Kanakebab: parimad retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõna "grill" seostub peaaegu iga inimese jaoks looduse, grilli, söe ja muude lõõgastusrõõmudega. Looduses valmistatud grillil on loomulikult palju eeliseid: see on maitsev, erilise aroomiga. Kõigil pole aga võimalust grillida.

Sel juhul võid teha ahjus grilli, mis ei erine palju sütel küpsetatud liharoast. Kanavarraste retsepte ahjus varraste otsas on nii palju. Kõigil neil on oma omadused ja maitse ning mõnel juhul võivad need olla isegi maitsvamad kui söel küpsetatud.

Klassikalised kanavardad

Esimene retsept ei nõua palju ebatavalisi tooteid, see ei kasuta ainulaadset marinaadi ja nii edasi. Kõik on äärmiselt lihtne ja kõigile selge. Selle roa valmistamiseks kolmele inimesele on vaja võtta kolm kanafileed, kaks paprikat (kui võtta erinevat värvi, tuleb grill väga hele), üks või kaks väikest sibulatšampinjonid - 10 tk. Marinaadiks kasutatakse sel juhul väikest kogust oliivi- või taimeõli, paprikat (soovitav alt suitsutatud, see annab roale vajaliku ainulaadse maitse), kurkumit, soola ja pipart.

Toiduvalmistamisprotsess

Toidu valmistamine peaks algama kanafilee valmistamisega. Liha tuleb hästi pesta ja lõigata keskmisteks, umbes 2 sentimeetri paksusteks kuubikuteks.

Bulgaaria pipar, et puhastada seemned, eemaldada vars ja lõigata see samadeks tükkideks nagu kana. Kui osteti väikesed seened, tuleks need lõigata pooleks, kui rohkem, siis neljaks osaks. Kui seened on värsked, ei pea neid koorima, kuid kui need hakkavad tumenema, on soovitatav seened koorida. Sibul tuleb koorida ja lõigata väikesteks tükkideks.

Nüüd tuleb kõik valmistoidud puust varrastele panna. Seda tuleks teha vaheldumisi: kanafilee, paprika, seened, sibul ja jälle liha, nii et jätkake vardasse. Valmistatud vardad tuleb viia sügavasse anumasse, piserdada rikkalikult maitseainetega, valada väikese koguse taimeõliga ja jätta 2 tunniks kõrvale. See aeg on kanaliha jaoks optimaalne, rohkem pole vaja.

Pärast marineerimiseks määratud aega tuleks kebab panna taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja saata 20 minutiks ahju. Peate seda küpsetama temperatuuril 200-220 kraadi. Võid ahjuplaadile panna ka rosmariinioksa, sedaannab lihale meeldiva aroomi.

See lõpetab kanavarraste varrastel küpsetamise ahjus. Serveeri seda rooga praetud või keedetud kartulitega. Samuti sobib šašlõkk väga hästi oliiviõliga maitsestatud värske köögiviljasalatiga.

BBQ vorsti, kana ja seentega

See kebab meeldib kõigile, kes armastavad vorsti. Sel juhul on suitsuvorst suurepärane lisand, see annab roale ainulaadse aroomi ja maitse, muudab kebabi mahlasemaks, sest kanafileed peetakse üsna kuivaks tooteks.

Nõutavad koostisosad

Enne toiduvalmistamise alustamist peate esm alt otsustama toodete loendi üle, need ette valmistama ja alles seejärel asuma otse toiduvalmistamise juurde.

Nii et kana rinnavarraste küpsetamiseks peate võtma:

• kanafilee - 800g;
• seened - 300 g (soovitatav on võtta väikseid seeni, need on kontsentreerituma maitsega ja atraktiivsemad);
• 1-2 paprikat;
• salatisibul (punane) - 2 tk

Kanaliha marineeritakse sojakastmes, ingveris, küüslaugus ja karris. Kõik muud toidud tuleks marineerida sojakastmes, küüslaugus, koriandris ja tüümianis.

