2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Teadlaste läbiviidud teadusuuringute tulemusena on tõestatud, et viimase kolmekümne aasta jooksul on kanamunas toimunud olulisi muutusi, mille kaal ja suurus on suurenenud. Lisaks on see omandanud mitmeid väärtuslikke omadusi.
Teadlased võrdlesid munade koostist ja suurust eelmise sajandi lõpu andmetega. Selle tulemusena saadi uudishimulikke andmeid:
- muna suuruse suurenemine peamiselt valgu massi suurenemise tõttu;
- küllastunud rasvade vähendamine umbes veerandi võrra;
- Toote kalorisisalduse vähendamine;
- rohkem kui 1,5 korda suurem D-vitamiini kontsentratsioonist.
Munade kvaliteedinäitajate paranemise põhjus peitub teadlaste hinnangul 30 aastat tagasi tervislikumat ja paremat toitu söönud lindude toitumise muutumises.
Kanada teadlased jõudsid huvitavatele järeldustele, kes leidsid, et munadel on võime vererõhku langetada. Pealegi on see omadus ainult munapuder, mille seedimine inimese seedetraktis viib valgu moodustumiseni. Ja see omakorda blokeerib tekitava hormooni aktiivsustvasokonstriktsioon ja vererõhu tõus.
Munade koostisesse kuuluv kolesterool on tervisele eriti kahjulik. Nad on rikas munakollase poolest, mida Ameerika teadlased uurisid üksikasjalikult. Õpingud kestsid 20 aastat umbes 20 tuhande mehe osavõtul. Selle tulemusena tõestati toote kahjulik mõju suure osa elanikkonna tervisele:
- 1 või enama muna söömine iga päev terve mehe jaoks suurendab südamehaigustesse enneaegse surma riski peaaegu 25%.
- Kui inimene põeb ka diabeeti, siis südamehaigustesse suremise risk suureneb 2 korda!
Selle uuringu käigus uuriti 2 meeste rühma: terveid ja diabeetikuid. Nädalas söödi keskmiselt 7 või enam muna. Sellest lähtuv alt jõudsid teadlased järeldusele, et tervetel meestel on lubatud süüa kuni 7 tükki nädalas ilma südant kahjustamata, samas kui need on diabeetikutele absoluutselt vastunäidustatud. Kuid me ei tohiks unustada, et munakollase kolesterool on vajalik, et keha moodustaks sapi.
Munade toiteväärtus
Suurepäraseks valguallikaks on alati peetud kanamuna, mille toiteväärtuse määrab kõige täielikuma valgu sisaldus ja see imendub organismis peaaegu täielikult. See sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid optimaalses vahekorras. Ka selles tootes on peamiselt polüküllastumata rasvhappeid ja fosfolipiide (millest 1/3 on letsitiin). Munade keetmiselnende toiteväärtus praktiliselt ei vähene.
Munade koostis sisaldab suurt hulka väärtuslikke valke, nagu lüsosüüm, ovalbumiin, ovotransferriin jne; ensüümid, mille hulka kuuluvad diastaas, proteaas, dipeptidaas; vitamiinid A, PP, D, kolesterool ja rasvhapped, vitamiinid B. Ja see pole veel terve nimekiri. Munades on ka palju mineraalaineid: 55 mg k altsiumi, 140 mg kaaliumi, 192 mg fosforit, 156 mg kloori, 176 mg väävlit, 134 mg naatriumi, 12 mg magneesiumi, 2,5 mg rauda, 1,11 mg tsinki, 83 mikrogrammi vaske (100 g munade söödava osa alusel).
Soovitan:
Mis on väikese mandariini nimi? Kumquat: mis see puuvili on ja kuidas seda süüa
Artikkel on pühendatud tsitrusviljade väga ebatavalisele esindajale – kumkvaatile. Paljud pole sellist nime isegi kuulnud ja neil pole aimugi, kui palju kasu sellest väikesest ovaalsest apelsinist on. Artiklis analüüsitakse puuvilja koostist, selle kasulikke omadusi, kasu ja kahju ning palju muud
Veise- või sealiha: mis on tervislikum, mis maitsvam, mis toitvam
Me kõik teame lasteaiast saadik, et liha pole mitte ainult üks maitsvamaid toiduaineid söögilaual, vaid ka organismile vajalik vitamiinide ja toitainete allikas. Oluline on ainult selgelt mõista, millist tüüpi liha ei kahjusta tervist ja millisest on parem üldse keelduda. Arutelu selle üle, kas liha on tervislik süüa, kogub iga päevaga ainult hoogu
Moonshine või viin: mis on parem, mis vahe on
Mõni ütleb: "Joo parem seda, mida poes müüakse, see teeb vähem kahju mingil moel, kui see, mis on tehtud laudas või keldris mõne vanaproua või vanainimese poolt!". Teised eelistavad jääda vastupidisele arvamusele, vaidlevad vastu: “Moonshine on vähem alt looduslikest toodetest tehtud ja poest viin ei saa aru millest, toorainet pole näinud ja põrsast kotis osta ei taha!” Keda sa siis usud? Mis on inimorganismile ikka parem ja ohutum – kuupaiste või viin?
Maailma suurim šokolaaditahvel eile ja täna
Kus toodeti maailma suurim šokolaaditahvel? See küsimus ei huvita mitte ainult maiasmokaid. Mitu aastat on selle delikatessi suuruse rekordit purustatud mitu korda, kuid täna on Briti ettevõte selles küsimuses absoluutne meister
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
