Seenesupp: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Supid-püree valmistamine ei nõua palju vaeva, kuid vaatamata lihtsusele on neil rikkalik maitse ja aroom. Enamik retsepte lubab selle küpsetada ühe tunni jooksul, nii et seda saab kasutada varuvalikuna, kui külalised on ukse ees ja keerulisem roog pole veel valmis.

Supilugu

Suppide ajalugu on juurdunud inimkonna ajaloo kauges minevikus. Juba kiviajal jõuti järeldusele, et mõningaid teravilju, teravilju ja juuri saab jahvatada, segada veega ja kasutada toiduna.

Hiljem lahjendati neid suppe liha, seente ja muude rahuldavamate koostisosadega. See on periood, mis hõlmas umbes 2.–5. sajandit eKr ja roomlastest said nende katsete pioneerid.

Seejärel läbis Euroopa köök erinevate toodete ja retseptide kombinatsioonide loomise perioodi. Seni enneolematult ilmusid toidud, retseptid muutusid keerulisemaks ja siis saabus järjekordne ajalooline pööre, mil roas hakati väärtustama lihtsust. Siis olid eriti populaarsed retseptid, mida sai korrata.iga armuke.

Kiire toiduvalmistamise võimalus

See meetod võimaldab valmistada mitte ainult lihtsat, vaid ka maitsvat šampinjonisuppi, mille retsepti koos fotoga kirjeldatakse allpool.

Toiduvalmistamiseks nõutav:

• 500 grammi seeni;
• 4 kartulit;
• sibulapea;
• väike kogus krutoone;
• 500 ml kreemi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika sibulapea väikesteks viiludeks või tükelda blenderis maksimaalse võimsusega. Prae päevalilleõlis kollaseks.
2. Lõika seened õhukesteks kihtideks ja kombineeri sibulaga, et nende maitse ühtlustuks. Prae seda segu, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
3. Keeda pestud ja kooritud kartulid, lisa pipart.
4. Viska šampinjonid koos sibula ja kartulitega sügavasse kaussi, klopi sukelmikseriga läbi, moodustades homogeense massi. Vala kogu koor ja klopi uuesti läbi.

Pärast jahutamist kaunista ürtidega ja serveeri šampinjonisuppi. Retsept on lihtne ja selle valmistamiseks kulub umbes tund.

Klassikaline retsept

Prantslaste sõnul peaks seenepüreesupp olema rikkalik ja viskoosne.

Supi jaoks läheb vaja:

• šampinjonid - 500 grammi;
• kanapuljong - 500 ml;
• kreem - 150 ml;
• leivajahu - 200 grammi;
• või - 75 grammi;
• kuivatatud seened - 50 grammi;
• maitseaine maitse järgi;
• väikeküüslaugu kogus.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Kuivatatud šampinjonid valage sügavasse kaussi pooleks tunniks keeva veega. Seejärel tühjendage vesi teise kaussi, kuid ärge valage seda välja, sest seda võib siiski vaja minna.
2. Lõika leotatud ja värsked seened keskmisteks tükkideks. Prae maksimaalsel võimsusel lühikest aega. Lisa neile peaaegu pool võist.
3. Kuumutage ülejäänud õli kastrulis, valades sinna aeglaselt jahu. Jahu praetakse kaks minutit.
4. Valage kanapuljong, leotatud seentest järelejäänud vedelik ja pool tassi kuuma vett järk-järgult jahuga anumasse. Puista seeni, maitseaineid ja küüslauku.
5. Keeda saadud segu keskmisel kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit. Eemaldage küüslauk, vahustage segu kastrulis sukelmiksriga püreeks. Lisa koor, sega, kuumuta uuesti, aga ära lase keema. Niipea kui segu hakkab mullitama, eemaldage see pliidilt.

Klassikalise šampinjonisupi retsept on lihtne, roog valmib kõige rohkem tunniga. Sellest kogusest supist piisab neljaks portsjoniks.

Šampinjoni kreemsupp juustuga

Selle roa retsept hõlmab juustu kasutamist. Parimad on töödeldud sordid.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 20 grammi sulatatud juustu;
• porgand;
• vibu;
• 200 grammi kartuleid;
• 0, 5 kg seeni;
• 75 grammi võid;
• umbes kaks liitrit vett või köögiviljapuljongit.

