2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Igaüks, kes vähem alt korra elus on külas puhkamas käinud, teab väga hästi, et kuupaiste ja muude alkohoolsete jookide kvaliteeti kontrollitakse süütamise teel. Aga miks see nii on? Kas viin peaks põlema?
Kust kinnitus tuli ja miks seda vaja on?
Kangete alkohoolsete jookide süütamine on meie kaasmaalastele teada olnud nii kaua, et keegi ei mäleta isegi selle ilmumislugu. Kangete alkohoolsete jookide „tuleproovi” kasutavad peamiselt destilleerijad.
Süütamine aitab mitte ainult määrata toote teoreetilist tugevust ja puhtust, vaid ka jagada seda fraktsioonideks. Viimasel juhul on meetod tõeline elupäästja, kui alkoholimõõtjat pole käepärast.
Kui konjak, kuupaiste või viin põleb hästi, kuid eritab ebameeldivat ja teravat lõhna, viitab see tervisele ohtlikele lisanditele. Sellise toote joomine ei ole tungiv alt soovitatav.
Viin nagu see on
Hea kuupaiste või viin peaks tõesti hästi põlema. Kuid selleks, et joogi kvaliteedikontroll oleks tõeliselt õige, tuleb järgida mõningaid nüansse.
Kooli keemiakursusest on teada mitmeid fakte, mis on seotud nii viina kui ka alkoholiga. Teoreetiliselt peaks hea viin koosnema kahest komponendist: destilleeritud veest ja alkoholist. Kuid see on ainult teoreetiline. Praktikas sisaldab jook sageli suures koguses lisandeid (estrid, fuselõlid jne). Nende kontsentratsiooni aste sõltub otseselt alkoholi puhastamise kvaliteedist.
Kas viin põleb? Põleb ja ei põle. Vesi ja muud lisandid, mis moodustavad lõviosa koostisest, ei saa põleda. Süttivad ainult alkoholiaurud ja eeterlikud õlid ning mida suurem on nende kontsentratsioon, seda tugevam, heledam ja pikem on põlemine.
Kuidas kontrollida alkoholi kvaliteeti?
Kontrollimisel peaksite järgima mõnda lihtsat reeglit:
- Hästi jahutatud viin (isegi kõrgeima kvaliteediga) ei põle kunagi. Kõik joogid tuleb enne süütamist kuumutada temperatuurini üle neljakümne või viiekümne kraadi.
- Vodka ei sütti kunagi ilma vaba juurdepääsuta hapnikule. Pudel või karahvin testimiseks ei sobi. Kasutage lusikat, alustassi ja muud sarnast anumat.
- Tule süütamisel pidage meeles: viin ei ole puhtal kujul alkohol, mitte bensiin. See ei sütti kohe, ei põle selge leegiga ja mõnikord nõuab see pisut pingutust.
- Sujuv, suhteliselt lühiajaline sinine leek viitab kvaliteetsele alkoholile.
- Paljud ei tea, mis kraadidel viin põleb. Kui viin süttis, kuid ei põlenud kaua ega liiga hästi, siis see pole niikvaliteetse joogi näitaja. Käsitööliste praktika leidis, et jook hakkab kõrbema 30 kraadise kangusega.
- Rohelise tulega põleva viina joomine on rangelt keelatud! Selline leek viitab metüülalkoholi kahjulike lisandite olemasolule, mis on inimestele surmavad.
- Põletamisest järelejäänud vedelik – vesi – peaks jääma läbipaistva värviga, ilma ebameeldiva ja veelgi teravama lõhnata.
Sambuca VS viin: kumb põleb paremini ja miks?
Tihti võivad uudishimulikud alkohoolsete jookide asjatundjad küsida, miks Itaalia jook põleb paremini kui kodumaine toode. Lõppude lõpuks on nende kraadid peaaegu samad.
Tõepoolest, mõlema joogi kangus on umbes sama, kuid koostis mitte. Pealegi põleb viin palju halvemini kui prantsuse Cointreau liköör. Vähesed on viimasest puhtal kujul kuulnud. See on kokteili B-52 ülemine põlev kiht.
Selle kangus on palju väiksem kui viinal ja sambucal. Mis on põhjus? Suhkrusiirup? Üldse mitte. Selline särav ja kadestamisväärne leek annab joogis suure kontsentratsiooni eeterlikke õlisid.
Mõned huvitavad faktid alkoholi tugevuse kohta
Mõnikord põleb poest ostetud viin halvasti, mitte tootja defekti või ebaaususe tõttu, vaid toote ebaõige ladustamise tõttu laos või kaupluses. Otsese päikesevalguse kätte jäetud läbipaistva klaaspudeli sisu kaotab paratamatult oma tugevuse.
Klaas viina jäi lauale õhtust kunihommikul, kaota kindlus. Sama juhtub ka lekkiva suletud karahvini ja pudeliga. Isegi väikseim alkoholi kokkupuude hapnikuga mõjutab joogi kvaliteeti.
Alkohoolsete jookide infusioon tammevaadis ei mõjuta soods alt mitte ainult maitset, aroomi ja värvi, vaid ka kangust. Vedelik, mis on jahe, tume ja hapnikule juurdepääsuta, kogub aja jooksul järk-järgult jõudu. Valmimine.
Soovitan:
Vietnami viin: nimed, hinnang, koostis ja kangus
Keegi ei vaidle vastu sellele, et alkohol on mis tahes riigi kultuuri üks eredamaid komponente. Just tema aitab paremini mõista kohalikku elanikkonda, nende eelistusi ja maitseid. Räägime ühest vastuolulisest joogist, mis leiab oma austajaid. Võib-olla oled sina üks neist?
Viin "Vene valuuta": ülevaated, maitseomadused
Vene valuuta viina ülevaated näitavad, et see jook on kõrgeima kvaliteediga ja äratab klientides usaldust. Seda tarnib üks suurimaid veini- ja viinafirmasid. Toode on valmistatud vastav alt kõikidele normidele, kasutades tõestatud seadmeid ja tehnoloogiaid
Moonshine või viin: mis on parem, mis vahe on
Mõni ütleb: "Joo parem seda, mida poes müüakse, see teeb vähem kahju mingil moel, kui see, mis on tehtud laudas või keldris mõne vanaproua või vanainimese poolt!". Teised eelistavad jääda vastupidisele arvamusele, vaidlevad vastu: “Moonshine on vähem alt looduslikest toodetest tehtud ja poest viin ei saa aru millest, toorainet pole näinud ja põrsast kotis osta ei taha!” Keda sa siis usud? Mis on inimorganismile ikka parem ja ohutum – kuupaiste või viin?
Bulgaaria viin: nimi. Bulgaaria ploomi viin
Artikkel annab lühikese ekskursiooni Bulgaaria viina tekkeajalukku ja käsitleb ka selle joogi peamisi praegu eksisteerivaid liike
Hiina viin. Hiina riisiviin. Maotai – Hiina viin
Maotai on Hiina viin, mis on valmistatud riisilinnastest, purustatud teraviljast ja riisist. Sellel on iseloomulik lõhn ja kollakas värvus
