Õhutainas pitsa jaoks: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pitsaretsepte on lugematu arv ja enamasti räägime erinevatest lisanditest. Kuid tainas on selle roa oluline osa, seda tehakse ka erinev alt, hoolimata traditsioonilisest retseptist. Mõnele meeldib väga õhuke ja krõbe, teised aga vastupidi, unistavad õhulise taignaga pitsast, et viilud oleksid paksud ja mahlased.

Kiirretsept

See tainas valmib väga kiiresti, kuid see osutub õrnaks ja kohevaks. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• 35 g eluspärmi (mida müüakse väikestes baarides ja näeb välja nagu plastiliin);
• 350 ml vett;
• 750 g jahu;
• 75 ml oliiviõli;
• 20 g soola ja granuleeritud suhkrut.

Kuidas valmistada pitsa jaoks õhutainast:

• Kuumutage vett veidi, murendage pärm.
• Pange vette pärm, suhkur ja sool, oliiviõli ja jahu. Seejärel sõtku tainas.
• Eemaldage 25 minutiks soojas kohas.

Õhuline pitsatainas on edasiseks kasutamiseks valmistöö.

Küpsetuspulbriga

Selles retseptis ei ole pärmi ja kohevust saab kergesti küpsetuspulbriga. Sellise õhupitsataina valmistamiseks peate võtma:

• 350 g jahu;
• üks muna;
• 75 ml oliiviõli (võib olla päevalilleõli);
• 250 ml keefirit;
• tl küpsetuspulbrit;
• sool.

Kuidas:

1. Murda muna kaussi, lisa sool ja loksuta (ära klopi paksu vahuni).
2. Valage jogurt, segage, seejärel oliiviõli ja segage uuesti.
3. Valage küpsetuspulber jahu hulka, segage, seejärel sõeluge.
4. Lisa vedelale osale vähehaaval jahu ja sõtku tainas. Kui see jääb käte külge, lisage veidi jahu.

Laske tainal veidi puhata, seejärel kasutage pitsa valmistamiseks mis tahes lisanditega. Sellise testiga töötades on soovitatav käsi veega niisutada.

Kuivpärmiga keefiri peal

Veel üks pitsataigna retsept. See osutub väga õrnaks ja kaalutuks. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• klaas jogurtit;
• paar muna;
• kaks tassi jahu;
• supilusikatäis suhkrut;
• spl kuivpärmi;
• 50g võid;
• ½ teelusikatäit soola.

Kuidas:

1. Valage keefir sobivasse nõusse, valage sinna pärm, purustage munad, lisage granuleeritud suhkur ja sool,sega ja klopi vispliga.
2. Valage muna-keefirisegule pehme või, segage hästi.
3. Võtke teine anum ja sõeluge sinna jahu, seejärel valage järk-järgult vedel osa ja sõtke tainas.
4. Sõtku tainas laual. Niipea, kui see ei kleepu enam käte külge, katke salvrätikuga ja laske 35 minutit kerkida.

Pärast sellist kokkupuudet on tainas töövalmis ja seda saab kasutada mitte ainult pitsa jaoks.

Sodaga

Ja veel üks võimalus - soodaga, mis muudab taigna kohevaks.

Mida kaasa võtta:

• kaks muna;
• 800 g jahu;
• 100 g hapukoort;
• 150g võid;
• 5g soodat;
• näputäis suhkrut ja soola kumbagi.

Kuidas:

1. Sulata või ja jahuta.
2. Maksa tagasi sooda hapukoores ja lase veidi seista.
3. Klopi munad vispliga lahti, siis vala neisse õli, pane hapukoor, sool ja vala suhkur, sega hästi.
4. Saadud segule lisa aeglaselt jahu ja sõtku järk-järgult tainas.

See peaks olema pehme, elastne ja kergesti rullitav.

Järeldus

Olles õppinud valmistama lihtsat õhulist ja pehmet pitsatainast, võite katsetada täidisega nii palju kui soovite. Siin on palju rohkem ruumi kujutlusvõimele kui aluse ettevalmistamisel.