2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Lamb Lagman on retsept, mis levib kaugele üle ajaloolise kodumaa piiri. Muide, kus tema kodumaa asub, pole täpselt teada, sest paljud Kesk-Aasia ja Lähis-Ida rahvad on lagmani ette valmistanud juba mitu sajandit. Kui te pole veel selle südamliku ja maitsva roa valmistamise tehnoloogiat omandanud, lugege meie üksikasjalikke illustreeritud juhiseid. See võimaldab teil süveneda protsessi kõigisse peensustesse, valida vajalikud koostisosad ja luua tõelise kulinaarse meistriteose.
Sada lagmani retsepti
Professionaalsed kokad on välja arvutanud, et tänapäeval on maailmas rohkem kui sada lagmani retsepti. See sisaldab mitmesuguseid koostisosi, kuid roa põhi on alati sama: liha, köögiviljad ja omatehtud nuudlid. Lambaliha sobib eriti hästi lagmani jaoks, seega tuleks eelistada just teda. Roog serveeritakse paksu supi või nuudlitena kastmega. Valige lambaliha lagmani retsept, mis sobib kõige paremini teie pere toiduvalmistamisharjumustega.
Samm-sammult foto abil on teil lihtsam mõista protsessi kõiki peensusi. varumaenesekindlus, vajalikud koostisosad, terav nuga ja asuge ruttu asja kallale.
Nuudlitainas
Pole juhus, et just seda tulebki teha. Enne küpsetamist peab tainas külmkapis seisma. Sel ajal valmib kaste – sama oluline komponent sellises roas nagu lambaliha lagman.
Fotoga retsept kodus näitab, kuidas protsess toimib. Sega kausis 5 muna ja 100 ml vett. Soola ja seejärel lisage järk-järgult jahu ja sõtke tainas. Keskmiselt kulub umbes 800–900 g jahu. Rullige valmis tainas palliks, torgake alla, keerake kilesse ja saatke külmkappi "puhkama".
Köögiviljad lagmani jaoks
Lagmani köögiviljade valimisel võite vab alt kasutada kõike, mis teile meeldib. Tõelised gurmaanid valmistavad seda rooga alles suve lõpus ja sügise alguses, kui on võimalik kasutada küpseid hooajalisi köögivilju.
Usbeki lambaliha lagmani retsept sisaldab kartulit, porgandit, paprikat, tomatit ja sibulat. Araabia retseptides leidub mõnikord tõelist eksootikat. Oluline reegel: köögiviljad tuleks lõigata jämed alt.
Kui teil pole katseteks tuju, kasutage järgmist soovitust. Lõika 8 keskmise suurusega kartulit viiludeks. Selle roa jaoks sobivad ideaalselt küpsed tomatid – lõika paariks tükiks neljandikku. Koori 2-3 porgandit, tükelda suurteks kangideks. Kui teil on õnn saada 3-4 erinevat värvi pipratera, tuleb roog elegantsem. Pipar lõigatakse suurteks viiludeks. Sibulat saab hakkida õlgede või poolrõngastena ja otsustada, kui palju võtta, kuid ärge unustage, et lambaliha armastab seda köögivilja väga, muudab selle mahlasemaks ja aromaatsemaks. Mitte ilma küüslauguta. Vajate seda pea lähedal.
Lambaliha
Selles artiklis esitatud lambaliha lagmani retsept koos fotoga soovitab kasutada liha ilma rasva ja kontideta. Kuid selle roa jaoks võite kasutada ribisid, abaluu ja mis tahes muud rümba osa.
Lõika tükkideks 600-700 g liha ja prae malmwokis sabarasvas või õlis. Lisa sibul (4 tk), hakitud poolrõngasteks. Lagmani jaoks võid kasutada erinevaid vürtse, näiteks lambaläätse, kurkumit, jahvatatud paprikat, tšillipipart. Sega need lihaga. Sibul eritab mahla, liha hakkab hautama. Laske sellel seista umbes 15 minutit, segades paar korda podisedes.
Röstimine
Lamb Lagman, mille retsept on esitatud käesolevas artiklis, valmistatakse suhteliselt väikesest arvust toodetest. Meie köögiviljad on juba valmis, liha ja sibul on just saavutanud soovitud seisukorra ning vokkpanni vedelik on aurustunud. Kui kasutad neid retseptis, pane kartulid esm alt vokki. Porgand järgneb. Kui see muutub pehmeks, laadige ülejäänud köögiviljad kastmesse. Kata kaanega ja lase neil praadida. Kui teile tundub, et rasva pole piisav alt, lisage tükk searasva. 10 minuti pärast lisage lagmanile paar supilusikatäit tomatipastat ja pool hakitud küüslauku.
