Kuivatatud seenesupp: toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seened on tõeliselt hämmastav kingitus, mille võib saada loodusest. Nendest saate hõlps alt valmistada palju maitsvaid ja toitvaid roogasid, nagu julienne, kastmed, suupisted. Siiski on vähe võrreldavat kuivatatud seentest valmistatud suurepärase seenesupiga, millega saab end talvel lubada. Need väikesed seened ei kaota pärast kuivatamist sugugi oma maitset, nii et suvel võib neid korjata ohtr alt terveks aastaks. See artikkel räägib teile, kuidas kuivatatud seenesuppi kõige õigem alt keeta, et saaksite sellest hiljem unustamatu naudingu.

Toiduvalmistamise näpunäiteid ja nippe

Need, kes soovivad keeta seenesuppi, võivad arvestada kogenud perenaiste mõne soovitusega, et muuta roog veelgi maitsvamaks ja lõhnavamaks.

1. Toiduvalmistamise ajal peate olema vürtsidega väga ettevaatlik. Parim on kasutada minimaalset komponentide komplekti. Seened on üsna õrn toode, nii et kui paned nõusse maitseaineid, tapavad need lihts alt"metsa" lõhn ja maitse.
2. Säilitage kuivatatud seeni kotis või paberis, tihed alt pakendatud. Kui need on niiskusest küllastunud, tekib neile kohe hallitus, neid ei saa kasutada.

Leotamine

Kui otsustate teha suppi kuivatatud seentest, siis esimese asjana tuleb kuivatatud seeni leotada, et need veega küllastuksid ja muutuksid pehmemaks. Seetõttu tuleb eelnev alt ettevalmistusi teha. Leotamiseks kulub üks kuni viis tundi, seega olge kannatlik.

Tavaliselt leotatakse seeni supi jaoks tavalises külmas vees, kuid paljud kokad kasutavad selle asemel piima, kuna see muudab roa pehmemaks. Pärast seente leotamist tuleb veel umbes 25 minutit keeta ja alles pärast seda hakata rooga valmistama.

Kuivatatud seenesupi koostisained

Kui otsustate keeta kõige lihtsamat seenesuppi, peate esm alt valmistama mitu koostisosa. Neid pole eriti palju, et tooted ei summutaks seente peent aroomi ja maitset. Üldiselt on vajalikud koostisosad ainult seened, sibul ja kartul, see on roa aluseks. Kõik muud komponendid, nagu teraviljad ja pasta, on vajalikud ainult supi rikkalikumaks ja toitvamaks muutmiseks, seega peate neid lisama vastav alt oma soovile.

Nii et kuivatatud seentest kartuliga supi valmistamiseks tuleks võtta:

• 50 grammi kuivatatud seeni;
• umbes 3 või 4 kartulit;
• 1/2pirnid;
• umbes 1,3 liitrit värsket vett;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 3 supilusikatäit võid või taimeõli.

Astmeline toiduvalmistamine

Nüüd peate õppima otse kuivatatud seentest supi keetmise juurde. Selleks on soovitatav järgida järgmisi samm-sammulisi juhiseid:

1. Esimene samm on võtta seened ja pesta need korralikult läbi. Seejärel leotatakse neid umbes pool tundi soojas vees, pärast mida tuleb neid filtreerida. Tühjendatud vett ei tohi aga kunagi välja valada.
2. Ülejäänud vedelik tuleks lahjendada värske veega nii, et selle kogumaht ulatuks 1,3 liitrini. Sellele lisatakse eelnev alt väikesteks tükkideks lõigatud seened. Kõik on keedetud umbes 40 minutit. See on piisav aeg, et seened muutuksid piisav alt pehmeks.
3. Järgmisena visatakse supi sisse tükeldatud kartul ja sibul. Kõik soolatakse ja keedetakse veel umbes 20 minutit. Kuni ta jätkab ettevalmistust, peate tegema sideme. Tema jaoks praetakse jahu pannil koos võiga. Seejärel lahjendatakse seda veidi supist võetud seenepuljongiga ja kõik läheb pannile. Supile kastet lisades olge ettevaatlik, et ei tekiks tükke.
4. Suppi keedetakse umbes paar minutit, seejärel lastakse mõnda aega tõmmata. Seda saab serveerida nii, nagu see on, või muuta sellest kreemjas supi. Kui valisite teise võimaluse, peate lisama koort ja kui esimest, siis väikese koguse hapukoort ja hakitud ürte.

