Tuhksuhkru retsept kodus. Tuhksuhkru glasuur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küpsiste või piparkookide tuhksuhkru retsepti võib tinglikult jagada kolme kategooriasse, millest igaüks erineb oma konsistentsi poolest. Seega on võimalik eristada selliseid tüüpe nagu vedel, keskmise konsistentsiga ja paks glasuur. Iga tuhksuhkru retsepti kasutatakse omal moel iga roa jaoks eraldi. Sellest lähtuv alt valite selle tüübid sõltuv alt sellest, mida täpselt küpsetate.

Natuke glasuurist

glasuuri abil saab küpsistele ja piparkookidele väga kaunilt ja originaalselt luua ahvatlevaid mustreid. Proteiini suhkruglasuuri saab värvida erinevates värvides, selleks kasutatakse tavalist toiduvärvi. Need võivad olla geeljas või kuivad, põhimõttelist erinevust nende vahel ei ole, välja arvatud see, et geelivärvi on glasuurile palju lihtsam lisada kui kuiv alt.

Küpsetamisel ei soovitata tuhksuhkrut poes hoida. Parim on kasutada peent tuhksuhkrut, see tähendab võimalikult peene jahvatusega. Seda on poodidest praktiliselt võimatu osta, seega tuleb kodus kõik ise ära teha. Müügil on see saadaval ainult spetsiaalsetes kondiitritoodete kauplustes.

Piparkookidele glasuuri valmistamine

Kui te ei tea, kuidas tuhksuhkrut valmistada, siis selleks peame võtma järgmised komponendid:

• üks munavalge;
• 200g tuhksuhkrut;
• 1 ml toiduvärvi.

Hakkame kokkama

1. Alustuseks võetakse valku, see peab olema toatemperatuuril. Vahusta kergelt, kuid ei pea olema liiga tugev, vaid raputage seda piisav alt, et valguühendus katkeks ja homogeensem segu tekiks.
2. Lisage valgule mitte rohkem kui 2 teelusikatäit tuhksuhkrut. Pulber tuleb kindlasti sõeluda: kõike võib juhtuda, see võib sisaldada suhkrukristalle või täppe. Sellised osakesed ei saa mitte ainult ummistada teie otsikut, vaid ka oluliselt rikkuda teie tuju, kui proovite kondiitrikotist kristalli üles korjata
3. Alguses koguneb tuhksuhkur valgu sisse, kuid see on okei. Nii see peabki olema. Peate vaid jätkama pulbri sõelumist ja järk-järgult muutub kogu mass homogeenseks
4. Tasapisi muutub tulevase glasuuri konsistents järjest homogeensemaks. Kuid värv on ka rohkem hall kui puhas valge. Muidu see mõjutabtarbetute tükkide või kuivanud osakeste moodustumine.
5. Kokku peate ühe valgu jaoks kasutama 150–250 grammi tuhksuhkrut. Kasutatava tuhksuhkru koguse määrad samuti otse ise, olenev alt sellest, mis konsistentsi glasuuri jaoks vajad. Selle tulemusena saate valge vedela segu, mis on peaaegu kasutusvalmis. Vedelat välimust saab kasutada lihavõttekookide kaunistamiseks. Nendega saab kaunistada piparkooke ja joonistada neile pilte, samuti teha erinevaid mustreid. Kui soovite paksemat konsistentsi, jätkake tuhksuhkru lisamist, kuni saate soovitud tulemuse
6. Glazuuri võib julgelt valmisolekuks nimetada, kui vispli järel jäänud jälg ei kao 10 või enama sekundi jooksul. Selle konsistentsi saavutamiseks peate kasutama umbes 200 g pulbrit
7. Kui tahad olla täiesti kindel, et piparkookide tuhksuhkur on valmis, siis lase sellel mõne laua või taldriku sees nõrguda. Kui tekkinud triibud ei lähe laiali ja ei säilita oma kuju, siis on glasuur valmis. Edaspidi jääb see ka tugev alt piparkoogi pinnale kinni. Kui tuhksuhkru glasuurile lisada umbes 80 g pulbrit, saad väga paksu pasta. Sellega saate luua atraktiivseid kolmemõõtmelisi mustreid või isegi kujundada sellest erinevaid käsitööesemeid.
8. Valmis glasuur on jagatud mitmeks osaks, millest igaüks on värvitud soovitud värvitooniga. Kasutatava värvaine kogust tuleb kohandada sõltuv alt teie värvitoonisttahan koju tuhksuhkrut saada.
9. Saadud ja uuesti värvitud glasuur tuleb valada kondiitrikotti. Saate kasutada täiendavaid otsikuid või kaunistada nõusid ilma nendeta. Seo koti ots sõlme või pinguta kummipaelaga. Kui joonistate mustreid ilma lisadüüsideta, siis lõigake koti ots lihts alt ära, et tekiks väga väike auk.

