Suvikõrvitsa kaaviari talveks keetmise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvikõrvitsa kaaviari talveks keetmise retseptid on väga mitmekesised. See roog on Nõukogude-järgsetes riikides üsna populaarne. Perenaised on kaaviari koristanud sügisest saadik. Talvel serveeritakse seda paljudes peredes iga lisandiga salatina.

Kuidas purke valmistada?

Selleks, et konservid säiliksid hästi ja kaaviaris ei areneks ohtlikke baktereid, tuleb anum eelnev alt töödelda. Pangad on pesuvahenditega hästi välja pestud. Seejärel tuleb need steriliseerida.

Selleks võib need 15 minutiks ahju panna. Ja protsessi saate teha ka spetsiaalse poti otsiku ja keeva vee auru abil. Mõlemat meetodit kasutatakse suvikõrvitsa kaaviari kodus keetmise retseptides.

Klassika

Seda suvikõrvitsa kaaviari retsepti peetakse traditsiooniliseks ja meie vanaemad kasutasid seda säilitamiseks.

1. 3 kg noori luuüdi pestakse. Need lõigatakse õhukesteks viiludeks. Eraldi kausis segatakse seibid hästi soola jaastus tagasi.
2. Seejärel lastakse suvikõrvitsa kausist mahl välja ja praetakse neid taimeõlis mõlem alt poolt. Soovitav on pärast kahte partii taimeõli pannilt tühjendada ja muuta see värskeks. Esiteks on üleküpsetatud või ebatervislik ja teiseks mõjutab see negatiivselt kaaviari säilimist talvel.
3. 1 kg sibulat, kooritud ja lõigatud õhukesteks poolrõngasteks.
4. 1 kg kooritud porgandeid hõõrutakse keskmisele kinnitusele.
5. Köögiviljad praetakse taimeõlis pehmeks.
6. Kõik eelnev alt valmistatud koostisosad lastakse läbi hakklihamasina ja saadetakse paksu põhjaga pannile.
7. Siia lisatakse 50 ml tomatipastat, 30 g soola ja 20 g suhkrut.
8. Pott pannakse tulele ja keedetakse madalal kuumusel. Kaaviari hautatakse veel 15 minutit.
9. Poolliitrised purgid pestakse ja steriliseeritakse. Kaaviar asetatakse nende sisse ja keeratakse kaanega kokku. Pangad mähivad end sooja teki sisse. Nii peaksid need täielikult jahtuma.

Nüüd saab need välja viia jahedasse kohta ja hoida terve talve.

Lõhnav

See suvikõrvitsa kaaviari retsept ei nõua köögiviljade praadimist. Seetõttu kulutab perenaine füüsiliselt vähem energiat ja tulemus on kiita. Kõik köögiviljad puhastatakse ja pestakse hästi:

• suvikõrvits - 3 kg;
• porgandid - 1,5 kg;
• sibul – 1 kg.

Vajadusel lõigatakse suvikõrvits alt välja seemned. Kõik köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Need on sisseehitatudpaksu põhjaga kastrul ja täitke veega nii, et need oleksid lihts alt kaetud. Kaaviari hautatakse madalal kuumusel 40 minutit.

Siis peaks mass veidi jahtuma. Teda katkestab sukelmikser. Siin lisatakse tomatipasta - 300 ml, suhkur (150 g) ja sool (60 g). kaaviar seguneb hästi.

Pann saadetakse põletile, sellele lisatakse 60 ml äädikat. Kaaviari hautatakse veel 15 minutit. Sisu pannakse purkidesse (eelnev alt steriliseeritud) ja pannakse kaane alla jahtuma. Seejärel eemaldati jahedasse kohta.

Nagu laps

Selle talvise suvikõrvitsa kaaviari retsept võtab veidi rohkem aega ja vaeva. Sellel on mõned protsessid rohkem kui klassikalisel. Kuid tulemuseks on kaaviar, mis on väga sarnane poest ostetud versiooniga ja kõik mäletavad seda maitset lapsepõlvest.

