Viski "Highland Park": ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Highland Parki ühelinnase viski on tuntud oma rikkaliku ja pika ajaloo poolest. Esimene piiritusetehas ehitati Orkneysse 1798. aastal. See viski paistab oma eakaaslaste seas silma ja selle põhjuseks on eelkõige ebatavaline maitse, mis on saadud ainulaadse turbasuitsulinnase kaudu.

Alguslugu

Orkney saarte suurima linna Kirkwalli lähedal algas Highland Parki viski tootmine. Legendi järgi olevat retsepti välja mõelnud üks kiriku valvur Magnus Junson. Võimud olid tema põrandaalusest ärist juba ammu aimanud, mistõttu käisid nad tal pidev alt tšekiga külas. Kuid kaval valvur varjas oma ettevõtmist alati osav alt, jäädes sellega karistamata.

Ühel päeval sai ta teada, et tema kirik otsitakse läbi ja see poleks tavaline kontroll. Midagi tuli ette võtta, sest kiriku kelder oli üleni illegaalset jooki täis. Siis tõi Magnus oma saadused majja, kattis selle valge riidega, asetas kirstu kaane kõrvale jakutsus oma sõbrad külla. Nii simuleeris ta matusetalitust ja pääses taas karistusest. Vähem alt seekord.

Kuid peagi lahkus õnn ettevõtliku tunnimehe juurest ja 1813. aastal tabati Magnus. Tõsi, mis temaga lõpuks juhtus, pole siiani teada. Väidetav alt kadus ta jäljetult ja alkoholiärist saadud kasum läks inimestele, kes ta vahistasid – Robert Pringle'ile ja John Robertsonile.

Brändi arendus

Pärast seda vahetas piiritusetehas omanikku rohkem kui korra. Ja nüüd on ettevõte lakanud olemast maa all ja selle esimesed ametlikud kaasasutajad aastal 1818 olid John Robertson ja tema äi, talunik Robert Borwick. Ja 1926. aastal sai Borwickist, ostes välja oma sugulase osa, kaubamärgi Highland Park ainuomanik.

Kui Borwick 1840. aastal suri, lakkas piiritusetehas peaaegu olemast, kuna tema poeg George, kes selle päris, ei arendanud seda praktiliselt välja. Seetõttu on selle väärtus oluliselt langenud. Ja tema järgmine omanik, George'i noorem vend, ei kavatsenud pereettevõttes osaleda. Ta oli vaimulik, mistõttu otsustas piiritusetehase maha müüa. Ja sellele leidus ostjaid.

Stuart & Mackay ostsid piiritusetehase. Ta taaselustas kiiresti Highland Parki viski tootmise ning mõne aja pärast kasutati tema tipptoodet paljude tuntud firmade, nagu Chivas, Ballantines ja Dewars, aluseks. Kõik nad olid piiritusetehase püsikliendid. Kuid see viski saavutas ülemaailmse kuulsuse veidi hiljem.

Kõik algas sellestpäev, mil üks navigaator otsustas piiritusevabrikut külastada. See jook meeldis talle nii väga, et ta otsustas reisile kaasa võtta mitu karpi. Nii said nad teada Highland Parki piiritusetehase kohta teistes riikides.

1895. aastal suri William Stewart, mistõttu müüdi osa lavastusest Ameerika poliitikule James Grantile. Ta juhtis piiritusetehast kuni 1937. aastani, kuni selle ostis Highland Distillers 'holding, mis omas selleks ajaks juba mitut piiritusetehast. Tõsi, sõja ajal tuli tootmine peatada ja ruume endid hakati kasutama muuks otstarbeks.

Alles 1954. aastal haises piiritusetehases taas viski järele. Tööd tehti isegi selle laiendamiseks, pidades silmas asjaolu, et tellimusi pidev alt suurenes. Ja kõik näis paranevat, kuid 15 aasta pärast hakkas viski uuesti kaduma. Fakt on see, et Highland Distillers', kes ostis teise ettevõtte Matthew Gloag & Sons, läks üle teise joogi - Famous Grouse'i - tootmisele. Segamismaterjalina kasutati viskit "Highland Park". 10 aastat ei eksisteerinud seda kaubamärki iseseisva kaubamärgina. Vaid üksikutel hulgimüüjatel oli juurdepääs unustatud tootele. Kuid sellest piisas, et ta jälle meelde jääks.