Seene-nuudlisupp

Kui soovite kuivatatud seenesuppi maitsvamaks muuta, lisage sellele lihtsad nuudlid. Enne vette valamist oleks aga kõige parem vermišellid ilma õlita pannil eelk altsineerida. Sellisel juhul ei lähe see keetmise ajal keema ja annab samal ajal supile ainulaadse maitse.

Selle valmistamiseks peate võtma umbes 70 grammi kuivatatud seeni. Neid leotatakse umbes tund ja seejärel keedetakse umbes 20 minutit keevas vees. Niipea kui puljong on valmis, tuleb see filtreerida ja lahjendada veega kahe liitrini.

Selle ajal, kui vesi uuesti keeb, peate valmistama ette muud koostisosad. Selleks hakitakse seened peeneks, hakitakse sibul ja hõõrutakse porgandid. Köögiviljad tuleb praadida pannil kuldpruuniks. Seejärel pane koos nuudlite ja seentega kastrulisse. Suppi tuleb keeta veel umbes 20 minutit. Kõik soolatakse, mille järel lisatakse kõige lõpus loorberilehed ja musta pipraterad.

Pärast keetmist peaks kuivatatud meeseentest seenesupp veidi tõmbuma, seejärel tuleb see taldrikutele valada ja värske peterselli või tilliga kaunistada.

Seenesupp aeglases pliidis

Nüüd leiate ehituspoodidest hõlpsasti tohutul hulgal köögiseadmeid. Seega võib kodus multikooker elu oluliselt lihtsamaks teha. Nii et aeglases pliidis maitsva odraga seenesupi valmistamiseks peate järgima lihtsat juhist:

1. Kõigepe alt peate ette valmistama kõik koostisosad. 50 grammi pärl otrateravilja leotatakse tund aega ja 70 grammi kuivatatud seeni leotatakse ainult 40 minutit. Porgand ja sibul (igaüks üks) ning viis kartulit lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Niipea, kui määratud aeg on möödas, võite hakata rooga ise valmistama. Selleks valatakse multikookeri kaussi väike kogus taimeõli ning seejärel laotatakse sibul ja porgand. Peate režiimi "Praadimine" umbes 10 minutiks sisse lülitama.
3. Aja lõpus asetatakse kartulid välja ja taimer seatakse uuesti 10 minutile. Seejärel oder pestakse, seened lõigatakse. Kõik need koostisosad tuleb lisada ka aeglasele pliidile. Kõik on hästi soolatud ja seejärel lisatakse muid maitseaineid. Segu valatakse liitri külma veega.
4. Suppi tuleks keeta režiimis "Hautis" umbes üks tund. Pärast keetmist maitsestatakse hapukoore ja ürtidega.

Arvustused

Kui keskendume nende inimeste arvustustele, kes küpsetavad sageli kuivatatud seentest suppi, siis pole see roog mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka väga rahuldav. Tihtipeale ei pruugi see meestele tunduda piisav alt rasvane, mistõttu võib lihapuljongit kasutada just nende jaoks toiduvalmistamise ajal. Liha ennast on siiski kõige parem tassi mitte panna, kuna suure koguse valgusisaldusega toiduainete samaaegne tarbimine võib tunduda kehale üsna raske.

Kuid üldiselt on retsepti järgi valmistatud kuivatatud seenesupp suurepärane võimalus soojaks ja hingekosutavaks toiduks, eriti talvel. See aitab hoida soojaskõige raskem külmetus ja see küllastub kiiresti.

Järeldus

Kui on võimalus suvel metsas jalutada, siis kindlasti on vaja värskeid seeni korjata. Õige kuivatamise korral rõõmustavad meeseened oma maitsega kogu peret aastaringselt. Nii saate end relvastada seenesuppide retseptidega ja palju katsetada. Uuesti töötlemine ei mõjuta kuidagi nende eeliseid ega maitset, nii et lõpuks võite saada suurepärase tulemuse.