Veel üks lihtne glasuuri retsept

Oleme kõik näinud kauneid ja atraktiivseid lihavõttekooke. See kaunis valge glasuur sobib suurepäraselt piparkookide, muffinite ja muude küpsetiste kaunistuseks. See lihtne retsept nõuab ainult tuhksuhkrut ja sidrunimahla. See on väga lihtne viis tuhksuhkru valmistamiseks ja ka väga kiire: pole vaja isegi munavalget kasutada, sest sidrunimahl on selle suurepäraseks asendajaks. Kunagi ei tea täpselt, kui värske muna on. Kui just ise kana alt ei võtnud. Sidruniglasuuriga saate hõlpsasti kaunistada mis tahes väikelastele mõeldud küpsetisi. Veelgi enam, sidrunimaitse täiendab suurepäraselt tuhksuhkrut, muutes selle pehmeks, väga maitsvaks ja isuäratavaks.

Milliseid komponente me vajame:

• 100 g tuhksuhkrut.
• 3 supilusikatäit sidrunimahla. Olenev alt sidrunimahla kogusest kujuneb glasuuri konsistents. Kui kasutate seda koogikeste jaoks, muutke see vedelamaks, kuid küpsiste jaoks on parem teha paksem tekstuur.

Alustamevalmista glasuur lihavõttekoogile

Valage tuhksuhkur kaussi ja lisage üks supilusikatäis sidrunimahla. Hõõru segu lusikaga. Jälgige konsistentsi ja lisage aeglaselt sidrunimahl. Kui paksus on soovitud, võid kaunistada jahtunud saiakesi, muffineid, rulle ja kukleid. Saate neid lihts alt lusikaga kasta. Kui värvite piparkooke või küpsiseid, siis võtke tihe polüetüleenist toidukott, lõigake selle üks nurk ära, et tekiks väga väike auk. Täitke kott tuhksuhkru glasuuriga ja pigistage segu aeglaselt välja, et luua muster.

Piparkookidele mõeldud suhkruglasuur jääb ideaalselt maha ja tahkub väga kiiresti. Kui kõik on õigesti tehtud, näeb see ilus välja. See on põhiline glasuurretsept, mida on väga lihtne valmistada ja oma maitse järgi lisada. Sidrunimahla asemel võite võtta apelsini või mis tahes värskelt pressitud. Lahjendage retsepti vanilje või toiduvärviga, olenev alt soovitud värvist. Olenemata sellest, millise variandi valite, näevad kõik koogikesi või muud küpsetised sellise huvitava glasuuriga kindlasti väga atraktiivsed.

Kate koogikestele ja lihavõttekookidele

Ettevalmistamiseks kulub vaid 1 minut ja kogu glasuuri valmimine ei kesta rohkem kui 5 minutit. Glasuuri saab kasutada mitte ainult koogikeste ja lihavõttekookide jaoks, vaid ka peaaegu kõigi magusate küpsetiste jaoks, nagu piparkoogid,kuklid, sõõrikud, küpsised või ekleerid.

Milliseid komponente me vajame:

• klaas tuhksuhkrut;
• 3 supilusikatäit sidrunimahla.