1980. aastal kasvas Highland Parki viski tootmine nii palju, et vaid mõne kuuga müüdi üle 100 kasti. Ja 1990. aastaks oli müük kasvanud mitu korda rohkem. Selle alkohoolse joogi edu on suuresti tingitud selle rikkalikust ajaloost. Kuigi palju sõltub ainulaadsest viisisttootmine.

Tootmismeetod

Selle viski valmistamisel on palju funktsioone. Iseseisv alt kasvatatakse vaid väike osa vajalikust odrast. Ülejäänud linnased tarnitakse muj alt Šotima alt meritsi. Pealegi on imporditud linnastele kehtestatud üks oluline nõue - seda ei tohi turba peal suitsetada. Lõppude lõpuks on neil selleks oma mineraal, mis kogutakse aprillis ja kuivatatakse kogu suve kanarbikuokste kihi all. Loomulikult turvast käsitsi ei kaevandata, kuid spetsiaalsed seadmed võimaldavad luua sellise vormi plokke, mis saadakse käsitsitöö tulemusena.

Highland Parki piiritusetehasel on piisav alt suur ladu, mis mahutab mitusada tonni otra. Linnaseid ei kuivatata kohe, vaid kõigepe alt leotatakse 48 tundi. Seejärel jätavad nad selle nädalaks linnasekoja põrandale ja alles pärast seda hakkavad kuivama.

Kuivatage turbasuitsus vanal viisil piiritusetehase katusel, mis on korraldatud korstna kujul. Kogu protsess võtab kaks päeva, samas kui temperatuur ei tohiks ületada 60 kraadi. Selle aja jooksul kaotab linnase väikese osa oma kaalust. Pärast seda jääb linnaseid kuivatada, kuni turvas on täielikult põlenud. Peaasi, et linnaste niiskuse tase ei ületaks lõpuks 25%. See on oluline, sest sellest sõltub Highland Parki viski kuulus maitse.

Pärast kõiki protseduure jääb üle jook korralikult vanandada. Selleks kasutatakse kahte tüüpi tünnid: Euroopa ja Ameerika tammest. Muideks,Highland Parki piiritusetehase toodete laagerdumine kestab 12 kuni 40 aastat. Anname mõnede Highland Parki viskide kirjeldused. Arvukate selle joogi tundjate tagasiside aitab neist aimu anda.

Highland Park 12 Y. O

Sellel viskil on mahe maitse ja merevaigukollane värv. Aroomis on tunda mett, puuviljaseid ja lillelisi toone. Selle maheda ja kergelt terava aroomiga klassikalise viski maitses on tunda pähklite, apelsinikoore, tammekoore ja kuivatatud puuviljade noote.

Ja järelmaitses märgivad Highland Parki 12-aastased viskigurmaanid pähkleid ja ürte.

Highland Park 18 Y. O

Seda jooki kirjeldades räägivad selle armastajad õrnast ja kuldsest värvist, aroomist, milles on tunda kanarbiku-, suitsu- ja tammetoone, õlisest ja kergelt soolasest maitsest, milles on tunda mett, ingverit ja tunda on kaneeli, umbes pika, kuiva ja kergelt vürtsika järelmaitsega.

Muide, 18-aastast Highland Parki viskit peetakse maailma kõige populaarsemaks viskiks.

Highland Park 21 Y. O

Selle sordi tootmist alustati 2007. aastal ja sellest ajast alates on see saanud tuntud ekspertidelt palju positiivseid hinnanguid. Sellel ühelinnase viskil on tume merevaigukollane värv. Selle rikkalik aroom sisaldab kreemjaid, puuviljaseid ja šokolaadiseid toone. Mitte ainult eksperdid, vaid ka joogi asjatundjad märgivad selle ületamatut kvaliteeti.

Biskviit jatsitruselised toonid. Ja 21-aastase Highland Parki viski järelmaitses on tunda suitsuseid ja magusaid noote.

Kuidas nad joovad?

Vaatamata sellele, et traditsiooniliselt juuakse viskit kividest, eelistavad mõned selle joogi asjatundjad tulbikujulisi klaase. Arvatakse, et nii tuleb maitse paremini esile. Pealegi tuleks pärast jää lisamist või joogi enda jahutamist klaas täita viiendiku võrra.