Veiseliha munaga: retsept, toiduvalmistamise tehnoloogia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks rahuldavamaid roogasid on lihast või lihast valmistatud toidud. Paljude nende ettevalmistamine nõuab aga sageli märkimisväärset pingutust, aega ja raha. Muidugi on üsna lihtsaid võimalusi - röstimine köögiviljade lisamisega. Aga see on üsna banaalne.

Mida saate valmistada, et mitte ainult üllatada oma külalisi, vaid ka mitmekesistada oma gastronoomilist igapäevaelu? Vastus on munaga täidetud liha. Kõlab ebatavaliselt. Väärib märkimist, et vaatamata sellisele "keerulisele nimele" on munaga steigi valmistamise tehnoloogia üsna lihtne. Ja tulemus pole mitte ainult südamlik ja maitsev, vaid ka üsna ilus.

Mis on praad?

Otseses tõlkes – veiseliha praad. Täpsem alt – üks tema valikutest. Mõnikord võite leida tükeldatud praad. Seda saab valmistada omatehtud hakklihast. Sisuliselt sarnaneb see mõneti kotletiga.

Mis tüüpi röstimine on olemas?

Ameerikas on spetsiaalne süsteem, mis klassifitseerib järgmised praadide (praadide) töötlemise astmed:

• Toode soojendati 45 või 50 kraadini. Serveeritakse toorelt, kuid sooj alt;
• verega liha. Seda võimalust töödeldakse tulel 3 minutit. Temperatuur – 200 kraadi;
• madal valmidus. Seal on roosa mahl. Keedetud 5 minutit 200 kraadi juures, kuni veri kaob;
• keskmiselt haruldane. Küpsetamine 7 minutit 180 kraadi juures. Heleroosa mahl olemas;
• peaaegu valmis. Küpsetamine 9 minutit 180 kraadi juures. Sellel on selge mahl ja temperatuur on 70 kraadi;
• röstitud. Mahl on peaaegu olematu. Küpsetamine 9 minutit temperatuuril 180 kraadi. Lisaks täiendav töötlemisaeg paari kohta. Liha temperatuur - 70 kuni 100 kraadi;
• friteeritud. Täielik mahla puudumine. Toote temperatuur üle 100 kraadi.

Toiduvalmistamisnõuanded

Enne kui hakkate küpsetama steiki munaga, peate selgeks tegema mõned olulised punktid, mis aitavad teil saavutada parimaid tulemusi:

• Parim variant oleks küpsetada liha võis. Nii saate kõige õigema kooriku;
• ei soovita kasutada külmutatud liha;
• käsitsi roa jaoks hakkliha valmistamisel - leiba ei saa lisada. Sa saad tavalised kotletid;
• Kui kasutate retsepti täitmisel tükeldatud pihvi hakkmunaga, on vaja läbi viia kohustuslik ettevalmistus. Peate liha mõnda aega peksma, et see ei lööksläksid toiduvalmistamise ajal laiali;
• õli kantakse keedupannile pintsliga;
• roa valmisoleku kontrollimiseks – torgake liha kahvliga läbi. Kui ilmub mahl, jätkake praadimist.

Nüüd saate jätkata munaga praadide valmistamise retseptidega.

Roll

See retsept on omamoodi lihapirukas, kuna muna on steigi enda sees. Toiduvalmistamiseks vajate:

• sea- või veiselihahakkliha;
• 2 keskmist pirni;
• 5 kanamuna;
• 2 spl. l. Taimeõli;
• petersell ja till;
• vürtsid – olenev alt eelistusest.

Toiduvalmistamine

Vajame:

• Eemaldage sibul alt koor ja lõigake rõngasteks.
• Pese munad ja keeda kõvaks. Koorige kest ära.
• Vormi hakklihast koogid. Pane ühele peale keedetud muna. Kata teine peale ja kinnita ääred, moodustades piruka.
• Pannil küpsetatud veiselihapihv, mille keskel on muna. Kuna sees on üsna suur toode ja lihakihid on väga õhukesed, siis lihapirukas praadib kiiresti.
• Lisa pannile või ja prae sibul läbi. Pärast küpsetamist tõsta eraldi taldrikule kõrvale.
• Asetage pannile seapraad koos munaga. Prae 15 minutit mõlem alt poolt. Kontrollimiseks torgake liha kahvliga läbi.
• Lisa pannile või ja prae sibul läbi. Pärast küpsetamist pange see eraldi kõrvaleplaat.
• Serveeri lauale – kaunista sibula ja ürtidega. Lõika taldrikutel olevad praed pooleks.

Veiseliha vutimunade ja kartulipudruga

Selle roa lihtsam versioon, mille lisandiks on kartulipüree. Selle rakendamiseks vajate:

• pool kilo veisehakkliha;
• kanamuna;
• 80g sibulat;
• 6 vutimuna;
• pool kilo kartulimugulaid;
• 20g võid;
• 200 ml piima;
• rohelised.

