Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari? Retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvikõrvitsa kaaviar on maitsev roog, mis kuulub Vene köögi traditsiooniliste roogade hulka. Ja ka kehale piisav alt kerge, tervislik, madala kalorsusega.

Kõik see on tingitud peamises köögiviljas – suvikõrvitsas – sisalduvast vitamiinide, mikroelementide ja mineraalainete rikkusest.

Kaaviar soodustab mao, soolte, sapipõie ja neerude paremat talitlust. Suvikõrvitsaroog on eriti kasulik neile, kes põevad hüpertensiooni, südame- ja verehaigusi.

Selles artiklis käsitletavad suvikõrvitsa kaaviari retseptid on lihtsad ja taskukohased.

Kirjeldus

Kes praegustest täiskasvanutest, kelle lapsepõlv möödus nõukogude ajal, ei mäleta oma lemmikut poest ostetud squashi kaaviari? Selle ostsid vanemad, sageli anti see lõunaks kooli kohvikus või suvelaagris.

Kas suvikõrvitsa kaaviari on võimalik teha samamoodi nagu lapsepõlves, nüüd iseseisv alt?

Täiustatud tehnoloogiate, sealhulgas teabe ajastul pole tänapäeva inimese jaoks miski võimatu. Ja sellineRetsept pole enam saladus. See artikkel kirjeldab ka seda.

Selle roa põhikomponendid: küps suvikõrvits (noor, veidi vanem, samuti suvikõrvits, kõrvits), porgand, tomat, sibul. Võite lisada veidi kõrvitsat - värvi ja maitse jaoks (aga see on individuaalne), baklažaani. Ja minu lemmikvürtsid ja küüslauk.

Mõned soovitused:

• Köögiviljade hoolikas ettevalmistus (pesemine, koor ja seemned).
• Eelpesu, kuivata ja steriliseeri konserveerimiseks purgid koos kaanega.

Toidu vürtsika maitse austajatele meeldivad retseptid suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks majoneesiga, "Gruusia" ja mõru - mõru tomatiga. Originaal: seente, kõrvitsa, baklažaani ja muude toiduvalmistamisviisidega.

Suvikõrvitsa kaaviar sibulaga

Lihts alt valmistatav roog, mille maitse ei jäta ükskõikseks ühtegi kaaviari armastajat. Kõik tehakse kiiresti ja lihts alt.

1. Pange kolme anumasse riivi ja noaga hakitud köögiviljad: suvikõrvits (3 kilogrammi), porgand (0,5 kilogrammi) ja sibul (1 kilogramm).
2. Hauta vaheldumisi taimeõlis (kokku 200 milliliitrit) ja sega siis juba ettevalmistatud köögiviljad.
3. Keeda segu mitte liiga kõrgel temperatuuril 2 tundi.
4. Protsessi lõpus lisage sidrunhape (8 grammi), sool (50 grammi) ja suhkur (20 grammi).
5. Jagage omatehtud squashikaaviarit steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Suvikõrvitsa kaaviar tomatipastaga

Vastav altSellele retseptile lisatakse roale pasta kujul olev tomat, vürtsikad lisandid ja vürtsid. Kõik see annab talvisele ettevalmistusele või hooajalisele roale ebatavalise pikantsuse ja meeldiva maitse.

Pannil taimeõlis (100 milliliitrit) eelküpsetatud suvikõrvits (1 kilogramm) tuleb püreestada (läbi blenderi, köögikombaini või hakklihamasina).

Peeneks hakitud köögiviljad – sibul (200 g), porgand (100 g) – prae pehmeks.

Segage kõik, lisage tomatipasta (100 milliliitrit), küüslauk (20 g) ja hakitud petersellijuur (5 g), jahvatatud punane pipar (2 grammi), sool (10 grammi), suhkur (15 grammi).

Valage keetmise lõpus 16 milliliitrit äädikat.

Hauta suvikõrvitsa kaaviari madalal temperatuuril, pane seejärel eelnev alt ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

Samm-sammult Nõukogude kaaviari retsept

Paljude lemmikroog, mis meenutab lapsepõlve ja nooruse õnnelikke aegu, valmib järgmiselt.

