Magustoidud marjadest ja puuviljadest – toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Magustoidud on maiuspalad, mida serveeritakse pärast lõuna- või õhtusööki ja mis on meeldivate maitseelamuste allikaks. Siia kuuluvad erinevad küpsetised, koogid, jäätis, sufleed, tarretised, vahud ja muud maiustused. Tänane materjal tutvustab kõige populaarsemaid marjadessertide retsepte.

Üldised soovitused

Selliste maiuspalade valmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud marju. Need on tingimata sorteeritud, vabanedes mädanenud ja riknenud isenditest, vabastatud vartest, pestud, kuivatatud ja töödeldud vastav alt valitud tehnoloogiale.

Sõltuv alt retseptist lisatakse magustoitudele mett, suhkrut või magusat pulbrit. Piimatooted kuuluvad samuti sagedamini kasutatavate komponentide hulka. Kodujuust, koor, jäätis või kondenspiim sobivad marjadega hästi ja rõhutavad nende loomulikku maitset.

Paljud maiustused sisaldavad mune. Need lisatakse tervelt või eelnev alt valkudeks ja munakollasteks jaotatuna. Hea lisandina marjadele on kange alkohol, pähklid ja sulašokolaad. Esimesi kasutatakse saamiseksmagusad kastmed või kastmed magustoidusalatite jaoks.

Berry Kurd

Seda paksu magusat koort saab kasutada mitte ainult iseseisva maiuspalana, vaid ka lisandina jäätisele või pannkookidele. Et kostitada oma lähedasi selle marjamagustoiduga, vajate:

• 150 g suhkrut.
• 300 g marjasegu (kirsid, sõstrad, maasikad ja kuslapuu).
• 40 ml sidrunimahla.
• 5 muna.
• ½ pulga võid.

Sorteeritud marjad vabastatakse kõigest üleliigsest, pestakse, raputatakse maha ja purustatakse püreeks. Saadud massile lisatakse õli, sidrunimahl ja munad, vahustatakse suhkruga. Kõik see asetatakse veevanni ja keedetakse kuni paksenemiseni. Valmis koort serveeritakse nii kuum alt kui külm alt.

Banaani-sõstrajäätis

See maitsev marjadest ja puuviljadest koosnev magustoit on tõeline leid neile, kes ei tea, kuidas suvekuumuse eest põgeneda. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g mustsõstrat.
• 100 g suhkrut.
• 400 ml naturaalset täisrasvast jogurtit.
• Küps banaan.

Pestud ja sorteeritud marjad kuivatatakse rätikul, hõõrutakse lusikaga üle, magustatakse ja pannakse korraks kõrvale. Pärast suhkruterade lahustamist lisatakse sõstrapüreele purustatud banaan ja jogurt. Kõik see töödeldakse hoolik alt segistiga ja saadetakse külmutamiseks. Umbes tunni pärast vahustatakse magustoit uuesti ja asetatakse tagasi oma kohale. Mõne aja pärast täielikult külmunudjäätis serveeritakse lauale, kaunistatuna teie enda maitse järgi.

Maasikasuflee

See lõhnav suvine marjamagustoit on õnnestunud kombinatsioon taimsest toorainest ja koorest. Ja želatiini olemasolu annab sellele soovitud konsistentsi ja aitab säilitada soovitud kuju. Selle suflee valmistamiseks vajate:

• 300 g maasikaid.
• 150 g suhkrut.
• 200 ml 33% kreemi.
• 2 spl. l. želatiin.
• ¾ tassi vett.

Protsessi peate alustama želatiini töötlemisega. See valatakse külma veega ja jäetakse korraks lauale. Umbes tunni pärast aetakse see keema ja jahutatakse. Jahtunud lahusele lisatakse püreestatud maasikad ja suhkruga vahukoor. Kõik see segatakse põhjalikult ja asetatakse külmkappi.

Vaarikamampoonid

Magustoit marjadest, mis on valmistatud allpool kirjeldatud tehnoloogia järgi, on meeldiva maitse ja rikkaliku aroomiga. Lisaks on sellel suurepärased värskendavad omadused, mis võimaldavad tal konkureerida traditsioonilise jäätisega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2, 5 tassi värskeid vaarikaid.
• 2 spl. l. liköör.
• Klaas pakendatud marjamahla.

