Dorado kala: kasu ja kahju, kirjeldus, toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Doradot ehk ristikarpkala võib sõna otseses mõttes nimetada kuldkalaks. Esiteks tähendab "dorado" hispaania keeles "kuldset". See nimi on antud kala silmade lähedal asuva kontrastjoone tõttu, mis särab vees kuldse läikega. Teiseks on karpkala inimesele kasulike ja asendamatute elementide ladu. Kolmandaks on dorado liha dieettoode. Artiklis käsitletakse doradokala eeliseid ja kahjusid, sealhulgas mitmeid populaarseid toiduvalmistamisretsepte.

Elupaik

Dorado kalade peamine elupaik on Vahemeri, mis on osa Atlandi ookeanist. On registreeritud juhtumeid, kui selle kalaliigi esindajaid püüti Mustast merest. Kuigi isendite arv oli tühine, suurenes populatsioon aja jooksul, eriti Krimmi ranniku lähedal. Karpkala lemmiksügavus, kus nad veedavad suurema osa oma elust, on 30 meetrit, mõnikord sügavam.

Kala imelised gastronoomilised omadused on tuntud juba pikka aega. Seetõttu kasvatati Euroopa iidsetes tsivilisatsioonides dorado kunstlikult laguunides, basseinides, mereveega tiikides. Peeti heaks vormiks küpsetatud merilatikat kinkida külalistele.

Huvitavaid fakte

On uudishimulik, et doradokalad on hermafrodiidid. Sünnist kuni 4-aastaseks saamiseni on alaealised kõik isased. Pärast nelja-aastase verstaposti ületamist on kalade kehas käimas ümberstruktureerimine. Selle tulemusena saavad liikide esindajad emasteks. Pärast ümberkujundamist hakkavad emased viskama viljastatud mune, millest ilmuvad pojad. Looduslikes tingimustes elab kala pikka aega. Mõne liigi esindaja eeldatav eluiga ulatub 11 aastani. Tavalises elupaigas saavutab dorado suure suuruse. Suurim registreeritud kala mass on 39,5 kilogrammi.

Kasulikud omadused

Arvestades dorado kala eeliseid ja kahjusid, räägime kõigepe alt mereandide headest külgedest. Dorado on pälvinud ülemaailmse populaarsuse gurmaanide seas tänu oma maitsele ja liha õrnusele. Kuid mitte ainult gurmeeomadused ei erista seda kala ülejäänud perekonnast.

Latika liha sisaldab palju inimesele olulisi aineid, näiteks:

• Mangaan. 100 grammi kala sisaldab 20 mikrogrammi seda mikroelementi. Inimese jaoks on selle tähendus suur. Mangaan osaleb närvikoe, membraanide ehituses ja närviimpulsside juhtimises. Samuti määrab selle olemasolu inimkehas protsessi õigsuse.valkude-lipiidide metabolism.
• Fosfor. Lapsest saati öeldi kõigile: sööge kala, selles on palju fosforit. Ja vanematel oli õigus. Dorado sisaldab 143 mikrogrammi 100 grammi kala kohta. See element on asendamatu, kuna see sisaldub kõigis rakkude aktiveerimise ensümaatilistes protsessides. Ja ilma rakkudes toimuva fosforüülimisprotsessita on signaalimine võimatu.
• Tsink. Ilma selle elemendita ei toimu organismis regenereerimisprotsessi, immuunsüsteem nõrgeneb. Meeste jaoks võib tsingi puudumine toidus saada saatuslikuks, sest ilma selle mikroelemendita muutuvad spermatosoidid liikumatuks ja tervetele järglastele pole võimalik loota. 100 grammi merilatikat sisaldab 6,7 mcg tsinki.
• Jood. Koolipingist on teada, et merekala liha sisaldab suures koguses joodi. Dorado pole erand. 100 grammi toodet sisaldab 65 mikrogrammi mikroelementi. See perioodilisuse tabeli komponent on inimese jaoks eluliselt tähtis. Meie keha energiajaamad ei anna energiat ilma joodita. See mikroelement osaleb kilpnäärme poolt toodetud hormooni sünteesis. Hormoon vastutab energiaprotsesside aktiveerimise eest kehas. Selle puudus toob kaasa asjaolu, et inimesel ei ole piisav alt jõudu igapäevaste ülesannete täitmiseks, on pidev apaatia, unisus. Seetõttu palutakse paljudel psühholoogidel esimesel konsultatsioonil depressiooni, bluusi all kannatavate inimestega kontakteerumisel teha teste kilpnäärmehormooni hulga määramiseks organismis. Iga kõrvalekallet normist ravitakse ravimitega.