1. Praadige jämed alt hakitud suvikõrvits (1 kilogramm) madalal kuumusel taimeõlis (kokku 50 milliliitrit).
2. Purutud köögiviljad – porgand (60 g) ja sibul (40 g) – prae taimeõlis pehmeks.
3. Lisage hakitud küüslauk (10 g).
4. Ühendage kõik ja küpseta madalal temperatuuril kuni täieliku valmimiseni.
5. Pane köögikombaini kaussi värskelt keedetud köögiviljad ja püreesta.
6. Keeda segu madalal temperatuuril, lisadestomatipasta (100 milliliitrit), suhkur (10 grammi), sool (20 grammi).
7. Pool tundi pärast keetmise algust valage veiniäädikat (30 milliliitrit), lisage jahvatatud musta pipart (5 grammi) ja kuivatatud küüslauku (5 grammi), segage.
8. Laota suvikõrvitsa kaaviar talveks eelnev alt ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

Kaaviar mõru tomatipastaga

Ebatavalise kibeda maitsega roogade austajatele soovitame kaaluda järgmist retsepti.

1. Praadige vaheldumisi suvikõrvitsat (3 kilogrammi), sibulat (1 kilogramm), porgandit (1 kilogramm) taimeõlis (kokku 100 milliliitrit) – eelnev alt tükeldatud.
2. Valmista köögiviljapüreed (kasutades hakklihamasinat või blenderit).
3. Keeda segu kastrulis madalal kuumusel.
4. Pärast keetmist lisage mõrusool (30 g) ja vürtsid (punane ja must jahvatatud paprika), vähendage temperatuuri miinimumini.
5. Hauta 40 minutit.
6. Lisage köögiviljadele mõru tomatipasta (100 milliliitrit) ja äädikas (50 milliliitrit), keetke madalal temperatuuril veel 25 minutit.
7. Pane valmis roog steriilsetesse klaaspurkidesse ja rulli kokku.

Kaaviar tomati ja paprikaga

See talvine retsept on maitselt väga õrn ja magus.

Maitsev suvikõrvitsa kaaviar valmib sel juhul täielikult kastrulis ja läbib steriliseerimisprotsessi.

Pange anumasse musta pipraterad (6 tükki), sool (80 g) ja hunnik peeneks hakitud peterselli. Lisa suhkur (0,2 kilogrammi), taimeõli (400milliliitrit) ja tükeldatud tomatid (1 kg).

Segage segu, keetke tasasel tulel keemiseni.

Lisage vürtsikale köögiviljasegule kuubikuteks lõigatud suvikõrvits (3 kg) ja paprika (1 kg).

Keeta keemiseni, seejärel keeda madalal temperatuuril 50 minutit.

Protsessi lõpus vala 100 milliliitrit äädikat, lisa sool (80 grammi) ja suhkur (0,2 kg), sega kõik läbi.

Steriliseerige purgid ja kaaned.

Pange kaaviar klaasanumatesse, katke kinni ja pange suurde potti veega. Keeda (15–25 minutit).

Seejärel keerake iga steriliseeritud purk koos sisuga kokku.

Kaaviar majoneesiga

Originaalne retsept. Sellist kaaviari võib tarbida kohe pärast valmistamist või talveks rulli keerata. Maitse tuleb õrn, vürtsikas, rikkalik.

Pane sibulatükid (0,5 kilogrammi) ja suvikõrvits (3 kilogrammi) hakklihamasinasse ja tükelda, maitsesta segu majoneesi (250 milliliitrit) ja tomatipastaga (300 milliliitrit).

Lisage pannile taimeõli (100 milliliitrit) ja köögiviljasegu. Keeda madalal kuumusel keemiseni, pärast - veel 60 minutit.

Lisage sool (50 grammi), suhkur (0,1 kg), jahvatatud punane pipar (4 grammi) - segage. Hauta veel 60 minutit, aeg-aj alt segades, et vältida kõrbemist.

Pange kaaviar steriilsetesse klaaspurkidesse ja keerake võtmega kokku.