Sorteeritud, pestud ja kuivatatud vaarikad töödeldakse segistiga ühtlaseks. Saadud püree segatakse likööri ja mahlaga ning vahustatakse seejärel uuesti. Kõik see on paigutatud pabertopsidesse, täiendagepuidust popsipulgad ja külmutatud.

Plum Crumble

Rahulikumate marjamagustoitude austajatel võib soovitada pöörata tähelepanu inglise muretaignapirukale. Selle küpsetamiseks vajate:

• ¼ tassi pruuni suhkrut.
• 10 küpset ploomi.
• ½ tassi hakitud sarapuupähkleid.
• 4 spl. l. võid.
• ½ tassi jahu.
• ½ tl kaneel.
• Sool.

Sügavas kausis segage 3 supilusikatäit võid, suhkrut, jahu ja kaneeli. Kõik see soolatakse, jahvatatakse puruks, lisatakse hakitud sarapuupähkleid ja jaotatakse võiga määritud vormi, mille põhjas on veeranditeks lõigatud ploomid. Tulevane muret töödeldakse ülejäänud õliga ja küpsetatakse temperatuuril 190 0C.

Maasika-kohupiimavaht

Noortele emadele, kes ei tea, millega oma kasvavat magusaisu ravida, tuleb kindlasti kasuks veel üks versioon tervislikust suvisest magustoidust. Kodujuust ja marjad on omavahel täiuslikus harmoonias ning on juba ammu tunnustatud kulinaarse žanri klassikutena. Selle vahu valmistamiseks vajate:

• 10 mandlit.
• 10 küpset maasikat.
• 3 spl. l. 33% koort.
• 200 g kodujuustu.
• 1 spl l. kallis.

Kõigepe alt tuleb teha kodujuust. See kombineeritakse mee ja koorega ning seejärel töödeldakse segistiga. Saadud mass laotatakse ilusa kujuga,kaunista hakitud maasikatega ja puista peale mandlipuru.

“Talvemarjad”

Nii huvitava nimega magustoidu retsept on ülim alt lihtne, mis tähendab, et see on tõeline leid neile, kes armastavad maiustusi, kuid ei armasta palju aega köögis veeta. Selle mängimiseks vajate:

• 180 g punase sõstra, maasika, kirsi, vaarika ja mustika assortii.
• 60g valget šokolaadi.
• ¼ tassi koort.

Pestud ja kuivatatud marjad laotatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja asetatakse sügavkülma. Kui need on tardunud, jagatakse need kahte klaasi ning valatakse üle sulašokolaadist ja soojendatud koorest valmistatud kastmega. See magus ja väga tervislik delikatess väärib ülim alt positiivseid hinnanguid. Külmutatud marjade magustoidu retsept täiendab kindlasti teie isiklikku kollektsiooni ja aitab rohkem kui korra neid, kes peavad perepuhkust korraldama.

Juustukook klaasis

See portsjonitega marjamagustoit on suurepärane alternatiiv poekookidele ja küpsetistele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500g värskeid vaarikaid.
• 300 g mascarponet.
• 250 ml rasket koort.
• 2 spl. l. tuhksuhkur.
• Savoyardi.

Küpsised purustatakse suureks puruks ja jaotatakse kaunitesse klaaspokaalidesse. Määri peale osa mascarponest, koorest ja magusast pulbrist valmistatud kreemi. Kõik see on kaetud püreestatud vaarikatega. Valmis juustukook kaunista jääkidegajuustukoor ja saadetakse külmkappi.

Pliitide ülevaated

Kõige kogenumate perenaiste sõnul, kes on selliseid magustoite korduv alt valmistanud, on värsked marjad nende loomisel parim alus. Kuid nende puudumisel võite kasutada külmutatud taimseid materjale. Nendel eesmärkidel sobivad võrdselt sõstrad, kirsid, kirsid, maasikad, mustikad ja maasikad. Kõik need marjad sobivad hästi kodujuustu, koore, šokolaadi, mee ja isegi muretaignaga. Seetõttu valmistavad nad tõelisi maiustuste meistriteoseid, mis on suurte ja väikeste maiustuste tundjate seas väga populaarsed. Näiteks on isetehtud popsikesed suurepäraseks alternatiiviks tööstuslikule jäätisele ning klaasides serveeritud juustukook võib konkureerida poest ostetud brownie-de ja koorekookidega. Marjapüreel põhinev kodune kohupiim on vääriline lisand värskelt küpsetatud pannkookidele, kohevatele pannkookidele või praetud röstsaiadele.