2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Erinevate rahvaste toidukultuuri ei määra ainult kliima ja piirkonnas paremini kättesaadavate toodete nimekiri. Suur mõju kulinaarsetele traditsioonidele on kahtlemata teatud elanikkonnarühma religioossel maailmapildil. Pole üllatav, et on eelistusi, mis ei jagune inimeste vahel sugugi mitte riiklikult. Nende aluseks on just ühine usk. Sellist toodet võib pidada halal-lihaks, mida müüakse, ostetakse ja kasutatakse nii araabia riikides kui ka Indias ja Venemaal ning USA-s ja Ühendkuningriigis. Selle peamised tarbijad on moslemid, kuna sellise toote valmistavad algselt nemad ise ja neile endale.
Mida see termin tähendab
Araabia keelest tõlkes tähendab sõna "halal" "vastavust", "kooskõla šariaadiseadusega". Loomulikult on selline tõlgendus üsna ligikaudne, kuid annab täielikult edasi sügava tähenduse. Moslemite jaoks on need teatud reeglid, mis ei puuduta ainult toitu. Ja ülejäänud maailma jaoks taanduvad kõik need seadused mõistele "halal liha". Paljuusun, et see on lihts alt araabia köögi roog. Araablaste seas on aga mittemoslemeid ja teistes rahvastes, vastupidi, on selle religiooni pooldajaid. Seega võime kindl alt väita: halal-liha ei ole roog, vaid viis koostisosa valmistamiseks.
Halali tootmisreeglid
Erinevus tavalisest veise- või lambalihast saab alguse loomade kasvatamisest. Esiteks - nuumamine: selleks sobivad ainult looduslikud tooted, ei mingeid stimulante, hormoone, kunstlikke lisaaineid ja GMO-sid. Samal ajal on vajalik karjade hoolikas hooldus. Muidugi tuleb tavafarmides järgida hügieeni ja kanalisatsiooni, kuid sageli jäetakse need tähelepanuta või tehakse mõningaid mööndusi. Loodusliku halal-liha saamiseks on aga vaja peaaegu meditsiinilist steriilsust. Kogu loomade kasvatamise tsükli vältel on pidev veterinaarkontroll: nad ei tohiks millegagi haigeks jääda. Tähelepanu ja kiindumus on tapmiseks ettenähtud veiste suhtes kohustuslik nii enne tapmist kui ka selle ajal ja pärast seda. Tapmine toimub ainult füüsiliselt – unearter lõigatakse lahti. Muud meetodid pole vastuvõetavad. Loomade veri laskub täielikult alla. Asendamatu palve, mida loetakse enne tapmist, tagab, et selline halal-liha on täielikult kooskõlas Koraani seadustega, kuid on vaev alt vajalik inimestele, kes ei järgi šariaadi.
Mille poolest erineb see liha tavalisest lihast
Kui see on ostetud "õigest" kohast, kus see on täielikult halal, võite olla kindel, et veiselihas pole midagi peale loodusliku liha. Ei sisalda värvaineid, maitseaineid, GMOsid ega säilitusaineid. Hirm kantserogeenide ees, milleks on palju keemilisi lisandeid, taandub võitluseta – halal-liha neid lihts alt ei sisalda. Veelgi enam, täielikult veretunud liha maitseb mahe ja meeldiv ning bakterite kasvu tõenäosus on oluliselt vähenenud.
Mis kindlasti ei ole halal
Vastav alt Koraanile ei kuulu inimtoiduks: sealiha (ja pole isegi seletust, miks), kiskjate liha - nii lindude kui ka imetajate liha (põhimõtteliselt on see mõistlik - mida nad söömist ei saa kontrollida, samuti vastav alt nende tervist, kes oma liha sõid). Kategooriasse "halal liha" ei kuulu kindlasti lämbunud (kurgu kitsendamise tõttu muljutud) või vigastuste tagajärjel surnud loomad. Keelatud on süüa liha, mille päritolu pole teada, kariloomade veri on täielikult keelatud. Meie must puding näib ilmselt moslemite mõnitamisena. Muide, need on väga mõistlikud piirangud, mis on suunatud massilise mürgistuse või kohutavate haiguste leviku tõkestamisele. Sama verejooks kaitses planeedi kuumade piirkondade elanikkonda väga tõsiste haiguste eest, eriti kui loom oli teadmata päritoluga ja pole selge, millesse ta suri.
Olgu kuidas on, viimasel ajal on halal-liha olnud suur nõudlus nende seas, kes polnud islamile isegi lähedal. Keskkonnasõbralikkus ja garantii nakkuse ja mürgistuse vastumeelitage ligi rohkem inimesi.
Soovitan:
Miks rullid nii kallid on? Arvestame rullide ja nende koostisosade maksumusega
Rullid on tänapäeval väga populaarsed kogu maailmas. Paraku on nende tellimine restoranides või sushibaarides väga kallis rõõm. Seetõttu eelistavad paljud asjatundjad neid kodus küpsetada. Kas see on õigustatud? Uurime seda probleemi
Lambaliha bukhler – populaarne burjaadi supp
Buhler on burjaadi rahvussupp. Oma klassikalises versioonis lambaliha, kuid paljud kasutavad veise- või hobuseliha. See supp on uskumatult rahuldav ja on lihts alt asendamatu vahend haiguste ja pohmelli vastu. See on värskendav supp, mida on lihtne ja lihtne valmistada väheste koostisosadega
Millega nad Baileysit joovad ja miks ta nii populaarne on
Maailmakuulus Baileysi liköör kogub meie riigis alles populaarsust. Hoolimata asjaolust, et seda on toodetud mitu aastakümmet ja sellel on palju miljoneid austajaid, ei tea kõik, kuidas Baileysit õigesti juua
Miks mesi nii kiiresti suhkrustub? Kuidas saan selle algsesse olekusse taastada?
Miks mesi nii kiiresti suhkrustub? Sest see on kvaliteetne või, vastupidi, ei tasu enam sellist välimust soetada? Selle delikatessi kristalliseerumine on normaalne protsess ja see, et mõne aja pärast ilmuvad sellesse suhkrutükid, räägib ainult selle kvaliteedist. Ja veel, vaatame lähem alt, miks mesi kiiresti suhkrustus ja mida saab teha selle normaalse konsistentsi taastamiseks
Miks on nii oluline teada, mitu grammi on teelusikatäis suhkrus?
Iga koduperenaine, kes vähem alt korra kasutas kokaraamatute retsepte, seisis silmitsi tõsiasjaga, et erinevate toodete vajalikku kogust on üsna keeruline mõõta. Sageli leiate mitte liiga üksikasjalikku teavet selle kohta, kui palju konkreetse koostisosa kaalu või mahu peate tassi valama, valama või asetama
