Viski "Suntory": ülevaated. Viski "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Piim on ka Aafrikas piim. Kas see levinud ütlus kehtib viski kohta? Jah, kui järgitakse klassikalist Šoti tehnoloogiat. Ja seda enam muutub viski autentseks alkohoolseks joogiks, kui seda toodetakse piirkonnas, mis kliimaomadustelt meenutab mägismaad. Seda on raske uskuda, kuid Yamazaki linn Jaapanis on väga sarnane Šoti mägismaaga. Vähem alt Suntory viski, millest selles artiklis juttu tuleb, omandab seal heldet turbaudu aroomi. Lugege altpoolt, kuidas seda jooki valmistatakse ja millised on selle maitseomadused.

Brändi ajalugu: eeltootmine

19. sajandi lõpupoole jõudis Šoti viski kuulsus Jaapanisse. Pikka aega toodi jook sisse. Ja aastal 1917, ammu enne Suntory viski ilmumist, otsustas teatud ärimees Shusei Setsu asutada oma viskitootmise. Jaapanlased suhtuvad kõigesse tõsiselt. Seetõttu oli esimene samm Osaka ülikooli üliõpilaste vaheline konkurss. Võitjaks osutus Masataka Taketsuru, kelle esivanemad on pikka aega sake tootmisega tegelenud. See noormees läks Šotimaale arenemanende destilleerimisoskused. Ta veetis maal kaks aastat. Ta õppis Glasgow ülikooli keemiateaduskonnas ja töötas seejärel praktikandina Longmorne'i ja Haselbarni piiritusetehastes. Masataka naasis Jaapanisse 1921. aastal. Ta tõi endaga kaasa hulgaliselt kogemusi, aga ka tema šotlannast abikaasa Rita Cowani. Kuid Tõusva Päikese Maa elas sel ajal läbi majanduslanguse perioodi ja Shusei Setsul polnud enam raha piiritustehase rajamiseks.

Suntory sünd

Masataka Taketsuru ambitsioonikad plaanid said teoks teise ettevõtja Shinjiro Tori abiga. Ta juhtis ettevõtet Kotobukiya, mis tootis kohalikku tüüpi alkoholi. Juba 1923. aastal alustas Yamazaki mägilinnas tööd piiritusetehas. Esimesed piiritusjoogid saadi järgmisel aastal. 1929. aastal sai Suntory viskist teada esm alt Jaapan ja seejärel kogu maailm. Nimi koosneb kahest sõnast: ingliskeelne sun - päike ja Tori - ettevõtte juhi nimed. Ja veinimeister, kes sisuliselt tagas toote edu, läks Suntoryga 1934. aastal lahku. Ta asutas oma ettevõtte "Nikka" ja ehitas Yoichi linna piiritusetehase. Teine maailmasõda ja Jaapani lüüasaamine selles tekitasid Tõusva Päikese maa viskitööstusele suurt kahju. Kuid juba eelmise sajandi 60ndatel läks asi jälle paremaks.

Tootmistehnoloogia

Põhjaliku hariduse saanud Masataka Taketsuru on loonud klassikalisele šotile võimalikult lähedase viski valmistamise protsessi. Siin igal juhulviiakse läbi kahekordne destilleerimine ja kasutatakse kastruleid - spetsiaalseid destilleerimiskuubikuid. Algul osteti isegi linnaseid Šotima alt, kuigi nüüd teeb Suntory firma oma viskit peamiselt kodumaisest toorainest. Teraviljadest valmistatud jookide osas on Jaapanis üks neist mais. Viski küpseb, nagu peabki, tammevaatides šerrist ja burbonist. Ettevõte ostab konteinereid välisma alt. Kuid ta ei kohku uuenduste ees. Koos Ameerika ja valge Hispaania tammega kasutab Suntory Jaapani Mizunara puu väärispuitu. Ettevõttel on joogi laagerdamiseks kaheksasada tuhat vaadi. Ta avas hiljuti ka oma linnasepoe.

Tootevalik

Suntory on tänapäeval Jaapani kõige populaarsem viskibränd. Ettevõte toodab nii teravilja-, segu- kui ka monom altjooke. Eelmise sajandi kaheksakümnendatel avati Shito ja Hakushu linnades uued piiritusetehased. Esimene annab ainult teraviljajooki. Praegu toodab ettevõte kaheksa nimetust Suntory viskit: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old ja Hakushu. See viimane bränd on eriti lähedane Šoti omale ja rõõmustab tarbijaid kerge turbaudu lõhnaga. Jaapanis on kombeks lõuna ajal juua viskit. Seetõttu sobib "Suntory Hakushu" suurepäraselt mereanniroogadele. Enamik ettevõtte tooteid müüakse kodumaal. Suntory viskit eksportivad riigid on Hiina, Taiwan ja Ühendkuningriik.

