Pühade dieet: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pühad pole ainult võimalus pere ja sõpradega mõnus alt aega veeta. Tänu pikkadele nädalavahetustele ja perekondlikele pidusöökidele saame nautida maitsvat, suussulavat toitu, mis ahvatleb kõiki gurmaane. Aga mis siis, kui just sel perioodil otsustaksite dieedile minna? Kas peate tõesti loobuma soolastest toitudest ja sööma ühe kuiva kaerahelbe?

Muidugi mitte! Toiduvalmistamisel on palju erinevaid pühadepäevaroogade retsepte. Foto ja mõne neist üksikasjaliku kirjelduse abil ei tee paha tutvuda innukate perenaistega. Ükskõik millistel põhjustel dieeti pidama hakkate (peate kaalust alla võtma või pankreas on ebaõnnestunud), ei tohiks te pidupäeva eelõhtul ärrituda: ilmselgelt ei pea te istuma näljasena ja vaatama nukr alt rikkalikku küllust. igasuguseid maiustusi. Allolevast materjalist leiate kindlasti enda jaoks kasulikku teavet.

Niisiis juhime teie tähelepanu valikule üksikasjalikke pühadepäevaroogade retsepte – koos foto ja üksikasjaliku kirjeldusega.

Hämmastavad variatsioonid tuttavatele roogadele

Toiduvalmistamise ringkäik alustame sellestmeie jaoks ebatavalised viisid banaalsete pühadetoitude serveerimiseks. Millest see jutt käib? Muidugi tuntud heeringa "kasuka all" ja Olivieri kohta. Kuidas kujutate ette uue aasta pidulikke roogasid ilma nendeta?! Dieettoit teeb aga omad kohandused.

Esiteks on kõige parem loobuda kõrge kalorsusega majoneesist ja asendada see … selle kohta saate lugeda allpool.

Teiseks on soovitatav vabaneda mõnest teisest raskest toidust, leides neile sobivad ja maitsvad asendused.

Kasulik heeringas “kasuka all”

Alustame selle roaga pidulikul laual olevate dieettoitude retseptide loendit. Meie jaoks banaalne toodete komplekt (peet, porgand ja kartul, võrdsetes kogustes ning soolaheeringas) rikastab sellist huvitavat koostisosa nagu jogurtimajonees. Räägime selle valmistamisest eraldi.

Tervisliku ja madala kalorsusega kastme saamiseks peaksid teil olema järgmised koostisosad:

• Tavaline magustamata jogurt (ilma lisanditeta) pool liitrit.
• Üks või kaks küüslauguküünt.
• Paar teelusikatäit oliiviõli.
• Supilusikatäis sidrunimahla.
• Telusikatäis sinepit.
• Sool, jahvatatud pipar – maitse järgi.

Ülal on tinglik loetelu toidumajoneesi komponentidest ja nende kogustest. Kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest.

Niisiis segage kõik koostisained blenderis õrnaks homogeenseks massiks ja seejärel määrige kihiti laotuna jämedale riivile riivitud keedetud köögiviljad.

Siin saate ka kasutadaväike nipp - ära keeda köögivilju, vaid küpseta fooliumis või varrukas või auruta. See toodete termilise töötlemise meetod annab roale ületamatu maitse ja õrna aroomi.

Kasuka heeringat tuleks võtta kergelt soolatuna, et mitte kahjustada magu ja neere, mis ei mõjuta mitte ainult tervist, vaid ka figuuri tarbetu turse ja lisasentimeetrite näol. Enne kasutamist võib kalaliha leotada väikeses koguses piimas. See mitte ainult ei vabasta toodet tarbetust soolasusest, vaid annab sellele ka õrna järelmaitse.

Muide, kuna me valmistame dieetrooga (pidulikule lauale või niisama - mitte nii oluline), siis me ei riku reegleid ja asendame - täielikult või osaliselt - kartuli keedetud kanaga munad. Peeneks hakituna muudavad need teie salati heledamaks. Kui kahtlete tavapärasest retseptist täielikult loobuda, vähendage kartulite kogust ja segage see munaga. Mõju on peaaegu identne.