Kaaviar tomatimahlaga

Suvikõrvitsast valmistatud maitsev omatehtud taimne kaaviar, mis on maitsestatud tomatimahlagalahendus laua kaunistamiseks, kui kogu pere on maal.

Rivi suvikõrvits (1 kilogramm) ja prae taimeõlis (kokku 50 milliliitrit) püreestamiseks.

Valmista kaste pannil pruunistatud peeneks hakitud porgandist (100 g), sibulast (200 g).

Lisage tomatimahl (200 milliliitrit), vürtsid, sool.

Valage suvikõrvitsasegu köögivilja-tomatikastmesse ja hautage 25 minutit madalal temperatuuril otse pannil.

Lisage hakitud küüslauk, petersell ja till, vürtsid.

Kiirretsept

Suvelauale mõeldud suvikõrvitsa kaaviar koos tomatikastme lisandiga saab sugulaste ja sõprade lemmikroaks. Ja see küpseb piisav alt kiiresti.

Pane vaheldumisi kastrulisse väikesed tükid sibulat (0,2 kg), porgandit (0,1 kg) – hauta iga koostisosa taimeõlis (kokku 30 milliliitrit) pehmeks.

Sega köögiviljad, lisa suvikõrvits (500 g) ja küpseta madalal temperatuuril pehmeks.

Lisage köögiviljasegule tomatikastet (50 milliliitrit).

Haki petersell (15 g) peeneks, haki küüslauk (15 g) läbi küüslaugu, lisa kaaviarile.

Valage köögiviljarooga sool (15 grammi) ja jahvatatud must pipar (2 grammi), segage.

Serveeri sooj alt või külm alt.

Gruusia kaaviar

Vürtsikuse austajatele tuleb kasuks retsept, milles on piisav alt vürtse ja vürtse. Ja väga lihtne – toiduvalmistamise mõttes:

1. Suvikõrvits(1 kilogramm), kuubikuteks lõigatud, leotage 20 minutit vees.
2. Viilutatud sibul (0,2 kg) porgandiga (0,1 kg) prae taimeõlis (50 milliliitrit) pehmeks.
3. Pigista suvikõrvitsast niiskus välja, lisa köögiviljasegule, hauta 30 minutit.
4. Sool (15 g), humal-suneli vürtsid (5 grammi), jahvatatud punane pipar (2 grammi), hakitud küüslauk (20 g) lisage ja hautage veel 10 minutit.
5. Lisage viinamarjaäädikat (16 ml), peeneks hakitud koriandrit (15 g) ja segage.
6. Laota kaaviar ettevalmistatud purkidesse ja kata kaantega.
7. Steriliseerige veepotis 15-25 minutit (olenev alt anumate mahust).
8. Keera suvikõrvitsa kaaviar talveks kokku.

Retsept seente ja ürtidega

Vahelduseks ning sugulaste-sõprade üllatamiseks võite valmistada ja rullida suvikõrvitsa kaaviari ebatavalise retsepti järgi. Seened (mets, kasvuhoone) lisavad roale lihalisust ning rohelised - vürtse ja õrnust.

Pane pannile peeneks hakitud suvikõrvits (0,25 kilogrammi), porgand (0,15 kilogrammi), sibul (0,15 kilogrammi) ja pruunista taimeõlis (kokku 50 milliliitrit).

Seejärel tõsta kõik köögikombaini kaussi ja klopi läbi.

Pese ja kuumuta seened (200 g), lõika keskmisteks tükkideks ja lisa.

Lisage sibul (50 grammi).

Haki värske till (80 grammi), vala seentele.

Lisa köögiviljapüree ja hauta 15 minutit.

Vürtstage valmistatud kaaviar soola, pipra ja hakitud küüslauguga, segage.

Laota roog steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Kaaviar aeglases pliidis

Inimestele, kes soovivad valmistada madala kalorsusega valmisrooga - see meeldib eriti suvikõrvitsa kaaviarile, kuna toiduvalmistamisel taimeõli peaaegu ei kasutata. Aga seal on palju tomatit ja vürtse.

