Linaseemnejahuga retseptid: roogade valikud, toiduvalmistamise funktsioonid, fotod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Vähesed teavad, kuid linaseemnejahuga retsepte leidub vanades vene kokaraamatutes. Tänapäeval toodetakse seda haruldast dieettoodet Venemaal ja Indias ning lina on inimene kasvatanud palju varem kui sama puuvilla. Kuidas seda valmistatakse, mida linaseemnejahust valmistada, mõne roa retseptid – selle kohta saab lugeja sellest artiklist teada.

Lina ja selle tooted

Harilik lina (Línum usitatíssimum) on üheaastane rohttaim, mis jõudis Venemaale Aasiast.

Linajahu valmistatakse söödavatest seemnetest nende jahvatamise ja rasvatustamise teel. Alles pärast rasvade eemaldamist ja lihts alt - linaõli, jahu saab pikka aega säilitada. Ja sellepärast ei ole kodus jahvatatud linaseemned dieettoode.

Täna saab sellist jahu osta kauplustest ja apteekidest, kuid enne linaseemnejahu retseptidest rääkimist (foto allpool) peaksite tutvuma selle tüüpidega janimelt:

• Peenjahu (osakesed väiksemad kui 1 mm).
• Jäme jahu (osakesed kuni 2 millimeetrit).

Linaseemnejahu, välja arvatud osakeste suurus, ei erine – ei maitse ega kasulike elementide koostise poolest. Samas on seda tüüpi jahu väga spetsiifilise tekstuuriga ja väga kerge. Linaseemnejahul on eriline kreeka pähkli lõhn.

Kõiki selle liike kasutatakse kodus toiduvalmistamisel ja toiduainetööstuses toidulisandina või puhtal kujul. Lisaks kasutatakse seda jahu dieettoodete valmistamisel (linaseemnejahu retseptid allpool) ja seda kasutatakse laialdaselt lisandina mitmesugustes dieetides.

Toote koostis

100 grammi jahu sisaldab:

• 32 grammi valku;
• 13 grammi rasva, millest 8 grammi on oomega-3 ja 6 polüküllastumata rasvhappeid;
• 11 grammi süsivesikuid;
• kuni 25 grammi kiudaineid;
• kalorit 1130–1172 kJ.

Lisaks sisaldab see palju vitamiine: retinoide (A), tiamiini (B₁), riboflaviini (B₂), pantoteeni (B₅) ja foolhapped (B₉), metüülpürimidiinid (B_{6), F-vitamiini asendamatud rasvhapped, tokoferool (E). Mikroelementidest on olulisemad kaalium, fosfor, magneesium, raud, kroom, tsink, naatrium ja k altsium, vask, mangaan.}

Üldised soovitused toiduvalmistamisel kasutamiseks

Kõige sagedamini retseptideslinaseemnejahust küpsetades kasutatakse seda alternatiivina nisule või rukkile. Samal ajal muutub toode dieediliseks ja kasulikumaks. Lisaks hoiab linaseemnejahu paremini vett, pikendades värskust ja hoides küpsetised kohevad.

Kui kavatsete kasutada retseptides lisandina linaseemnejahu, järgige järgmisi juhiseid:

• Suurenda ka pärmi kogust 5-10%.
• Asendage linaseemnetega kuni 20% põhijahust.
• Linajahu retseptides (leib, kuklid, pannkoogid) suurendage vett 75% linajahu massist.
• Aga või kogust saab vähendada 30%.

Mõnedes retseptides võib aga linaseemnejahu kasutada või ja munade asendajana. Seda toodet kasutades saate roogi kalorisisaldust oluliselt vähendada. Linaseemnejahust ilma nisuta retseptid praktiliselt puuduvad, kuna seda kasutatakse kõige sagedamini lisandina.

Küpsetamine ei ole nii kohev ja valmib palju kiiremini kui ilma linaseemnejahuta. Samuti omandab see kena pruunika värvi.

Linajahu: retseptid kehakaalu langetamiseks

Kõige radikaalsemad viisid linajahu kasutamiseks kehakaalu langetamiseks on järgmised:

• Jahuga kääritatud piimakokteilide võtmine.
• Jahulahuste vastuvõtt.