Olivier kaalulangetamiseks

Seda salatit peetakse tänapäeval, hoolimata kõige laiemast originaalsete ja maitsvate suupistete valikust, pidulikuks. Lihtsate ja maitsvate dieetroogade retsepte koos fotode ja oluliste näpunäidetega asjakohastel teabeallikatel on lihts alt palju, kuid ometi ei muuda inimesed juba klassikaks saanud rooga. Mida saab selles tuttavas salatis muuta, et see vähem kaloreid sisaldaks?

Esiteks vorst. Parem on see eemaldada ja kasutada kana või pehmet vasikaliha. Liha saab keeta või küpsetada ahjus küpsetushülsi või fooliumi abil. Samutivorsti asemel võib panna keedetud krevette või lõhefileed.

Teiseks, mittevajalike säilitusainetega täidetud konservherneste asemel on parem võtta rohelisi külmutatud ja paari jaoks veidi kuumutada. Seejärel lase jahtuda ja pane salatisse.

Seoses hapukurgiga. Samuti on parem need eemaldada, et mitte ärritada neere ja magu. Võtke värskeid kurke. Need annavad roale kevadise aroomi ja meeldiva maitse.

Kartuli võib asendada ka rohke keedumunaga. Kui need ei sobi, proovige avokaadot.

Niisiis, meile tuttavad koostisosad, mis on võetud teile sobivas koguses, lõigake ja segage. Maitsesta kõike kerge koduse majoneesi või ülalkirjeldatud kastmega.

Kasulik “Mimosa”

See on ka traditsiooniline pühaderoog. Dieedi "Mimosa" valmistamisel on oluline kasutada kalakonserve mitte õlis, vaid omas mahlas. Või võite võtta maitsva kergelt soolatud kala või isegi suitsulõhe. Siin saate oma äranägemise järgi katsetada.

Ülejäänud teeme kõik ül altoodud soovituste kohaselt: minimaalselt kartuleid, rohkem mune, isetehtud majoneesi ja ärge säästke sibulat (sibul või roheline). See annab salatile originaalsuse ja pikantsuse.

Niisiis, pane esimene kiht kala, hakitud keedetud proteiinid, seejärel kartul, riivitud porgand, sibul ja riivitud munakollased. Ärge unustage pintseldada lahja majoneesi või muu sobiva kastmega.

Ja me liigume edasi. Kreeka salat - juba tuttav jalemmikroog meie riigis - pidulik ja dieetne! Retsept koos fotode ja samm-sammult juhistega on esitatud allpool.

Toit kaugest Kreekast

Milliseid koostisaineid selle valmistamiseks vaja on? Võtke:

• magusad suured tomatid;
• paprika;
• mitte väga mõru sibul;
• paar värsket kurki;
• soolamata juust (või kodujuust);
• kivideta oliivid;
• salat.

Toiduvalmistamisviis on lihtne:

• Lõika tomatid kuubikuteks.
• Haki paprika ribadeks.
• Lõika sibul poolrõngasteks.
• Kurk – rõngad või poolrõngad (olenev alt suurusest).
• Oliive saab pooleks lõigata.
• Rebi salat juhuslikult kätega.

Salatihooaeg oliiviõli ja sidrunimahla seguga võrdsetes vahekordades.

Lisaks roale võib panna koreapäraseid porgandeid, keedetud kana, poolikuid mune (eriti vutti), õunu. Nagu näete, saab retsepti muuta. Oleks soovi ja fantaasiat.

Õli ja sidrunimahla asemel võid salatile lisada lahja majoneesi.

Need vapustavad mereannid

Kes ütles, et dieet on igav kaerahelbed või tatar vee peal, rasvavaba kodujuust ja köögiviljasupid? On üsna vastuvõetav ja isegi vajalik lisada dieeti kala ja tervislikke mereande. Krevetid, kalmaar, rannakarbid ja kaheksajalad muudavad tavalise dieediroa pidulikuks. Fotod sellistest maiuspaladest tekitavad alati isu ja armastavadkatsed ja soov võluda köögis. Arutame mõnda retsepti.

Mereandide salat

On selge, et sellel teemal võib olla palju variatsioone. Siin on vaid mõned pühadepäevaroogade retseptid – maitsvad ja tervislikud ühtaegu.