Hakkame kokkama

1. Sidrunimahl tuleb kurnata. Lisa tuhksuhkur ettevaatlikult, et see ei tolmuks, aja läbi sõela anumasse, kus glasuur valmib. Tänu sellele vabanete täielikult igasugustest tükkidest ja hõlbustate oluliselt kogu toiduvalmistamise protsessi.
2. Sidrunimahl koos sõelutud pulbriga tuleks segada, lisada seda järk-järgult väga väikeste portsjonitena, kloppides kogu segu vispliga maha.
3. Vahusta mass ühtlaseks, kui tuhksuhkur on sidrunimahlaga täielikult segunenud.
4. Lõpetage segu vahustamine, kui see muutub väga paksuks. See peaks aga olema selline, et seda on raske lihavõttekoogile või -koogile peale kanda. Kui segu on liiga õhuke, võib paksendajana lisada tuhksuhkrut. Ja vastupidi, kui konsistents on liiga paks, lahjendage seda sidrunimahlaga.
5. Ärge külmutage kooki enne, kui see on täielikult jahtunud. Kui kannate lihavõttetordile glasuuri ja kasutate lisaks abikaunistusi või kondiitrikatteid, peate tegema kõik väga kiiresti. Glasuur tardub koheselt.

Toiduvalmistamisnõuanded

Tuhksuhkru retsept on ilmselgelt suurepärane sidrunimuffinite kaunistamiseks.

Koogikeste puhul on parem glasuur vedelamaks muuta, et tulemuseks oleks ilusad triibudküpsetamine pärast pealekandmist. Lihavõttepühade küpsetamiseks peaks glasuur olema paksem, et see ei läheks palju laiali ja säilitaks peal tuntud korgi.

Kate tuleks peale kanda alles pärast seda, kui kook on täielikult toatemperatuurini jahtunud, vastasel juhul läheb see laiali ega tahku.

Veel üks huvitav retsept

Glasuuril on üks oluline puudus: pärast kuivamist muutub see väga rabedaks, ei kleepu hästi koogile ega kleepu lõikamisel kokku. Vaatame glasuuri retsepti, mis ei kleepu käte külge, ei murene ega purune kuivamisel, kuid jääb siiski pehme, atraktiivse, valge ja ühtlane.

Milliseid komponente me vajame:

• 100 g suhkrut või tuhksuhkrut;
• 2 lusikatäit vett;
• 1 g vanilliini;
• 1 lusikas želatiini;
• 2 supilusikatäit vett želatiini lahjendamiseks.

Samm-sammult retsept

1. Telusikatäis želatiini tuleks valada veega, segada hoolik alt ja lasta mõneks ajaks paisuda.
2. Valage eraldi kastrulisse tuhksuhkur, lisage vanilliin või paar tilka sidrunimahla.
3. Sama kastrulisse lisage kaks supilusikatäit vett, segage kõik hoolik alt, et pulbri tükki ei jääks. Pange anum pliidile ja lülitage keskmine kuumus sisse.
4. Segu pidev alt segades oodake keemiseni niipea, kui siirup hakkab keema. Eemaldage see pliidilt ja lisage sees täielikult paisunud želatiin.
5. Segage segu hoolik alt, et želatiin oleks täielikult lahustunud.
6. Enne kui saadud mass on täiesti jahtunud, klopi mikseriga suurel kiirusel läbi, et saada tugev ja lumivalge vaht.
7. Niipea, kui tunnete, et mass hakkab paksenema, tähendab see, et glasuur on täiesti valmis. Valmistamiseks kulus meil mitte rohkem kui 5 minutit, tulemuseks oli paksu konsistentsiga lumivalge ja läikiv glasuur.
8. Kui soovid teha värvilist glasuuri, siis selles etapis tuleb lisada valitud toiduvärv. Kuna želatiin kõvastub väga kiiresti, on kõige parem asetada anum keedetud veega kaussi, kuni glasuuri koogile kannate.

Kui lihavõttekoogid on jahtunud, hakake neid glasuuriga kaunistama. Õige konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega. Võid peale kanda pintsli, silikoonlabidaga või kasta koogid lihts alt glasuuriga anumasse. Enne kui glasuur on tahenenud, võite selle kaunistada omal valikul kondiitripulbri, pähklite või suhkrustatud puuviljadega.