Originaalne supp: samm-sammult maitsvate suppide retseptid koos fotode ja kirjeldustega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

On võimatu ette kujutada täisväärtuslikku sööki ilma taldrikutäie kuuma, maitsva ja rikkaliku supita. Mõnes peres on esimese roa retseptid em alt tütrele edasi antud juba aastaid. Seal on tohutult erinevaid suppe, mis erinevad mitte ainult neis sisalduvate toodete sisalduse poolest, vaid on ka erineva konsistentsiga. Kõiki neid siin materjalis loetleda pole võimalik, sel juhul koosneks kogu artikkel ainult roogade nimetustest. Populaarsemate suppide hulka kuuluvad borš, soljanka, kapsasupp, püreesupid, juustusupp, kala-, seene-, teraviljasupid, köögiviljad jne. Pakume materjali, mis tutvustab originaalsete suppide kõige huvitavamaid retsepte.

Kõrvitsa-karrisupp

Arvatakse, et korralikuks seedimiseks tuleb suppi süüa iga päev. Eriti kasulikud on supid.kehale talvel: need aitavad teil piisav alt saada ja hoida soojas. On märgatud, et mida põhjapoolsem alt inimesed elavad, seda rohkem on rahvusköögis suppe. Täna räägime teile, kuidas kõrvitsasuppi valmistada. See köögivili rikastab suppi vitamiinidega ja karri annab sellele rikkaliku maitse. Kui lisate sellele roale koort, muutub selle maitse veelgi õrnemaks. Vajame:

• 100 ml kreemi;
• 1 kg kõrvitsat;
• 3 spl. l. või;
• 1, 5 liitrit mis tahes puljongit (liha või köögivilja);
• hunnik peterselli;
• 15g oliiviõli;
• 1 tl karri;
• natuke soola.

Originaalne kõrvitsasupp valmistatakse järgmiselt: võta suur kastrul, kuumuta selles mõlemat tüüpi õli ja prae selles hakitud sibul läbipaistvaks, lisa karri ja sega. Eemalda kõrvits alt koor ja lõika suurteks tükkideks, lisa sibulale, prae minut aega, vala peale puljong ja keeda pehmeks. Keskmiselt kulub selleks umbes 30 minutit. Kurna suurem osa puljongist teise nõusse. Jahvata blenderiga pehme kõrvits ja vala uuesti sama puljongiga. Lisa koor, sool ja kuumuta veidi. Serveerimisel kaunista peterselliga.

Ameerika supp

See supp on nende kodumaal – Ameerikas – ülipopulaarne. See sisaldab metsikut musta riisi, seeni, kana ja köögivilju. Muide, riisil on ebatavaline välimus: see on must ja pikem, õrna maitse ja aroomiga. Kui te pole seda toodet veel proovinud, siis soovitameküpseta seda kindlasti. Tänapäeval saab metsikut riisi osta igast poest. Nõutavad komponendid:

• 300g keedetud kana;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 2 l puljongit (kana);
• 200g seeni;
• 2 sellerivart;
• sibulapea;
• 2 keskmist porgandit;
• 1 tl tüümian;
• st. 10% kreem;
• 100 g jahu;
• st. metsik riis;
• petersell.

Originaalse kanasupi valmistamiseks peate esm alt riisi keema, keetke seda traditsioonilisel viisil umbes 45 minutit. Lahusta potis õli ja prae selles seller, porgand, sibul, seejärel lisa neile tüümian ja jahu, hauta pidev alt segades 2-3 minutit. Lisa puljong ja lase keema tõusta, peale keetmist pane sinna hakitud seened, kana, pipar ja sool. Hauta tasasel tulel kümmekond minutit, lisa riis, vala peale koor ja lase supil keema tõusta. 5 minuti pärast lülitage pliit välja, pange supi sisse petersell ja laske sellel tõmmata.

