Juustu sõõrikute keetmine: üksikasjalik retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna vaatleme, kuidas juustu sõõrikuid valmistada: milliseid koostisosi selleks vaja on, samuti samm-sammult toiminguid ja näpunäiteid. Lisaks pöörame kindlasti tähelepanu ka teistele originaalsetele sõõrikute valmistamise viisidele.

Nõutavad koostisosad

Juustusõõrikute jaoks valmistage järgmised tooted:

• keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 300 g;
• suhkur - 6 spl. l.;
• kõva juust - 300g;
• söögisoodat - 1/3 spl. l.;
• tuhksuhkur - 150 g;
• sool - 1/3 spl. l.;
• nisujahu – silma järgi;
• kana muna - 2 tk.;
• päevalilleõli (või oliiviõli) – silma järgi võetud.

Koostisaineid, mille proportsioonid on märgitud “silma järgi”, lisatakse teatud tüüpi roale või teatud arvule sõõrikutele praadimiseks vajalikus koguses. Ühe või teise koostisosa koguse suurendamisel suurendage proportsionaalselt ka teiste kogust.

Ärge kasutage madala rasvasisaldusega kodujuustu, kuna see ei rullu korralikult palliks. Parim on valida kodujuust 10-15%rasvasisaldus või suurem.

Nõutavad varud

Juustusõõrikute valmistamiseks vajame peene silmaga sõela, sügavat taldrikut, suurt lamedat taldrikut, tasast tassi, 2 piisav alt sügavat kaussi, alust. Valmistage ette ka supilusikatäis, teelusikas ja kahvel.

Juustusõõrikute keetmine kodujuustuga retsepti järgi

1. samm. Pange 300 g kodujuustu sügavasse kaussi. Sõtku kahvliga korralikult läbi. Lisa riivjuust. Seejärel lisa koostisainetes märgitud koguses suhkur, sooda ja sool. Segage hoolik alt, kuni saadakse homogeenne mass, valades paralleelselt sõelutud jahu. Parem on see eelnev alt läbi sõela sõeluda. Tainas peaks olema keskmiselt paks.

2. samm. Lülitage pliit sisse. Valage õli pannile ja asetage see pliidile. Valage eraldi sügavasse anumasse umbes 200 g jahu. Kogume supilusikatäis kodujuustu ja juustu massi. Vormi kätega väike pall. Veereta see nisujahus ja tõsta suurele lamedale taldrikule, mis on üle puistatud väikese jahukihiga. Korrake, kuni kohupiimamass on otsas.

3. samm. Kontrollige sügava rasva temperatuuri. Selleks keera leivapuru kokku ja langeta koos võiga pannile. Kui leiva ümber ilmub suur hulk väikeseid mullikesi, võite alustada friteeritud juustu sõõrikutega. Laske pall palli järel panni põhja. Prae kuni kuldpruunini. Tähtis on õigel ajal ringid ümber pöörata, et need ära ei põleks.

4. samm. Asetage juustu sõõrikud suurele alusele, mis peaks esialgu olemakatke paberrätikutega. Paber imab liigse rasva endasse.

Juustusõõrikute serveerimine lauale

Seda tüüpi magustoitu (või eelroogi, igaüks nimetab seda erinev alt) võib serveerida nii sooj alt kui ka jahutatult. Juustu sõõrikuid on kahte tüüpi:

puista soojad sõõrikud riivjuustuga (et juust saaks veidi sulada) ja serveeri hapukoore või kodukoorega;

puista üle tuhksuhkruga ning serveeri vahukoore ja värskete marjadega (mustikad, murakad, vaarikad)

Muidugi võite välja mõelda oma serveerimisviisi, lisades näiteks kulbikese jäätist ja piparmündilehe.

Kokanõuanded

Asjade parimaks muutmiseks järgige neid nõuandeid:

Maitse parandamiseks võib kohupiimamassile lisada vanillisuhkrut, kookossiirupit või kaneeli. Lisaks lisavad mõned kokad hakitud pähkleid või peeneks hakitud kuivatatud puuvilju. Kõike piiravad maitse-eelistused ja fantaasialend

Kui valitakse madala rasvasisaldusega kodujuust, siis on parem see enne muudele koostisainetele lisamist peenestada läbi peene sõela. Parem on seda teha ka nisujahuga. See võimaldab muuta jahu kohevamaks ja vabaneda liigsest prügist, mis võib pakendis olla

Sõõrikute pannil praadimisel kasutage rafineeritud päevalilleõli, see ei vahuta ja sellel pole ka väljendunud aroomi

Muud viisidtoiduvalmistamine

Retsept kirjeldab, kuidas sõõrikuid fritüüriga valmistada, kuid juustu sõõrikuid saab küpsetada ka ahjus või aeglases pliidis.

Kaaluge algselt aeglases pliidis küpsetamise protsessi. Valage kaussi õli ja lülitage esimese puudumisel sisse režiim "Frying" või "Frying". Kuumutame õli 1-2 minutit. Pärast seda langetage kaussi mõned pallid, segades kohe nii, et need ujuksid üles. Prae sõõrikud ei tohiks olla rohkem kui 7 minutit. Nad peaksid omandama kuldse tooni. Praadimise ajal suurenevad sõõrikud suuremaks, nii et peate sellega arvestama ja praadima paar palli, mitte neid korraga viskama.

Juustusõõrikuid ahjus küpsetades jääb protsess samaks. Laota küpsetusplaadile pärgament, mis on rikkalikult või või oliiviõliga määritud. Asetame sellele sõõrikud, et paisudes ei puutuks need kokku. Kuumutame ahju 200 kraadini ja saadame sõõrikud olenev alt ahju võimsusest 7-10 minutiks praadima. Roa valmisolekut saad kontrollida 5 minuti pärast ning ka sõõrikud ühelt küljelt teisele keerata, et need ühtlaselt praadiksid. Olge eelsoojendatud ahjuga ettevaatlik, et mitte end ära põletada.

Toored sõõrikud on maitsev, kuid väga kaloririkas magustoit, kuna sisaldab võid, juustu ja kodujuustu ennast. Seda küpsetatakse ka suures koguses õlis, olenemata küpsetusviisist: fritüüris, ahjus või aeglases pliidis. Seetõttu ei tohiks te snäkkist, mitte rohkem kui 5 tükki ühest, vaimustudaportsjonid, nagu toitumisspetsialistid soovitavad.

Juustupallid on maitsvad, tõeliselt maitsvad! Rõõmustage oma lähedasi ja külalisi, valmistades paljude poolt armastatud magustoidu.