Kalmaar kartuliga: roogade valikud, retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalmaar kartulitega – maitsev ja tervislik gastronoomiline duo. Vitamiini koostisosi saab küpsetada ahjus või praadida pannil. See artikkel kirjeldab ebatavalisi retsepte, mille hulgast leiab iga gurmaan oma maitsele vastava hõrgutise.

Mereannid lillas kartulisalatis

Lihtne kartulisalat beebikalmaari ja musta oliiviga tapenaadiga on tõestus, et uhke restorani maiuspala saab ka kodus valmistada.

Kasutatud tooted:

• 500g lillat kartulit;
• 400g erinevaid mereande;
• 75g tapenaadid (Itaalia oliivid);
• 60 ml sidrunimahla;
• 30 ml valget veini;
• tüümian, rosmariin, pipar.

Koori kartulid, küpseta tervelt pehmeks, umbes 25 minutit. Lase veidi jahtuda, siis lõika pooleks. Kartulite küpsemise ajal kuumutage pannil veini, tüümiani, rosmariini ja pipra. Kui kastekeema, lisa mereandide segu ja keeda 2-3 minutit.

Toiduvalmistamise käigus võite kasutada nii värsket kui ka külmutatud kalmaari. Kuidas valmistada peent pooltoodet? Kulinaariaeksperdid soovitavad koostisainet pannil praadida ja mitte ahjus küpsetada. Pikaajaline kõrge temperatuuriga kokkupuude kahjustab toote maitset.

Sega kartul mereandidega, nirista peale sidrunimahla, lisa ettevaatlikult tapenaad. Soovi korral lisa veidi oliiviõli, soolase järelmaitse saavutamiseks maitsesta valmis salat ingveriga.

Lõhnav pajaroog köögiviljade ja oliividega

Autentne Vahemere maitse, mahlane ja pehme kartul, soolased oliivid ja maagiline kaste, eriti saiaga kombineerituna. Kõlab suurepärase ideena romantiliseks õhtusöögiks!

Kasutatud tooted:

• 400 g kooritud kalmaari;
• 100 ml valget veini;
• 100 ml oliiviõli;
• 10 musta oliivi;
• 5-6 väikest kartulit;
• 2 porgandit;
• küüslauk, rosmariin.

Mahlane kalmaar, murenev kartul… Kuidas valmistada täiuslikku maiust? Kõigepe alt peske kartulid, keetke koorega 20 minutit, seejärel koorige ja lõigake suurteks viiludeks. Lõika porgand ribadeks, kalmaar rõngasteks, lõika oliivid pooleks.

Sega kausis kõik kokku, välja arvatud kombitsad, ning maitsesta soola, pipra ja värske (või kuivatatud) rosmariiniga. Lisa pressitud küüslauk, vein ja oliiviõli.võid. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta kõik koostisained ahjuvormi, kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta 38-45 minutit.

kalmaar bataadi ja sidrunisalsaga

Suvine pearoog, mida on kõige parem serveerida sooj alt koos krõbeda leivaviiluga. Anšoovised, kui need teile ei meeldi, võib sellest retseptist välja jätta. Kalmaar ja kartul on suurepärane kombinatsioon, eriti kui maitsestate koostisaineid tsitruselistega.

Kasutatud tooted:

• 800 g kooritud kalmaari, lõigatud rõngasteks;
• 500g maguskartulit;
• 150g sellerit;
• 6 anšoovisefileed;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2 sidrunit;
• oliiviõli;
• oliivid, kapparid.

Pane pott pliidile, lase vesi keema. Lisa maguskartulipoolikud; küpseta 5-7 minutit. Viljad peaksid olema pehmed, kuid säilitama siiski oma kuju, nii et olge ettevaatlik, et see ei muutuks pudruks.

Lõika sidrunitelt viljaliha ettevaatlikult välja. Viiluta tsitruselised keskmise kausi kohal. Seejärel pigista ülejäänud mahl välja. Lisa keedetud bataat sidrunikaussi, seejärel sega ettevaatlikult sisse seller, oliivid, kapparid, küüslauk, anšoovised ja kolm supilusikatäit oliiviõli. Salsa on valmis!

Praadige kuumal pannil kalmaarirõngaid. Sega mereannid salsa koostisosadega. Soe salat kalmaari ja kartuliga on valmis! Eriti vürtsikuse saamiseks maitsesta eelroog hakitud tšilliga,jalapeno.

Delikatess kodus: praetud kalmaar chorizo ja vürtsidega

Vürtsika Hispaania chorizo kastme ja ürtidega maitsestatud gurmee-mereannid, mis on pe alt krõbedad ning keskelt mahlased ja õrnad… Kõlab nagu suurepärane idee suupisteks, kas pole?

Kasutatud tooted:

• 900g kartulit;
• 430 g kooritud kalmaari;
• 220g rukolat või spinatit;
• 115g hispaania chorizo;
• petersell, paprika.