Näiteks “Meresalat” näeb väga hea välja. See valmistatakse üsna lihts alt:

1. Lõika kaks kurki ja neli tomatit väikesteks kuubikuteks.
2. Keeda sada grammi kooritud krevette ja kakssada grammi kalmaari soolases vees kaks kuni kolm minutit.
3. Rebi salatilehed, sega kõik koostisained läbi, maitsesta kastme või oliiviõli ja sidrunimahla seguga.
4. Sool ja pipar maitse järgi.

Mereande küpsetamine

Need koostisosad on meie elus juba nii kindl alt juurdunud, et on paljude retseptide lahutamatu osa. Juhtus nii, et teie menüü koosneb eranditult dieetroogadest? Tänapäeva pidulike roogade retseptid on nii mitmekesised, et dieet ei ole sugugi põhjus, miks keelata endale rikkalikult kaetud laua taga istumist.

Mis on nende olemus? Allpool on üks valikutest.

Vajame:

• Kalmaari korjus.
• Kooritud krevetid.
• Sidrun- ja apelsinimahl.
• Küüslauguküüs.
• Vürtsid.

Kõik koostisained võetakse igas koguses – vastav alt teie maitsele ja eelistustele. Niisiis, marineerige mereande tsitruseliste mahlas ja vürtsides umbes 40-50 minutit. Seejärel pane ahjuplaadile ja küpseta sissekolmeks või neljaks minutiks.

Kui soovite, et roog oleks mahlane, mässige toit fooliumisse. Kui soovite krõbedat koorikut, grillige või pannil.

Valmis valmistatud mereande saab maitsestada oliiviõli, hakitud küüslaugu, sidrunimahla, vürtside ja soola kastmega.

Ja siin on veel üks mereteemaline roa versioon. Selleks võtke:

• kuus suurt kalmaarirümpa;
• viis kanamuna;
• viiskümmend grammi võid;
• nn Hawaii segu, mis sisaldab maisi, herneid, keedetud riisi, paprikat, seeni (maitse ja soovi järgi).

Niisiis, peske kalmaari rümbad, koorige ja keetke soolaga maitsestatud vees kolm minutit. Keedame ka munad, seejärel hautame Hawaii segu võiga määritud pannil umbes kolm minutit, seejärel lisame veidi vett ja hautame veel kümme minutit.

Siis tuleks munad riivida jämedale riivile ja segada keedetud Hawaii seguga. Sellest saab meie täidis, mis tuleb täita kalmaarirümpadega. Jääb üle servad hambaorkidega kinnitada, ahju saata ja kakskümmend minutit küpsetada.

Kui sulle meeldib kasutada mikrolaineahju, siis see roog valmib seal seitsme kuni kaheksa minutiga.

Liikume aga kõige olulisema juurde – pühade dieetliharoogade juurde.

Liharetseptid. Igasugused salatid

Tõenäoliselt peavad paljud sellised toidud kõige isuäratavamaks, maitsvamaks ja lõhnavamaks igal pidupäeval.

Salat "Puff". Tema jaokstoiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• kanarind (kaheksasada grammi);
• üks purk konservmaisi;
• kaks suurt tomatit;
• viiskümmend grammi riivjuustu;
• kaks supilusikatäit äädikat;
• rohelised;
• majonees või kastmekaste – maitse järgi.

Kuidas seda maitsvat valmistada? Kõigepe alt lõika keedetud kanafilee ja tomatid kuubikuteks, seejärel kurna ettevaatlikult maisist mahl ja haki petersell peeneks.

Pane ettevalmistatud koostisosad kaunitesse vormidesse. Kõigepe alt mais, siis liha, siis peale tomatid. Vala kõik majoneesi või äädikaga segatud kastmega. Kaunista riivjuustuga. Sellest retseptist saab kaheksa portsjonit.

Ebatavaliseks ja isuäratavaks roaks peetakse ka teist pidulikku salatit, mille jaoks tuleb osta järgmised koostisosad:

• kaks kanarinda (filee);
• kakssada grammi Pekingi kapsast ja kurki;
• sada grammi porgandit;
• kaks tükki sidrunit;
• roheline sibul;
• sojakaste või majonees;
• vürtsid – teie maitse järgi.