Juustusupp krevettidega

Pakume originaalse ja maitsva krevetisupi retsepti. Loodame, et see juustusupp meeldib kõigile, eriti mereandide austajatele. Selle supi arvustuste põhjal on teada, et see annab täiskõhutunde pikaks ajaks. Vajame:

• 150g juustu (kõva);
• ½ tl tomatipasta või 1 tomat;
• 2 spl. l. riis;
• 1 sibul;
• 400g krevette;
• 2 spl. l. sl. õli;
• pipar, petersell, sool;
• 2 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Enne kui asute retsepti järgi originaalsuppi valmistama, peate riisi mõnda aega vees leotama. Edasine ettevalmistus on üsna lihtne:

1. Peseme riisi, valame sellesse uuesti vett, paneme tulele ja paneme valmis.
2. Praadige potis sibul õlis kuldpruuniks, seejärel prae siin tomat või pasta.
3. Paralleelselt riisi keetmisega koori krevetid, 5 minutit enne teravilja valmimist lisa sellele mereannid.
4. Kohe pärast krevettide pannile langetamist lisage sool ja pipar, praetud köögiviljad, hakitud küüslauk ja paar peterselli.
5. Juust (riivitud) lisatakse supile alles siis, kui see on valmis ja tulelt võetud. Kui juust on täielikult lahustunud, võib serveerida pehmet ja maitsvat suppi.

Kharcho supp: originaalretsept

Kharcho suppi peetakse üheks armastatumaks ja populaarsemaks vürtsikamaks supiks. Ebatavaliselt lõhnav, rikkalik ja vürtsikas Gruusia kharcho on arvustuste kohaselt üks parimaid suppe, mida külmadel õhtutel soojendada. Peaks võtma:

• veiseliha - 400 g;
• tomatid - 500 g;
• kaks veise konti;
• vürts maitse järgi;
• vibu - 3 tk;
• till ja petersell;
• riis - 3 spl. l.;
• küüslauk - 1 nelk;
• koriander (koriander) - maitse järgi.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Algne kharcho supp valmistatakse järgmiselt: veiselihalõika tükkideks (keskmise suurusega), koos kontidega pane kastrulisse ja vala peale 2,5 liitrit vett. Niipea, kui puljong keeb, eemaldage vaht lusikaga, vähendage tulekahju. Küpsetame liha poolteist tundi. 30 minutit enne keetmise lõppu lisa puljongile sellerijuur ja sool.

Liha küpsemise ajal haki sibul peeneks ja prae õlis madalal kuumusel. Pärast seda, kui sibul on omandanud kuldse tooni, pange sellesse puljongist keedetud liha, sulgege kaas ja hautage veerand tundi. Allpool on foto originaalsupist.

Köögiviljade ja liha hautamise ajal valmistage tomatid. Vala tomatitele keev vesi, eemalda neilt nahk ja lõika kuubikuteks. Me ühendame need sibula ja lihaga, hautame kümme minutit. Panime ettevalmistatud köögiviljad puljongisse ja paneme keema. Niipea kui see juhtub, jääme riisi magama ja küpsetame viis minutit, pärast mida vähendame tulekahju ja lisame supile vürtsid. Viimases etapis lisage kharchole hakitud küüslauk ja peeneks hakitud rohelised, pärast mida lülitame supi kohe välja. Enne serveerimist tuleks kharchot infundeerida tund aega.

Itaalia tomatisupp

See supp on väga kiire ja lihtne valmistada. Selle eripära on see, et tortellini toimib põhikomponendina. Nn pasta täidisega, mis on välimuselt veidi sarnane pelmeenidele. Seetõttu peate selle supi valmistamise alustamiseks esm alt ostma tortellini. Läbivaatuste kohaselt iseloomustab seda rooga suurepärane maitse ja ilus välimus. Võtke:

• küüslaugupea;
• 700g konserveeritud tomateid;
• sibulapea;
• liiter kanapuljongit;
• 1 loorberileht;
• 300g spinatit;
• 1 tl iga paprika, pune ja basiilik;
• 300 g tortellini juustuga (valikuline koos muude täidistega);
• ½ tl kumbagi pipar ja sool;
• mõned rohelised ja kõva juust (hakitud).

Kuidas süüa teha

Originaalne ja maitsev supp on ka ebatavaliselt ilus. Kui kasutad supi valmistamisel värskeid tomateid, tuleb neilt nahk eemaldada. Seda tehakse üsna lihts alt: tomati nahk lõigatakse veidi risti, tomat keedetakse keeva veega ja kooritakse. Pärast seda lõigatakse tomatid väikesteks tükkideks, praetakse suletud kaanega pannil mitu minutit.