Koori kartulid, lõika kuubikuteks, keeda soolaga maitsestatud vees 18-20 minutit. Kuumuta ahi 250 kraadini. Loputage kalmaari seest ja väljast, seejärel kurnake ja kuivatage. Lõika kombitsad pooleks, kuid jäta rümbad terveks. Maitsesta mõlem alt poolt vürtsidega.

Kuumutage malmist pann. Prae chorizo kuubikud taimeõliga. Lisa mereannid, sega hoolik alt. Asetage anum ahju, küpsetage 6-10 minutit. Serveeri kalmaari kartulite, roheliste lehtede ja vürtsika vorstiga.

Hispaania kulinaarsed traditsioonid… Algne röst

Suitsupaprika lisab sellele Hispaania hautisele hämmastavat sügavust. Soovi korral asenda kalmaar valge kala, krevettidega. Soovi korral lisage oma lemmikköögivilju, nagu porgand, suvikõrvits või baklažaan.

Kasutatud tooted:

• 750g kartulit;
• 250g külmutatud rõngaid;
• 40g tavalist jahu;
• 2 küüslauguküünt;
• 1/2 valget sibulat;
• paprika, petersell;
• oliivõli.

Kuidas valmistada külmutatud kalmaari? Kuumuta pannil oliiviõli, prae esm alt hakitud sibul ja küüslauk. Lisa suitsupaprika ja kooritud kartuliviilud, keeda regulaarselt segades 18-24 minutit. Lükka edasi. Vahepeal määri mereannid jahuga ja prae 2-3 minutit. Lisa kartulitele, kaunista vürtsidega.

Kartuli ja brokkoliga täidetud kalmaar

See lõbus retsept sobib suurepäraselt eelroaks või pearoaks. Küpsetamise kiirendamiseks võite täidise enne tähtaega valmistada, täites kalmaari vahetult enne küpsetamist.

Kasutatud tooted:

• 8 kalmaari rümpa;
• 180g brokoliõisikuid;
• 150g keskmist kartulit;
• 100 ml valget veini;
• paprika, sidrunikoor;
• roheline sibul, küüslauk;
• taimeõli.

Kalmaar kartulitega – kombinatsioon, millest võidavad kõik. Aga kuidas neid kombineerida, kui soovid midagi uut ja ebatavalist? Kuumuta ahi 200 kraadini. Koori ja suru küüslauguküüned, sega hakitud küüslauguga. Kuumuta pannil õli, prae vürtsid läbi. Sega korralikult läbi. Küpseta 2–3 minutit, vala peale vein.

Koori ja tükelda kartulid, seejärel haki brokoliõisikud peeneks. Prae kuldpruuniks, püreesta valmis ained. Täida saadud massiga kalmaarirümbad, küpseta 16-20 minutit.

Provansi klassika - kalahautis köögiviljadega

Kuidaspraekartulid kalmaaridega prantsuse stiilis? Provence'i kokad kombineerivad mitmekülgseid koostisosi krevettide, spinati, oliividega… Tulemuseks on vitamiini- ja toekas maiuspala, mis mahub kergesti kaalulangetajate menüüsse.

Kasutatud tooted:

• 400 ml kala- või köögiviljapuljongit;
• 310g spinatilehti;
• 180g kalmaari;
• 160g krevette;
• 60 ml tomatipastat;
• 2-3 kartulit;
• oliivid, kapparid, anšoovised;
• oliiviõli.

Vala pannile õli, lisa oliivid, kapparid ja anšoovised. Lisage tomatipasta ja küpseta, aeg-aj alt segades, kuni tumeneb, 2–3 minutit. Lisa järk-järgult spinatilehti.

Koori kartulid, lõika neljaks. Pane pannile, täida puljongiga. Hauta 20-30 minutit. Küpsetamise viimases etapis lisage mereannid, jätkake küpsetamist järgmised 3-4 minutit.

Pottides küpsetamine! Kalamari kartulite ja köögiviljadega

Kas te ei tea, kuidas külalisi ja pereliikmeid üllatada? Proovige valmistada keraamilistes anumates peen maiuspala. Selline roog saab iga pidusöögi staariks, vallutab kõige nõudlikumate valivate sööjate maitseretseptid.

Kasutatud tooted:

• 300g kartulit;
• 100g kalmaarirõngaid;
• 100 ml hapukoort;
• 50 ml tomatipastat;
• 1 porgand;
• 1 tomat;
• Provence'i ürdid;
• loorberileht, basiilik.

Valmistage köögiviljad: loputage neid jooksva vee all, koorige, lõigake kuubikuteks. Prae pannil. Valmistage lihtne kaste, raputades üle hapukoore tomatipasta ja ürtidega.

Sega köögiviljad kalmaarirõngastega, kalla segu pottidesse, vala üle kastmega. Küpseta kalmaari kartulitega hapukoores umbes 40 minutit 190 kraadini eelsoojendatud ahjus.