Värske kanafilee tuleb lõigata ribadeks ning marineerida sidrunimahlas ja sojakastmes veerand tundi. Seejärel prae pannil kuldpruuniks. Porgand ja kapsas tuleb samuti ribadeks hakkida, roheline sibul peeneks hakkida. Segame kõik koostisosad, maitsestame oma äranägemise järgi sojakastme või koduse majoneesiga, puistame üle ürtide ja vürtsidega, kaunistame sidruniviiludega. Eespool mainitud toodetest piisabneljale portsjonile.

Peate tunnistama, et pidulaud ei saa hakkama ainult salatitega.

Kuidas ilma kuumata?

Allpool vaadake kahte maitsvate ja tervislike liharoogade retsepti.

Esimese valiku jaoks võtke:

• üks kilogramm kanafileed;
• pool kilo seeni (kõigi lemmikšampinjonid);
• sada grammi juustu ja madala rasvasisaldusega hapukoort.

Kanarind lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, võid marineerida äädikas, sidrunimahlas või sojakastmes, klopi lahti. Seejärel prae poolküpseks, eelistatav alt ilma õlita.

Pärast seda pane pannile jämed alt hakitud seened, prae neid kuldpruuniks, hauta kümme minutit. Seejärel lisatakse roale hapukoor ja vürtsid.

Pärast liha ja seente küpsetamist on parem kõik koostisained ahjuvormi tõsta, puista peale riivjuust ja paariks minutiks ahju panna.

Roog sobib hästi riisi või kartuli lisandiga.

Järgmise piduliku roa igaks pidusöögiks, mida paljud prantsuse keeles teavad lihana, saab valmistada:

• Madala rasvasisaldusega sealiha, kuigi ideaalne dieetliha on loomulikult kana või kalkun. Aga mida võtta, on muidugi teie enda otsustada.
• Samuti on vaja osta pool kilogrammi sibulat (poolteist kilogrammi liha kohta).
• Sada grammi juustu ja lahjat majoneesi.

Niisiis, lõika filee suurteks tükkideks, klopi ära, marineeri, määri majoneesiga. Sibula hakkliharõngad (võimalikult õhukesed), hõõru juust jämedale riivile. Järgmisena pange sibul küpsetusplaadile või ahjuvormi ja peal - liha. Seejärel panime selle kolmekümneks minutiks ahju. Poole tunni pärast puista roog juustuga ja küpseta veel kümme minutit.

Meie tervislik prantsuse liha on valmis!

Seega, nagu paljud kogenud koduperenaised soovitavad, võite küpsetada terve kala (või kalafilee ilma luudeta).

Viies laud: mis see on ja millega seda süüakse?

Tavaliselt on see dieet ette nähtud maksahaiguste korral: hepatiit, tsirroos, koletsüstiit ja nii edasi. Sellise dieedi põhiidee on piirata rasvade tarbimist, keskendudes peamiselt süsivesikutele ja valkudele.

Kas dieedi nr 5 jaoks on pühadeaegse dieedi retsepte? Jah, näiteks saab teha veiseliha ja kodujuustu sufleed (võetuna vastav alt pool kilogrammi ja 250 grammi). Kuidas seda valmistada?

Keeda liha, seejärel keera see koos kodujuustuga läbi hakklihamasina. Lisa kümme grammi võid ja ühe munakollane, sega hoolik alt. Vahusta ülejäänud valk ja lisa pidev alt segades aeglaselt hakklihale. Pärast seda teeme saadud massist pallid või tõstame kogu taigna vormi ja aurutame.

Teine retsept soovitab kasutada veiseliha ja porgandit. Selleks keeratakse toores liha (pool kilogrammi) hakklihamasinas koos nelja keskmise porgandiga. Segule lisatakse klaas piima ja soola. Pärast seda tuleb teha hakklihast lihapallid ja praadida need ilma rasvata ja paneeringuta.

Tüsistusteta pankreatiit

Näib, mis on pankreatiidi pidulikud toidud? Dieet muidugi! Ja sa ei pea ärrituma. Ka need võivad olla nii isuäratavad kui ka lõhnavad. Muidugi on keedetud köögiviljasalatid, madala rasvasisaldusega dieetliha (ainult küüliku-, vasika- või kalkuniliha), hautatud kala patsiendi igapäevase toitumise lahutamatud komponendid, kuid pühade puhul saab neid serveerida ja kaunistada erilisel viisil.

