Viski "Okentoshen" (Auchentoshan): kirjeldus, tootmisfunktsioonid, ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Traditsiooniliselt peetakse viskit üheks keeruliseks joogiks, millele mõelda. Sellel on tohutult erinevaid maitsenoote, aroome ja järelmaitset. Nende näitajate järgi ületab see paljusid destilleerimistooteid: turbane, kreemjate šokolaadinootidega, tsitruseliste või vanilje maitsega. Sellel alkohoolsel joogil pole lõhna ja maitsega võrdset.

Šoti viski ehk šoti viski on maailma kuulsaim kange alkohol. Viskit on kahte tüüpi: teravili ja linnased. Viimast toodetakse odralinnastest kahekordse destilleerimise teel vasest destilleerimisanumas (umbes nagu sibul). Kuid on ka erandeid. Näiteks Okentosheni viski, mis saadakse kolmekordse jooksu järel.

Põllunurk

Veel 1800. aastal avati Glasgow (Šotimaa suuruselt teine linn) läheduses piiritusetehas. See asus viljakatel maadel: täisvoolulise Clyde'i jõe kaldal Kilpatricku mägede südames. Piiritusetehase nimi gaeli keeles kõlab nagu "Põllu nurk" (okentoshen). Ta sai litsentsi sisse1823.

Iiri eridestilleerimine

Okentosheni piiritusetehas asub Lowlandis, ühes kuulsaimas viski tootmispiirkonnas. Nendes kohtades (ajalooliselt) valmistatakse jook kolmekordse destilleerimise teel. See meetod on kuulus selle poolest, et puderit tuleb kasutada tavapärasest rohkem. Väljund on tõeline alkohol, täielikult puhastatud, kristallselge ja kaalutu. Seetõttu kannab Okentosheni viski (selle ilmekaks kinnituseks on arvustused gurmaanidelt üle maailma) Lowlandi linnaseviski tiitlit.

Eriline vesi ja rasked vaadid

Iirimaa ainulaadne kolmekordne destilleerimine pole veel kõik. Viski "Okentoshen" jaoks võetakse vett Trossachsi rahvuspargis asuvast mageveejärvest Loch Katrin. Ja 1941. aasta märtsis pommitamisel tekkinud tohutus augus võetakse vett jahutussüsteemi. Selle joogi linnased tellitakse spetsiaalselt (näiteks ei läbi suitsutöötlust). Okentosheni jookide valmistamise protsess toimub roostevabast terasest valmistatud pudrupudrus, mida kattev kuppel on kaetud vasega, ning kuulsast Oregoni männist valmistatud käärituspaagid.

Destilleerimiseks on paigutatud kolmest kuubikust koosnev süsteem. Pärast esimest osutub alkoholiks kaheksateist protsenti, pärast destilleerimist teises suureneb see arv 54% -ni ja kolmandast kuubist väljumisel on neil toode, mille kang on 81%. Selle meetodiga saadakse Šotimaal toodetud kangeim alkohol. Talub "Okentoshen" sissevaatides Ameerika maisiviskit ja kuiva või magusat Hispaania šerrit.

Maitse jääb samaks

Teise maailmasõja ajal sai piiritusetehas laevatehaste korduva pommitamise tõttu tõsiselt kannatada. Eelmise sajandi 60. aastate alguseks see restaureeriti ja müüdi. Pärast mitut omanikku satub ettevõte jaapanlaste (firma Suntory) kätte, kes hindavad kõrgelt Šoti viskit Okentoshen. Tootmisruumid moderniseeritakse ja kogu tootmine viiakse täiuslikkuseni. 2008. aasta jaanuaris teeb ettevõtte juhtkond radikaalse otsuse: muuta etiketti, pudelit ja pakendit.

Puusetusetehas 21. sajandil

Auchentoshan Lowland Single M alt muutis enamat kui lihts alt seda. Märkimisväärselt laiendas jookide valikut. Seal oli vapustav viski "Okentoshen Classic" ja sütitav "Okentoshen Select" (need ei näita laagerdumisperioodi vaatides). Rida on uuendatud ka vanust tähistava viskiga - “Okentoshen 16 years old” ja “Okentoshen 12 years old”, samuti on olemas 18-aastased ja 21-aastased joogid. Ja veel üks selle sarja uudsus on Okentoshen Tree Woodi viski. See on täidetud "kolme vaadi" maitse ja aromaatsete koostistega: 12 aastat laagerdunud jook pärast maisi burbooni ja aasta vannis laagerdumine pärast Iiri šerrit - kuiv "Oloroso" ja magus "Pedro Jimenez".