Püreesupi retsept alatesseened:

1. Šampinjonid lõigatakse keskmisteks tükkideks. Väiksemad jäta valmis roa kaunistamiseks terveks.
2. Lõika kartulid väga suureks ja sibul, vastupidi, väikesteks tükkideks. Seda saab ka blenderis jahvatada. Riivi porgandid.
3. Maitse täidluse andmiseks kasuta köögiviljapuljongit. Kuumuta see keemiseni ja viska kartulid sisse.
4. Sibul kombineeri porgandiga ja sega õliga. Prae seda segu kõrgel kuumusel kolm, maksimaalselt viis minutit. Seejärel viska sisse seened ja prae keskmisel kuumusel, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Selle protsessi lõpus peaksid seened saama kuldse tooni.
5. Vala eelmises lõigus märgitud koostisosad kartuliga puljongisse, keeda suppi, kuni kartul on täielikult küpsenud.
6. Lõpus tühjendage osa vedelikust ja vahustage ülejäänud blenderiga püreeks. Kui segu muutub paksuks, võite lisada eelnev alt nõrutatud vedelikku.
7. Pane anum väikesele tulele. Kuumuta keemiseni, lisa sulatatud juust. Niipea kui see lahustub, pange pann kõrvale.

Roog on valmis. Serveeri kohe, kui see on umbes pool tundi infundeeritud. Supist piisab umbes kuueks portsjoniks.

Koor + püreesupp

Šampinjonipüreesupp koorega on väga lihtne. Valmistamiseks kulub vaid tund.

Retsepti jaoks vajate:

• 350 grammi kartuleid;
• 100 grammi võid;
• 500 ml puljongit või vett;
• 500ml mis tahes rasvasisaldusega koort;
• 250 grammi seeni;
• sibul.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Haki pool sibulast peeneks. Lõika kartulid väikesteks tükkideks.
2. Praadige sibul, lisades 50 grammi võid, pooled seentest ja kõik kartulid. Lisa kõik maitseained.
3. Kui kõik tooted muutuvad pärast praadimist kuldseks, võid valada sisse puljongi või vee. Keeda segu 20 minutit.
4. Keera kõik blenderiga püreeks, vala sisse koor ja keeda. Niipea kui keemisprotsess on alanud, pange pann kõrvale.
5. Praadige ülejäänud 100 grammi seeni koos sibulaga. Kui koostisosad on kuldpruunid, segage need püree hulka ja keetke.
6. Pärast keetmist eemaldage kiiresti pliidilt, segage ja laske viis minutit tõmmata.

Roog on valmis. See on šampinjonide ja koorega kooresupi kõige lihtsam retsept. Kaunista supp ürtidega ja serveeri krutoonidega.

Seene- ja kartulisupp

Sellise roa retsept erineb selle poolest, et toote kalorisisaldus on umbes 400 kcal 100 grammi kohta, seda kasutatakse selle suure küllastumise tõttu iseseisva roana. Küpsetusaeg ei ületa poolt tundi.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• neli suurt kartulit;
• 0, 5 kg seeni;
• sibul - 2 väikest pead;
• koorerasv 20% või 30% - 0,5 liitrit;
• sool ja pipar.

Töötmisviis:

1. Pane kartulid potti ja jäta keema.
2. Seenedlõika sibulaga väga peeneks. Seejärel prae sibul õlis kollaseks, lisa seened. Prae, kuni kogu vedelik on seentest kadunud.
3. Nõruta osa vedelikust potist kruusi, sest seda võib veel vaja minna. Vala peale sibul, seened, koor, maitseained ja kasuta blenderit, et kõik püree konsistentsiks saada. Kui segu muutub väga paksuks, lisa eelnev alt kruusi kurnatud vesi.

Roog on valmis. Serveeri koos krutoonidega.

Supipüree seente, kana ja juustuga

Õrn, rikkalik ja lõhnav supp. Valmistamiseks kulub mitte rohkem kui tund. Ja kana ja juustuga šampinjoni-seenesupi retsepti saab igaüks selgeks teha ja seda pidev alt küpsetada.