Kuidas grilli valmistada

Protsess peaks algama peamiste koostisosade valmistamise ja nende marineerimisega. Kui liha on hästi marineeritud, osutub see mahlakaks, õrnaks ja maitsvaks. Loputa kana hästi ja lõika keskmisteks kuubikuteks, tõsta sügavasse kaussi, vala üle sojakastmega, puista peale jahvatatud ingver (võid riivida väikese koguse värsket ingverijuurt), lisa riivitud küüslauk ja karri. Järgmisena tuleb rooga maitse järgi soolata ja lisada pipart, kui meeldib vürtsikus, siis võib kasutada punast või cayenne’i pipart. Pange kauss vähem alt kaheks tunniks kõrvale.

Nüüd võite hakata valmistama köögivilju ja seeni. Kõik tooted tuleb hästi pesta ja puhastada. Lõika väikesed seened pooleks ja suured seened neljaks osaks. Lõika salat või sibul viiludeks, kuid need ei tohiks olla liiga suured, mitte rohkem kui kanatükid. Paprika tuleks lõigata keskmise suurusega kuubikuteks.

Kõik ül altoodud tooted tuleks panna eraldi kaussi, valada sinna umbes 30-50 ml sojakastet, puistata ohtr alt koriandrit ja tüümiani. Samuti tuleb võtta paar küüslauguküünt, need riivida või küüslaugust läbi pressida, seejärel lisada köögiviljadele. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta kõrvale, kuni kanafilee on marineeritud. Lihts alt lõigake vorst ringideks ja ärge tehke sellega midagi enne, kui tooted on vardasse tõmmatud.

Viimased ettevalmistused

Kui marineerimiseks määratud aeg on möödas, tuleb külmkapist võtta mõlemad kausid ja võtta puuvardad. Pange kõik ettevalmistatud tooted neile, asetage need küpsetusplaadile. Toodete nöörimisega tegelemise ajal saate ahju sisse lülitada ja temperatuuri seada 200-220 kraadini, laske sellelsoojendus.

Kui kõik vardas on valmis, tuleks küpsetusplaat ahju pista, rooga on soovitatav küpsetada umbes 15-20 minutit. Selle aja jooksul valmivad kana rinnavardad. Kui sul on grillpann, võid vardad mõneks minutiks sinna peale pista. Sel juhul on lihal meeldiv röstitud värv ja aroom. Soovitatav on rooga serveerida värskete köögiviljade või maalähedase kartuliga.

Varras ananassi ja kanafileega

See roog meeldib inimestele, kes armastavad magushapu kombinatsioone. See ühendab suurepäraselt kanafilee ananassidega, mis on marineeritud väga originaalses naturaalses jogurtimarinaadis. Selle roa valmistamiseks peaksite võtma 4 kanarinda, 200 g konserveeritud ananassi, 150 ml naturaalset jogurtit, ühe sidruni, kurkumit, karrit, tüümiani ja rosmariini.

Kuidas süüa teha

Toidu valmistamise protsess on üsna lihtne ja standardne. Liha tuleb töödelda samamoodi nagu eelmistel juhtudel. Soovitatav on võtta ananassid rõngastena ja lõigata iga rõngas 4 osaks. Asetage need kaks koostisosa sügavasse kaussi, puistake ohtr alt valitud maitseainetega, lisage soola ja pipart, eelistatav alt kasutage ka kuuma Cayenne'i pipart.

Pärast seda peate valama tooted jogurtiga ja pigistama sidrunimahla. Pane kauss mõneks tunniks külmkappi seisma. Pange tähele, et reeglina on grill marineeritud kogu öö, kuid see kehtib ainult sea- või lambaliha kohta. Samal juhulpiisab vaid kahest tunnist, kuna kana marineerub palju kiiremini ega vaja palju aega, et soovitud olekusse jõuda.

Nüüd tuleb vaheldumisi vardasse panna kanafilee ja ananassid, nii jätkake vardasse. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta vardaid 20 minutit. Serveerimisel võid puistata peale hakitud koriandrit, see ühendab suurepäraselt kõik roa koostisosad.

