Pampanito kala: kasu, kahju ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kindlasti ajab paljusid endiselt segadusse ainuüksi kala nimi – pampanito. Sa võid elada kogu oma elu, kuid mitte kunagi kuulda seda sõna tegelikkuses. Kui küpsetate seda õigesti ja järgite mõningaid soovitusi, võite saada väga isuäratava ja õrna roa, mis vastupidiselt levinud arvamusele ei muutu kehale mürgiks.

Kas pampanito kala on mürgine või mitte?

Foorumitest võib harva leida hirmunud kommentaare, et nad ostsid selle “delikatessi”, hakkasid otsima retsepte ja komistasid “kohutava” teabe otsa. Ütleme, et see on mürgine ja üldiselt keelatud kasutada. Eksperdid aga kiirustavad neid rahustama – kui järgite mõnda soovitust, siis sellest valmistatud roog teie tervist ei kahjusta.

Pampanito kala ei ole mürgine, kuid selle koostises on vahaestreid. Need ei ole mitte ainult meie kehale seedimatud, vaid aitavad kaasa kasuliku mikrofloora hävitamisele. See tähendab, et nad sõna otseses mõttes "põletavad" selle mao ja soolte limaskest alt välja. Vahaestrid töötavad veelgi halveminiantibiootikume, kuna kasulikku mikrofloorat on hiljem väga raske taastada.

Kasulike omaduste kohta

Kuigi pampanitokala on tervisele mõnevõrra ohtlik, saate sellest ainult kasu, kui seda õigesti teha. Tegemist on mereisendiga, kes oomega-3 rasvhapete sisalduse poolest ületab lõhetõugusid kolm korda. Samuti on selles palju valku, vähe kaloreid ja 0 g süsivesikuid. See sisaldab palju kaaliumi ja kroomi, millel on kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile, nahale ja seedetraktile. See aitab eemaldada halba kolesterooli, tõstab immuunsust, juuste kasvu, taastada närvisüsteemi ja aitab võidelda ülekaaluga. Siin on mõned pampanito-kala suurepärased eelised tervisele.

Kasulikud näpunäited ja ettevaatusabinõud

Kala söömine on vastunäidustatud:

• lapsed;
• seedetrakti patoloogiatega (põletik, kõhukrambid, kõhupuhitus, kõhulahtisus);
• urolitiaasiga;
• neeru- ja maksahaiguste korral.

Hiljem vaatame retsepte pampanito kalaga, aga esm alt tutvume nüanssidega:

1. Kalast saadav kahju tuleneb selles, et kalas on palju rasva. Et sellest vähem alt osaliselt lahti saada, tuleb rümp esm alt vees leotada. Võid küpsetada ka restil – rasv hakkab nõrguma. Sobib ka pikaajaline suitsetamine.
2. Pampanitot ei soovitata hautamiseks ja keetmiseks.
3. Parem on osta jahutatud kala kui külmutatud. See peaks olema tihke, meeldiva lõhna ja normaalse värviga.

Pampanito võikala retseptid

See sobib kõige paremini köögiviljadega. Ja enamasti küpsetavad nad seda ahjus. Sel juhul selgub, et see säilitab mahlakuse ja õrna tekstuuri. Teil on vaja:

• 1 kg pampanito;
• 200g sidrunit;
• 3 küüslauguküünt;
• 80g võid;
• ürdid, vürtsid ja sool maitse järgi.

Töötmisprotsess:

1. Haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi.
2. Sulata või. Sega küüslauguga.
3. Rivi kalafilee soola ja vürtsidega.
4. Puista küüslauguseguga.
5. Pirista ½ puuvilja sidrunimahlaga. Lõika teine pool ja aseta filee ümber.

Roog on küpsetamiseks valmis. See saadetakse 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpsetusaeg - 20 minutit. Kui roog on valmis, puista sellele hakitud ürte.

Teine populaarne ja ohutum toiduvalmistamisviis on külmsuitsutamine. Selle pampanito võikala retsepti valmistamiseks peate valmistama:

• 700g filee;
• 800ml vett;
• 60 g suhkrut ja soola kumbki.

Töötmisprotsess:

1. Valage tassi vesi, lahjendage selles sool ja suhkur.
2. Pane filee anumasse ja jäta üheks päevaks seisma.
3. Kui aeg möödub, võtke osa viljalihast välja ja pange ülejäänud külmkappi.
4. Võtke pann, katke põhi fooliumiga ja valage sellele saepuru. Pange peale veel üks fooliumileht.
5. Panpõlema panema. Sellel – latid.
6. Pane rümp restile ja suitsuta umbes 15-20 minutit.
7. Jäta veel üks päev, et see tuhmuks.
8. Korrake sama osaga, mis külmikusse saadeti.

Ja võite teha ka võileibu – ideaalne hommikusöögiks või vahepalaks. Nad vajavad:

• 0,5 kg kala;
• 200 g jahu;
• 1L päevalilleõli;
• 40g majoneesi;
• 20g kornišonid;
• 150g leiba;
• 1 näputäis ürte, 1 supilusikatäis vürtse ja maitsetaimi.

Toiduvalmistamine:

1. Sega ürte vürtsidega.
2. Lõika kala võrdseteks õhukesteks viiludeks.
3. Veeli fileed jahus ja prae.
4. Kuivatage paberrätikutel.
5. Sega hakitud ürte, hakitud kornišonid ja majonees.
6. Laota leivaviilud, kõigepe alt filee, seejärel kaste ja seejärel puista igale viiludele ürte.
7. Aseta peale teine viil leiba. Rõõmsad võileivad on valmis!

Üldiselt pole pampanito nii hirmutav, kui välja mõeldakse. Sellest kalast saate valmistada mahlaseid ja maitsvaid roogasid. Kuid on oluline mitte unustada, et mõõduk alt on kõik hea. Kas olete kunagi proovinud pampanito't?