Mis on parim asi, mida süüa teha? Esiteks Caesari salat. Selleks vajate:

• kakssada grammi keedetud filee;
• viiskümmend grammi kõva juustu;
• paar viilu leiba;
• kanakollased;
• salat;
• kastmeks – supilusikatäis oliiviõli ja sidrunimahla, maitse järgi soola ja pipart.

Keeda liha, prae leib ahjus (ilma taimeõlita), klopi lahti keedetud munakollased sidrunimahla ja oliiviõliga (valamiseks). Lõika ülejäänud koostisosad suurteks tükkideks, lao kaunilt välja, maitsesta kastmega.

Teine maitsev roog, mida pankreatiidi korral valmistada saab, koosneb keedetud vasikalihast (kolmsada grammi), Pekingi kapsast (pool kilogrammi), korea porgandit (ilma kuumade vürtsideta, kakssada grammi), paarist keedetud kanamunast, peotäis kooritud kreeka pähkleid pähkleid ja värskeid kurke kahe tüki koguses.

Kõik tooted lõigatakse ribadeks ja segatakse. Soovi korral soola ja nirista peale oliiviõli.

Peab olema maiustusi

Magustoite peetakse tähtsateks söögikordadeksmis tahes pühade pidu. Kuidas saate end hellitada ja samal ajal mitte kahjustada keha ega paraneda?

Kõige lihtsam on valmistada ahjuõunu ja puuviljaželeesid. Viimasel peatume lähem alt.

Magustoiduks vajame mis tahes puuvilja- või marjamahla (see võib olla viinamarja-, õuna- või kirsinektar) ja mõnda pakki želatiini.

Lahustage želatiin vastav alt pakendil olevale juhisele, kasutades ülalmainitud mahlasid. Seejärel kastame mõned marjad või puuviljatükid kaussidesse või ilusatesse klaasidesse, valame kõik ettevalmistatud vedelikuga ja saadame selle mitmeks tunniks külmkappi. Võimaluse ja soovi korral võib suhkrut lisada.

Piimasuflee on ka väga maitsev dieetmagustoit. Selle valmistamiseks peate võtma 250 milliliitrit lõssi ja viisteist grammi želatiini.

Lahustage želatiin piimas vastav alt juhistele. Seejärel valage kuuma vedeliku hulka üks teelusikatäis kakaod ja lisage stevia (ekstraktina - kolm või neli tilka, pulbrina - pool teelusikatäit), segage hoolik alt.

Pärast seda oodake, kuni segu jahtub. Poole tunni pärast peksake see segistiga läbi ja valage eelnev alt ettevalmistatud anumatesse. Kata toidukilega ja saatke külmkappi, kus suflee peaks tahenema.

Kui te ei kujuta ette pidulauda ilma küpsetamiseta, võite lubada endale dieetšarlotte. Selleks kasuta pool klaasi kaera- ja nisujahu, viis õuna,kaks muna, paar supilusikatäit mett. Sega kõik taigna koostisained hoolik alt läbi ja vala ahjuvormi. Seejärel lisa väikesteks tükkideks lõigatud õunad. Küpseta ahjus 30-40 minutit.

Lõppsõna

Nagu näete, on palju dieediretsepte, mis sobivad igaks pühadeks. Need on kõikvõimalikud salatid ja lihatoidud ja mitmesugused magustoidud ja isegi kõigi lemmikküpsetised. Dieet ei ole põhjus, miks keelduda veetmast aega sõprade seltsis kaunilt kaetud ja ahvatlevate roogadega kaetud laua taga. Peate lihts alt kulutama veidi aega sobivate roogade otsimisele või tegema oma lemmikroogasid teatud kohandusi. Artiklis on esitatud vaid mõned pühadedieetroogade retseptid ja fotod, tegelikult on neid palju rohkem, igale maitsele ja eelarvele. Valige ükskõik milline, ärge kartke luua ja katsetada ning siis ei ohusta miski teie ilu ja tervist! Tervis on ju kõige väärtuslikum asi, mis meil on. Ja ilu, nagu teate, päästab maailma.