Hautamine on viimane akord
On aeg lisada vedelik ja hakata podisema. Köögiviljamahl katab tooted osaliselt. Lisa vokkpannile keev vesi või eelsoojendatud puljong, et vedelik kataks koostisosad täielikult. Vähendage kuumust ja pange meie tulevane lambaliha lagman umbes 20 minutiks välja.
Fotoga retsept kodus näitab, milline roog selles etapis välja näeb. Kuid kui saadu erineb tekstuuri või värvi poolest, ärge kartke. See sõltub suuresti köögiviljade kogusest, küpsusastmest ja värvist ning ei mängi erilist rolli.
Nuudlite vormimine ja keetmine
Kuni kaste saavutab oma seisundi, on aeg meenutada meie testi. See on juba piisav alt "puhanud" ja on valmis edasisteks manipulatsioonideks.
Lõika tükkideks, rulli pallideks. Rulli iga pall võimalikult õhukeseks. Lõika ribadeks ja keeda nuudleid vees 2-3 minutit. Viska sõelale, lase vesi enne lamba lagmani keetmist nõrguda. Munaretsept annab nuudlitele kauni kollase tooni.
Kokkupanek nõud
Nuudlid on valmis? Ja kastet on kindlasti piisav alt hautatud? Kiirusta ja alusta roa vormimist enne, kui koostisosad on külmunud!
Meie lambaliha lagmani retsept koos fotoga näitab, et seda rooga serveeritakse rikkalikult leotatud kastme kujulnuudlid. Koostisosad saate eelnev alt segada ja seejärel taldrikutele asetada. Kõige peale vala kastmest kogunenud rasv nuudlitele, sega läbi. Seejärel lisa ülejäänud kaste.
Lauda serveerimine
Lamb Lagmani, mille retsept jõudis meieni idamaadest, serveeritakse koduleiva, värskete ürtide, isetehtud hapukurgiga. See roog sobib suurepäraselt lõunasöögiks, sest see ei sisalda mitte ainult piisav alt rammusaid koostisosi, vaid ka paksu maitsvat puljongit. Kui teile retsept meeldis, valmistage kindlasti oma perele lambaliha.
Soovitan:
Kaste "Napoli": üksikasjalik retsept ja toiduvalmistamise saladused
Toiduvalmistamisel on viis põhikastet. Kõige lemmikum, populaarseim ja nõutuim kokkade seas on tomat. Täna räägime kuulsast Itaalia Napoli kastmest. Kodumaal kutsutakse kastet ka napolipäraseks. Tänapäeval kasutatakse traditsioonilises Itaalia köögis seda kastet pasta, pitsa ja liharoogade alusena. Me räägime teile, kuidas seda õigesti valmistada, ning paljastame kõik saladused ja nüansid
Kartulipüreesupp šampinjonidega: üksikasjalik ja lihtne retsept
Õrn kartulipüreesupp šampinjoni seentega lisab teie õhtusöögilauale rafineeritust. Sellist rooga saab serveerida puhkusel või nautida seda kõige tavalisemal päeval. Just sel hetkel hakkame õppima, kuidas seda esimest kursust ette valmistada. Lugesime üksikasjalikke juhiseid, kuidas valmistada kartulipüreesuppi šampinjoni seentega. Kordame kirjeldatud samme. Ja tasu on maitsev õrn delikatess
Takoyaki retsept: üksikasjalik kirjeldus ja toiduvalmistamismeetodid
Et saada aimu konkreetse riigi rahvusköögist, peaksite proovima valmistada üht selle kuulsaimat rooga. Mõnikord pole see aga nii lihtne, kui me tahaksime. Näiteks Jaapanis ei tea takoyaki retsepti mitte ainult iga kokk, vaid ka iga koduperenaine. Ja venelaste jaoks on see eksootiline toode, mida paljud tahaksid proovida
Pärmitainas kuklite jaoks suhkruga: üksikasjalik retsept
Paljud meist armastavad omatehtud kooke. Ükskõik kui kaloririkas see ka poleks, lõhnavatele kuklitele on lihts alt võimatu vastu seista. Koduperenaiste seas on kõige populaarsemad kuklid. Nende maitse on meile lapsepõlvest tuttav. Igas poes saate sellist kuklit osta. Kuid omatehtud koogid on palju maitsvamad. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kuidas pärmitaignast suhkruga magusaid kukleid valmistada. Kuklitele võib anda teistsuguse kuju, lisada kaneeli ja muid koostisosi
Juustu sõõrikute keetmine: üksikasjalik retsept
Täna vaatleme, kuidas juustu sõõrikuid valmistada: milliseid koostisosi selleks vaja on, samuti samm-sammult toiminguid ja näpunäiteid. Lisaks pöörake kindlasti tähelepanu ka muudele originaalsetele sõõrikute valmistamise viisidele