Supi koostisosad:

• kanafilee - 500 grammi;
• sulatatud juust - 250 grammi;
• seened - 250 grammi;
• väike porgand;
• kartul - 2 tk.;
• sool ja pipar.

Töötmisviis:

1. Küpseta kanaliha pool tundi keskmisel kuumusel. Seened lõigatakse keskmisteks tükkideks.
2. Haki sibul ning lõika kartulid ja porgandid väikesteks tükkideks.
3. Kuumutage supipott ja viskage seened sinna sisse. Niipea, kui kogu niiskus on aurustunud, lisage 70 grammi võid ja sibulat. Prae kuni viis minutit kuni kuldpruunini.
4. Lisage kartul porgandiga. Prae veel viis minutit. Valage järk-järgult 300 ml kanapuljongit. Soojendage madalal kuumusel mitte rohkem kui pool tundi.
5. Pane sulatatud juust sügavasse kaussi, lisa veidi puljongit ja lisa mikrolaineahju. ATtulemuseks on homogeenne vedelik.
6. Niipea, kui kartulid on valmis, segage kõik segistiga, kuni moodustub homogeenne segu, valage sisse vees lahustatud juust ja segage kõik uuesti.
7. Haki kana peeneks, lisa potti ja kuumuta segu peaaegu keemiseni.
8. Pane pott kõrvale ja lase 10 minutit tõmmata.

Sellest samm-sammult šampinjonisupi retseptist saate umbes viis portsjonit suppi. Serveeri kuum alt krutoonidega.

Toiduvalmistamise nipid

Seenesupi-püree retseptid on üsna mitmekesised, kuid on mõned nipid, mis neid kombineerides võimaldavad saada väga maitsva roa.

Kasulikud saladused:

• supp peaks olema pooleldi vedel. See võib olla kas vesi või puljong;
• Tiheduse reguleerimiseks kasutatakse tärklist;
• parem kasutada tugevamat koort, siis on maitse rikkalikum;
• valmis suppi on parem kuumutada mikrolaineahjus või veevannis, kuna see põleb kergesti.

Seente keetmine

Püreesupi valmistamiseks kasutatakse sageli erinevaid seeni ja enamasti on need soodsa hinnaga, mistõttu on seenepüreesuppide retseptid väga populaarsed. Põhitoodete madal hind on oluline punkt, millele paljud inimesed tähelepanu pööravad.

Aga metsaseentest tehtud püreesupp on palju huvitavam. Seega saate muuta roa maitsepaletti, lihts alt muutes põhja sorti. Oluline on ostavärsked šampinjonid või muud seened, kuna külmutatud kaotavad palju toitaineid ja niiskust. See mõjutab maitset suuresti.

Mis on parim viis suppi keeta?

Kui pearoaks peaks saama kooresupp, siis selle valmistamisel tuleb olla võimalikult ettevaatlik. Rebitud köögiviljad ja koor kipuvad kiiresti kõrbema. Siis jääb roog madalama maitsega. Keegi ei taha sellises roas kibedust maitsta.

Seetõttu tuleb nende probleemide vältimiseks suppi keeta veevannis. Panni kuumutamine ei ole nii agressiivne ja põlemist välditakse. Mugav võimalus on kasutada aeglast pliiti.

Aeglases pliidis keedetud supi retsept

Supp valmistatakse sel viisil, kartmata koostisainete põletamist.

Retsepti jaoks vajate:

• kartulid kanafileega võrdsetes osades - 500 grammi;
• kreem - 250 ml;
• seened - 200 grammi;
• või;
• vibu.

Toiduvalmistamine:

1. Haki kartul, kana, sibul seentega peeneks.
2. Režiimis "Küpsetamine" jätke sibul 10 minutiks, lisades veidi õli. Lisa seened ja küpseta veel 10 minutit.
3. Viska kartulid kanaga ja sega kõik läbi. Lisa vett nii, et see kataks kõik tooted umbes sentimeetri võrra. Jätke režiim "Kustutamine" pooleks tunniks sisse.
4. Segage kõik tooted segistiga. Vala sisse koor. Segage ja lülitage režiim "Küpsetamine" sisse. Niipea kui segu hakkab keema, lülitage see väljamultikeetja.

Supipüree on valmis.