Me ei tohiks unustada 1977-1978. aasta retrojooke, mis said pärast laagerdamist vaatides Iiri Fino šerri ja ameerika burbooni originaalsed maitsenoodid."Okentoshen 1988", infundeeritud konteineris pärast Prantsuse Bordeaux'd. Okentoshen 50-aastane linnaseviski on tunnistatud selle sarja vanimaks ja enim laagerdunud kogu maailmas.

Brändi tooted on korduv alt võitnud IWSC rahvusvahelise klassi näituse kuldmedali.

Okentoshen Classic

Okentoshen Classic viski on alati saadaval eliitalkoholi veebipoodides. Arvustused selle kohta on alati positiivsed: rafineeritud maitse, meeldiv rohelise õuna lõhn koos väikese tubakalisandiga. Järelmaitses on tunda kaalutuid šokolaadi, piparmündi ja mandariini noote… Gurmaanid soovitavad proovida. Puuduseks, mida ostjad nimetavad, on hind. Kuigi ilmselt ei tohiks tõeline single m alt odav olla.

See viski kuulub Lowlandi (või Plainsi) moltidesse. Eristab seda teistest värvisortidest: kuldse tooniga kommikaramell. See saavutatakse kolmekordse destilleerimisega, mitte värvide või muude lisanditega.

Pakenditel (inglise keeles kohustuslik) on mitu vihjet, et jook on toodetud kuulsas Okentosheni piiritusetehases, mis asub Clyde'i jõe kaldal Glasgow ja Loch Lomondi vahel, vana Kilpatricku varjus. künkad. Okentoshen Classic viski laagerdub tammevaadis. Jäädvustab vaadis laagerdunud tugeva Iiri burbooni ja kuiva šerri maitsed ja aroomid.

Paljud sommeljeed usuvad, et esimesed aistingud on puuviljased: küps virsik või suvine pirn, seejärel ilmub mesi koos pärna varjundiga … Tootja täpsustab (pakendil): sellel viskil on selgelt magus lõhn. vanilje, samuti kookose ja piparmündi nootidega.

Klassikaline Okentoshen jõuab kaheksa aasta pärast üllasse vanadusse. Joogi kangus on 40%.

Kaksteist aastat vana jook

Igal uue Okkentosheni sarja joogil on oma aroom ja järelmaitse. Viski "Okentoshen 12 aastat" omandab õilsa antiigi vaatides (maht 250 l) "Hogshead". Just joogi vananemine neis anumates aitab kaasa sellele, et viski omandab vürtsised noodid ning lõhnas on kuulda kergeid pähkliseid toone. Mida arvustused selle kohta ütlevad? Võrreldes seda viskit klassikaga, märgivad inimesed, et Okentoshen 12 Years Old on tumedam ja heldema aromaatse koostisega. Maitses on alati tunda tsitruselist hõngu. Joogil on vaevumärgatav õline tekstuur.

Juhuse küsimus

Okentoshen Tree Woodi viski tekkimise ajalugu väärib erilist tähelepanu. Piiritustehase eksperdid väidavad, et see selgus täiesti juhuslikult, töötajate vea tõttu.

Kümneaastast Okentosheni burboonivaatides on olnud veidi üleküllust. Katse jaoks valati see kuiva šerri vaadidesse. Katseperioodi lõpus sai selgeks, et tulemus ei olnud see, mis oli mõeldud. Katse lõpus valasid ettevõtte töötajad joogi eksikombel Pedro-Ximenezi magusa šerri vaati. Kui möödalaskmine avastati, oli juba hilja midagi parandada ja nad tahtsid viski hävitada. Kuid pärast proovide võtmist selgus, et jook osutus hämmastavaks!

Niikuulus "Okentoshen Tree Wood" on kümme aastat laagerdumist burbooni vaatides, aasta kuivas Oloroso šerri vaatides ja viimane aasta magusates Pedro-Ximenezi vaatides. See oli sensatsioon: hämmastav lõhnade ja maitsete segu (magusast hapu ja mõruni). See "Okentoshen" on teistest palju tumedam, tugeva kohvi- ja kookoselõhnaga. Neid on segatud naha ja eliitsigarite nootidega. Arvustuste põhjal otsustades on see sigarisõprade jaoks jook number 1!

Angels Share

Pärast kolmekordset destilleerimist Okentosheni piiritusetehases saadakse alkoholi alkoholiprotsendiga 81,5. Vünnide täitmisel aurustub aastas ligikaudu 5% alkoholist. Ja “inglite osakaal” ei ole kehtiva seaduse järgi suurem kui kaks protsenti aastas. Seetõttu lahjendatakse see enne alkoholi tünnidesse valamist veega.

Spetsialistid on välja arvutanud, et Okentosheni piiritusetehasest aurustub aasta jooksul ligikaudu 1,5 miljonit liitrit alkoholi. Öeldakse, et seal elavad väga õnnelikud "inglid"…