Suntory Kakubin

On aeg vaadata lähem alt ettevõtte kaheksat kaubamärki. Eesnimi - Suntory Shirofuda (mis tähendab "White Label"), sündinud 1929. aastal Masataka Taketsuru kerge käega, andis tõuke teiste esilekerkimisele. Tänaseks on ettevõtte enimmüüdud bränd Suntory Kakubin viski. Nimetus viitab eelkõige anumale, kuhu jook valatakse. Kakubin tähendab jaapani keeles "ruudukujulist pudelit". See on tänapäeval vanim Suntory kaubamärk. Ta sündis 1937. aastal. Kuid mitte ainult originaalne kilpkonnakarbi kujuline lihvitud pudel ei loo selle alkohoolse joogi kaubamärgi edu valemit. Viski "Suntory Kakubin" arvustusi nimetatakse väga pehmeks ja värskendavaks. Hoolimata neljakümnekraadisest soliidsest kindlusest on seda lihtne juua. Eksperdid soovitavad seda jooki juua õhtusöögi ajal (sobib hästi grillitud ja praadiga) või aperitiivina. Selle merevaigukollane värvus on loomulik ja sellele ei ole lisatud karamellvärve.

Suntory vana viski

Seda kaubamärki hakati tootma 1940. aastal, kuid sõja tõttu peatati selle müük ajutiselt. Suntory Old on Jaapanis populaarsuselt teine sort. Viski on klassikalise kangusega 40 kraadi, kuid seda on lihtne juua – ka ilma sooda ja jääta. Jook on uskumatult rikkaliku ja eaka buketiga ning maitselt on mõnevõrra sarnane burbooniga, magus ja meeldiv. See erineb Šoti esivanemast väiksema suitsususe ja turbasuse poolest, mis daamidele võib isegi meeldida. Jaapanlased on kaupade disainis dokid ja seekord näitasid nad oma oskust viskit mekkides"Suntory Old" ümmarguses mustas pudelis, mis meenutab vana lakitud rinnakorvi. Selle kaubamärgi alkoholid on laagerdunud kaheksa aastat. Tootmise poolest sündis see jook teravilja ja ühelinnase viski võrdsest vahekorrast.

Suntory Yamazaki sort

Yamazaki linnas asuv piiritusetehas on Suntory impeeriumi vanim. Seetõttu õnnestus viskitootmise valdkonna professionaalidel katsetada ja luua mitmeid kaubamärke, mis erinevad üksteisest laagerdamise ja alkoholide segamise poolest. Kõigil neil on kindlus 43%. Kaksteist aastat vana jook on tasakaalustatud maitse ja rikkaliku õrna aroomiga. Kuna jaapanlased on harjunud õhtusöögi ajal viskit jooma, pole Jaapani kaubamärkides üle jõu käivat. Jaapani viski peaks hästi sobima peente kala- ja mereanniroogadega. 18-aastane ja 25-aastane "Suntory" on viskid, mis on loodud ühelinnasepiiritusest, mis on laagerdunud vaatides, kus varem oli laagerdunud šerri. Yamazaki piiritusetehase jooke eristavad kuivatatud puuviljad ja puidused noodid.

Hakushu

Hakushu piiritusetehas avati eelmise sajandi 70. aastatel. See asub Kaikomagataki mäe nõlvadel metsades. Kliima meenutab Šoti oma. Joogile annavad pehmust mägiojad, mis on läbinud graniitkivimite filtri. 12-aastases viskis domineerib kiivi, roheliste pirnide ja piparmündi maitse, mida pehmendab õunte ja basiiliku aroom. Joogi värv meenutab šampanjat. Kaheksateistkümneaastases Suntory viskis leidsid arvustused küdoonia, mango, jasmiini lõhna, kuivade ürtide ja õrna turba varjundeid.hägune. Küps 25 aastat vana jook üllatab kreembrülee ja ananassi magusa maitsega. Buketis domineerivad lavendel ja salvei, kus on tunda suitsu ja küpressi. Järelmaitses on tunda karamelli ja puuvilja noote.