1. Lahustage õli ahjus, pange peeneks hakitud sibul ja praege viis minutit. Pärast seda saadame sinna küüslaugu, soola, pipra ja paprika, prae üks minut, kuni tekib meeldiv aroom.
2. Lisage sibulatele ja vürtsidele tükeldatud konserveeritud või hautatud tomatid, valage puljong, pange basiilik, loorber, pune ja laske keema tõusta.
3. Alandage kuumust, lisage massile tortellini ja keetke pehmeks (tavaliselt kulub umbes üheksa minutit).
4. Lisage spinat, hautage mõni minut, puistake peale juustu ja värskeid ürte ning serveerige kohe.

Porgandisupp apelsinimahlaga

Tutvustame teist retseptioriginaalsupp, mis erineb oluliselt teiste esimeste roogade valmistamise viisist. Selle valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• õli sl. - 30 g;
• porgand - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• kanapuljong (vesi) - 500 ml;
• muskaatpähkel - näputäis;
• apelsinimahl - 100 ml;
• pipar, sool;
• looduslik jogurt, hapukoor, koor – serveerimiseks.

Toiduvalmistamine

Minu juurvili, puhastage, lõigake väikesteks ringideks ja keetke. Võtame paksu põhjaga panni, lahustame selles õli ja laseme sibulaga läbi. Seejärel lisa porgandid, täitke veega või puljongiga ja laske keema tõusta, seejärel valage apelsinimahl ja keetke veel 10 minutit. Klopi mass blenderisse, lisa vürtsid ja muskaatpähkel, lase uuesti keema tõusta, sega korralikult läbi ja tõsta tulelt. Porgandisupiga serveerimisel serveeri jogurtit, koort või hapukoort.

Ungari lillkapsa, pelmeeni ja paprikasupp

Täna oleme teile kogunud retseptid, mille järgi valmistame suppe, mis on ühtaegu originaalsed ja maitsvad. Tutvustame teile taimetoidu esimese käigu retsepti. Vajame:

• 1/3 spl. jahu;
• 6 kunst. l. või;
• ½ tl sool;
• 1, 5 teravat paprikat;
• suur sibul;
• muna;
• 2 l puljongit;
• üks keskmine porgand;
• väike lillkapsa pea;
• sool ja vürtsid;
• mitte liiga suur hunnik peterselli.

Kõigepe alt teeme pelmeenid: sega anumas jahuja soola, lisa 4 suurt lusikatäit cl. õli ja sega mõlemad koostisosad, kuni need muutuvad väikese hernetera suurusteks tükkideks. Seejärel lisa muna ja sõtku tainas. Pärast seda pange see külmkappi.

Ülejäänud õlis prae kastrulis paprika ja sibul pehmeks, lisa puljongile, pane kapsas ja porgand lahtivõetuna õisikuteks, pipar, sool, lase keema. Pärast seda vähendage kuumust, küpseta, kuni köögiviljad on valmis. Selleks kulub umbes veerand tundi.

Näpistage teelusikaga väikesed taignatükid ja asetage need keevasse suppi, keetke umbes 3 minutit. Serveerimisel puista peale peterselli.

Türgi läätsesupp

Maitsva ja originaalse Türgi supi keetmine. Türgis on see üks levinumaid esmaroogasid, populaarsuselt on see võrreldav ainult boršiga Venemaal. Peaksite võtma järgmised tooted:

• 1 spl läätsed;
• 2 l veise- või kanapuljongit;
• kuiv piparmünt, terav pipar (võid asendada paprikaga), zira või tüümian;
• sool;
• pirn;
• 1 spl l. tomatipasta;
• ½ kunst. bulgur (nisutangud);
• 2 spl. l. võid.

Läätsed pestakse, valatakse puljongiga ja pannakse tulele, pärast keemist jääme magama bulgur. Teeme tule väiksemaks ja küpsetame kuni teravilja on täielikult küpsenud, keskmiselt kulub selleks 30-40 minutit.

Praadige peeneks hakitud sibul võis eraldilahjendame anumaid tomatipastaga puljongiga, valame selle sibula sisse ja keedame paar minutit. Saadud massi paneme supi sisse ja lisame soola. Veerand tundi enne keetmise lõppu pane nõusse maitseained: tüümian või köömned, piparmünt. Originaalretsepti järgi valmistatud suppi näed alloleval fotol!

