küpsetamise maitse.

Mandariinikook

Selle retsepti puhul kirjeldame ainult põhiosa – kooke. Saate neid määrida mis tahes koore, moosi, kondenspiima või isegi kõigega kordamööda, kui küpsetate kaks kooki ja lõikate mõlemad õhemaks. See mandariini keefiri kook sobib igasuguse lisandiga. Tema jaoks võetakse väike tükk pehmet võid (umbes 75 g) ja hõõrutakse kuni lõpliku ühtluseni muna ja suhkruga (poolteist tassi). Seejärel valatakse sisse klaas keefirit näpuotsatäie soolaga, kõik klopitakse ühtlaseks. Kuus mandariini peenestatakse koorega, kuid ilma seemneteta ja lisatakse segule. Pärast seda, kui saadud viskoosne vedelik sõtkutakse, valatakse kolme klaasi jahu, pekstakse, kuni kõik tükid on eemaldatud. Lisage lihts alt lusikaskarastatud sooda, sõtkuda viimast korda ja panna võiga määritud vormi. Ärge saatke kohe ahju – laske umbes nelikümmend minutit seista.

Lihtne mandariinikook

Viis muna klopitakse lahti klaasi suhkruga, lisatakse 200-grammine pakk võid (ärge asendage margariini - teie mandariinikook ei pruugi toimida või omandada spetsiifilise lõhna), mass viiakse hiilgusele. Lisatakse kaks ja pool tassi jahu, mis on segatud lusikatäie soodaga, ja tainas sõtkutakse lusikaga ühtlaseks. Lõpuks valatakse sisse blenderis välja löödud mandariin - kas sellelt nahk eemaldada, on perenaise otsustada, kuid temaga tuleb see lõhnavam. Kook läheb pooleks tunniks ahju. Sel ajal keedetakse koor: pakk võid viiakse segistiga heledaks; sellele lisatakse järk-järgult, vähehaaval, kondenspiim (0,5 purki), ühest tsitruselisest blenderiga saadud vanilliini- ja mandariinimass. Kook lõigatakse maapinnaga paralleelselt pooleks, mõlemad osad määritakse kreemiga, laotakse üksteise peale. Mandariinikoogi peale puista purustatud pähkleid ja pärast tunnist külmkapis seismist võib selle lauale serveerida. Kellele pähklipulber ei meeldi, võib kreemile lisada ka puru koos mandariinidega.

Oranž meeleolu

Väga huvitav ja maitsev mandariinitort. Retsept nõuab aga tähelepanu ja vaeva. Aga siis ei saa lapsi ja külalisi hõrgutistest kõrva taha tirida. Esiteks kook: umbes viis mandariini jahvatatakse segistis või hakklihamasinas. Üks kolmandik pakist võid(umbes 75 grammi) sulatatakse ja segatakse pooleteise klaasi suhkru ja munaga. Pärast ühtluse saavutamist lisatakse klaas keefirit, paar tera soola ja lusikatäis küpsetuspulbrit. Siledaks sõtkutud mass valatakse sõelutud kolme klaasi jahu hulka koos mandariinipüreega. Homogeenne tainas seisab laual pool tundi või nelikümmend minutit, seejärel küpsetatakse kuni õhetuse ja valmisolekuni (kontrollitakse tikuga). Pärast jahutamist jagatakse kook kaheks õhemaks osaks. Purk konserveeritud mandariine kurnatakse; siirup segada lusikatäie rummi või konjakiga, alumine kook leotatakse, seejärel määritakse poole koorega (või vahustada võrdse koguse kondenspiima, vanilje ja lusikatäie konjakiga). Peal on purgist mandariini viilud. Teine kook asetatakse, määritakse ülejäänud kreemiga. Sellele laotakse uuesti tsitrusviljade viilud - see võib olla värske, võib olla konserveeritud. Servale ja külgedele puistatakse toodet kookoshelvestega. Mandariinikooki tuleks enne serveerimist kaks tundi külmkapis leotada. Aga siis süüakse see kohe ära.