1. Purgid on vaja ette valmistada.
2. Taimeõli valatakse eraldi anumasse kiirusega 5 ml purgi kohta (olenemata mahust).
3. 3 kg kabatšokke, kooritud ja lõigatud keskmisteks ruutudeks.
4. 1 kg köögiviljade valmistamine. 6 küüslauguküünt kooritakse.
5. 100 g tilli ja peterselli peeneks hakitud.
6. Sibul hakitakse kuubikuteks, porgand hõõrutakse suure otsiku peale ja küüslauk pressitakse läbi pressi.
7. Ühel pannil praetakse suvikõrvits, teisel pannil on ülejäänud köögiviljad. Samas ei tohiks säästa taimeõliga.
8. Valmis köögiviljad viiakse kurni ja jäetakse seismaaeg liigse õli klaasimiseks. Seejärel lisatakse sellele massile rohelised ja segatakse sukelmikseriga.
9. Potis keedetakse massi 35 minutit. Sellele lisatakse 80 g tomatipastat, küüslauk, äädikas (40 ml) ja küüslauk.
10. Mass pannakse purkidesse ja kaetakse lihts alt kaantega (pole vaja kokku rullida).
11. Laota laia kastruli põhjale väike köögirätik ja vala vesi. See aetakse keema ja tulekahju vähendatakse miinimumini. Pannile asetatakse purgid kaaviariga (vesi kuni õlgadeni). Need steriliseeritakse 15 minuti jooksul.
12. 5 ml õli valatakse igasse portsjonisse. Nüüd saab kaaviari kokku rullida. Seejärel mässib ta end teki sisse ja jätab päevaks jahedasse. Pangad viiakse jahedasse kohta välja.

Soovi korral võib kaaviari hoida majas, kuid ainult kõige madalama temperatuuriga ruumis. Näiteks sahvrisse saate valmistada riiulid säilitamiseks.

Majoneesiga

See omatehtud suvikõrvitsa kaaviari retsept on meie koduperenaiste seas viimasel ajal populaarsust kogunud. Selline säilitamine osutub väga maitsvaks, kuid peate selle sulgema, jälgides rangelt kõigi koostisosade kogust. Vastasel juhul läheb kaaviar hapuks.

1. 300 g sibulat ja porgandit kooritakse. Köögiviljad lõigatakse poolrõngasteks. Neid praetakse taimeõlis pehmeks. Seejärel segatakse see mass segistis.
2. 2 kg suvikõrvitsat kooritakse ja eemaldatakse seemned. Köögiviljad lõigatakse keskmisteks tükkideks ja tükeldatakse segistiga või keeratakse läbi hakklihamasina.
3. Kõik koostisosadsaadetakse pannile ja hauta madalal kuumusel 120 minutit. Massi segatakse pidev alt, muidu see kõrbeb.
4. Pool tundi enne küpsetamist lisatakse 200 g rasvast majoneesi, 200 ml tomatipastat ja 80 ml taimeõli.
5. 10 minutit enne tule kustutamist lisatakse kaaviarile 30 g suhkrut, 25 g soola, 30 ml äädikat ja 6 g paprikat.
6. Mass pannakse purkidesse ja need steriliseeritakse ül altoodud viisil.

Nüüd saate konteineri kokku keerata ja jahtuda. Kaaviar eemaldatakse jahedasse kohta.

Aeglases pliidis

Sellised kodumasinad aitavad mitte ainult kiiret õhtusööki valmistada, vaid ka talveks valmistuda. See on üks parimaid suvikõrvitsa kaaviari retsepte talveks, sest see valmib üsna kiiresti ja sellel on vürtsikas vürtsikas maitse.

1. Kolm küüslauguküünt ja 250 g sibulat, väga peeneks hakitud.
2. Kaussi valatakse taimeõli. Siia saadetakse sibul ja küüslauk, mida praetakse "küpsetusrežiimis".
3. 350 g tomatit keedetakse ja kooritakse ära. Viljaliha hõõrutakse läbi sõela. Sellele lisatakse 5 g soola, suhkrut, karrit, muskaatpähklit, koriandrit ja paprika segu. Sinna saadetakse ka 30 ml äädikat.
4. See segu lisatakse sibulale ja küüslaugule ning hautatakse veel 5 minutit samal režiimil.
5. 750 g suvikõrvitsat ja 350 g porgandit lõigatud keskmise suurusega kuubikuteks. Need lähevad kaussi koos ülejäänud koostisosadega. Aeglane pliit seatakse 75 minutiks režiimile "Kustutamine".
6. Kaaviar pannakse purkidesse jarullib kokku. Need saadetakse toatemperatuurile jahtuma. Seejärel pannakse konservid jahedasse kohta.

Kõik need retseptid suvikõrvitsa kaaviari keetmiseks sobivad kohe kasutamiseks. Ainult sel juhul äädikat ei lisata.