Tõstke supp tulelt, laske 10 minutit tõmmata. Soovi korral võib läätsesuppi blenderi abil püreestada. Saate ilma selle protseduurita hakkama, sest supp on juba paks ja homogeenne. Vahetult enne serveerimist puista peale paprika või terav pipar.

Prantsuse juustusupp

Juustusuppe on üsna lihtne valmistada, kuid neil on imeline kreemjas maitse. Nad on ka uskumatult toitvad. Pakume valmistada originaalset kanasuppi, mis sisaldab juurvilju ja juustu. Vajame:

• 400g kanafilee;
• 200g sulatatud juustu (pehme)
• 3 kartulimugulat;
• 1 porgand;
• vürtsid ja sool maitse järgi;
• 30 ml lahust. õli;
• 3 loorberilehte;
• rohelised (kõik) maitse järgi.

Krutoonide jaoks:

• baguette;
• oliiviõli;
• küüslauk.

Samm-sammult retsept:

1. Keeda väikeses kastrulis poolteist liitrit vett, lõika kana kuubikuteks ja kasta keevasse vette.
2. Lisage herned, sool, petersell ja pipar. Keeda kõiki koostisaineid umbes 20 minutit.
3. Koorige kartulid ja andke neile kuubiku kuju. Me võtame liha puljongist välja, selle asemelpane kartulid, küpseta 7 minutit.
4. Koori porgandid ja riivi peeneks, võid lõigata ribadeks. Prae päevalilleõlis, veidi soola ja pipraga. Kastke praad puljongisse ja küpseta seitse minutit.
5. Lülita pliit välja, lisa supile sulatatud juust (tükeldatud) ja sega.

Krutoonide jaoks lõika baguette’id pikkadeks viiludeks, koori küüslauguküüs, lõika pikuti pooleks. Piserda baguette’i viilud üsna ohtr alt oliiviõliga, hõõru mõlem alt poolt korralikult küüslauguga üle. Laotame küpsetusplaadile, asetame mõneks minutiks 200 ° C küpsetusahju. Serveeri küüslaugukrutoone Prantsuse juustusuppiga.

Tom Yum supp: originaalretsept

See supp on Tai ja Laose rahvusroog. See on populaarne ka naaberriikides: Indoneesias, Malaisias ja Singapuris. Supp valmistatakse kanapuljongil, millele on lisatud krevette, kana, kala ja muid mereande, maitse on hapukas ja vürtsikas. Supi täpsema nimetuse saamiseks lisatakse lõpus mõni puljongi- või lihatüüp. Näiteks tom yam kanaga kõlab nagu "tom yam kai", mereandidega - "tom yam thhale" jne.

Alustame originaalsupi – tom yum retsepti kirjeldamist. Kõigepe alt valmistame puljongi: selleks ühendame järgmised komponendid: 15 g kanapuljongit, 90 ml kookospiima, 3 g krevetikastet, 120 ml vett. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni tekivad väikesed mullid (see on keemise esimene etapp). Kuumuta, sega, alanda kuumust miinimumini ja jäta anum pliidile.

Soojendage kastrulis16 g õli, lisada 4 g kuivatatud sidrunheina (lõigatud õhukesteks ribadeks), 5 g väikesteks tükkideks lõigatud galangalit (selle koostisaine võib asendada ingveriga), paar laimilehte. Prae seda kõike aeg-aj alt segades paar minutit.

Saadame pannile 25 g krevette, 20 g kammkarpe, 25 g kalmaari. Pange tähele: kõik mereannid peavad olema hästi puhastatud, kalmaar tuleb lõigata väikesteks ruutudeks. Prae kuni krevetid muutuvad punaseks. Kui teil on valmis krevette, ei tohiks praadimine kesta kauem kui 2 minutit.