Toiduvalmistamine

Peate tegema järgmist:

• eemaldage sibul alt kest, loputage ja tükeldage koos ürtidega peeneks;
• koori kartulid ja küpseta kuni need on täielikult keedetud;
• vala kogu vesi välja. Lisa sool ja või. Crush;
• saadud massile lisa soojendatud piim ja sool. Vahusta mikseriga, kuni konsistents muutub homogeenseks. Pole tükke;
• Vala muna hakkliha hulka ja lisa sibul koos vürtsidega. Sõtku käsitsi, kuni saad tavalise täidise;
• vormi praed ja prae eelkuumutatud pannil. Töötle mõlemat poolt 7 minutit. Tõsta eraldi taldrikule kõrvale;
• vala vutimunade sisu ettevaatlikult pannile. Prae kuni munavalge on hangunud;
• pane iga lihatükk eraldi taldrikule. Aseta peale üks muna, kõrvale pane veidi kartuliputru. Kaunista ürtidega ja serveeritabel.

Praadi küpsetamine munaga ahjus

See küpsetusviis võimaldab veidi vähendada roa kalorisisaldust. Selle rakendamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• veisehakkliha – 700 gr.;
• kanamunad - 6 tükki;
• pirn;
• kuivatatud ürdid ja vürtsid;
• Adyghe juust – 100 gr..

Toiduvalmistamisprotsess

Peate tegema järgmist:

• koori sibul ja haki peeneks. Lisa veisehakklihale;
• pane samasse segusse üks muna, ürdid ja vürtsid (üks teelusikatäis). Sega kõik põhjalikult käsitsi;
• riivige Adyghe juustu peenele riivile;
• töötle küpsetusplaati õliga, et vorm küpsetusprotsessi ajal kõrbema ei läheks;
• hakkliha jagatud 5 ossa. Pange küpsetusplaadile ja moodustage igasse tükki süvend;

• küpseta liha 10 minutit 200 kraadi juures;
• puista üle riivjuustuga. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit;
• pärast määratud aega pane muna juustuga steigile ja küpseta 15 minutit, kuni viimane komponent on täielikult küpsenud.

Veiseliha praemuna ja köögiviljadega

See valik hõlmab täisväärtusliku roa loomist suurest hulgast komponentidest. Samas on seda üsna lihtne valmistada. Selleks vajate:

• 2 karbonaadi alatesveise- või vasikaliha;
• 2 kanamuna;
• pirn;
• porgand;
• küüslauguküüs;
• roheliste ubade kaunad – 100 gr.;
• till - 3 oksa;
• sidrunimahl - 1 spl;
• vürtsid – lisa vastav alt eelistusele.

Praktiline osa

Toiduvalmistamise juhised näevad välja järgmised:

• patsutage kotletid paberrätikuga kuivaks, et eemaldada liigne niiskus;
• purusta sidrunimahlaga anumas küüslauk pressi abil. Juhuesitus;
• määrige liha mõlem alt poolt vürtsidega ja töötle keedetud marinaad. Jätke 30 minutiks külmkappi seisma;
• lisa pannile veidi taimeõli ja kuumuta see kuumaks. Prae munad ükshaaval, püüdes muuta need võimalikult korralikuks. Asetage igaüks taldrikule ja katke;
• eemaldage sibul alt kest. Pese ja lõika õhukesteks rõngasteks;
• pese porgandid ja lõika ringideks;
• Lisage pannile taimeõli, sibulat, porgandit ja ube. soola. Prae kuni valmis;
• Pärast marineerimisperioodi eemaldage liha külmkapist ja kuivatage uuesti paberrätikuga, eemaldades ülejäänud marineerimissegu;
• kuumuta pann ja lisa õli. Laota praed välja. Töötle mõlemat poolt 3 minutit katmata;
• pärast praadimist pane igale lihatükile eelküpsetatud munad;
• praad munaga asetatakse taldrikule, raamitakse köögiviljapoolse lisandiga ja puistatakse üle peeneks hakitud tilliga.

Prantsuse praad

Selle roa veidi ebastandardne retsept. Selle rakendamiseks vajate:

• pool kilo hakkliha;
• 6 kanamuna;
• tomatid - 2 tükki;
• hapukoor - 50 gr.;
• pirn;
• küüslauk;
• vürtsid;
• rohelised;
• õli.

Toiduvalmistamine

Niisiis, peate:

• koori ja haki sibul peeneks. Lisa hakklihale;
• pane sinna ka üks muna ja maitseained. Sega käsitsi. Vormi saadud toorikust viis pihvi;

• määrige küpsetusplaat õliga ja saatke liha ahju. Hoidke 5 minutit 200 kraadi juures;
• valmistage munaputru. Tõsta taldrikule ja kata;
• jahvatage küüslauk ja ürdid. Lisa hapukoorele ja sega;
• lõigake tomatid õhukesteks ringideks;
• lihapihvid hapukoore ja ürtidega. Aseta peale tomativiil ja küpseta samal temperatuuril 25 minutit;
• pane valmis liha peale muna. Kaunista ürtidega ja serveeri.

Tulemused

Nagu olete ehk märganud, on munasteiki valmistamiseks palju võimalusi. Ül altoodud retseptid on vaid peamised näited selle roa valmistamisest. Saate muuta nende mis tahes koostist või mõelda välja oma viis sellise ebatavalise roa loomiseks.

Palju õnne!