Rõõm

Enne selle mandariinikoogi valmistamist hakitakse või jahvatatakse peeneks klaas kuivatatud aprikoose. Tosinast mandariinist pressitakse mahl välja, sellele lisatakse purustatud aprikoosid, keedetakse kümmekond minutit. Seejärel vahustatakse jahtudes neli muna klaasi suhkru, paki või, jahu (0,5 tassi) ja peeneks purustatud mandlitega (poolteist tassi). Mõlema mahuti sisu kombineeritakse ja sõtkutakse. Tainas asetatakse pärgamendiga vooderdatud vormi,puistatakse üle mandlilaastudega ja saadetakse kolmveerand tunniks ahju. Maitse on lihts alt hämmastav; kui soovid mandariinikooki millegi lisaga katta, sobib ideaalselt vahukoor.

Tangeriinide paradiis

Selle nimega magustoite on mitu. Kutsume teid küpsetama "Tangerine Paradise" - kõige õrnemat kooki, mida võite leida. Kuue muna valgud vahustatakse lusikatäie suhkruga, munakollased valgeks poole klaasi tavalise suhkru, paki vanilje ja lusikatäie sidrunikoorega. Pool tassi jahu sõelutakse munakollaste hulka teelusikatäie küpsetuspulbri ja 2 spl. l. tärklis (eelistatav alt maisitärklis). Seejärel segavad valgud õrn alt, osade kaupa massi. Kui taigna välimus rahuldab, asetatakse see vormi ja asetatakse neljakümneks minutiks ahju. Jahtunud kook jagatakse pooleks ja immutatakse mandariinisiirupis. Selles leotatakse ka želatiini (20-grammine pakend). Kreem valmistatakse kahest pakist dieettoorjuustu, mis on segatud poole klaasi jogurti, kolme supilusikatäie tuhksuhkru ja vaniljega. Sellesse sisestatakse paisunud ja kuumutatud želatiin; kui mass hakkab paksenema, lisatakse klaas vahukoort. Alumine tort on kaetud mandariinikonservi ja koorega, ülemine jääb ainult immutamiseks. Peaaegu valmis Tangerine Paradise kook on ööseks külmikusse peidetud. Järgmisel päeval puistatakse seda tuhksuhkruga, kaunistatakse vahukoorefiguuride ja tsitruseviiludega ning oletegi tähistamiseks valmis.

Mandariini-sidrunikook

Selle maitse on huvitav, sest hapud tsitruselised lähevad tainasse ja magusat kasutatakse immutamiseks. Lisaks kuivatatud puuviljad! Kuivatatud aprikoosidega rosinaid (“silma järgi”, nii palju kui soovid) leotatakse, 150 grammi pehmet võid hõõrutakse poole klaasi suhkruga ja seejärel klopitakse lahti kolme muna, poole klaasi piima, poole sidruniga. hakklihamasinas ning jahu (kaks ja pool klaasi) küpsetuspulbriga. Kõige lõpus valatakse filtreeritud ja tükeldatud kuivatatud puuviljad. Tainas sõtkutakse, valatakse võiga määritud multikookeri kaussi. Valitud on režiim "Küpsetamine", taimer on seatud 80 minutiks. Samal ajal, kui mandariinikook aeglases pliidis jõuab seisukorda, toimub immutamine: viis mandariini kooritakse, viilud lõigatakse väikesteks tükkideks. Sidrun valmistatakse läbi segisti, segatakse poole klaasi suhkru ja mandariinidega. Veerand tunni pärast asetatakse mass pliidile ja keedetakse 10 minutit. Seejärel lisatakse sellele paisunud želatiin ja viie minuti pärast eemaldatakse immutamine tulelt. Olenev alt koogi kõrgusest lõigatakse see 2-3 tükiks ja leotatakse tsitruselises tarretis.