Pidage meeles järgmist:

• Tulemuse saavutamiseks on vaja toodet süstemaatiliselt kasutada.
• Linaseemnejahu kasutamisel on väga oluline juua vähem alt 2 liitrit vett päevas.
• Kokteile tuleb hakata võtma minimaalse jahukogusega, viies selle sisu järk-järgult maksimumini.

Kaalulangetamise kokteili retsept on järgmine: lisa 1 spl jahu klaasile joogile (keefir või vesi).

Tavaliselt juuakse neid jooke õhtusöögi asemel või vähem alt kolm tundi enne magamaminekut. Kuid on ka teisi dieete, mis sisaldavad 3 kokteili päevas.

Arvestage kindlasti asjaoluga, et linaseemnejahu sisaldab vähesel määral tsüaniidi. Väikestes annustes on see kasulik - see osaleb ainevahetusprotsessides, kuid suurtes annustes võib see põhjustada mürgistust. Samal ajal hävitab kuumtöötlemine tsüaniidglükosiidid, kuid toorjahu tarbimist tuleks piirata kuni 3 supilusikatäit päevas.

Kasutamise vastunäidustused

Linaseemnejahu pakendil on tavaliselt märgitud, et selle kasutamisel ei ole vastunäidustusi. Erandiks on individuaalne sallimatus. Kuid tasub arvestada, et linapõhiste toodetega peaksid ettevaatlikud olema inimesed, kellel on sapikivitõbi ja neerukivid, munasarja- ja emakahäired, eesnäärmehaigused.

Tasub arvestada tõsiasjaga, et linaseemnejahu esmakordsel kasutamisel võib tekkida puhitus ja gaasid. Soovitatav on alustada selle toote kasutamist väikeste annustega.

Linaseemnejahu kasutamise eeltingimus on võtta rohkelt vett, kuna lina imab niiskust ja see võib viia osalise dehüdratsioonini.

Ja viimane asi – toorest linaseemnejahu ei tohi süüa päevarahast suuremates annustes (mitte rohkem kui 3 supilusikatäit päevas). Ja see on tingitud ülalmainitud tsüaniidist.

Leib on kõige peas

Tänapäeval, mil peaaegu igas kodus on aeglane pliit või leivamasin, muutub omatehtud leib üha populaarsemaks. Linaseemnejahu kasutamisel omandab omatehtud leib täiendavaid kasulikke omadusi.

Selle valmistamise retsepte on tohutult palju, samas osutub alati edukaks omatehtud leib ning tainale on võimalik lisada erinevaid koostisosi – alates seemnetest ja pähklitest kuni puuvilja- ja marjatükkideni.

Linaseemnejahu lisamisega leiva valmistamisel pidage meeles ül altoodud soovitusi. Lisaks valmivad linaseemnetega tooted kiiremini ning oluline on küpsemist jälgida, et leib ära ei kõrbeks.

Leiva valmistamisel leivamasinas on vaja järgmisi tooteid:

• kuivpärm (2 supilusikatäit);
• tl suhkrut ja pool teelusikatäit soola;
• 2 tassi sooja vett;
• 1 tass hapupiima või vadakut;
• 50 grammi linaseemnejahu;
• 300 grammi nisu;
• taimeõli – vajalik vormi määrimiseks.

Alustuseks kasvatame pärmi ja suhkru soojas vees. Pärast “korgi” ilmumist lisage soe vadak ja sool, seejärel jahu (kõigepe alt linaseemned, seejärel nisu). Sega kõik hoolik alt ja õrn alt läbi. Jätke 1 tund sooja kohta.

Tainas peakssuureneb 2 korda. Koputage see uuesti ettevaatlikult välja ja jätke pooleks tunniks seisma.

Määrige leivamasin taimeõliga, laadige sellesse tainas. Seadsime režiimi "Küpsetamine" 1 tunniks. Meie leib on valmis.

Maslenitsas ja mitte ainult

Maiustusõpradele on siin kaks linaseemnejahust valmistatud pannkookide retsepti.