3 lõika kirsstomatid pooleks ja lisa ülejäänud toodetele, prae umbes poolteist minutit. Tomatite küpsemise ajal lõigake kolm rohelise sibula oksa mitte liiga pikkadeks ribadeks ja asetage kastrulisse. Ühe minuti pärast valage kõik 220 ml puljongit. Lisa supile umbes 6 g vürtsikat paksu punast maitseainet. See võib olla tšilli, sriracha, Tabasco kaste või spetsiaalne vürtsikas põhi tom yumi supi jaoks. Viimasel hetkel pigista poolelt laimilt mahl välja. Pange tähele, et pikaajalisel kuumutamisel muudab selle tsitruse mahl selle maitset ja aroomi. Pärast mahla lisamist tuleks tom yumi suppi keeta mitte rohkem kui 30 sekundit ja kohe serveerida. Sellest toodete kogusest saab üks portsjon suppi, saagisega 350-400 g Kui soovite oma külalisi selle originaalsupiga kostitada, saab puljongi eelnev alt keeta ja ülejäänud koostisained välja arvutada vastav alt külaliste arvule.

Gazpacho

Maitsvatest originaalsuppidest rääkides ei saa mainimata jätta ka Hispaania köögi kuulsa roa gazpacho valmistamist. See on värskete köögiviljade püreestatud kerge külmsupp. Kõige sagedamini kasutatakse seda kuuma ilmaga. See supp ei sisalda ühtegi tüüpi liha, seega söövad seda veganid ja taimetoitlased.

• tomatid - 450 g;
• konserveeritud pipar - 1 tk.;
• sibulapea;
• koriander - ½ tassi;
• oliiviõli - ¼ tassi;
• kurk - 1 tk;
• tomatimahl - 700 ml;
• veiniäädikas (punane) - 1/3 spl.;
• tabasco kaste.

Põletage tomatid keeva veega ja eemaldage nahk, lõigake ½ nende koguarvust väikesteks tükkideks. Võtke pool kurki ja sibulat, lõigake. Tõsta kõik köögiviljad köögikombaini, lisa punane pipar ja püreesta.

Viige anumasse, lisage tomatimahl, hakitud koriander, õli, äädikas ja paar tilka Tabascot, segage. Ülejäänud köögiviljad lõikame väikesteks kuubikuteks, eemaldame kõigepe alt tomatitelt seemned ja lisame roale, maitsestame vürtsidega ja paneme külma kohta. Tarbijate arvustuste kohaselt on sellel supil tõesti värskendav toime. Pöörake tähelepanu algsele supi serveerimisele.

Koorpeedisupp

Peedist saab valmistada ebatavaliselt kauni elegantse, meeldiva ja värskendava maitsega supi. Kõik selle valmistamiseks vajalikud koostisosad on üsna taskukohased. Suppi serveeritakse jahutatult võitoatemperatuuril. Tööks vajame:

• 1L köögiviljapuljongit;
• 2 suurt peeti;
• 1 tk. - porgand, roheline õun, sibul, kartul;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 spl. l. supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega);
• pruun suhkur;
• 1, 5 spl. jogurt;
• oliiviõli;
• sool;
• till.

Selleks, et saada uskumatult maitsvat lõhnavat puljongit, tuleb köögivilju ahjus kergelt küpsetada. Küpsetame pooleks lõigatud porgandid, petersellijuur, sibul ja porru. Alandame köögiviljad külma vette ja keedame puljongit madalal kuumusel. Niipea, kui see keeb, lisage piment ja seadke minimaalne tulekahju. Puljongit keedetakse 30–60 minutit. Pärast seda tuleb see filtreerida.

Mähkige peedid fooliumisse ja küpsetage 180 °C ahjus, kuni need on pehmed. Lõikame kartulid kuubikuteks (keskmise suurusega), prae köögiviljad kastrulis õlis umbes viis minutit. Lase puljong keema ja pane sinna kõik köögiviljad, keeda kuni kartulid on valmis.

Peet puhastada ja lõigata, lisada pannile ja kuumutada viis minutit. Köögiviljasupp klopitakse segistiga ühtlaseks, jahutatakse toatemperatuurini, lisatakse sellele sool, keefir, suhkur (see on vajalik, kui peet on magustamata). Eemaldame õun alt südamiku, jahvatame selle koos koorega segistis. Haki till peeneks, lisa hapukoorele ja õunakastmele. Serveerimisel lisa igale taldrikule 2 spl. l. kreemjas õunasegu. Arvustuste kohaselt on see supp ebatavaliselt maitsev ja õrn.