Tomatid (0,7 kilogrammi) valage 15 minutiks keeva veega.

Haki sibul (0,3 kg), porgand (0,2 kg) ja suvikõrvits (2 kg) peeneks ning prae vaheldumisi aeglasel pliidil (taimeõli – 25 milliliitrit) režiimis "Küpsetamine".

Kombineerige kõik ja lisage kuubikuteks lõigatud tomatid, tomatipasta (50 milliliitrit), sool (30 grammi).

Hauta 120 minutit (soovitatav segada). Jahutage valmis kaaviar ja jahvatage segistis. Lisa vürtsid, ürdid, küüslauk.

Kui konserveerida talveks, siis tuleb rooga potis 10 minutit hautada ja panna steriilsetesse purkidesse õmblemiseks.

Suvikõrvitsa kaaviar kõrvitsaga

Maitse värskus, ilus oranž toon ja suvikõrvitsa kaaviari meeldiv aroom annavad kõrvitsale. Pakutud retsept sisaldab seda köögivilja vaid väikeses koguses.

Toores suvikõrvits (0,35 kilogrammi), kõrvits (0,2 kilogrammi), porgand (50 grammi), sibul (50 grammi) on vaja püreestada - hakklihamasinaga.

Küpseta köögiviljasegu taimeõlis (20 milliliitrit) kõrgel temperatuuril – 5 minutit.

Alandage temperatuuri, lisage tomatipasta(40 milliliitrit) ja hauta 15 minutit.

Toiduvalmistamise lõpus lisa kaaviarile hakitud küüslauk, samuti sool, pipar, ürdid. Juhuesitus.

Suvikõrvitsa kaaviar baklažaaniga

See originaalretsept mitmekesistab suve-sügise menüüd ja üllatab roa uue maitsega. Samuti saab sellist kaaviari talveks kokku rullida:

1. Kuumutage hautamisnõu (malmpann, hautis) lisage 150 milliliitrit taimeõli, hakitud sibul (0,25 kg) ja porgandid (0,2 kg) - pruunistage, asetage taldrikule.
2. Haki baklažaan (0,55 kg) ja suvikõrvits (0,85 kg) küpseta ühes anumas taimeõlis.
3. Lisa suvikõrvitsa-baklažaani segule sibul ja porgand ning küpseta veel 20 minutit tasasel tulel. Segage.
4. Lõpeta segu blenderiga kuni püree konsistentsini.
5. Lisage tomatipasta (100 milliliitrit), suhkur, jahvatatud pipar (punane ja must), sool.
6. Küpseta veel 15 minutit madalaimal temperatuuril.
7. Toiduvalmistamise lõpus vala 15 milliliitrit äädikat ja lisa hakitud küüslauk.

Kaaviar ahjus

Suurepärane viis tervisliku roa valmistamiseks ilma praadimiseta on ahjus. See annab kaaviarile erilise maitse.

Töötmisviis:

1. Köögiviljad – porgand (100 grammi), sibul (150 grammi), suvikõrvits (400 grammi) – kooritud ja lõigatud keskmisteks tükkideks.
2. Tomatid (0,4 kilogrammi) valage veerand tunniks keeva veega.
3. Pane kõik köögiviljad malmpannile, lisa sool, vürtsid, basiilik ja oliiviõli (25milliliitrit).
4. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 60 minutit, aeg-aj alt segades.
5. Muutke valmis kaaviar blenderi ja hakklihamasina abil püreeks.
6. Serveeri sooj alt.

CV

Tore, et suvikõrvitsa kaaviari saab tarbida aastaringselt: küpsetada hooajal (suvel ja sügisel), samuti säilitada talveks. Lisaks on ettevalmistamiseks palju võimalusi. Ja mis kõige tähtsam, see on looduslik, omatehtud toode.

Ajaliselt võtab suvikõrvitsa kaaviari keetmine (seda kinnitavad artiklis olevad retseptid) 1,5–2,5 tundi, millele lisandub õmblusprotsess ise.

Soovitatav on valida värsked kvaliteetsed tooted, eriti oodatud on kodutooted - suvilast või aiast.