Klassikalised piimapannkoogid linaseemnejahuga

Vajame:

• 1 tass nisujahu;
• 4 supilusikatäit linaseemnejahu;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 0, 5 tassi suhkrut;
• 2 muna;
• 200 milliliitrit piima;
• sooda.

Alustades esimesest etapist – klopi lahti munad ja suhkur, seejärel lisa hapukoor ja piim, sooda ja jahu (kõigepe alt linaseemned, siis nisu). Blenderda ühtlaseks.

Praadige standardalgoritmi järgi. Pannkoogid on paksemad ja tumedamad kui nisujahust valmistatud pannkoogid.

Dieet või lahjad pannkoogid veganitele

Vajame:

• 1 klaas jahutatud vett;
• 1 tass keeva vett;
• 2 supilusikatäit linaseemnejahu;
• 170 grammi nisujahu;
• 1 tl suhkrut;
• sool, sooda ja sidrunhape.

Kõigepe alt sega suhkur ja linaseemnejahu, lisa keev vesi. Selgub jahu želee. Lisa sellele külm vesi, nisujahu, sool, sidrunhape ja sega ühtlaseks.

Praadige standardalgoritmi järgi. Pannkoogid on hallika värvusega, õrna pähkliaroomiga. Sobib suurepäraselt kõigiletaimetoitlased ja need, kes mingil põhjusel loomseid tooteid ei tarbi.

Linaseemnejahuga pannkoogid sobivad hästi siirupite ja moosidega, need võivad olla suurepäraseks aluseks täidetud roogadele. Ja mis kõige tähtsam, need on uskumatult kasulikud!

Hommikupuder – hea päeva algus

Linajahu on suurepärane koostisosa pudru valmistamisel. Selline roog on hapu viskoossusega ja tumedat värvi ning kui kasutada lisaks lahjasid koostisosi, on see suurepärane roog kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1, 5 spl jahu;
• 3-5 ploomi;
• 1 tass keeva vett.

Ploomid saab tükkideks lõigata või blenderis kloppida. Sega kõik koostisained – ja tervislik roog ongi valmis.

Samamoodi saate putru keeta mis tahes kuivatatud ja värske puuviljaga. Samal ajal võid neid meega maiustada.

Ja saate keeta tarretist

Kui puder ei tundu väga meeldiv vaadata, siis tarretis on maitsev ja tervislik jook, mis tugevdab immuunsüsteemi ja normaliseerib seedetrakti.

Selle valmistamiseks peate võtma 1-2 supilusikatäit linaseemnejahu 0,5 liitri vee kohta. Küpsetusalgoritm on järgmine:

• Sega jahu väikese koguse veega ühtlaseks massiks.
• Lisage järelejäänud kogus vett ja laske pidev alt segades keema tõusta.
• Toiduvalmistamise ajal võid lisada suhkrut, siirupit, moosi.

Pärast jahutamist tervislik ja madala kalorsusega tarretisvalmis.

Maasusõprade retsept

Neile, kes ei kujuta elu ilma magusata ette, pakume välja madala kalorsusega ja väga tervislike maiustuste retsepti. Lisaks valmivad need väga kiiresti.

Kaunistuseks vajame 3 supilusikatäit pähkli- ja šokolaadipastat (Urbech maapähklit, Nutella), supilusikatäit linaseemnejahu, klaasi kaerahelbeid, 5 supilusikatäit puuviljamoosi ja kookoshelbeid. Sellest toodete kogusest saab umbes 35 kreeka pähkli suurust kommi.

Esm alt sega kogu jahu ja pähklivõi ühtlaseks massiks. Seejärel lisa moos (võib vaja minna vähem – kõik oleneb segu konsistentsist ja soovitud magususest).

Sega kõik hoolik alt kätega läbi, seejärel rulli väikesteks pallideks. Veereta neid väikesel taldrikul kookoshelvestes.

Kommid võib panna külma kohta tahenema või kohe süüa. Need maiustused säilivad külmkapis hästi kuni 3 päeva. Kuid uskuge mind, nad ei seisa külmkapis nii kaua.