Ebatavalised kreveti- ja kanavardad

Paljude jaoks on see roog tõeline avastus, sest vähesed inimesed mõistavad, et kanaliha sobib suurepäraselt krevettidega. Sel juhul saavad kõik seda uskumatut kebabi proovida ja veenduda, et see on üks maitsvamaid roogasid, mida ma kunagi maitsnud olen. 12 šašlõkivarda küpsetamiseks peate võtma 24 krevetti, 500 g kanakintsu, 200 g konserveeritud või värsket ananassi, kaks paprikat. Siin on marinaadiks tšilliketšup, suitsupaprika, tüümian, rosmariin, estragon ja sool.

Grilli keetmine

Toiduvalmistamist tuleks alustada krevettide valmistamisega, mis tuleb koorest ja sabadest täielikult puhastada ning seejärel sügavasse kaussi üle kanda. Nüüd hakkame kana valmistama. Tuleb võtta väike ja kõige teravam nuga, millega liha ettevaatlikult reieluust eraldada. Seda protseduuri tuleks teha äärmise ettevaatusega, sest šašlõkitükid peavad olema terved ja ilusad. Liha tuleb lõigata samadeks tükkideks kui krevetid ja panna sissesama laev.

Kui ostsite ananassid kuubikutena, ei pea te nendega midagi tegema. Värske ananassi ostmisel tuleks see samamoodi nagu kõik muud tooted tükkideks lõigata. Lõika kooritud paprika keskmisteks kuubikuteks. Asetage kõik tooted ühte konteinerisse.

Nüüd peame oma grilli marineerima: valage umbes 150 g ketšupit koos koostisosadega kaussi ja lisage kõik vajalikud maitseained. Kata anum toidukile või kaanega, hoia toitu kaks tundi külmas. Järgmiseks tuleb tavaline protseduur, mille käigus nööritakse kõik koostisosad varrastele ja küpsetatakse neid ahjus 20 minutit temperatuuril 220 kraadi.

Pärast kanavarraste küpsetamist ahjus varrastel on väga soovitatav praadida grillpannil. Võite kasutada ka tavalist praepanni, kui see on kuiv ja väga kuum.

Parim kanavarraste kaste

Kaste on iga grilli puhul kohustuslik. Ja pole vahet, kus see küpsetati: grillil, grillil või ahjus. Tomatipõhised kastmed sobivad kõige paremini kanavarrastega. Üks populaarsemaid on BBQ-kastme variatsioon. Selle valmistamiseks peate võtma 200 g ketšupit, 50 g rohelist sibulat, sama palju peterselli ja ühe üsna suure punase kuuma paprika.

Haki sibul ja petersell ning tükelda tšillipipar, kuubikud peaksid olema väikesed. Kui peale tuleb suuri osi kuuma pipart, siis sel juhul on see väga raskekasutada. Kõik koostisained tuleb omavahel segada. Kui sulle ei meeldi vürtsikad toidud ja kastmed, võid pipra asendada hakitud küüslauguga.

Muud soovitused

Selleks, et varrastel kanavardad oleksid maitsvad ja mahlased, peaksite teadma mõningaid toiduvalmistamise funktsioone:

1. Liha peab olema marineeritud vähem alt kaks tundi.
2. Ära pikenda retseptis märgitud küpsetusaega, muidu kuivab liha üle ja kaotab kogu mahla.
3. Kebabi pannil praadimine annab sellele meeldiva aroomi ja värvi, see muutub sarnaseks grillil küpsetatuga.
4. Kui kavatsete kebabi praadida pärast kuumtöötlemist ahjus, siis esialgu ei pea see täielikult küpsema, see peaks olema veidi niiske. Liha saab valmis juba pannil.

Nüüd teate palju ahjukanavarraste retsepte, need kõik on omal moel lihtsad ja originaalsed. Retsepte ja soovitusi järgides saate kindlasti valmistada väga maitsva grilli, mis ei erine palju söel küpsetamisest.