2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Buza on jook, mis on pikka aega levinud tatarlaste (sh krimmi) ja paljude teiste türgi rahvaste seas. See paks ja magus toode on enamasti küpsetatud piima värvi. Aasia riikides on külalistele magustoiduks pakutav buza sügava austuse märk. Tegelikult on see puder, mis valmistatakse ilma humalat lisamata. See jook oli ka Venemaal üsna lai alt levinud. Sellest annavad tunnistust näiteks Euroopa reisija Joosafati märkmed
Barbaro, kes viibis 1436. aastal Rjazanis, kus ta rääkis teatud tootest, mida ta nimetas "bossiks". Lisaks on seda mainitud mõne kuulsa Vana-Kreeka ajaloolase kirjutistes, mille põhjal võime öelda, et joogi ajalugu ulatub tuhandete aastate taha. Näiteks Xenophon kirjutab, et Kaukaasia lõunaosas elanud rahvad on juba ammu teadnud, kuidas buzat keeta. Kesk-Aasias valmistati seda toodet kõige sagedamini purustatud riisist, Krimmis - hirsist. Viimast tüüpi jook on happelisem, selle aste on palju kõrgem. Samuti on teada, et mõned Kaukaasias elavad rahvad, eriti osseedid, on seda toodet pikka aega kasutanud.
Buza on jook, milles näib olevat Kesk-Aasia omavõi Kaug-Ida päritolu. Lisaks on alust arvata, et see on iidsem kui õlu. Kaasaegse Loode-Hiina türgi rahvad võtsid joogi valmistamiseks otra, erilist liiki jahu, piima ja vett. Enne buza valmistamist lasevad nad segul ühe päeva käärida. Seejärel valmistasid nad spetsiaalse tehnoloogia abil toote, mida sageli kasutati usulistel ja rituaalsetel eesmärkidel. Vaatamata oma vanusele on märjukejook tänapäeval samuti väga populaarne. Allolev retsept annab võimaluse valmistada baškiiri köögile omast toodet.
Kuidas siis buzat valmistada? Kõige sagedamini valmistatakse seda purustatud riisist (1 kg), harvemini kasutatakse selleks kaerahelbeid (pakk Hercules). Enne buza küpsetamist tuleb neid pool tundi suletud anumas soojas vees leotada. Seejärel tuleb kruubid või helbed hõõruda, kurnata, jahvatada taignarulliga tasasel pinnal, mis kõige parem on
leht. Saadud mass saadetakse ahju kuivama. Pärast seda tuleb teravili või helbed jahvatada. Lisa paar klaasi jahu ja sada grammi sulatatud keeduvõid. Sega kõik korralikult läbi. Seejärel valage veidi keeva veega. Jätkake segamist, kuni saate homogeense tainase massi. Pärast seda sulgege nõud toorikuga ja hoidke pool tundi. On oluline, et anuma sisemus oleks soe.
Pärast seda peate massi lahjendama keedetud veega ja ootama, kuni see jahtub toatemperatuurini. Lisage klaas granuleeritud suhkrut ja kolmkümmend grammilahjendatud pärm. Lase massil hulkuda. Kui see kerkib, lahjenda sooja veega, sega ja kurna. Sel juhul jääb sõelale paks mass. Vala sinna vesi, kurna uuesti. Siiski on oluline, et teie bouza ei muutuks liiga vedelaks. Nii et ärge kasutage liiga palju vett. Lisage buzale veel üks või kaks klaasi granuleeritud suhkrut ja asetage kääritamiseks sooja kohta. Kui see kerkib ja jook hapuka maitse omandab, võib seda juba lauale serveerida. Hoidke seda hoiustamiseks jahedas kohas.
Baškiiri jook buza, mille retsept välja pakuti, peaks valmisolekul olema paksu konsistentsiga ja värviga, mis meenutab ghee värvi.
Soovitan:
Kuidas valmistada aurutatud riisi. Kuidas valmistada aurutatud riisi muredaks
Kaupluses võite sattuda segadusse pakutavate kaupade mitmekesisusest. Isegi riis, millega oleme harjunud, on erinev: poleeritud, aurutatud, metsik. Endale uut sorti ostes mõtlevad koduperenaised, kuidas seda teravilja valmistada nii, et see osutuks muredaks ja maitsvaks, sest riis pole mitte ainult suurepärane lisand lihale või kalale, vaid sobib ka salatite, suupistete ja pilafi valmistamiseks
Kuidas valmistada kokteili? Kuidas blenderis kokteili valmistada?
Kodus kokteili valmistamiseks on palju võimalusi. Täna vaatleme mitmeid retsepte, mis sisaldavad lihtsaid ja üsna taskukohaseid tooteid
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Mida saab valmistada riisist ja hakklihast: parimad retseptid
Meie menüüs on väga väike roogade komplekt ja selle põhjuseks on igavene ajapuudus tänapäevases elurütmis. Seetõttu tasub vahel tavalist menüüd mitmekesistada huvitavamate ja mitte nii tuttavate toiduainetega. Meie artiklis tahame rääkida sellest, mida saab riisist hakklihaga küpsetada? Nendel komponentidel põhinevate roogade retsepte on üsna palju. Kõik need on väga maitsvad, mis tähendab, et nad väärivad meie toidulauale kuulumist
Mida saab valmistada riisist ja krabipulkadest: retseptid
Mida saab küpsetada riisi ja krabipulkadega? Uurime seda kohe. Tänane retseptivalik on loodud nende kahe toote fännidele mis tahes kujul ja koos. Liigume keerulisest lihtsani. Ja me koondame kõik oma jõupingutused huvitava lõuna või piduliku õhtusöögi loomisele