Rasvhapped. Neid aineid inimkehas ei toodeta. Terve vaimu säilitamiseks kehas peate sööma toite, mis sisaldavad koostises oomega-3. Dorado on toode sellest loendist. Need happed vastutavad: südame-veresoonkonna süsteemi tervise ja normaalse talitluse, ajutegevuse paranemise (mõjutavad soods alt mälu säilimist), naharakkude toonuses hoidmise (noorendamise), liigeste hea seisundi eest

Rasvhapete kasulike mõjude loetelu inimorganismile on lõputu. Arstid soovitavad süüa kala 2-3 korda nädalas, et hoida nende ainete kontsentratsioon normaalsena.

Kahjulikud omadused

Dorado kalal pole ilmseid negatiivseid omadusi. Ainsad inimesed, kes see võib kahjustada, on mereandide suhtes allergilised. Samuti on ristikarpkalaga seotud hädade hulgas väikeste luude olemasolu kalafilees. Seetõttu peate lapsele doradot valmistades kala hoolik alt luudest puhastama.

Need tähtsusetud vead ei saa varjutada selle mereandide ainulaadsust ja kasulikkust. Sellega seoses võib doradokalade eeliste ja kahjude küsimust nimetada sobimatuks. Veel üks puudus, mida tahaksin märkida, on see, et dorado kala kilogrammi hind on umbes 500-700 rubla. Sellise delikatessi omandamine ei ole odav rõõm, kuid see tasub toote eeliste ja maitsega rohkem kui ära

Kuidas valida ja säilitada

Turul või supermarketi letis doradokala valides pöörake kindlasti tähelepanupöörake tähelepanu järgmistele märkidele:

• Kala silmad peaksid olema puhtad, läbipaistvad. Kui märkate hägusust või lohisemist, näitab see, et kala on vananenud.
• Eripäraks, mis doradot esile tõstab, on valkja triibu olemasolu silmade vahel. See on merilatikale iseloomulik tunnus.
• Kui sõrmedega kala kõhule või seljale vajutades jääb mõlk, viitab see toote riknemisele, mida ei tohiks kunagi osta.
• Kindlasti kontrollige kaalu siledust, kui sellel on vigu. Kui kaante seisukord ei ärata usaldust, siis on parem kala ostmisest keelduda.

Kala saate pärast rookimist ja jooksva vee all loputamist sügavkülmikus hoida. Sellisel kujul võib see paar kuud külmkapis lebada. Kuid kõige parem on värskelt ostetud doradot kohe küpsetada.

Dorado kala: toiduvalmistamise retseptid

Maailmas on palju võimalusi mereandide hõrgutise valmistamiseks. Dorado sobib hästi kõigi köögiviljadega: spargel, kartul, porgand, tomat. Ristikarpkalarooga aitavad vürtsitada erinevad ürdid: rosmariin, tüümian, petersell, Provence'i ürdid. Doradot küpsetatakse, aurutatakse, lisatakse suppidele, praetakse. Kõik sõltub koka kujutlusvõimest ja oskustest.

Kuidas valmistada doradokala fooliumis

Kõige lihtsam ja tervislikum viis dorado maitset ja õrnust nautida on seda ahjus küpsetada. Selle tegemiseks ei vaja te erilisi oskusi. Peaasi on kala hästi puhastadasisikonnad ja soomused, loputage voolava vee all ja kuivatage. Pärast seda peate rümba panema fooliumilehele, mis tuleks kõigepe alt määrida taimeõli, pipra ja soolaga, piserdage kindlasti sidrunimahlaga. Sisse peate panema basiiliku oksa ja keerake foolium tihed alt kokku. Dorado kala ahjus küpsetatakse 20-30 minutit. Selline lihtne retsept võimaldab teil nautida merehõrgutise rafineeritud maitset.

Kui kaladelikatessi ostmise plusse ja miinuseid kaaludes kahtlete ning ettevaatlikkuse skaalal on doradokaladest kasu ja kahju, siis võtke see mere kingitus kahtlemata vastu. Selline delikatess meeldib teile ja teie lähedastele. Ja siis saate hõlps alt leida retsepte dorado kala küpsetamiseks.